Fudemy by Giovanni Tesauro

Casa
Italia
Montorfano
Fudemy by Giovanni Tesauro

L'unione fra Farina e Acqua: dalla pizza, al pane, alle focacce... e non solo. In questa pagina troverete il risultato di anni di studio e passione. Vi aspetto!
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Sono da sempre appassionato di cibo e nutrizione, con una particolare predilezione per tutto quello che è panificazione. Negli anni ho partecipato a vari corsi, amatoriali e professionali, ho provato e sperimentato in prima persona, ho scambiato idee con decine di appassionati e professionisti del settore. Se volete anche voi produrre nella vostra cucina quello che vedete qui, contattatemi: Se siete dei privati appassionati imposterò per voi corsi personalizzati per creare pane, pizza focacce, come mai avreste sperato fosse possibile. Se siete dei professionisti, progetterò per voi il percorso migliore per ottenere il prodotto che desiderate, al fine di migliorare i vari aspetti del vostro business.

13/01/2026

Quando un professionista vola da Copenaghen per imparare la Pizza Bucata, il risultato non può essere che “unbelievable” 🤩

Riccardo, sous chef del Mazzoli’s a Copenaghen, arriva in Fudemy e fa una richiesta tanto semplice quanto strabiliante 👉 Pizza Bucata zucca, gorgonzola e speck.

Prima una margherita bucata per scaldarci.
Poi questa qui, che è oggettivamente illegale. 🔞
Al primo morso la sua reazione è una sola: “Unbelievable.”

Io mi devo fermare a 50 grammi ma voi no: quando venite ai corsi, non ci sono limiti. 🏎️

Fate come Riccardo, vi aspettiamo in Fudemy 🍕🔥

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12/01/2026

PALA ROMANA by Giova & Ian Spampatti 🍕🔥

Allo stand di Host Milano abbiamo portato in scena la Pala Romana in entrambe le sue fantastiche forme:
👉 Con topping, dalla infallibile Margherita a Prosciutto Crudo e Stracciatella.
👉 Spaccata e farcita da panico, come la Pulled Pork, Cavolo Cappuccio e Salsa BBQ homemade. CIAONE 🤩

Chi era lì sa esattamente di cosa stiamo parlando. 😉
Per tutti gli altri, tranquilli: si replica al

Vi aspettiamo:
📆 Domenica 18 Gennaio dalle 14:00 alle 15:00
📌 Stand Minerva Omega – Padiglione D4 / Stand 013

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11/01/2026

New York-Style Pizza con Pepperoni, e la domenica vi svolta. 🍕

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10/01/2026

IMPASTO INDIRIETTO = LIEVITO MADRE 😮

Buongiorno signori, questo è un errore MADORNALE che si sente troppo spesso!
B**a con lievito di birra e pasta madre non fanno la stessa cosa, non lavorano allo stesso modo e non producono gli stessi effetti.

Uno è Saccharomyces cerevisiae.
L’altro è un ecosistema di lieviti + batteri lattici.
Confonderli non è semplificare: è proprio sbagliare concetto.

💡 Se volete fare i brillanti a tavola, almeno fatelo con le basi giuste.
E se volete capirle davvero, come sempre vi aspettiamo in Fudemy! 🍕

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09/01/2026

PIZZA AL TRANCIO: Showcooking by Giovanni Tesauro 🍕

Anche a SIGEP 2026 uno degli showcooking che ha fatto furore a Host: Pizza al Trancio, quella fatta come si deve.
Processi, impasto, gestione, cottura e risultato finale da assaggiare.

Segnatevi l’appuntamento 👇
📆 Sabato 17 – Ore 12:30
📍 Stand Minerva Omega – Padiglione D4 / Stand 013

Come per l’hamburger con Nana, anche qua si vola. ✈️

Vi aspetto!

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08/01/2026

Teglie leggere come nuvole, Crunch senza senso, Pale DISARMANTI. 🍕

Buongiorno signori, oggi Andrea, che è venuto in Fudemy per un corso di Teglia e Pala Romana.

Prima teglia: Ovviamente Margherita, e già si gode.
Poi new entry: Salsiccia, friarielli, fior di latte e pecorino (il bis partito in automatico).
Finale: Pala romana farcita coppa e stracchino della Fattoria Dassogno.
Qui il commento è uno solo: DISARMANTE.

La Pala farcita per me è il migliore modo di usare l’impasto di Teglia Romana. Fine delle discussioni. 🤫

Fate come Andrea.
Vi aspettiamo in Fudemy. 🍕🔥

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07/01/2026

ITALIAN BURGER by Giova & Nana 🍔🇮🇹

Ovvero: come far fuori 13kg di carne e 10kg di buns in un’ora e mezza. 🔥

Allo stand di Host 2025 abbiamo unito le forze e creato un hamburger come si deve:

👉 Bun briosciato serio, con buona percentuale di b***o che si scioglie appena lo scaldi.
👉 Carne da panico: Hereford 12 anni, 30% grasso 70% magro, insieme alla Pancetta di San Benedetto.

Chi l’ha provato non ci ha potuto credere, e infatti abbiamo polverizzato tutto in un attimo.

La buona notizia è che si replica a SIGEP:
🗓 Sabato 17 Gennaio – ore 14:00
📌 Stand Minerva Omega
🥪 Panini e tramezzini con la coppa affumicata

Vi aspettiamo, sarà incredibile. 👋

🍔🍔🍔
🍔🍔
🍔

06/01/2026

Panettone Basso: l’alfa e l’omega delle feste di Natale. 🫶🎄

⌛️ SCONTI AGLI SGOCCIOLI, SOLO POCHE ORE.

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05/01/2026

🎁 6.700€ REGALATI A NATALE 🔥

Questa volta non vi siete minimamente regolati.
Avete preso tutto, avete spinto forte e avete polverizzato ogni record precedente.
Mai erogati così tanti sconti in Fudemy.

A chi ne ha approfittato: bravi davvero.
Anche Babbo Natale ne ha approfittato come vedete, lo aspettiamo in Fudemy. 🎅🏻

E per tutti gli altri?
Come da tradizione, la Befana arriva, spegne tutto e porta via gli sconti. 🧹

⏰ Avete SOLO altre 24 ORE per approfittare dell’offertona di Natale.
Poi basta.
Si chiude.
E se ne riparla tra molto tempo.

👉 Commenta “NATALE” per ricevere tutti i dettagli.
🎄 ULTIMISSIMA OCCASIONE.

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04/01/2026

Napoli Moderna Speck, Funghi e Formaggi.
Impossibile sbagliare. 😉

💡 Commenta NATALE per imparare a fare una Pizza Napoletana così, risparmiando tanti bei soldini. Solo due giorni e gli Sconti spariranno. 🌬️

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03/01/2026

Ecco finalmente che torna la farina miracolosa di tutti i tempi: IL KAMUT 🤩

Ami il pane ma “non lo digerisci”?�Perfetto: invece di mangiarne meno, bilanciare i pasti o capire PERCHÉ stai male, questo panettiere ti propone il pane miracoloso fatto con la farina di Kamut!

Stesso pane.�Stesse calorie.�Stessi macronutrienti.�Ma con una parola magica sopra che “sistema tutto”: KAMUT 😮

✋ No signori, le regole della digeribilità sono sempre le stesse, qualunque grano tu usi. Il resto è marketing travestito da nutrizione.
Se anche voi siete stanchi delle favole da banco forno,�Vi aspettiamo in Fudemy.

💡 Signori, gli Sconti sono agli sgoccioli: commenta NATALE per scoprire tutte le informazioni! ⌛️

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02/01/2026

GIOVAPELUCHE™ 🧸🍕
Solo nei migliori negozi.

Ve lo mettete nel vostro locale o laboratorio e:
– Vi saluta con un sonoro “Buongiorno signori”
– Se sbagliate la cottura urla “È CRUUUDAAA”
– Se iniziate a parlare di lievitazioni magiche, digestioni e farine ancestrali 👉 parte lo schiaffone ✋

Totalmente indispensabile.

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Indirizzo

Via Papa Giovanni XXIII 10
Montorfano
22030

Telefono

+393780841944

Sito Web

https://www.fudemy.it/

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