Dott.ssa MariaRosaria Coppola Biologo Nutrizionista

06/11/2024

09/05/2022

Benvenuta piccola Gaia ☺️

16/04/2022

Auguro a tutti una Serena Pasqua e ne approfitto per informarvi che ieri è stato l'ultimo giorno di studio e dovrò sospendere momentaneamente le visite. (penso che dalla foto s'intuisca il motivo 😅🤰)

✅In queste ultime settimane resto comunque a disposizione per consulenze online o eventuali dubbi o info tramite wa.
✅Tutti i pazienti sono stati già avvisati e verranno ricontattati singolarmente appena riprenderò.
✅Le future visite possono contattarmi tranquillamente tramite wa per tutte le info anche se al momento non so dare una data precisa... lo comunicherò però sicuramente tramite social appena possibile.

🐣🐣🐣Ancora Buona Pasqua a tutti, e ci rivediamo presto

06/04/2022

SINU - Società Italiana di Nutrizione Umana

03/04/2022

L’intolleranza ereditaria al fruttosio è una rara malattia autosomica recessiva (con un’incidenza di 1:20000 nati in Europa) determinata da una mutazione genetica. Attualmente la terapia cardine è rappresentata dall’eliminazione dalla dieta del fruttosio ed ogni sua fonte, quindi anche del saccarosio, di polialcoli come il sorbitolo ma anche di dolcificanti come il sucralosio.
Al policlinico ci stiamo occupando proprio di questa patologia proponendo l’elaborazione di una dieta personalizzata, a ridotto contenuto di fruttosio, al fine di contrastare la sintomatologia e facilitare il paziente nella scelta degli alimenti da poter introdurre.

https://www.ilmattino.it/primopiano/sanita/policlinico_federico_ii_intolleranza_ereditaria_fruttosio-6603552.html

23/12/2021

Come dobbiamo comportarci durante le festività natalizie? 🎄🎄🎄

🎄Dobbiamo godercele e rilassarci il più possibile, sempre utilizzando il buon senso a tavola. La Vigilia, il giorno di Natale, Santo Stefano, Capodanno e il primo dell’anno non pensiamo alla dieta e alle calorie e godiamoci le tradizioni: non saranno certo 5 pasti in un anno in cui si mangia un po’ più del solito a rovinare un intero percorso o a danneggiare la salute, sempre però se una corretta alimentazione è seguita durante l’intero anno.

🎄 Per di più capiteranno anche nel week end, il che viene incontro a coloro che non avrebbero comunque rinunciato ad un sabato o una domenica classica.

🎄Ieri è stato il mio ultimo giorno di studio del 2021, c’è sempre la disponibilità da parte mia tramite wa nel caso abbiate dubbi o domande anche durante il periodo di festa e per chi volesse anticiparsi a prenotare un appuntamento per il mese di gennaio.

🎄E come ogni anno rispetto le mie tradizioni preparando roccocò e mustaccioli !!!! 😜😜😜

🎄Vi auguro un Felicissimo Natale e un Buon 2022, che per me sarà un anno davvero speciale!!
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
#2021

22/11/2021

Formazione continua!!!!😊😊😊

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Per info e prenotazione appuntamenti potete contattarmi al 3337321164 anche tramite messaggistica wa.

15/11/2021

Le linee guida ci consigliano di consumare i legumi 2/3 volte a settimana. Se dovessimo arrivare anche a 4 però tanto meglio! Per il pranzo di oggi ho quindi deciso di preparare orecchiette con crema di ceci. Questi legumi sono infatti molto versatili, si prestano benissimo ad essere consumati nel periodo freddo, ma sono ottimi anche durante l’estate nelle insalatone.
✅sono un’ottima fonte di proteine vegetali e, se associati ai cereali, permettono di ottenere un perfetto piatto unico completo anche dal punto di vista proteico.

✅sono anche una fonte di carboidrati complessi, di fibra (che aiuta la regolarità del transito intestinale a ostacola l’assorbimento del colesterolo) e hanno una quota non eccessiva di grassi

✅a livello calorico 100g di ceci in scatola scolati (cioè circa 35-40g di ceci secchi) danno circa 111 kcal per cui risultano piuttosto leggeri.

📢📢📢 Per questione di praticità possono tranquillamente essere consumati quelli in vetro. Basta leggere le etichette. È preferibile che gli ingredienti siano soltanto Ceci, acqua e sale quindi senza aromi, glutammato e zuccheri aggiunti. Meno sale c’è meglio è, importante comunque sciacquarli bene. 🧂🧂🧂
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Per info e prenotazioni appuntamenti contattami telefonicamente oppure tramite messaggistica WA al 3337321164-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

05/11/2021

🍁🍁🍁Finalmente è arrivato il periodo delle castagne🌰🌰🌰.

✅Appartengono alla categoria della frutta secca, ma poiché sono ricche di amido (carboidrati), dal punto di vista nutrizionale sono da considerarsi come pasta e pane.
✅Sono uno spuntino molto energetico, in grado di contrastare la stanchezza da cambio di stagione grazie al contenuto di sali minerali, di niacina e di vitamine del gruppo B, quindi attenzione alle quantità. La porzione standard è di circa 100-120g di castagne con la buccia che equivalgono all'incirca a 5-6 grandi (7-8 piccole) e apportano (per 100g nette) circa 174kcal.
✅Spesso vengono consumate a fine cena, in questo caso è opportuno ridurre le quantità di pane, pasta o patate per non esagerare con le calorie.
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✅✅✅Per info e prenotazione appuntamenti puoi contattarmi al 3337321164 anche tramite messaggi wa.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

29/10/2021

Stasera vi propongo un’idea carina per la cena, gustosa anche per i più piccoli.

➡300g Spinaci (anche surgelati)– 250g Ricotta – 50g Pangrattato – un uovo – olio – sale - pepe – noce moscata-parmigiano

(La porzione è per 2 persone, per chi però segue un regime dietetico dimagrante le quantità sono strettamente individuali, e vanno regolate in base al fabbisogno giornaliero della persona)

Stufa gli spinaci in una pentola, munita di coperchio, senza aggiungere acqua. Basteranno pochissimi minuti, non appena vedrete che si saranno inteneriti potete scolarli. Lasciateli intiepidire leggermente, poi strizzateli bene e frullateli con un minipimer, per ottenere una purea.. In una ciotola aggiungi ricotta, parmigiano, pangrattato, sale, pepe e noce moscata.
Non appena l’impasto sarà pronto puoi formare le polpette. Passale poi delicatamente in una ciotolina in cui hai sbattuto l’uovo insieme a sale e pepe, e poi in un’altra ciotolina in cui c’è il pangrattato. Cuoci le polpette di spinaci e ricotta in forno preriscaldato, in modalità statica, a 200° per circa 20 minuti e buon appetito!!!😉

07/10/2021

Dottoressa ma la zucca si può mangiare a dieta?
Spesso mi viene posta questa domanda…
Direi proprio di si. Infatti…
✅la zucca è un ortaggio!
✅Nonostante il suo sapore dolce è infatti molto leggera, solo 29 kcal per 100g di polpa
✅contiene pochi carboidrati (3,5g per 100g) ed è ricchissima di acqua infatti viene tranquillamente inserita nelle diete perché è ad alta digeribilità e perché stimola la diuresi;
✅È ricca di minerali (soprattutto ferro, fosforo, magnesio e potassio)
✅è ricchissima di betacarotene, precursore della vitamina A, potente antiossidante e protettivo di vista e mucose
Quindi consumiamola cuor leggero, variando sempre la modalità di cottura in modo da non annoiarci e rendere la dieta quanto più varia possibile.

Vi ricordo che è possibile prenotare una consulenza al numero 3337321164 sia telefonicamente sia tramite wa.