Nutrizionista Elisa Zorzan

04/04/2026

CARBOIDRATI LA SERA FANNO INGRASSARE? Ti spiego perché è un falso mito👇🏼

Se c’è una cosa che terrorizza quasi tutte le donne che iniziano un percorso nutrizionale con me, è il carboidrato a cena.

“Dottoressa, ma se mangio il pane o il riso la sera poi non la smaltisco!”

Questa è una delle paure più diffuse, ma dal punto di vista biologico e fisiologico, le cose stanno in modo molto diverso.

Il nostro metabolismo non ha un orologio con il timer che si blocca alle 18:00. Ciò che conta davvero è l’equilibrio totale della tua giornata.

Ma c’è di più. Se sei una donna che vive giornate intense, frenetiche e arriva a sera con la stanchezza cronica (e la mente che non si ferma un attimo), il carboidrato serale può essere una vera e propria medicina. Ecco perché:

1️⃣ Abbassa il cortisolo: Il carboidrato stimola l’insulina, che è l’ormone antagonista del cortisolo (l’ormone dello stress). Mangiarli a cena aiuta il tuo corpo a rilassarsi dopo una giornata pesante.

2️⃣ Migliora il sonno: I carboidrati favoriscono l’ingresso del triptofano nel cervello, il precursore della serotonina e della melatonina (l’ormone del sonno).

3️⃣ Riduce l’infiammazione: Un sonno profondo e di qualità è il primo antinfiammatorio naturale. Se riposi bene, il giorno dopo ti sveglierai meno gonfia, non avrai i picchi di fame nervosa e ti sentirai molto più lucida.

Anche in un approccio Low Carb (che significa a basso contenuto di carboidrati, non a zero carboidrati), posizionarli strategicamente nel pasto serale fa una differenza enorme sulla tua qualità di vita e sul bilanciamento ormonale femminile.

Non è il piatto di riso o la fetta di pane a bloccare i tuoi risultati, ma l’assenza di una strategia cucita su di te.

Smetti di temere il cibo e inizia a usarlo come alleato per il tuo benessere.

📌 Salva questo post per rileggerlo ogni volta che ti viene il dubbio davanti alla cena, e seguimi per sfatare insieme altri falsi miti sull’alimentazione femminile!

27/03/2026

Gli asparagi sono una verdura molto interessante da inserire in primavera, soprattutto se stai cercando pasti più leggeri, sazianti e digeribili 🌿

Hanno un buon contenuto di acqua, fibre, folati, potassio e composti antiossidanti, e possono essere utili nei periodi in cui ci si sente più gonfi, appesantiti o poco regolari.

In più, sono estremamente versatili: se abbinati a una buona fonte proteica e a grassi di qualità, possono rientrare molto bene anche in un’alimentazione low carb equilibrata e sostenibile.

In questo carosello ti lascio 15 idee pratiche per portarli a tavola in modo semplice, senza fare sempre le stesse cose.

💾 Salva il post per quando non sai cosa cucinare
e dimmi nei commenti: tu gli asparagi come li prepari di solito?

24/03/2026

Questo weekend torna l'ora legale. Preparati a perdere lucidità mentale (se non prepari il tuo asse ormonale da oggi).

Tra pochi giorni sposteremo le lancette avanti. Dormiremo un'ora in meno. Per molti sembra una banalità, ma per il tuo sistema ormonale (e per i tuoi livelli di stress) è un vero e proprio mini jet-lag.

Studi scientifici dimostrano che nei giorni successivi al cambio dell'ora i livelli di cortisolo si sballano, i risvegli notturni aumentano e l'infiammazione sale (non a caso, statisticamente, aumentano persino gli infortuni sportivi e i cali di concentrazione a lavoro).

Se sei una persona che pretende il massimo dal proprio corpo e dalla propria mente, non puoi subire passivamente questo sbalzo. Devi "hackerarlo".

Ecco 3 azioni da fare DA OGGI per mettere in sicurezza il tuo ritmo circadiano:
✅ Anticipa la cena di 15 minuti ogni giorno da qui a domenica.
✅ Esponiti alla luce solare diretta per almeno 10 minuti entro la prima ora dal risveglio (spegne la melatonina e regola il cortisolo).
✅ Niente schermi luminosi (luce blu) un'ora prima di dormire: usa il magnesio bisglicinato per rilassare il sistema nervoso.

Il benessere non è casualità, è strategia. Tu hai il controllo della tua salute?
Se la risposta è "no, ma vorrei averlo", scrivimi in DM. Iniziamo a tracciare i tuoi dati.

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22/03/2026

🌸 Aprile è il mese della rinascita: più luce, più energia… ma anche bisogno di ritrovare equilibrio dopo i mesi invernali.
È il momento perfetto per alleggerire, senza perdere stabilità.

Il menù settimanale low carb di aprile è pensato proprio per questo: piatti semplici, freschi ma ancora sazianti, con frutta e verdura di stagione, cene leggere e ricariche intelligenti nei momenti giusti.

🌿 Se vuoi sentirti più leggera, sgonfia e con energia costante durante la giornata, questo menù può aiutarti davvero.

✋ Hai voglia di mangiare meglio senza complicarti la vita?
Scorri il carosello e lasciati ispirare.

👉 Quale giornata proverai per prima?
👉 Condividilo con chi vuole affrontare la primavera con più equilibrio e meno stress a tavola.

19/03/2026

I beveroni "Detox" di primavera non puliranno il tuo fegato (e ti stanno infiammando di più).

È marzo, e i social si riempiono di guru che ti propongono tisane miracolose, digiuni a base di succhi verdi ed estratti per "depurare l'organismo in vista della primavera".

Tu sei una donna intelligente, che ama documentarsi. Sai già che c'è qualcosa che non torna, vero?

Te lo confermo: dal punto di vista medico e biochimico, il concetto commerciale di "detox" è fuffa. Hai già una macchina perfetta progettata per disintossicarti 24 ore su 24: si chiama fegato (insieme ai reni).

Quando bevi solo estratti di frutta per 3 giorni, non stai "depurando". Stai iniettando nel tuo flusso sanguigno litri di fruttosio senza la fibra originaria, creando sbalzi glicemici enormi. Il risultato? Più infiammazione cellulare, disbiosi intestinale e un fegato ancora più affaticato.

Se vuoi davvero supportare la longevità cellulare e favorire la VERA detossificazione (l'autofagia), devi usare la scienza, non il marketing:

Supporta la metilazione epatica con amminoacidi di alta qualità.

Utilizza il digiuno intermittente (quello vero, circadiano), ma rompilo con proteine e grassi sani, non con zuccheri.

Riduci il carico tossinico ambientale.

Non affidare la tua salute all'ultima moda di TikTok. Scegli l'ottimizzazione metabolica basata sui dati. Clicca il link in bio per scoprire come lavoro con le mie clienti per un vero reset cellulare profondo, senza beveroni magici.

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17/03/2026

Marzo: inizi a pensare alla "prova costume" e tagli subito i carboidrati. Errore fatale per i tuoi PR.

L'aria si scalda, i top al Box iniziano a scoprirsi, e tu ti guardi allo specchio notando che quella definizione che volevi ancora non c'è. Cosa fa il 90% delle ragazze in palestra? Va in panico. Taglia le calorie, azzera i carboidrati e aggiunge sessioni di corsa.

Sai cosa succederà al tuo corpo tra due settimane se fai così?
I tuoi carichi sul bilanciere crolleranno. Ti sentirai svuotata, debole durante i WOD e, paradossalmente, la tua ritenzione idrica peggiorerà.

I carboidrati non sono il nemico, sono lo strumento che ti permette di spingere in allenamento e costruire quel muscolo che ti darà l'aspetto "tonico" che cerchi. Se li tagli drasticamente, il tuo corpo va in allarme, alza il cortisolo e si tiene stretto ogni singolo grammo di grasso.

Vuoi sbloccare il tuo metabolismo e definirti senza perdere la forza per cui hai faticato tutto l'inverno?
Il segreto si chiama "Ciclizzazione dei Carboidrati" abbinata al timing di allenamento. Mangiare di più (e meglio) nei giorni in cui ti alleni pesante, per insegnare al tuo corpo a bruciare, non ad accumulare.

Non buttare via i mesi di fatica fatti sotto la ghisa. Scrivimi "DEFINIZIONE" in DM e impostiamo i tuoi veri macros da atleta per un fisico che performa e spacca.

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16/03/2026

Quella volta in cui ho smesso di pesare l’insalata (e ho iniziato a vivere)👇

Ricordo perfettamente il suono della bilancia da cucina quando si accendeva.
Quel piccolo bip era diventato la colonna sonora delle mie giornate.

30 grammi di questo.
10 grammi di quello.

Il panico se un cucchiaio d’olio di troppo finiva nel piatto.

Ricordo le cene con gli amici declinate all’ultimo momento con la scusa del
“non mi sento molto bene”.

In realtà avevo paura.
Paura di non poter controllare il menù del ristorante.

La verità?

Non stavo controllando il cibo.
Il cibo stava controllando me.

Credevo che quella rigidità mi avrebbe resa più disciplinata, più forte, più “giusta”.

Invece ero costantemente stanca, affamata, irritabile.
Con la mente annebbiata e le energie sempre basse.

E poi succedeva sempre la stessa cosa.

Dopo giorni di restrizione estrema arrivava il crollo.
La fame incontrollabile.
Il senso di colpa.
La promessa del lunedì:
“Da domani ricomincio e questa volta sarò perfetta.”

Se hai vissuto questa spirale, sai esattamente di cosa sto parlando.

Ed è importante dirlo chiaramente:
il problema non è la tua forza di volontà.

Molti approcci alimentari basati solo sulla restrizione calorica portano facilmente a questo meccanismo di controllo e compensazione.

Quando ho iniziato ad applicare un approccio low carb strutturato, qualcosa è cambiato.

Non più fame costante.
Non più crolli di energia.
Non più ossessione per ogni grammo nel piatto.

Ho iniziato a capire come nutrire davvero il mio corpo.

Un approccio low carb ben costruito non serve a punirti togliendo carboidrati.
Serve a stabilizzare energia, metabolismo e rapporto con il cibo.

E soprattutto a smettere di vivere come una persona “sempre a dieta”.

Perché il vero obiettivo non è controllare il cibo.

È sentirti libera dentro al tuo corpo.

Se leggendo queste parole ti sei riconosciuta, raccontamelo nei commenti oppure scrivimi in DM. 🌿

A volte basta cambiare prospettiva per cambiare completamente il rapporto con l’alimentazione.

13/03/2026

Ti alleni duramente, ma i tuoi DOMS durano giorni e ti costringono a frenare?

So che la sensazione di sentirti contratta, infiammata e senza energie è esasperante. Metti tutto l’impegno possibile nei tuoi workout, ma il tuo corpo sembra non collaborare e il recupero è insufficiente. Ti capisco, ma non puoi limitarti ad aspettare che passi.

Spesso il problema non è la scheda di allenamento, ma l’assenza di una periodizzazione nutrizionale in grado di supportare lo sforzo. L’infiammazione blocca la gestione del tuo recupero.

Se vuoi tornare a recuperare bene ed essere performante in allenamento devi agire con metodo:

✋ Sfrutta l’approccio Low Carb: riduci i carboidrati processati per disinfiammare i tessuti e ottenere un’energia stabile.

✋ Sii strategica con le proteine: il timing fa la differenza tra un muscolo che si ripara e uno che rimane lesionato.

✋ Gestisci il cortisolo: ottimizza il riposo notturno, perché è lì che avviene il vero recupero.

Essere una sportiva significa prendersi la responsabilità di dare al proprio corpo esattamente ciò di cui ha bisogno.

👟 Salva il post per non dimenticare questi consigli.

12/03/2026

I primi soli di marzo, i pomeriggi al parco con i bimbi e tu che vorresti solo... dormire.

Giovedì sera. Le giornate finalmente si stanno allungando. C'è quella bellissima luce primaverile che fa ve**re voglia a tutti di stare fuori. Tutti, tranne te.

Quando guardi il sole fuori dalla finestra, l'unica cosa a cui pensi è: "Come farò a rincorrere mio figlio al parco se faccio fatica a stare in piedi?". Ti senti un po' in colpa, ti guardi allo specchio, vedi il viso stanco, i capelli spenti e pensi che non tornerai mai più ad avere le energie di prima della gravidanza.

Fai un respiro profondo. Quello che provi è biochimica, non è colpa tua.

Il post-partum (anche a distanza di mesi o anni) lascia il corpo letteralmente svuotato di micronutrienti essenziali e con una tiroide spesso affaticata dalle notti insonni. La "stanchezza primaverile" dà solo il colpo di grazia.

Ma c'è una buona notizia: il tuo corpo è programmato per guarire. Non ti servono ore di sonno ininterrotto (sappiamo entrambe che è impossibile), ti serve una nutrizione che ricarichi le tue cellule e spenga l'infiammazione silente.

Immagina di arrivare al parco e avere la forza non solo di giocare, ma di sentirti bene nei tuoi vestiti leggeri, sorridente e sicura di te. Quella donna è ancora lì. Dobbiamo solo ridarle la giusta benzina.

Scrivimi in privato "ENERGIA". Troviamo la strategia giusta, pratica e veloce (a prova di mamma), per farti sbocciare di nuovo insieme a questa primavera.

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11/03/2026

Mangi in modo impeccabile, eppure la pancia è un palloncino. Ecco perché succede. 👇

Ricevo continuamente donne convinte di sbagliare qualcosa. Eliminano cibi, si sentono in colpa se escono dagli schemi, e vivono una semplice cena fuori come una minaccia.

Il problema non è la tua mancanza di disciplina. Il problema è l’asse intestino-stress.

Quando vivi sotto pressione costante—tra scadenze, responsabilità e il controllo ossessivo del piatto—il tuo cortisolo è sempre alle stelle. Di conseguenza, l’intestino si infiamma, perde regolarità e tu ti gonfi.

Aggiungere ulteriori restrizioni e diete fai-da-te non fa che alimentare la tua ansia e indebolire il corpo.

Non hai bisogno di eliminare altri alimenti. Hai bisogno di un Metodo che ti restituisca prevedibilità e stabilità.

Una strategia Low Carb ben strutturata non significa “zero carboidrati”, ma imparare a modularli in ottica anti-infiammatoria, per farti ritrovare energia costante e la libertà di goderti la socialità senza paura.

Ti capita di sentirti gonfia anche dopo un pasto “perfetto”?

Quale credenza alimentare ti sta causando più dubbi o ansia in questo periodo? Parliamone nei commenti. 👇