Fudemy by Giovanni Tesauro

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Montorfano
Fudemy by Giovanni Tesauro

L'unione fra Farina e Acqua: dalla pizza, al pane, alle focacce... e non solo. In questa pagina troverete il risultato di anni di studio e passione. Vi aspetto!
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Sono da sempre appassionato di cibo e nutrizione, con una particolare predilezione per tutto quello che è panificazione. Negli anni ho partecipato a vari corsi, amatoriali e professionali, ho provato e sperimentato in prima persona, ho scambiato idee con decine di appassionati e professionisti del settore. Se volete anche voi produrre nella vostra cucina quello che vedete qui, contattatemi: Se siete dei privati appassionati imposterò per voi corsi personalizzati per creare pane, pizza focacce, come mai avreste sperato fosse possibile. Se siete dei professionisti, progetterò per voi il percorso migliore per ottenere il prodotto che desiderate, al fine di migliorare i vari aspetti del vostro business.

27/11/2025

Pizza Senza Glutine con processo Fudemy: Fior di latte, Pomodorino semi dry (Magno Food 🫶), Prosciutto Crudo, Burratina e Basilico. 🍕🔥

Se avessi detto che era una Tonda Classica, quante persone ci avrebbero creduto?
Secondo me in tanti, voi cosa dite?

Domani esce il corso sul Senza Glutine, signori.

⏳ Ultimissime ore per entrare nella lista d’attesa e prendere questo corso rivoluzionario in Sconto, prima che parta ufficialmente.

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26/11/2025

Signori… qui abbiamo la prova che la Pizza può diventare una droga legale. 😳

Oggi vi presento Renato, privato, venuto in Fudemy per un corso dedicato alle Pizze Bucate e prodotti al Trancio.

Partiamo subito come da manuale: Margherita bucata. Poesia pura.

Poi iniziamo andiamo sul proibito: Bianca al gorgonzola della
Ciao. Mostruosa. Guardate che roba.

E per finire, una Pizza Farcita che vi prego di rifare a casa immediatamente: Carciofi, provolone e coppa.
Un abbinamento che vi svolta la serata.

Renato: “Troppo buona.”
E allora fate come Renato… vi aspettiamo in Fudemy!

💡 Sapete che si può fare anche SENZA GLUTINE? 👇
Commenta “NOGLUTINE” per scoprire tutti i dettagli e accedere agli ultimi giorni di lista d’attesa.

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25/11/2025

Ecco perché il 90% delle Pizze Senza Glutine risulta gommosa, e come evitarlo. 🍕🔥

🖐️ Nella stesura il panetto dev’essere raddoppiato, quasi triplicato, ma deve mantenere la consistenza.
Se lo facessimo gonfiare troppo, essendo senza glutine si sfalderebbe.
Noi vogliamo un impasto lievitato ma compatto, sempre.

💡 Per la stesura farina di riso solo sotto, dita leggermente infarinate e lavoriamo con delicatezza portando la pasta dove manca, così tutta la circonferenza resta omogenea.
Una spolverata di farina va bene, ma non esagerate, altrimenti la cottura non colora e rimane spenta.
Quando abbiamo raggiunto il diametro corretto, via la farina in eccesso sotto al disco.
Poi si impala come una Pizza tradizionale e si inforna normalmente.

🔥 La chiave del processo è ovviamente la cottura che dev’essere perfetta: vogliamo una Pizza asciutta, non gommosa e con una masticabilità piacevole.

Vuoi imparare tutta la procedura completa?
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⌛️ Ultimi giorni per iscriversi alla lista d’attesa!

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24/11/2025

Oggi Pizza New York-Style con processo Fudemy 🍕🗽

Si parte dal panetto, 350 g per una Pizza da 40 / 45 cm di diametro.
Prima allarghiamo a “DJ”, poi la facciamo volare sulle mani.
Ricordate: con questa quantità di impasto serve un po’ tenacità, altrimenti l’estensibilità eccessiva vi farebbe strappare tutto.

Pomodoro, mozzarella, pepperoni e via nel forno: 6 / 8 minuti belli pieni.
La lasciamo cuocere come si deve, mi raccomando.

Nonostante il diametro enorme, la fetta rimane dritta come un righello.
Così dev’essere.

Per imparare tutto alla perfezione 👉 vi aspettiamo in Fudemy!

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23/11/2025

Vi rendete conto che questa Pizza in Teglia è SENZA GLUTINE?! 😳

Nel nuovo Corso per Senza Glutine troverete il metodo anche per questa: finalmente un processo replicabile per ottenere una Pizza così buona che diventerà una scelta, non una rinuncia.

Commentate NOGLUTINE per approfittare dello Sconto limitato alla lista d’attesa e vi aspettiamo in Fudemy!

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22/11/2025

Signori, dopo l’impasto per Pizza ad Alta Digeribilità, ecco finalmente quello per Panettone! 🚀

MA PORC🤬

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🤬

21/11/2025

Perdere 12 Kg in 5 mesi mangiando Pizza 4-5 volte a settimana si può?
Si, ne sono la prova. 🖐️

Negli ultimi mesi insieme a Nutrizionista Mattia Pieri abbiamo lavorato ad un percorso concreto: far vedere, con un caso reale (IL MIO) come il dimagrimento dipenda da metodo e consapevolezza, non da magie o restrizioni inutili.

Nel mio lavoro come sapete bene assaggio pizze, impasti, panettoni ogni giorno… eppure in 5 mesi ho perso 12 kg, mangiando pizza anche 4-5 volte a settimana.
Perché?
Perché quando rispetti il bilancio calorico, organizzi bene macro, cibo e sazietà, e costruisci una strategia sostenibile… il corpo risponde.

Niente paura dei cibi, niente favole.
Solo principi universali applicati bene, come Mattia insegna ogni giorno.

Trovate tutti i dettagli, il percorso, i concetti spiegati e Mattia che assaggia un Panettone Fudemy 🔥 nella puntata completa del podcast 👉 Link nei commenti.

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20/11/2025

📣 Se pensate che l’impasto per Pizza Senza Glutine si lavori come quello tradizionale: preparatevi a dimenticare tutto.

Qui non cerchiamo una bella maglia glutinica:
👉 Vogliamo miscelare e compattare la massa,
👉 Prepararci bene allo staglio,
👉 Ottenere palline omogenee e non troppo pesanti (altrimenti il cornicione diventa un mattone).

La temperatura diventa uno degli aspetti più importanti in assoluto, perché condiziona struttura, elasticità e stesura.
E nel corso vi facciamo vedere tutto, passo dopo passo.

Vuoi scoprire come farlo anche a casa o nel tuo locale?
E approfittare dell’offerta dedicata, solo per pochi giorni?

👉 Commenta NOGLUTINE per ricevere tutti i dettagli! 🍕✨

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19/11/2025

⚠️ Questo video provoca Crunch incontrollato e voglia immediata di Pizza in Teglia Romana.

Buongiorno signori! Oggi vi presento Francesco e Nicolò, privati venuti in Fudemy per un corso di Teglia e Pala Romana.

Francesco era già stato con me sei anni fa e ha voluto tornare per godersi di nuovo l’esperienza. Nicolò invece era alla sua prima… e direi che si vede. 😏

Partiamo dalla Teglia romana: patate, salsiccia, ’nduja e scamorza affumicata. Una bomba vera. 💥

Poi arriva la prima Pala spaccata per Nicolò: stracciatella, mortadella e basilico.
“Illegale.”

🤩 Sai che la Teglia si può fare anche in versione Senza Glutine?
👉 Commenta NOGLUTINE per scoprire tutti i dettagli.

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18/11/2025

PIZZA SENZA GLUTINE COME QUELLA TRADIZIONALE 🍕🔥

Gommosa, insipida, spesso cruda: è così che viene spesso percepita la Pizza Senza Glutine… ma se riuscissimo a farla sembrare una Pizza normale? 🤔

💡Con il nuovo Corso Senza Glutine imparerai una procedura chiara e replicabile, frutto di anni di test e ricerche:
• Impasti lavorabili
• Stesura precisa
• Pizza croccante, dorata e buonissima
• Sia Tonda che in Teglia, a casa o nel tuo locale.

💥 Vuoi entrare in lista d’attesa per ricevere tutte le informazioni, una videolezione gratis e lo sconto?�Commenta NOGLUTINE e ti inviamo tutto.

⏳ Attenzione: la lista d’attesa rimane aperta solo per pochi giorni.

Ti aspettiamo in Fudemy, da ora anche con il Senza Glutine!

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17/11/2025

Quando credi che le teorie sulla digeribilità della Pizza abbiano toccato il fondo… e invece scavano (anzi, si ubriacano 👇)

In questo video dicono 👉 “Durante la lievitazione si crea alcol etilico che, in forno, evaporando… diventa anidride carbonica. Ed è per questo che la nostra Pizza è più digeribile.”

È la prima volta che sento una cosa simile, e credetemi: ne ho sentite tante.

👉 L’evaporazione è un cambio di stato, non un cambio di sostanza.
Se evapora alcol: rimane alcol.
Non si trasforma magicamente in CO₂ solo perché entra in forno.

E soprattutto: questa teoria non rende la Pizza più digeribile, esattamente come tutte le altre storielle che raccontiamo da anni.

La cosa assurda?
La Pizza del video è anche bella! 😳
Quindi perché rovinare un buon prodotto con spiegazioni inventate?

Ragazzi, basta veramente: i pizzaioli devono fare i pizzaioli, non i chimici, non i biologi, non i nutrizionisti.
A ognuno il suo.

E se volete fare ottime Pizze capendo davvero cosa succede dentro l’impasto, vi aspettiamo in Fudemy! 🍕✨

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16/11/2025

Gommosa, insipida, spesso cruda.
È così che negli anni abbiamo percepito la Pizza Senza Glutine.

Ma se riuscissimo a farla sembrare una Pizza normale?

Pronti, partenza. 🏁

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Indirizzo

Via Papa Giovanni XXIII 10
Montorfano
22030

Telefono

+393780841944

Sito Web

https://www.fudemy.it/

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