Dott.ssa Marilena Colella - Biologa Nutrizionista

11/03/2026

Alimentazione vegana e protezione cardiovascolare: la protezione c'e' se basata su cibi freschi e non processati

✅Lo studio longitudinale NutriNet-Santé, coordinato dall'INRAE e dall'Inserm e pubblicato su The Lancet Regional Health – Europe a ottobre 2025, ha analizzato i dati di oltre 63.800 adulti per determinare come il livello di trasformazione industriale influenzi i benefici delle diete a base vegetale.

✅I risultati dimostrano che il grado di processazione del cibo è un fattore determinante per la salute del cuore, spesso superando la semplice distinzione tra origine animale o vegetale:

✅ Benefici del vegetale non processato: Una dieta ricca di prodotti vegetali di alta qualità nutrizionale e poco processati (es. frutta fresca, verdura, legumi) riduce il rischio cardiovascolare (CVD) del 32% e il rischio di malattie coronariche del 44%.

⛔ Rischi del vegetale ultra-processato (UPF): Il consumo elevato di cibi plant-based ultra-processati e di bassa qualità (es. snack salati, bevande zuccherate, gallette di riso) aumenta il rischio di malattie cardiovascolari del 38% e quello di malattie coronariche del 46%.

👉L'effetto "annullamento": Per chi consuma prodotti vegetali che sono sì di buona qualità nutrizionale (es. pochi grassi o zuccheri) ma ultra-processati (come alcuni piatti pronti, zuppe industriali o pani integrali confezionati), non è stato osservato alcun beneficio protettivo per il cuore rispetto a una dieta basata su prodotti animali.

❗❗Messaggio Importante!!
Lo studio evidenzia che non tutte le alternative vegetali sono salutari. Per massimizzare la protezione cardiovascolare, le raccomandazioni nutrizionali dovrebbero promuovere non solo il passaggio a una dieta vegetale, ma specificamente il consumo di cibi naturali o minimamente trasformati.






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dietavegetariana

27/02/2026

13/02/2026

🔴 La ghiandola surrenale: il cortisolo

L'immagine riproduce in alta definizione un rene con sopra la ghiandola surrenale con le sue tre aree:

✅Zona glomerulosa (più esterna)
✅Zona fascicolata (strato centrale)
✅Zona reticolare (più interna)

👉Il cortisolo viene prodotto principalmente nella ZONA FASCICOLATA, lo strato intermedio che nell’immagine appare come una fascia più rosata sotto la parte giallastra esterna.

Dopo essere prodotto, il cortisolo:

🔸entra nei piccoli capillari della surrenale
🔸passa nel sangue
🔸viene distribuito in tutto il corpo.
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📌Il cortisolo è un ormone steroideo, chiamato anche ormone dello stress, ma in realtà è vitale per la sopravvivenza.

Serve per:

✅ Metabolismo:
🔸aumenta il glucosio nel sangue
🔸aiuta a usare grassi e proteine come energia

✅ Risposta allo stress
🔸prepara il corpo a situazioni difficili (fisiche o psicologiche)

✅ Sistema immunitario
🔸 può ridurre infiammazione e reazioni eccessive

✅ Cervello
🔸influenza attenzione, memoria ed emozioni
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Il cortisolo non viene prodotto “da solo”. È controllato da un sistema a tre livelli chiamato:

👉Asse ipotalamo–ipofisi–surrene (HPA), e
funziona così:

✅Quando percepisci uno stress, o un pericolo o un bisogno energetico, l’ipotalamo rilascia un ormone chiamato CRH (Corticotropin Releasing Hormone) che raggiunge l’ipofisi.

✅Il CRH stimola l’ipofisi anteriore a rilasciare nel sangue l' ACTH (ormone adrenocorticotropo) che attraverso il sangue arriva a stimolare direttamente la ghiandola surrenale.

✅L’ACTH arriva alla zona fascicolata della corteccia surrenale e stimola il rilascio del cortisolo nel sangue.
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⚠️ Cosa succede se il cortisolo resta alto per molto tempo?
Un cortisolo elevato cronico (non solo per qualche ora) può creare molti problemi.

Le principali patologie/condizioni associate sono:

✅aumento di peso (soprattutto addome e viso)
✅diabete o glicemia alta
✅perdita di massa muscolare
✅ipertensione
✅osteoporosi
✅depressione
✅disturbi del sonno
✅problemi di memoria e concentrazione
✅difese immunitarie più basse
✅maggiore facilità alle infezioni
✅guarigione lenta
✅debolezza muscolare
✅aumenta l'infiammaz

14/10/2025

Perché preferire una colazione salata ad una dolce?

🥐 quando fai una colazione con cornetto e zuccheri, il tuo corpo riceve come una "bomba", la glicemia si alza velocemente e il pancreas è costretto a produrre grandi quantità di insulina per riportare il picco glicemico alla normalità. Qual è il problema? A questo punto la glicemia crolla velocemente, a volte anche sotto il livello iniziale e tutto questo il cervello lo percepisce come un'emergenza ⛑️ e ti urla 📢 "altro zucchero veloceeee"!!!

Ecco spiegata la stanchezza, la sonnolenza e la voglia di dolce improvvisa.

🍳 quando invece fai una colazione salata, con ad esempio delle uova e dell'avocado (grassi buoni e proteine), la digestione è più lenta ma non è affaticata, l'assorbimento delle sostanze nutritive richiede tempo ed è più stabile, l'insulina è rilasciata più lentamente, non ci sono picchi glicemici improvvisi; insomma tutto è più sotto controllo.

Il tuo corpo produce ormoni di "sazietà" che ti fanno sentire soddisfatto e appagato per ore (anche per l'intera mattinata).

Risultato?
✅️ energia stabile
✅️ lucidità mentale
✅️ controllo della fame e del peso

La colazione salata dovrebbe essere preferita non solo dai diabetici ma da tutti coloro che hanno bisogno di controllare il peso corporeo ma anche dagli sportivi e da tutti coloro che hanno bisogno di lucidità ed energia per affrontare la giornata; cioè da tutti!!

Concedersi un dolcetto ogni tanto fa bene all'umore e alla vita ma meglio se inglobato in un pasto così da ridurre il picco glicemico.

16/07/2025

⁉️ Quante volte ti sei chiesta se si tratta di cellulite o di ritenzione idrica?

Devi sapere che la ritenzione idrica e la cellulite non sono la stessa cosa.

- la RITENZIONE IDRICA è una condizione causata dal ristagno di liquidi nel tessuto sottocutaneo. È causata da un'alterata circolazione venosa e linfatica. Ti accorgi che si tratta di ritenzione idrica; se premendo con un dito un punto, si forma una fossetta bianca.

- la CELLULITE invece è una condizione più complessa dovuta spesso ad un accumulo di tessuto adiposo su fianchi, cosce, glutei e addome. Si presenta con fossette irregolari più o meno visibili: la cosiddetta "buccia d'arancia".

⁉️cosa posso fare per migliorare la mia condizione?

✅️ Sicuramente essere in NORMOPESO è la prima cosa soprattutto per combattere la CELLULITE;

✅️ Bere acqua 💧: la ritenzione idrica si combatte bene restando idratati;

✅️ Mangiare cibi anti-infiammatori. La cellulite e la ritenzione idrica aumentano infatti mangiando cibi ricchi di sale, ricchi di grassi, di origine industriale;

✅️ Preferire cibi ricchi di acqua: frutta e verdura.

✅️ Avere un'alimentazione varia;

✅️ Preferire cotture leggere: alla piastra, al vapore, al cartoccio;

⚠️✅️ Fare movimento per perdere peso e accrescere la massa muscolare;

⚠️✅️ Fare esercizi per aiutare il ritorno venoso. Esistono infatti esercizi specifici che possono aiutare a migliorare la circolazione sanguigna;

✅️ Fare controlli tiroidei per verificare il corretto funzionamento della tiroide;

⚠️Cosa SUPER SUPER IMPORTANTE
Non fissarsi!!!

Anche le donne magre possono soffrire di ritenzione idrica e cellulite, quindi è importante tenerle sottocontrollo in modo tale da non trasformare soprattutto la cellulite in uno stato infiammatorio cronico.

Se ti è piaciuto il post metti 👍 e se hai bisogno di qualche delucidazione in più scrivimi in DM.

11/06/2025

"Dottoressa davvero mi ha messo un pezzo di crostata nella dieta?"

Perché no? Nessun alimento è proibito!!!

È necessario seguire un piano alimentare sostenibile nel tempo, che abbia il giusto deficit calorico se si vuole perdere peso e che ci faccia stare bene fisicamente e mentalmente.

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30/05/2025

🍽 5 PIATTI sani e veloci che potrai portare al mare 🌊 o al lavoro.

Quando inzia a fare caldo non si ha più tanta voglia di stare ai fornelli, ti propongo quindi 5 idee-pasto facili e veloci ma soprattutto bilanciate che potrai realizzare anche il giorno prima.

✅️ salva il carosello
👩‍🍳👨‍🍳 provali e fammi sapere che ne pensi.

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26/05/2025

"EQUISALUTE in sella per il Benessere", di alimentazione, benessere e salute ne abbiano parlato ieri presso , dopo un' avvincente gara di salto ad ostacoli, con gli allievi e gli sportivi di Puglia appassionati di Equitazione.

Grazie a .dim per avermi invitato e a tutte le sue collaboratrici per l'organizzazione.

È stata una opportunità di confronto e dialogo su temi legati allo sport e all'alimentazione e quanto questa possa incidere sulle prestazioni dell'atleta.

Grazie a tutti coloro che hanno partecipato🩷

20/05/2025

Oggi ti propongo 6 snack sani che contengono meno di 150 kcal.

✅️ Ricorda: è essenziale avere una dieta sostenibile nel tempo. Non fossilizzarti sul corretto per forza, a volte lo "sgarro" ti può aiutare a seguire meglio la dieta. Inserisci sempre quindi qualcosa che appaghi anche il tuo gusto oltre che i tuoi occhi 👀.

09/05/2025

La cellulite è una condizione comune della pelle che si presenta con un aspetto a "buccia d'arancia", causata da un accumulo di grasso sottocutaneo. I principali fattori che contribuiscono alla sua formazione includono:

predisposizione genetica

squilibri ormonali (es. estrogeni)

cattiva circolazione

dieta sbilanciata

sedentarietà

stress

❌️ Non ci sono quindi esercizi che fanno sparire la cellulite e neanche alimenti specifici o peggio ancora creme "anticellulite". Il problema è sottocutaneo, che senso ha quindi spalmarsi creme sulla pelle?!?!?

Cosa possiamo fare per cercare di combatterla?

✅️ seguire un'alimentazione in deficit calorico (personalizzata) per ridurre la massa grassa.

✅️ allenarti correttamente con i pesi per stimolare il tessuto magro e la circolazione.

✅️ mantenere un equilibrio di tutti i nutrienti in tutti i pasti, variando le fonti alimentari.

✅️ aumentare il tuo movimento giornaliero per la tua salute e per aumentare il tuo dispendio energetico.

✅️ datti tempo!!! La cellulite è aumentata nel corso degli anni. Non puoi pretendere di eliminarla in 1 mese.

Scrivimi in DM e studiamo insieme un piano personalizzato per te.

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02/05/2025

Se soffri spesso di pancia gonfia, prova ad evitare queste 4 combinazioni di alimenti che possono aumentare il senso di gonfiore.

🍉 Frutta subito dopo i pasti.
La frutta è un alimento ricco di acqua, minerali e vitamine e al contrario di quello che spesso si crede non da un grande apporto in zuccheri. È quindi un alimento sano ma se mangiato subito dopo i pasti può causare gonfiore a causa della sua facilità a fermentare.

🍖🍞 proteine animali + carboidrati complessi
Questa combo rallenta la digestione.
Es. Carne + pane o pasta con il tonno.

🍰🧀🥐🍕 latticini + farinacei
Es la pizza con la mozzarella..buona ok!!! ma subito dopo ci sentiamo gonfi. Come mai?
La responsabilità è sicuramente da ricercare nell'unione di questi due tipi di alimenti ma anche alla presenza del lievito e/o ancora ad una scarsa cottura.

🫘🥫 legumi + cereali raffinati
Mix che può portare ad un eccessivo gonfiore dell'intestino soprattutto se consumati spesso.

Se almeno uno di questi ti è familiare, è ora di ripartire da ZERO, facendo un vero RESET.

⚠️ Contattami e lascia un messaggio:
- in: DM

- 📲 : 351 983 4595

- 💌: nutrizionistamarilena@gmail.com

ne parliamo insieme 🩷

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27/04/2025

Perché anche se faccio la dieta non dimagrisco??

📌 La tua composizione corporea ha un "peso" importante.
Se non hai un buon trofismo muscolare (una buona massa muscolare) il corpo presenterà un metabolismo basale più basso e probabilmente una minore sensibilità all'insulina; ciò renderà il dimagrimento più difficile da sostenere soprattutto nel tempo perché occorrerà tagliare sempre più le calorie.

📌 Adattamento metabolico
Se hai seguito diete ipocaloriche per troppo tempo, è probabile che il tuo metabolismo abbia subito degli adattamenti metabolici e fisiologici, abbassando i consumi e rallentando le risposte metaboliche per risparmiare energia.

📌 Stress e cortisolo
Stress cronico sia fisico che emotivo determina un innalzamento dei livelli di cortisolo:
- rallenta i processi di lipolisi
- aumenta la resistenza insulinica

Risultato? Il dimagrimento diventa più lento e difficile anche se sei in "deficit" calorico.

🎯 Qual è la soluzione?
Dipende.
In alcuni casi serve costruire massa muscolare, in altri far risalire il metabolismo, in altri lavorare sulla gestione dello stress o ripristinare una corretta salute metabolica prima di pensare a nuovi deficit calorici.

Oppure ancora bisogna semplicemente ricalibrare un piano nutrizionale su obiettivi realistici e sostenibili per la persona.

✅️ per questa ragione la personalizzazione della strategia alimentare è fondamentale. Non si tratta solo di "tagliare le calorie" ma di costruire un percorso che tenga conto dei tuoi trascorsi dietetici, del tuo stato di salute metabolico, dei tuoi livelli ormonali e delle tue caratteristiche corporee attuali.

📩 se vuoi intraprendere un percorso studiato davvero su di te scrivimi in DM o contattami su whatsapp:

📞 351 983 4595