Dott.ssa_valeriaamoroso_nutrizionista

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Ecco dove ho piazzato l’avocado acquistato l’altro giorno; ho messo insieme le vostre risposte ed ho tratto spunto per d...
07/02/2024

Ecco dove ho piazzato l’avocado acquistato l’altro giorno; ho messo insieme le vostre risposte ed ho tratto spunto per dare spunto.
🥑
Pane tostato con avocado ed heart eggs, con zucchine.🍳
Le uova rigorosamente con albume cotto e tuorlo crudo, per sfruttare tutta la Vitamina D contenuta in quest’ultimo.

🥑Ricorda di non considerare l’avocado come gli altri frutti; il macronutriente maggiormente presente è rappresentato dai grassi.
🥑Non eccedere con questo frutto se il tuo colon è ballerino, potresti risentirne.

Enjoy your 🥑 recipes!

Dopo una settimana in cui i miei pazienti teenager mi hanno fatto sentire una boomer, posso ragionare sul fatto che ci h...
04/02/2024

Dopo una settimana in cui i miei pazienti teenager mi hanno fatto sentire una boomer, posso ragionare sul fatto che ci ho impiegato 28 anni, ma alla fine l’ho trovato il complice di questo disordine.

Non è con chi mangeresti pancake che conta, ma con chi l’attesa di condividere pancake diventa il countdown di Natale.

Un giorno un pirata arriva, ti porta sulla nave, e ti asseconda sulle foto sui generis che hai in mente.
🏴‍☠️🤍🦁

Ma sopratutto… Se ti cede la sua confettura, è quello giusto.

Dalla colazione felina è tutto,
ricarichiamo le pile per una nuova settimana 🥼 👩🏻‍⚕️.
C’è luce anche al buio, basta saperla scorgere.

Enjoy your daylight,
Doc 🌹.

Ciao pazienti,come state?Avevo voglia di scrivervi.Avevo voglia di rivolgermi principalmente alle donne, soprattutto all...
02/02/2024

Ciao pazienti,
come state?
Avevo voglia di scrivervi.
Avevo voglia di rivolgermi principalmente alle donne, soprattutto alle mie donne 🌸🌹🌷, capirete perché.
“Nessun uomo è un’isola - No man is an island”, frase che mi ripeto da anni, e che ripeto a voi da 4 anni.
Ci riflettevo.
Quello che accade ad un essere umano non accade mai realmente solo ad esso, ma coinvolge una - piccola o grande - comunità.
Mi ha scritto una paziente giorni fa, dicendomi che “ha fallito”, perché lo stress l’ha divorata, ed ha “sfogato con i dolci”.
Mi ha scritto un’altra paziente, mi ha detto che è in “quella fase lì 🎀” ed il pezzetto di cioccolato di troppo è arrivato, ma era felice, perché l’ha fatto con consapevolezza e tranquillità, proseguendo il suo percorso.
Ci sono io, anch’io donna, anch’io essere umano, che non sto vivendo giorni limpidi, e sì, ho il pezzetto di cioccolato in più sotto i denti, semmai preceduto da prodotti industriali che ho sempre scartato.
Nessun uomo è un’isola.
Non vi accorgete delle connessioni che l’universo genera?

E allora vi lascio un messaggio in questa sede.
SI CADE, eccome se si cade.
Siamo esseri imperfetti.
Siamo la forza con cui accettiamo quelle cadute.
Non esistono sensi di colpa, esiste l’impegno.
L’impegno di concepire che un piccolo strappo alla propria diligenza non è una mina che scoppia e distrugge tutti i vostri sacrifici o risultati raggiunti.

Stasera, con la massima stanchezza che ha contraddistinto la quasi fine di questa settimana per me tosta, davvero tosta, volevo sedermi accanto a voi, per farvi sentire - ancora una volta - che nessun uomo sarà mai un’isola.

La vostra dottoressa, sempre.🌹

Mirtilli 🫐 parliamo un po’ di loro oggi, così forse mi chiederete meno di eliminarli dai piani alimentari.Perché li amia...
23/01/2024

Mirtilli 🫐
parliamo un po’ di loro oggi, così forse mi chiederete meno di eliminarli dai piani alimentari.

Perché li amiamo?
Vi dico subito un motivo semplice e diretto.
Tra la marea di frutti che irritano i pancini delicati, i mirtilli sono tra i pochi - pochissimi - che ci danno vita facile.

E poi arrivate voi:
“Dottoressa, con cosa sostituisco i mirtilli? Non mo piacciono!”
Vi voglio bene! 💜🫐

I mirtilli sono ricchi, ricchissimi, di antocianidine, classe di coloranti vegetali.
Per questo motivo potete utilizzarli per macchiare artisticamente le vostre felpe bianche.
Torno seria per dirvi che (se vi piace la pop art, ero seria anche precedentemente) queste simpatiche molecole rivestono un ruolo ESSENZIALE per il microcircolo.
Ebbene, i mirtilli, tanto denigrati, sono dei veri amici per le vostre gambe “pesanti”.
La loro azione, oltre ad essere colorante (scusate), è: antinfiammatoria, antiossidante, anti-aging, di contrasto dei radicali liberi.

Li amerete un pochino di più ora?
Sono piccoli, simpatici, rendono carine le foto dei pancake, vi fanno pure bene.
Io tenterei, poi fate voi!

Enjoy your blueberry! 🫐💜

P.S. Ieri mi si è schiacciato un mirtillo tra le mani.
È stato… simpatico! 💜🫐

Cannella 🤎Una spezia magnifica.Ieri ho aperto un sondaggio in merito alla cannella, e l’ho fatto traendovi un po’ in ing...
09/01/2024

Cannella 🤎

Una spezia magnifica.

Ieri ho aperto un sondaggio in merito alla cannella, e l’ho fatto traendovi un po’ in inganno.

Direi che tutti sono a conoscenza del fatto che questa spezia spicchi per la sua proprietà IPOGLICEMIZZANTE.

Molti hanno accostato a questa anche proprietà adattogene.
Oramai gli adattogeni sono i nuovi probiotici, no?
Li piazziamo un po’ ovunque.
Colpa nostra (noi mondo sanitario).


Cos’è un adattogeno?
Una sostanza che agisce sull’organismo, modulandone la risposta allo stress.
A seconda dell’effetto che si intende ottenere su esso, si sceglie una sostanza adattogena piuttosto che un’altra.

No, la cannella non è in grado di modulare la risposta agli stressor.

Però… Se ti piace la cannella, mentre il tuo palato la gusta, il tuo corpo produrrà endorfine, quindi proverai benessere, quindi sarai meno stressato.
LA CANNELLA NON È UN ADATTOGENO, però la puoi adattare a tuo piacimento 🥰.



La cannella ci viene incontro nella modulazione del senso di sazietà, proprio perché agisce sulla risposta glicemica del corpo.
Aggiungere una spolverata di cannella alla frutta, ad esempio, ti aiuterà ad arrivare meno affamato al pasto successivo.

Occhio!
Se arrivi molto affamato ai pasti, indaga.
Si aprirebbe un mondo a riguardo, quindi mi fermo.
Occhio!
Non usarla in eccesso sperando si ottenere effetti miracolosi brucia grassi. Falliresti!
Occhio!
Se soffri di reflusso, non esagerare; le spezie non sempre sono amiche degli stomachini delicati.

Enjoy your cinnamon,
Doc! 🌹

Obiettivi a tavola per questo 2024: colorare ogni giorno i piatti.Fa che quello che mangi piaccia ai tuoi occhi.Fa che q...
04/01/2024

Obiettivi a tavola per questo 2024: colorare ogni giorno i piatti.

Fa che quello che mangi piaccia ai tuoi occhi.
Fa che quello che mangi stimoli il tuo naso.
Fa che quello che mangi delizi il tuo palato.
Fa che quello che mangi sia preparato con mani che carezzano e non che affrettano.

Se prepari il TUO piatto, amati mentre lo prepari.

Mamme all’ascolto:
Dopo aver fatto accomodare marito e/o figli, accomodatevi anche voi.
Respirate!

Quest’anno la spezia del buonumore mi appartiene particolarmente.
Anche stavolta c’è zafferano in giro.
Usatelo, vi piacerà! 💛

Enjoy your lunch
-Doc!🌻


Ti piace lo zafferano? Lo usi?

Riso, verza e Parmigiano.🧀Sapevi che la verza rappresenta una valida fonte di vitamine del gruppo B e minerali, quali ca...
20/12/2023

Riso, verza e Parmigiano.

🧀
Sapevi che la verza rappresenta una valida fonte di vitamine del gruppo B e minerali, quali calcio, fluoro e magnesio.
In più contiene discrete quantità di ferro.

🥬
Se il tuo colon fa un po’ i dispetti, sarebbe bene che limitassi il consumo di questo ortaggio.
La verza, appartenente alla famiglia delle crocifere, apporta innumerevoli benefici in termini di drenaggio epatico, però non tanto è tollerata dai soggetti che presentano un colon irritabile.
Puoi comunque consumarla, magari facendo attenzione alla fase acuta del tuo intestino.
Un piccolo accorgimento che puoi adottare è eliminare l’acqua di cottura.
In questo modo sarà sicuramente meglio tollerata anche da te.

🥼Ascolta sempre i consigli del tuo specialista della nutrizione di riferimento.

Enjoy your lunch…
Doc 🌹🫶🏼

A Natale puoi…… comportarti come tutto il resto dell’anno.🎄Onorare una tradizione ed il tempo speso insieme a chi ami.🌼 ...
16/12/2023

A Natale puoi…

… comportarti come tutto il resto dell’anno.

🎄Onorare una tradizione ed il tempo speso insieme a chi ami.
🌼 Proprio come fai il sabato sera con tuo marito, dopo una settimana di caos ed impegni.

🎄A Natale puoi sentirti in sintonia con chi hai accanto - a tavola -, anche se sei “a dieta”.
🌼 Proprio come fai quando organizzi una cena con i colleghi che non vedi da un po’.

🎄🌼A Natale puoi vivere nell’equilibrio che ricerchi tutto l’anno, senza frustrazioni o rapporti distorti con ciò che ti si presenta a tavola.
🎄🌼A Natale puoi ricordare che il cibo nutre corpo e spirito, ma solo quando è gestito con consapevolezza ed armonia - armonia con te stesso, prima che con chiunque altro -.

Parleremo ancora di questo.
Per ora vi lascio l’augurio di un piacevole fine settimana.

-La vostra Doc 🌹.

P.S. Per voi pandoro o panettone??

Sedanini di lenticchie rosse, con pesto di melanzane (la ricetta è già stata pubblicata diversi post fa).🍆🌱Utilizzare pa...
09/12/2023

Sedanini di lenticchie rosse, con pesto di melanzane (la ricetta è già stata pubblicata diversi post fa).
🍆🌱

Utilizzare paste di legumi è vantaggioso per svariati motivi; sicuramente il valore energetico ci consente di utilizzarne un quantitativo importante, anche se siamo in periodi di deficit calorico/glucidico.

Il motivo per cui mi piace molto utilizzarle però è rappresentato dalla loro “completezza”; non vi occorrerà certo sfiacchirvi a riflettere su quale fonte proteica abbinarvi, perché di fatto va già a soddisfare un importante introito proteico.

Le utilizzo nei miei piani alimentari per tanti altri motivi, i quali sono riservati alle chiacchiere fatte con i miei pazienti in studio.


Enjoy your special lunch, 🌹.

Un augurio di buon fine settimana dalla vostra Rock Doc.

Orecchiette integrali con crema di peperoni, pinoli e scaglie di Parmigiano ☀️🫑 Vi do alcune certezze ed indicazioni:- s...
06/12/2023

Orecchiette integrali con crema di peperoni, pinoli e scaglie di Parmigiano ☀️🫑

Vi do alcune certezze ed indicazioni:
- se tagliate il Parmigiano, non tutto arriverà al momento dell’impiattamento. Idem con i pinoli.
La tentazione è grande.
- quando frullate i peperoni, indossate un grembiule.
Risparmierete così di avere una maglia al profumo mediterraneo
- se i peperoni vi “restano sullo stomaco”, eliminate semini, pelle e parti bianche

Ho detto quanto volevo,
Enjoy your lunch, 🌹.
-Doc

Abbiate fameAbbiate fame di cibo,di vita,di emozioni,di sensazioni,di sentimenti,di conoscenza,di cose vere.Abbiate fame...
02/12/2023

Abbiate fame
Abbiate fame di cibo,
di vita,
di emozioni,
di sensazioni,
di sentimenti,
di conoscenza,
di cose vere.
Abbiate fame continuamente, perché più è alta la fame, più ci sarà luce nella vostra vita.

A tra poco! 🥼🌹❄️

Fiducia.Affidarsi ad un medico, ad un avvocato, ad un esperto di nutrizione, richiede - appunto - fiducia.Dovresti fidar...
25/11/2023

Fiducia.
Affidarsi ad un medico, ad un avvocato, ad un esperto di nutrizione, richiede - appunto - fiducia.

Dovresti fidarti di una persona, prima che essa possa dirti cosa mangiare, cosa non mangiare, ma soprattutto prima che essa possa insegnarti i tempi di attesa che richiede il benessere.

Spesso mi succede che i pazienti abbiano tanta, tantissima fiducia in me, però molto meno in sé stessi.
Posso garantirvi una cosa: i risultati migliori, quelli eccezionali, arrivano quando il paziente scopre di quante cose è capace.

Puoi!
Puoi credere in te stesso ed in quello in cui sei capace.
Io cammino al tuo fianco, semplicemente.

Per questa settimana è quanto, a lunedì!
Buon fine settimana miei grandi - immensi - fiori.
-Doc🌹.

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