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Dott.ssa Fiorillo Carmela, Biologa Nutrizionista, Via Monte Gargano, 1, Monterotondo (2026)

07/12/2025

Il nome “zenzero” o in inglese “ginger” deriva dall’antica parola sanscrita “srngaveram” che si traduce in “radice di corno” per via del suo aspetto. Deriva dalla pianta “Zingiber officinale” che è una pianta tropicale con splendidi fiori verde-viola e con uno stelo profumato noto come rizoma. Esistono oltre 1300 specie diverse di piante di zenzero.
Lo zenzero è una radice con potenti proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e digestive, ricca di gingerolo, che aiuta contro nausea e vomito (anche in gravidanza), raffreddore, mal di gola, dolori muscolari e mestruali, stimola il sistema immunitario e può abbassare glicemia, colesterolo e pressione sanguigna, migliorando anche digestione lenta e gonfiore addominale, ma attenzione all'iperacidità gastrica.
Come Usarlo???
🫖Infusi/Tisane: Fresco o in polvere, con limone, per mal di gola e raffreddore.
🍴In Cucina: Fresco grattugiato, in polvere, per insaporire piatti, dolci o bevande.
💆🏻Olio per Massaggi: Succo di zenzero fresco mescolato con olio di sesamo per dolori muscolari.
🔴Attenzione
Può non essere adatto in caso di iperacidità gastrica o calcoli biliari (stimola la bile).

06/12/2025

Le arance hanno un basso apporto calorico (circa 34 kcal per 100 gr) e aiutano a mantenere l'idratazione (Acqua: circa l'87% del peso) e a reintegrare i sali minerali (principalmente potassio, calcio e magnesio); inoltre, sono ricche di proprietà benefiche come la vitamina C, le fibre e gli antiossidanti.

Tantissimi i benefici per la salute:

La vitamina C rafforza le difese immunitarie e combatte i radicali liberi.

Le fibre aiutano a ridurre il colesterolo LDL, il potassio aiuta a regolare la pressione e i flavonoidi migliorano l'elasticità dei vasi sanguigni.

Le fibre favoriscono la regolarità intestinale, aiutano a nutrire la flora batterica benefica e prevengono stitichezza e gonfiore.

La vitamina A e il rame contribuiscono alla salute di pelle, unghie e capelli.

La vitamina C stimola la produzione di collagene ed elastina, mantenendo la pelle più tonica.

Il basso carico glicemico le rende un'ottima fonte di energia, ideale anche dopo l'allenamento.

🍴Usi in cucina

Utile come spuntino o a colazione. Ideale per preparazioni dolce e salate, ottima in versione spremuta, ma aggiungila anche in estratti e centrifugati con altra frutta e/o vegetali di stagione. Provala per cucinare le carni bianche o il pesce.

05/12/2025

I pinoli sono i semi di piante appartenenti al genere Pinus, a sua volta appartenente alla famiglia delle Pinaceae, coltivate anche in Italia, soprattutto Lazio e Toscana.

I pinoli hanno diverse proprietà nutrizionali, sono ricchi di grassi monoinsaturi benefici per il cuore, vitamine (come la E e del gruppo B), minerali (come magnesio e zinco) e proteine.

Benefici nutrizionali

-Salute cardiovascolare:

I grassi monoinsaturi possono contribuire ad abbassare il colesterolo "cattivo" (LDL).

L'arginina, un amminoacido presente, contribuisce all'elasticità dei vasi sanguigni.

-Controllo del peso:

L'acido pinoleico può avere un effetto soppressore sull'appetito, favorendo il senso di sazietà.

-Proprietà antiossidanti:

La vitamina E e il manganese aiutano a combattere l'invecchiamento cellulare.

-Metabolismo:

Le vitamine del gruppo B favoriscono il corretto funzionamento del metabolismo.

-Sono anche senza glutine:

Sono adatti all'alimentazione dei celiaci.

🔴I pinoli possono scatenare cacogeusia, una sorta di sapore metallico in bocca, che tende a risolversi da sola senza alcuna conseguenza. Più pericolose sono eventuali reazioni allergiche.

🍴Usi in cucina

Si possono usare come spezzafame, sono ottimi in tante preparazioni dolci e salate, nonché in creme e per la realizzazione del pesto.

04/12/2025

Il Melograno, scientificamente Punica granatum, è una pianta appartenente alla famiglia delle Punicaceae e al genere Punica, originario di una regione geografica che va dall'Iran alla zona himalayana dell'India settentrionale, e presente sin dall'antichità nel Caucaso e nell'intera Macchia mediterranea.
È un frutto autunnale, composto da una scorza rossa o rossastra all'interno della quale si raccolgono i succosi arilli rossi, che sono la parte edibile che si sviluppa attorno ai semi.
Ippocrate, padre della Medicina, valutò il frutto di melograno nei suoi studi, elogiandone le virtù medicamentose, approfondite realmente solo dalla Scienza Ufficiale contemporanea.
Si tratta, infatti, di un frutto ricco d’acqua (80%), zuccheri, fibre e polifenoli ma anche pieno di preziosi sali minerali (potassio, fosforo, zinco) e vitamine (A, C, E, gruppo B) che, insieme al suo bassissimo quantitativo calorico, offre numerosi benefici per la salute:
-Salute cardiovascolare: Migliora la circolazione sanguigna, contribuisce a ridurre la pressione arteriosa e abbassa il colesterolo LDL ("cattivo").
-Sistema immunitario: Rafforza le difese immunitarie grazie alle sue proprietà antibatteriche, antivirali e antiossidanti.
-Salute intestinale: Aiuta la regolarità intestinale e protegge la salute del microbiota.
-Azione antinfiammatoria: Può aiutare a prevenire alcuni tipi di tumore, come quello al seno e alla prostata.
-Salute cognitiva: Gli antiossidanti possono proteggere il cervello, migliorando memoria e concentrazione e riducendo il rischio di malattie neurodegenerative.
-Pelle e bellezza: Gli antiossidanti possono proteggere la pelle dall'invecchiamento e supportare la produzione di collagene.
-Sollievo dai sintomi della menopausa: I fitoestrogeni possono alleviare sintomi come vampate di calore e secchezza.
-Salute sessuale: Può migliorare il desiderio sessuale e la funzione erettile.
-Azione protettiva e curativa: Le sue proprietà possono contrastare infezioni batteriche e parassitarie in diversi apparati.

🍴Usi in cucina
Si presta all'utilizzo in piatti dolci e salati, sposa benissimo con i risotti, è ottimo per arricchire le insalate, ideale per la preparazione dei liquori.

03/12/2025

L’anice stellato (Illicium vero) è una specie nativa della Cina e del Vietnam i cui semi vengono utilizzati come spezie. Introdotto in Europa nel XVII secolo, oggi viene coltivato quasi esclusivamente nel sud della Cina, in Indocina e in Giappone. Detto anche anice stellato cinese, è diverso dall’anice stellato giapponese (Illicium anisatum), specie non adatta all’uso alimentare perché altamente tossica.

Valori nutrizionali:

100 g di anice stellato apportano circa 22 Calorie (3 g di carboidrati, 1 g di proteine
vitamina C, 1 mg di sodio, calcio e ferro).

Proprietà

-Digestive: Favorisce la digestione, aiuta a contrastare la nausea, gli spasmi addominali, le coliche e il bruciore di stomaco.
-Carminative: Aiuta a ridurre i gas intestinali e il gonfiore addominale.
-Antibatteriche e antivirali: Contiene l'anetolo, che ha attività antibatterica e antivirale. L'acido shikimico, presente in questa spezia, è un ingrediente per alcuni farmaci influenzali.
-Antiossidanti: Contrasta l'invecchiamento cellulare e aiuta a proteggere dai danni dei radicali liberi.
-Espettoranti: Può essere utile per lenire tosse secca e bronchite.
-Galattogoghe: Può stimolare la produzione di latte materno durante l'allattamento.
-Diuretiche: Ha un effetto diuretico che può aiutare a ridurre la ritenzione idrica.
E ancora... è utile per stimolare l'appetito, combattere i dolori mestruali, i reumatismi e promuovere il buon sonno.

🍴Utilizzi in cucina
Ottimo per aromatizzare stufati, zuppe, minestre e brodi; è ideale per marinare la carne soprattutto di pollo e di maiale, ma anche per il pesce.
È usato anche nella preparazione di piatti con verdure come zucca e cavolo.
È ottimo per arricchire cioccolata calda, creme e biscotti.
Perfetto per infusi, tè e tisane, specialmente in combinazione con cannella, zenzero o chiodi di garofano.
Si può usare intero oppure macinato.

02/12/2025

I datteri, frutti tipici dell’Africa Settentrionale e dell’Asia sud – occidentale, sono conosciuti fin dall’antichità. Ricchi di zuccheri naturali, fibre, vitamine (soprattutto B1, B2 e B6), minerali (magnesio, calcio, ferro, potassio e zinco) e antiossidanti (polifenoli e flavonoidi).

I datteri non devono essere mangiati in quantità eccessive considerando il loro elevato apporto calorico. Una porzione da 100 grammi (circa 10 datteri) equivale a 253 kcal. Questi frutti, infatti, sono costituiti per la maggior parte da carboidrati, che rappresentano il 60% del loro peso. La concentrazione di proteine e grassi invece è piuttosto limitata: solo il 2.5% e lo 0.7% rispettivamente.

Benefici per la salute:

-Salute intestinale: Le fibre aiutano a prevenire la stitichezza e a mantenere in salute il microbioma intestinale.

-Salute cardiovascolare: Il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna, e gli antiossidanti proteggono le cellule cardiovascolari.

-Energia rapida: Sono uno spuntino ideale per sportivi o per combattere la stanchezza, fornendo energia immediata.

-Azione antiossidante e antinfiammatoria.

-Supporto al sistema immunitario: grazie alla presenza delle vitamine del gruppo B.

-Salute degli occhi: La presenza di carotenoidi come la luteina e il beta-carotene aiuta a proteggere gli occhi.

🍴Usi in cucina:

E’ raccomandato consumare una porzione di datteri nella quotidianità a fine pasto o come ‘spezza-fame’: due o tre datteri apportano meno di 100 calorie e una buona quantità di nutrienti essenziali. Per godere al meglio dei suoi benefici, si consiglia di consumarli anche a colazione, ad esempio aggiunti a 40 g di cereali integrali e uno yogurt al naturale, forniscono al nostro organismo la giusta quantità di energia, senza appesantirci’’.

Sono ottimi anche per preparare un decotto dolce e delicato, utile per lenire i sintomi infiammatori dell’apparato gastrointestinale, piuttosto comuni durante le feste natalizie.

Inoltre, potete utilizzarli in sostituzione dello zucchero nelle preparazioni dolci e lievitate per i vostri piccoli, basterà frullarli insieme a del latte vaccino o vegetale.

01/12/2025

La è una spezia facilmente distinguibile per il suo colore che va dal nocciola al rosso-bruno e per il caratteristico profumo. Due sono le varianti più diffuse: la Cinnamomun zeylanicum, nativa dello Sri Lanka e più costosa, e la Cinnamomum cassia, più economica e originaria della Cina.

La cannella contiene molti minerali (come ferro, calcio e potassio) e fibre.

Ha diverse :

-Migliora la digestione, riducendo in particolare flatulenza e disturbi digestivi; -Controlla i livelli di zuccheri nel sangue; -Riduce gli attacchi di fame (grazie al controllo della glicemia e al rallentamento della velocità di svuotamento gastrico) e la voglia di dolci;

-Regola il ciclo mestruale;

-Combatte e previene le infezioni, soprattutto fungine e batteriche.

🍴Come puoi utilizzarla in cucina?

Porridge di avena, cannella e frutti rossi

Infuso arancia e cannella

06/02/2024

L'IMC o BMI è l'indicatore di riferimento per studi epidemiologici e di screening di obesità, è quindi un valore molto importante nella valutazione dei rischi correlati al sovrappeso e all’obesità e i suoi criteri sono forniti dall’Organizzazione Mondiale della Sanità.
Si tratta sicuramente di un semplice strumento che può fornire qualche informazione utile sullo stato di salute.
Ma é molto importante sottolineare che, da solo, non fornisce indicazioni complete e veritiere sullo stato fisico di ogni individuo, in quanto non dà indicazioni circa la distribuzione del grasso corporeo e non distingue tra massa grassa e massa magra, valutabili invece con la tecnica dell' .

Questi i valori di riferimento:

*Inferiore a 18,5 = sottopeso
*18,5 – 24,9 = normopeso
*25 – 29,9 = sovrappeso
*30 e oltre – obesità
*40 e oltre = obesità estrema

Se l'indice è troppo alto, maggiore sarà l’aumento del rischio di malattie quali il diabete tipo 2, le malattie cardiovascolari, le malattie articolari da sovraccarico, le disfunzioni ormonali, i tumori e, nelle donne in età fertile, eventuali alterazioni del ciclo mestruale, difficoltà a concepire e se la gravidanza è ad alto rischio di complicanze sia per la madre che per il bambino.

Lavorare alla diminuzione dell'indice e sullo stato di salute a lungo termine del paziente è quindi fondamentale!!!
Guarda quali risultati si possono ottenere seguendo un percorso di educazione alimentare.
Per info e prenotazioni
3421077477

06/02/2024

L'IMC o BMI è l'indicatore di riferimento per studi epidemiologici e di screening di obesità, è quindi un valore molto importante nella valutazione dei rischi correlati al sovrappeso e all’obesità e i suoi criteri sono forniti dall’Organizzazione Mondiale della Sanità.
Si tratta sicuramente di un semplice strumento che può fornire qualche informazione utile sullo stato di salute.
Ma é molto importante sottolineare che, da solo, non fornisce indicazioni complete e veritiere sullo stato fisico di ogni individuo, in quanto non dà indicazioni circa la distribuzione del grasso corporeo e non distingue tra massa grassa e massa magra, valutabili invece con la tecnica dell' .

Questi i valori di riferimento:

*Inferiore a 18,5 = sottopeso
*18,5 – 24,9 = normopeso
*25 – 29,9 = sovrappeso
*30 e oltre – obesità
*40 e oltre = obesità estrema

Se l'indice è troppo alto, maggiore sarà l’aumento del rischio di malattie quali il diabete tipo 2, le malattie cardiovascolari, le malattie articolari da sovraccarico, le disfunzioni ormonali, i tumori e, nelle donne in età fertile, eventuali alterazioni del ciclo mestruale, difficoltà a concepire e se la gravidanza è ad alto rischio di complicanze sia per la madre che per il bambino.

Lavorare alla diminuzione dell'indice e sullo stato di salute a lungo termine del paziente è quindi fondamentale!!!
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31/01/2024

Il è quel grasso antiestetico che si nota ad occhio sotto alla cute e definisce esteticamente la persona in sovrappeso.
Attenzione però, non tutto il grasso sottocutaneo è identico: quello che si accumula negli arti non è pericoloso per la nostra salute, a differenza del grasso sottocutaneo addominale che ha caratteristiche molto simili al grasso viscerale.
Per questo, bisogna prestare particolare attenzione ed adottare strategie per eliminarlo.
Come puoi valutarlo? Attraverso l' .
Prenota subito la tua e scopri quali sono i tuoi depositi di grasso sottocutaneo e quali sono le strategie alimentari da mettere in atto per combatterlo!!!
Per info e prenotazioni
3421077477

24/12/2023

Buone Feste a tutti!!!
Ci vediamo a gennaio, rimani sempre aggiornato con le prossime novità 2024.
🎄🍏🎄🍏🎄🍏🎄🍏
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carmelafiorillo_nutrizionista

23/09/2023

Affrontare un percorso di sana alimentazione non è sempre semplice perché si è combattuti continuamente nell'accettare il cambiamento delle nostre abitudini alimentari. Ma quanti risultati positivi possiamo ottenere in termini di salute??? La risposta è semplice... TANTISSIMI, conoscere il proprio corpo, la composizione corporea, il BMI è importantissimo. Scegli di cambiare, scegli di dare un nuovo futuro alla tua salute in una prospettiva a lungo termine.
Scopri come prenotare la tua consulenza, anche online, chiamando al numero 3421077477!!!

Dott.ssa Fiorillo Carmela, Biologa Nutrizionista

07/12/2025

06/12/2025

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04/12/2025

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01/12/2025

06/02/2024

06/02/2024

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24/12/2023

23/09/2023

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