
17/09/2025
"🥕🌱 Polpette/Bistecchine di Carote e Ceci 🍽️
Ingredienti:
Ceci secchi (ammollati una notte con acqua e un pizzico di bicarbonato) 💧
Carote fresche 🥕
Spezie a piacere (cumino, pepe, curcuma ...) 🌿
Erbette fresche (prezzemolo, salvia, ecc.) 🌱
Farina di riso q.b. (circa 1-2 cucchiai per regolare la consistenza) 🌾
📏 La proporzione tra carote e ceci è variabile, ma di solito si usa un rapporto volume ceci germogliati : volume carote di circa 50:50. Anche altre proporzioni sono buone e dipendono dal gusto e dalla consistenza desiderata!
Come fare:
1️⃣ Sciacquare bene i ceci ammollati e gonfiati 🌊.
2️⃣ Frullare ceci, carote, spezie ed erbette fino a ottenere un impasto omogeneo 🌀.
3️⃣ Aggiungere la farina di riso poco per volta per ottenere la consistenza giusta: deve essere morbida, ma non troppo bagnata 🥄.
4️⃣ Formare polpette o bistecchine della dimensione desiderata ✋.
5️⃣ Cuocere in padella senza olio o con poco olio, a fuoco medio e sotto coperchio per una cottura uniforme 🔥🍳.
6️⃣ Rosolare fino a doratura su entrambi i lati 🌟.
👌 Buone sia calde che fredde, specialmente accompagnate da maionese vegetale!
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