Dott.ssa Miriam Masotti - Biologa Nutrizionista

09/01/2026

📌 Nuove linee guida alimentari americane: davvero una rivoluzione?

Negli ultimi giorni sto leggendo post entusiasti sul presunto “ribaltamento” delle linee guida alimentari americane.
C’è chi parla di fine dei carboidrati, chi di vittoria delle diete low carb, chi di sconfessione della piramide alimentare.

👉 Spoiler: non è andata così.

Ho letto le nuove Dietary Guidelines for Americans e la realtà è molto più semplice (e molto meno sensazionalistica).

Ecco cosa dicono davvero, in sintesi:

1️⃣ Cibo vero al centro
Alimenti semplici, poco processati, freschi o surgelati. Meno prodotti industriali.
Nulla di rivoluzionario: è buon senso nutrizionale.

2️⃣ Carboidrati sì, ma di qualità
Si dà priorità a cereali integrali, legumi, frutta e verdura.
Non c’è scritto da nessuna parte di “eliminare” pane e pasta, ma di ridurre farine raffinate e prodotti da forno industriali.

3️⃣ Zuccheri aggiunti e sale: da limitare
Ancora una volta: nessuna sorpresa.
Meno zuccheri, meno bevande zuccherate, meno ultraprocessati.

4️⃣ Proteine: giuste, non estreme
Il fabbisogno indicato (circa 1,2–1,6 g/kg in base alla persona) non è un invito alle diete iperproteiche, ma un adattamento realistico a una popolazione con sovrappeso, obesità e perdita di massa muscolare.
Proteine di qualità, animali e vegetali, distribuite nella giornata.

5️⃣ Grassi: attenzione ai saturi
I grassi saturi restano sotto il 10% delle calorie totali.
Via libera invece a grassi mono e polinsaturi (olio d’oliva, frutta secca, pesce).
Altro che diete a base di carne e b***o.

6️⃣ Microbiota, fibra e varietà
Frutta, verdura, legumi e alimenti fermentati sono centrali.
Anche qui: nessuna novità per chi segue un approccio mediterraneo.

7️⃣ Calorie e stile di vita contano ancora
Non esiste il “mangia a sazietà e dimagrisci comunque”.
Energia introdotta, movimento e attività fisica restano fondamentali.

📍 Conclusione
Le nuove linee guida americane non ribaltano nulla.
Ribadiscono concetti sensati, già presenti nelle linee guida europee e nella dieta mediterranea, adattandoli a una popolazione con gravi problemi di salute metabolica.

Il vero problema non sono le linee guida.
È come vengono raccontate sui social, spesso per sostenere ideologie alimentari o vendere soluzioni semplici a problemi complessi.

📚 Per chi vuole leggere direttamente il documento ufficiale (consigliato):

https://cdn.realfood.gov/DGA.pdf

01/01/2026

Buon anno a chi oggi:
– non fa detox
– non “si rimette in riga”
– non promette cose che non manterrà

Mangiare non è un test di forza di volontà.
È una competenza.
E si impara.

1 gennaio non “si riparte”.

Il tuo corpo non è rotto.
Non ha bisogno di essere corretto.
E soprattutto non ti deve niente per quello che hai mangiato a dicembre.

Se quest’anno smettessimo di trattare il cibo come un problema morale?
Solo un’idea. 🩵

22/12/2025

Vi ho messo la ricetta dei totani al sugo sul mio sito ☺️ così se volete provarli a fare in questi giorni di festa l’avete

Un secondo piatto semplice e gustoso, ideale per portare in tavola il pesce in modo pratico e senza complicazioni. I totani in umido sono una ricetta versatile, adatta a tutta la famiglia e perfetta da inserire in un’alimentazione equilibrata.

17/12/2025

Tranquilli, si scherza 🤣
La calamita con la mia faccia è solo uno scherzo natalizio.

Molti di voi mi dicono sempre:
“Avrei bisogno di averti a casa”
“Mi servirebbe una tua foto per non andare in paranoia”

E allora ho pensato: ok, vi regalo direttamente la mia faccia sul frigo 😂
La calamita serve solo a farvi sorridere, non a controllarvi ☺️

Ma il messaggio vero è questo 👇
a Natale non dovete preoccuparvi, né controllare tutto, né farvi prendere dall’ansia.
Gestite le feste con il buon senso di cui abbiamo parlato, ricordatevi i consigli che vi ho dato e soprattutto non fatevi rovinare il periodo dallo stress.

La calamita è solo uno scherzo.
La serenità, invece, quella sì… è l’obiettivo vero 🎄

15/12/2025

10/12/2025

Le feste non sono il momento giusto per mettersi in guerra con il cibo.
Il problema non è il 24–25–26… ma tutto quello che succede prima e dopo se iniziamo a farci prendere dalle ansie.

In questo carosello ho messo nero su bianco ciò che davvero fa la differenza:
👉 niente detox
👉 niente compensazioni
👉 niente “mi preparo alle feste” con mezze diete improvvisate
👉 solo equilibrio nei giorni normali e libertà gestita nei giorni di festa

Mangiare bene anche a dicembre è possibile: basta evitare gli estremi.
E soprattutto smettere di pensare che “a Natale tutto è perduto”.
Non è così: contano le abitudini, non tre giorni di tradizioni.

🎄Salva il post per arrivare a Natale più serena/o.
👇 E dimmi nei commenti: qual è la cosa che ti mette più in difficoltà in questo periodo?

03/12/2025

Le lenticchie rosse decorticate sono digeribili, veloci e ricche di proteine.
In versione “piada” diventano una base perfetta per piatti equilibrati senza sbattimenti.

La ricetta completa la trovi sul mio sito 👇

https://www.miriammasotti.it/blog/secondi-piatti/piadina-di-lenticchie-rosse/

25/11/2025

Se per mangiare bene ti sembra di dover seguire mille regole, è perché ti hanno insegnato nel modo sbagliato.
La nutrizione funziona quando toglie, non quando aggiunge complicazioni.

Per questo ho fatto questo carosello: per chiarire cosa NON serve.
E cosa invece ti aiuta davvero.

👇 Qual è la cosa che hai sempre fatto per abitudine… e che in realtà potevi evitare?

19/11/2025

Ami i legumi ma la tua pancia li odia?
Nel Reel ti spiego come mangiarli senza pentirtene dopo: ammollo fatto bene, cottura giusta ecc…

Non servono rinunce, serve solo sapere come trattarli.

👉 Salvalo, che ti serve!
E scrivimi nei commenti qual è quello che ti dà più fastidio.