Dott.ssa Ramona Frida Moroni, Biologa nutrizionista

16/12/2025

Le creme 100% frutta a guscio sono realizzate esclusivamente con l’ingrediente protagonista, come nocciole, mandorle, pistacchi o arachidi, senza l’aggiunta di zuccheri, oli o sale.

Queste creme rappresentano una fonte naturale di grassi “buoni”, in particolare mono e polinsaturi, oltre che di fibra e micronutrienti come vitamina E, magnesio e fosforo.

Possono essere un’ottima alternativa per colazioni o spuntini, da spalmare su una fetta di pane integrale o da aggiungere a yogurt e frutta fresca, ma anche un ingrediente versatile per preparazioni dolci o salate.

Una scelta alternativa per gustare la frutta a guscio in una forma diversa!

Consumi questa tipologia di creme spalmabili? Qual è la tua preferita?

07/12/2025

Negli ultimi anni si è diffusa l’idea che il glutine possa “infiam­ mare” anche chi non è affetto da celiachia. Questa convinzione deriva dal fatto che alcune persone riferiscono disturbi dopo aver consumato prodotti a base di grano. Ma è davvero il glutine il responsabile?🤔

📚Le evidenze più recenti indicano che, nei soggetti non celiaci, il glutine isolato non ha un effetto pro-infiammatorio. Studi controllati mostrano infatti che i sintomi non peggiorano quando il glutine viene somministrato da solo, suggerendo il coinvolgimento di altri fattori come componenti del grano diversi dal glutine oppure un possibile effetto nocebo.

Se compaiono sintomi dopo il consumo di prodotti a base di frumento, prima di eliminare il glutine in autonomia è sempre opportuno rivolgersi a un medico per effettuare gli accertamenti necessari e valutare, se indicato, anche la possibilità di una sensibilità al glutine/grano non celiaca (NCGS)👩🏻‍⚕️

🔍La NCGS è una condizione caratterizzata da sintomi intestinali ed extraintestinali dopo l’assunzione di grano, in assenza di celiachia o allergia. Al momento non esistono biomarcatori specifici, ma tra i meccanismi ipotizzati rientrano l’attivazione dell’immunità innata, l’aumento della permeabilità intestinale e alterazioni del microbiota. In caso di sospetto, la valutazione medica include l’esclusione di celiachia e allergia al grano e, se necessario, un test controllato (glutine vs placebo) secondo i criteri di Salerno.

🍎L’approccio dietetico deve sempre essere personalizzato! Eliminare il glutine senza una reale indicazione non è consigliabile e può comportare rischi nutrizionali.

Fonte👉🏼Manza et al. Non-Celiac Gluten/Wheat Sensitivity—State of the Art: A Five-Year Narrative Review. Nutrients 2025, 17, 220. https://doi.org/10.3390/nu17020220

01/12/2025

La frutta secca a guscio è parte integrante di una sana alimentazione e può essere consumata tutti i giorni. Essendo composta in preponderanza da grassi, la porzione giornaliera consigliata è pari a 30 g, una quantità ben minore rispetto a quella della frutta fresca. Tuttavia, non bisogna considerare esclusivamente il suo contributo calorico, bensì la qualità dei nutrienti apportati.

La frutta a guscio è, infatti, un’importante fonte di acidi grassi essenziali (le noci, in particolare, di omega-3), di fibra, vitamina E e minerali quali magnesio, ferro e fosforo. Inoltre, grazie alla praticità di consumo è ottima come spuntino tra un pasto e l’altro, ma è anche molto versatile se si intende inserirla nei propri pasti: nello yogurt a colazione, nell’insalata del pranzo e nell’impanatura del pesce a cena.

In questo ultimo mese dell’anno, quindi, vogliamo spronarti a inserire maggiormente questa categoria di alimenti nella tua alimentazione. Presta solo attenzione ad acquistare le versioni al naturale e non quelle salate o zuccherate.

Scopri di più 👉 https://smartfood.ieo.it/la-domanda-la-fai-tu/frutta-secca-a-guscio-e-creme-spalmabili/

Continua a seguirci, tra pochi giorni sarà disponibile il nuovo calendario per il 2026!

26/11/2025

🫑 Sapevi che una porzione di peperoni crudi apporta più vitamina C di una di arance?

La vitamina C è abbondante in molti alimenti vegetali: non solo negli agrumi, ma anche in kiwi, fragole, cavolo cappuccio, broccoli e pomodori.
Seguendo la raccomandazione di consumare ogni giorno le famose cinque porzioni di frutta e verdura, è facile raggiungere il fabbisogno quotidiano di questa vitamina.

Tuttavia, la vitamina C è anche una delle più sensibili: si degrada facilmente con il calore, ma anche a contatto con ossigeno e luce.
Per questo è utile consumare parte delle verdure crude, oppure alternare cotture brevi e delicate per preservarne il contenuto.

24/11/2025

🍝I carboidrati sono la benzina del nostro organismo e il principale carburante durante l’attività fisica: forniscono energia a muscoli e cervello, permettendo di affrontare al meglio allenamenti, studio e vita quotidiana.

Sono particolarmente importanti negli adolescenti che praticano sport perché contribuiscono a soddisfare l’elevato fabbisogno energetico legato alla crescita e all’attività fisica. Non tutti, però, sono uguali: esistono carboidrati complessi e carboidrati semplici, detti anche zuccheri semplici.

🔸Carboidrati complessi: si trovano in cereali integrali, pasta, pane, riso, patate e legumi. Rappresentano la base ideale dei pasti principali perché forniscono energia costante nel tempo.

🔹Zuccheri semplici: forniscono energia immediata, utile prima o subito dopo l’attività fisica, perfetti per ripristinare rapidamente le scorte di glicogeno muscolare. Tuttavia, è importante non eccedere: un consumo eccessivo di dolci, snack o bevande zuccherate può ridurre la qualità complessiva della dieta.

⏰Quando e come assumerli:

☕️Colazione: pane o cereali integrali con latte o yogurt e un cucchiaino di miele.

🏋🏻Prima dell’allenamento: un frutto fresco (banana, mela, arancia) o una fetta di pane con marmellata.

💪🏼Dopo lo sport: uno yogurt con frutta o un panino con prosciutto o formaggio fresco per favorire il recupero energetico e muscolare.

19/11/2025

È ancora diffusa la credenza per cui lo zucchero di canna, piuttosto che il miele, siano più sani dello zucchero bianco.

La realtà è che questi sostituti sono nutrizionalmente equivalenti al classico zucchero da cucina, non costituendo pertanto una scelta più sana. Tanto vale, quindi, utilizzare (con moderazione e cercando di diminuirne gradualmente l’utilizzo) la fonte che si preferisce per gusto o praticità.

Diverso è, invece, il discorso per gli edulcoranti, come la stevia, che seppur acalorici non sono utili all’adozione di una dieta sana in quanto non aiutano l’organismo ad abituarsi a sapori meno dolci.

04/11/2025

🍝Quante volte mi sento dire: “Non riesco a dimagrire…eppure la pasta non la mangio!”
È un luogo comune pensare che i tanto temuti “carboidrati”, ed in particolare pasta e pane, sono i colpevoli dei nostri chili di troppo.
Ma è davvero così??
Ebbene: la risposta è NO!!
Non vi è nessun alimento che a priori faccia ingrassare o dimagrire. Tutto dipende da quanto si mangia. È tutta questione di termodinamica.

😉Se anche tu vuoi migliorare la tua alimentazione e magari eliminare qualche chilo di troppo senza eliminare pane e pasta, contattami senza esitare:

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📧ramona_moroni@yahoo.it

07/10/2025

30/09/2025

Costruire giorno dopo giorno una dieta salutare, seguendo il modello alimentare mediterraneo, e adottare uno stile di vita sano, riduce il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari.

Sebbene sia importante tenere presente che ciò che conta per la salute di cuore e arterie è la dieta nel suo complesso, è anche vero che certi alimenti, nutrienti o composti esercitano particolari effetti positivi sulla salute cardiovascolare.

Tra questi i fitosteroli e altri fitocomposti, come antocianine e catechine, grassi buoni come quelli monoinsaturi dell’olio extravergine d’oliva o gli omega-3 presenti, oltre che nel pesce azzurro, nelle noci. Infine, la fibra alimentare e, più in particolare, una tipologia di fibra solubile presente in cereali come avena e orzo, i beta-glucani.

Questi composti agiscono in maniera differente nell’organismo, chi inibendo l’assorbimento del colesterolo, chi riducendo l’ossidazione di quello LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo), chi agendo sull’elasticità dei vasi e sui livelli della pressione arteriosa.

Quali di questi alimenti non mancano mai nella tua alimentazione?

25/09/2025

Le castagne sono frutti dalle mille risorse e un vero simbolo della stagione autunnale!

Possono essere gustate da sole arrostite sul fuoco, oppure bollite. Ma non finisce qui: le castagne sono perfette anche per arricchire zuppe, vellutate o insalate, aggiungendo sapore e consistenza.

E non dimentichiamoci dello spuntino: 4-5 castagne sono sufficienti per tenere a bada la fame tra un pasto e l’altro.

Tu come mangi questi deliziosi frutti autunnali?

30/04/2025

Il lupino è un legume di crescente interesse grazie al suo profilo nutrizionale e alla sua
versatilità in cucina. Quali sono le sue proprietà?

🔹Alto contenuto proteico: circa il 40% di proteine, rendendolo un’ottima fonte di
proteine di origine vegetale

🔸Ricco di fibre: favorisce la regolarità intestinale e il senso di sazietà

🔹Basso contenuto di carboidrati e indice glicemico ridotto

🔸Fonte di minerali come ferro, magnesio e zinco, e di vitamine del gruppo B
Come può essere consumato? Il lupino è un legume molto versatile. Ecco alcuni modi per gustarlo: come snack, dopo ammollo e decorticazione; aggiunto a insalate o piatti freddi, per un apporto proteico di origine vegetale; sotto forma di farina, per arricchire impasti di pane e pasta; in creme o hummus, come alternativa ai legumi più comuni; nella preparazione di burger vegetali o altri piatti, come le polpette💪🏼

🌍Per quanto riguarda gli aspetti ambientali, il lupino è una coltura resistente che necessita di poche risorse idriche e migliora la qualità del suolo, rendendolo un’opzione interessante anche dal punto di vista della sostenibilità agricola.

25/03/2025

🌞Il momento giusto per iniziare!

Se hai pensato di migliorare la tua alimentazione ma hai sempre rimandato, questo è il periodo ideale per partire con un primo passo concreto.
La valutazione della tua composizione corporea (massa muscolare, massa grassa, idratazione) tramite un test Bioimpedenziometrico (BIA) può aiutarti a costruire, insieme a un nutrizionista, un piano alimentare personalizzato, senza stravolgimenti ma con piccoli adattamenti sostenibili nel tempo.
Con l’arrivo della nuova stagione, è anche più facile introdurre nella dieta prodotti freschi e leggeri: le verdure primaverili, la frutta di stagione e pasti più equilibrati possono rendere il passaggio graduale e piacevole, senza la sensazione di sacrificio.

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- Monza (presso erboristeria Il Giardino della Bellezza, via San Fruttuoso, 13)
- Cusano Milanino (presso Back School, via Mortella, 6)
- Cinisello Balsamo (Via XXV aprile, 13)