dott.ssadelcibo

09/04/2026

In menopausa il corpo cambia il modo in cui elabora il cibo. La sensibilità all'insulina si riduce, il metabolismo rallenta, l'infiammazione di basso grado aumenta.

Molte donne cercano la soluzione nella dieta restrittiva. Il problema è che tagliare le calorie senza criterio accelera la perdita di massa muscolare e rallenta ulteriormente il metabolismo.

La Dott.ssa Venanzi, nutrizionista Pausetiv, spiega cosa cambia davvero in questa fase e quali scelte alimentari fanno la differenza: dalle proteine (1,0-1,2 g per kg al giorno, ben oltre lo standard) alla vitamina D, dagli alimenti anti-infiammatori a quelli che peggiorano i sintomi.

Leggi il carousel, poi l'articolo completo su pausetiv.com/it/blog.

08/04/2026

POV: è primavera ma hai ancora il minestrone in freezer 🌱

Ecco un’idea per trasformarlo in una cena primaverile, vegetariana, colorata e a prova di nutrizionista 🌈

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Ingredienti:

70g di farina di ceci
1 cucchiaio di olio
250ml di acqua
15g amido di mais
Mozzarella facoltativa

Procedimento:
Mescola la farina di ceci con l’acqua e l’olio poi lascia riposare in frigo almeno per 1-2 ore. Rimescola, aggiungere verdure del minestrone cotte in padella con un po di acqua e con coperchio per 30 minuti circa, 1 cucchiaio di amido di mais e pezzetti di mozzarella, cuoci infine in forno statico a 200gradi per 25-30min minuti.

Quale altro alimento hai in freezer che non sai come preparare? ❄️

Scrivimelo nei commenti e ti ci preparo una cena sana e bilanciata 👇🏻

01/04/2026

POV: hai il ciclo 🎀

Voglia di dolce assicurata 🙂‍↕️

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Ingredienti:
150g yogurt greco bianco senza lattosio
1 cucchiaino di miele
50g farina di mandorle
50g cioccolato fondente
cacao q.b

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Procedimento:
Mescola lo yogurt greco con il miele, la farina di mandorle e il cioccolato fondente sciolto a bagno maria creando un composto omogeneo. Lascia riposare in frigo per almeno 20 minuti poi crea delle palline da circa 15g ognuna e passale nel cacao. Lascia in frigo per almeno 2 ore prima di gustare! 😋

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26/03/2026

Dieta vegana = poche proteine?

Non necessariamente 🤷🏼‍♀️

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Ingredienti per una porzione di gnocchi proteici 100% vegetali:
160g piselli cotti
100 g di tofu
60g di farina a basso indice glicemico

Procedimento
Frulla i piselli insieme al tofu, aggiungi a poco a poco la farina creando un panetto poi impasta con le mani, crea poi dei salsicciotti che puoi tagliare con il coltello per formare gli gnocchi. Cuoci qualche minuto in acqua salata bollente fino a quando non tornano a galla. Condisci a piacere: io con un sughetto di datterini e pesto. 🌱

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23/03/2026

Tra due domeniche é Pasqua? 😱

Se hai zero idee per gli antipasti salva questa soluzione, semplice, veloce, economica ma super scenografica 🐣

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Avvolgi le uova sode aiutandoti con la pellicola inserendo 4 stuzzicadenti e chiudendo con 2 elastici. Lascia poi in frigo per almeno 2 ore. Taglia a fettine per ottenere dei bellissimi fiorelini 🌼 che potrai utilizzare per farcire insalatone o bruschette per un antipasto carino, semplice e colorato 🌈

Qual è il tuo menù di Pasqua? 👇🏻

12/03/2026

Venerdì sera, al ristorante Il vecchio molino, una Cena Culturale speciale: un viaggio tra sapori e sapere. Ospiteremo la Dott.ssa Nicoletta Venanzi dott.ssadelcibo, nutrizionista, che ci guiderà in un dialogo tra tradizione e benessere. Non vi aspettiamo solo con i nostri piatti iconici, ma anche con spunti di riflessione. Prenotate il vostro posto: una serata che nutre corpo, mente e spirito.

12/03/2026

12/03/2026

Yogurt a merenda a dieta, ma meno noioso del solito 👍🏻

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Dosi per 2 porzioni:
Mescola 200g di kefir bianco con una tazzina di caffè e 20g di semi di chia, versa in dei pirottini rivestiti con pellicola e lascia in frigo per almeno un paio d’ore. Rovesciali e servili con del cacao amaro ☕️🍦🍫

⚠️ per una versione piu dolce puoi aggiungere dolcificante 0, eritritolo o miele 🍯

Prova e fammi sapere! 👇🏻

09/03/2026

Dolce fatto in casa per colazione?
Solo se scegli gli ingredienti giusti! ✅

Nel video ti spiego 3 cose secondo me fondamentali per un dolce fatto in casa per colazione sana e bilanciata a prova di nutrizionista ✨

Qui la ricetta della mia versione di banana bread 🍞 🍌

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Ingredienti:
220g di farina a basso indice glicemico
150g di kefir o yogurt bianco
12g di lievito per dolci
3 banane (di cui una x la decorazione)
120g di albume
gocce di cioccolato fondente qb
cannella qb

Procedimento:
Schiaccia 2 banane mature e frulla con lo yogurt e l’albume, poi aggiungi la farina, la cannella e il lievito vanigliato. Mescola e disponi su uno stampo per plumcake. Aggiungi sopra l’altra banana tagliata a metà e gocce di cioccolato fondente. Cuoci in forno a 160g per circa 45 minuti 🔥

Abbina ad uno yogurt o una tazza di latte/bevanda vegetale e gusta a colazione ☕️

27/02/2026

Hai dimenticato di fare la spesa? 😱

Non ti preoccupare, ti salva la colazione la tua dietista ✅

Ecco come puoi arrangiarti con i pochi ingredienti che hai a casa per una colazione bilanciata di “emergenza”

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Non hai bisogno di ricorrere a merendine o biscotti confezionati👇🏻 salva il video e prova tu

21/02/2026

Stancæ della solita dieta monotona? 😮‍💨

STOP ✋🛑 Prova cosi! ✅

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Ingredienti:
• 400g petto di pollo a fettine
•500g spinaci crudi
• parmigiano grattugiato qb
• mix soffritto
• brodo di pollo

Procedimento:
Disponi le fettine di petto di pollo, le une vicino alle altre sopra una pellicola, aggiungi succo di limone e cospargi con rosmarino (o altre spezie a piacere) e con un po’ di parmigiano. Aggiungi gli spinaci precedentemente cotti per 15-20 minuti in acqua bollente salata e ben strizzati, poi altro parmigiano grattugiato. Arrotola aiutandoti con della pellicola e chiudi il rotolo con lo spago, come mostrato nel video. Soffriggi appena con un po’ di olio un mix di carota, sedano e cipolla in padella, lascia scottare il rotolo di pollo per qualche minuto e poi aggiungi brodo di pollo. Cuoci per 10 minuti, togli dal fuoco, lascia raffreddare il rotolo e taglialo a fette, disponile poi nella padella utilizzata precedentemente, aggiungi se vuoi altro brodo di pollo, e termina la cottura con il coperchio.

Un’idea semplicissima, ma golosa, per rendere meno monotona la tua dieta🍗

04/02/2026

Colazione perfetta per San Valentino 💌

un’idea romantica anche per la colazione 🥀✨

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Taglia i savoiardi e uniscili formando dei cuori attaccandoli al centro con il cioccolato fondente sciolto a bagno maria, poi lascia riposare in frigo per 20 minuti. A parte crea una crema mescolando ricotta e caffe, poi disponila tra due i biscotti. Decora con cacao amaro, abbina a frutti rossi freschi se vuoi e servi a colazione alla tua metà💔

Una dolce coccola che la stupirà sicuramente 🫠

Vorresti avere anche un’idea per la cena di San Valentino a prova di dietista? Dimmelo qui sotto nei commenti ⤵️