Dott.ssa Erika D’Angelo - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Erika D’Angelo - Biologa Nutrizionista Consigli nutrizionali, ricette per i vostri pasti sani e tanto altro ancora.. 🥬

Sai perché tante diete partono benissimo e poi si bloccano o falliscono del tutto?Nel carosello ti mostro alcuni motivi,...
25/11/2025

Sai perché tante diete partono benissimo e poi si bloccano o falliscono del tutto?
Nel carosello ti mostro alcuni motivi, qui te li spiego in breve ⬇️

#1 – Te le mostrano come “o tutto o niente”
Se la dieta funziona solo quando sei perfetta, ogni biscotto o cena fuori diventa un fallimento. È il classico pensiero tutto-o-nulla: invece di proseguire normalmente, molli tutto.

#2 – Mangi tutti i giorni piatti sconditi e noiosi
Un’alimentazione troppo restrittiva e monotona riduce il piacere. Il cervello però cerca varietà e gratificazione: più ti privi, più aumenta il rischio di “scoppiare” sul cibo più saporito.

#3 – Hai voglia di un cioccolatino… e mangi un frutto
La voglia è specifica, ma la sostituisci sempre con qualcosa che consideri “più sano”. Questa restrizione mentale fa sì che ci pensi ancora di più e spesso finisci per mangiare sia il frutto che il dolce, con tanto di senso di colpa.

#4 – Vivi il pasto sgarro come “oggi o mai più”
Se è l’unico momento in cui è concesso tutto, è facile mangiare oltre la fame reale per paura di tornare ai divieti. Nasce il ciclo: restrizione rigida → sgarro esagerato → nuova restrizione.

#5 – Elimini questo, quello e quell’altro ancora
Togli pane, pasta, dolci, aperitivi… fino a creare una dieta che non assomiglia più alla tua vita reale. Più è lontana dalla tua quotidianità, meno sarà sostenibile nel tempo.

#6 – Cerchi soluzioni estreme e poco sostenibili per te
Diete molto ipocaloriche, beveroni, “perdi X kg in pochi giorni” possono far scendere la bilancia nel breve periodo, ma spesso portano più fame, perdita di massa muscolare ed effetto yo-yo quando torni a mangiare “normalmente”.

#7 – Vivi costantemente tra resistere e lasciarti andare
Ti muovi come un pendolo: giorni in cui resisti a tutto e giorni in cui ti lasci andare con i sensi di colpa. Questo logora la mente e impedisce di creare abitudini stabili.

Un approccio efficace deve essere scientifico, personalizzato, flessibile e sostenibile, non una lotta continua tra restrizioni e sensi di colpa. ✨ Se senti che è proprio l’approccio che vuoi cambiare, scrivimi e vediamo insieme come lavorarci ♥️

🍲 ZUPPA DI VERDURE, LEGUMI E FARRO — CALDA, AVVOLGENTE E SUPER NUTRIENTE 🍲Una coccola calda, ricca di fibre, proteine ve...
22/11/2025

🍲 ZUPPA DI VERDURE, LEGUMI E FARRO — CALDA, AVVOLGENTE E SUPER NUTRIENTE 🍲
Una coccola calda, ricca di fibre, proteine vegetali e sapore. Il comfort food che fa bene e che profuma di casa. 💛

✨ INGREDIENTI (per 2 persone)
• Legumi misti in scatola: 250 g (ben sciacquati)
• Lenticchie rosse (senza ammollo) : 30 g
• Farro (senza ammollo): 80 g
• Cipolla: 1/2 piccola
• Carote: 2
• Zucchina: 1
• Cavolo nero: q.b.
• Pastata di pomodoro: q.b.
• Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
• Peperoncino: a piacere
• Foglia di alloro: 1
• Acqua bollente q.b.
• Sale: q.b.

1️⃣ La zuppa pronta
Cremosa, profumata, confortante.

2️⃣ Il soffritto leggero
Filo d’olio, peperoncino e le verdure a cubetti. La base che fa partire tutti i profumi in cucina.

3️⃣ Lenticchie rosse
Le aggiungo ben sciacquate e faccio insaporire un attimo insieme alle verdure

4️⃣ Pastata di pomodoro
Unisco la passata e mescolo

5️⃣ L’acqua bollente
Copro il tutto con acqua bollente

6️⃣ Cavolo nero
Aggiungo il cavolo nero e aggiusto di sale.
Cuocio 30 minuti con coperchio a fuoco lento.

7️⃣ Legumi misti
Unisco i legumi misti precotti già sciacquati. Lascio cuocere ancora qualche minuto.

8️⃣ Farro
Nel frattempo cuocio il farro per 15 minuti in acqua bollente così rimane perfetto. Lo scolo , lo unisco in pentola e lascio addensare fino alla consistenza cremosa che amo.

9️⃣ Impiattamento
Una zuppa calda, densa e colorata

1️⃣1️⃣ L’assaggio
Ed è qui che arriva il momento migliore: cucchiaio, profumo, calore.
Semplice. Buona. Sana. ✨

Oggi ti porto un’idea diversa dal solito pesto: pesto di cavolo nero, arricchito con pomodorini secchi e crescenza ( io ...
17/11/2025

Oggi ti porto un’idea diversa dal solito pesto: pesto di cavolo nero, arricchito con pomodorini secchi e crescenza ( io utilizzo la Leggera di Galbani ).
Semplice, nutriente e perfetto per chi ama i sapori decisi del cavolo nero 😋

Per 2 porzioni:

🔹 1. Prepara il cavolo nero
Lava le foglie, rimuovi la parte più dura del gambo e sbollenta in acqua bollente per 10 minuti.
Scola bene e strizza per eliminare l’acqua in eccesso.

🔹 2. Prepara il pesto
Metti in un contenitore alto:
• cavolo nero sbollentato
• 30 g di gherigli di noci
• 3 cucchiaini di parmigiano
• sale q.b.
• mezzo bicchiere d’acqua

Frulla con un minipimer fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

🔹 3. Condisci la pasta
Cuoci la pasta che preferisci, scolala al dente e saltala in padella con il pesto per un minuto.

🔹 4. Completa il piatto
Aggiungi pomodorini secchi e qualche cucchiaio di certosa leggera / crescenza leggera.
Il contrasto tra il sapore intenso del cavolo nero e la cremosità della crescenza è pazzesco 🤤

Un piatto comfort, completo e super soddisfacente.
Te lo consiglio se ami i sapori verdi forti o se vuoi introdurre il cavolo nero in modo diverso dal solito 💚

🌰 Posso introdurre le castagne?Certo che sì! Ma ricordiamoci che non sono frutta 🍎➡️🌰Le castagne si considerano una font...
12/11/2025

🌰 Posso introdurre le castagne?
Certo che sì! Ma ricordiamoci che non sono frutta 🍎➡️🌰
Le castagne si considerano una fonte di carboidrati, proprio come pane, pasta, riso o patate.

Per questo, se le inserisci nel pasto, vanno in sostituzione di un’altra fonte di carboidrati ⤵️
- 50 g di pasta ≈ 90 g di castagne arrosto (circa 8 medie)
- 50 g di pane ≈ 60 g di castagne arrosto (circa 6 medie)

Se invece scegli le castagne lesse, sappi che hanno un po’ meno calorie (circa 130 kcal per 100 g) perché assorbono acqua in cottura 💧
👉 Quindi le equivalenze diventano:
• 50 g di pasta ≈ 120 g di castagne lesse (8–9 medie)
• 50 g di pane ≈ 90 g di castagne lesse (6–7 medie)

E se ogni tanto ne mangi qualcuna in più, non succede nulla 😄
L’equilibrio non si gioca in un giorno, ma nella costanza nel tempo 💛

Crema di patate al parmigiano con ragù di lenticchie saporite. Una coccola calda, nutriente e super bilanciata. La parte...
11/11/2025

Crema di patate al parmigiano con ragù di lenticchie saporite. Una coccola calda, nutriente e super bilanciata. La parte cremosa incontra il “finto ragù” di lenticchie e il risultato è incredibile. Da provare nelle sere fresche, quando vuoi un piatto che sa di comfort ma resta leggero e ricco di proteine vegetali. ✨.

Per 1 persona
• 200 g patate
• 50 g lenticchie rosse secche
• 3 cucchiai passata di pomodoro
• Cipolla e carota tritate finemente
• Olio extravergine
• Peperoncino (a piacere)
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di parmigiano
• Mezzo bicchiere d’acqua fredda

Prepara il ragù di lenticchie. In una padella fai un soffritto leggero con olio, peperoncino, cipolla e carota. Aggiungi le lenticchie rosse già sciacquate, la passata e acqua calda a coprire completamente. Unisci un pizzico di sale e lascia cuocere circa 40 minuti a fuoco lento, finché tutta l’acqua non si ritira e ottieni una consistenza da “ragù”: denso, corposo, non acquoso.

Intanto cuoci le patate in acqua bollente. Una volta morbide, scolale e frullale con sale, pepe, il parmigiano e mezzo bicchiere di acqua fredda fino a ottenere una crema liscia.

Componi: crema di patate alla base, ragù di lenticchie sopra. Il contrasto morbido-piccantino è una bomba. 🧨🔥
Provatela e fatemi sapere!! 😋

Crocchette patate e zucca con cuore filante 🧡✨Dal sondaggio al piatto: patate e zucca, un filo d’olio e una mozzarella l...
06/11/2025

Crocchette patate e zucca con cuore filante 🧡✨
Dal sondaggio al piatto: patate e zucca, un filo d’olio e una mozzarella light che si scioglie al centro 🫠. Comfort food semplice, completo e croccantissimo fuori.

Ricetta x 8 crocchette
🥔 400 g patate lessate
🎃 250 g zucca Delica/Butternut cotta e ben scolata
🧀 1 mozzarella light
🥣 80 g pangrattato (50 g nell’impasto, il resto per la panatura)
🧂 30 g parmigiano
🥚 1 albume
Sale, pepe, spezie
🫒 Olio q.b.

Procedimento
Schiaccia patate e zucca, unisci pangrattato, parmigiano, albume, sale, pepe e spezie. Forma 8 palline, inserisci un pezzetto di mozzarella al centro, richiudi bene e passa nel pangrattato restante.
Friggitrice ad aria: 15 min a 160 gradi con un filo d’olio, poi 5 min a 200 gradi per la doratura finale 🔥.

Porzione media: circa 3 crocchette per una cena, ma sempre soggettivo e dipende dal proprio fabbisogno.
Sono quel tipo di ricetta che rimane nella rotazione settimanale 😍.

Nuova sede, stesso approccio! ✨Dal mese di NOVEMBRE mi trovi anche a Tortoreto – Via Nazionale Adriatica 137, presso il ...
23/10/2025

Nuova sede, stesso approccio! ✨
Dal mese di NOVEMBRE mi trovi anche a Tortoreto – Via Nazionale Adriatica 137, presso il Centro di Fisioterapia e Riabilitazione del Dott. Federico Colangelo.

🎁 Disponibili su appuntamento primi colloqui gratuiti.
Per info e prenotazioni scrivimi in DM O su WhatsApp al 340 891 1294
👉wa.me/393408911294

Colazioni diverse ogni mattina, già propionate, semplici e velocissime da preparare 💛📸 Foto 1 – Tortini alle mele 🍎 Per ...
18/10/2025

Colazioni diverse ogni mattina, già propionate, semplici e velocissime da preparare 💛

📸 Foto 1 – Tortini alle mele 🍎 Per 2 tortini: 1 uovo, 1 cucchiaio raso di zucchero, 1 mela a tocchetti, 1 cucchiaio colmo di yogurt bianco, 1 cucchiaio colmo di olio di semi, 3 cucchiai abbondanti di farina 0 (≈40–45 g), ½ bustina di lievito per dolci. 👉 15 min a 180 °C coperti con stagnola + 5–10 min senza per asciugarli meglio. 💡 Si conservano in frigo fino alla mattina successiva. Per 1 tortino: ≈230 kcal | Carboidrati 31 g | Zuccheri 15 g | Proteine 6 g | Grassi 10,5 g.

📸 Video 2 – Preparazione tortini alle mele. Tutto in una ciotola, mescolo con un cucchiaio e via in cottura 🍎

📸 Foto 3 – Tortino zucca e cioccolato 🍫 Per 2 tortini: 1 uovo, 1 cucchiaio raso di zucchero, 100 g di zucca lessata, 2 cucchiai di olio di semi, 1 cucchiaio colmo di yogurt bianco, 40–45 g di farina 0, 2 quadratini di cioccolato fondente Novi 70% all’arancia, ½ bustina di lievito per dolci. 👉 15 min in friggitrice a 180 °C coperti con stagnola. 💡 Al mattino 3–4 min in friggitrice a 180 °C per far tornare il cuore morbido. Per 1 tortino: ≈235 kcal | Carboidrati 25 g | Zuccheri 11 g | Proteine 5,3 g | Grassi 13 g.

📸 Video 4 – Preparazione tortino alla Zucca 🎃 Tutto pronto in 5 minuti: mescolo, verso nelle terrine e aggiungo il cuore di cioccolato al centro 🍫

📸 Video 5 – Tortino alla zucca tagliato con cuore fuso 💛A colazione lo riscaldo 3–4 min in friggitrice a 180 °C per farlo tornare morbido.

📸 Video 6 – Tortini al cacao 🍫 La versione più intensa, con cacao amaro e cuore fondente, perfetta per chi ama una colazione più golosa ma bilanciata! Per 2 tortini: 1 uovo, 1 cucchiaio raso di zucchero, ½ cucchiaio di cacao amaro, 1 cucchiaio colmo di yogurt bianco, 1 cucchiaio colmo di olio di semi, 3 cucchiai abbondanti di farina 0 (≈40–45 g), 1 quadratino di cioccolato fondente Novi 70% all’arancia, ½ bustina di lievito per dolci. 👉 Come le altre versioni. Per 1 tortino: ≈240 kcal | Carboidrati 26 g | Zuccheri 12 g | Proteine 6,3 g | Grassi 11,8 g.

15/10/2025

✨ Vi ricordate gli gnocchi di fagioli?
Ecco una nuova versione autunnale, con zucca e fagioli cannellini 🧡
Un piatto semplice, genuino e super buono — io li ho conditi con un sughetto di pomodorini freschi e funghi misti, ed è venuto fuori qualcosa di davvero confortante 😋

🌰 Per 2 persone:
• 200 g di fagioli cannellini (già cotti)
• 150 g di zucca (io ho usato la Delica)
• circa 160 g di farina (regolatevi in base alla consistenza)
• un pizzico di sale

👉 Procedimento:
1. Frullate insieme i fagioli e la zucca fino ad ottenere una crema liscia.
2. Aggiungete il sale e la farina poco alla volta, fino a formare un impasto morbido e leggermente appiccicoso — va bene così, non deve essere troppo compatto.
3. Infarinate bene il piano di lavoro e, se avete poco tempo come me 😅, potete tagliare l’impasto con le forbici in piccoli gnocchetti invece di fare i classici filoncini.
4. Cuoceteli in acqua bollente salata finché non risalgono in superficie (pochi minuti).

🍅 Per il condimento:
In una padella fate rosolare olio, aglio e prezzemolo, aggiungete i funghi misti surgelati, poi i pomodorini freschi tagliati a metà e un pizzico di sale.
Lasciate cuocere qualche minuto in acqua bollente (fino a che non salgono a galla) e poi saltate gli gnocchi nel sughetto.

Un piatto dai sapori autunnali, sani, genuini e perfetti per queste giornate 🍂

10/10/2025

✨ Dolcifette con frutta secca ✨
Croccanti, profumate e naturalmente buone — perfette da sole o farcite con un po’ di ricotta o Philadelphia, accompagnate da una tazza di tè fumante 🍵

Ingredienti:
🥚 140 g di albume
🍬 60 g di zucchero (se vi piacciono meno dolci potete diminuire)
🌾 140 g di farina tipo 1
🥜 70 g di frutta secca (noci e mandorle)
🍇 10 g di mirtilli disidratati (non aggiungerne troppi, altrimenti diventano un po’ gommosette!)
🍫 Qualche goccia di cioccolato (solo perché mi era avanzata 😄)
• un po’ di vaniglia per profumare

Procedimento:
1️⃣ Sbatti bene gli albumi con lo zucchero fino a renderli leggermente spumosi.
2️⃣ Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Unisci la frutta secca, i mirtilli e le gocce di cioccolato, amalgamando tutto con delicatezza.
4️⃣ Versa in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.

Cottura:
➡️ Prima cottura: 170°C statico per 30 minuti.
➡️ Poi lascia raffreddare, taglia a fette e disponile sulla teglia.
➡️ Seconda cottura: 160°C ventilato per circa 30 minuti, finché non risultano ben asciutte e croccanti.

Come gustarle:
Puoi mangiarle così come sono, perché hanno già un sapore pieno e naturale grazie alla frutta secca, oppure farcirle con un po’ di ricotta o formaggio fresco spalmabile per una colazione o una merenda sana, equilibrata e soddisfacente 🥰

💡 Circa 76 kcal a fetta: energia buona, fibre e grassi “giusti”.

Indirizzo

Contrada Colle Nasone 19/C
Mosciano Sant'angelo
64023

Sito Web

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