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Rosa Guardascione nutrizionista, Via Chiaia 123, Naples (2025)

15/07/2025

🌱 6 pasti zerosbatti 🌱

Se solitamente il mio sbatti di cucinare é pari a zero, con il caldo scende proprio sotto zero!
Quindi ti avviso: vedrai tanti fagiolini, uova, tonno e ceci in queste ricette 🤣
Il motivo?
Presto detto: un giorno a settimana mi armo di santa pazienza, cuocio una grande quantità di verdure ( in questo caso i fagiolini ) che poi consumo consecutivamente per 2-3 giorni.
( Successivamente passo a un altro tipo di verdura , e così via).
Nello stesso giorno cuocio anche le uova che idem, si mantengono in frigo con il guscio anche fino a 5 giorni ( sgusciate massimo 2 giorni ).
In questo modo accendo i fornelli il meno possibile 😎.
Per non annoiarmi, divido la proteina a metà e cosa c’é di più semplice di usare i ceci ( per non eccedere con le proteine animali? ).

- Apro il barattolo e li conservo in frigo in un Tupperware nel loro liquido di governo
- Mi regolo con i cucchiai: 1 cucchiaio di ceci cotti = circa 30g e così a cucchiai li aggiungo ( dopo averli sciacquati ) nelle miei insalate

🍒Nel post ti ho messo anche due idee di colazioni ( o merende ) con bowl, perfette per mangiare qualcosa di fresco e saziante in questi due momenti di consumo.

👩🏼‍⚕️Quale é la tua soluzione zerosbatti preferita? Ti leggo 💕

14/07/2025

🤎 Basta, sono pieno 🤎

Una frase così naturale eppure difficilissima da pronunciare per tante persone.

Perché ci siamo allontanati così tanto dall’ascolto delle nostre esigenze?

Riuscire ad ascoltarsi e dire basta quando si é raggiunto la pienezza é un passo FONDAMENTALE in un percorso di educazione alimentare , io ci sono arrivata dopo tantissimi anni di tentativi e diete fallite ma ti garantisco che é possibile e quando ce la fai, la sensazione di pace interiore che provi é impagabile!

Nel post ti insegno alcuni semplici trucchi che mi hanno aiutata a raggiungere questa serenità ma la cosa più bella sono i feedback dei pazienti che ti ho messo nelle prime pagine del post, spero che ti faranno pensare “ se ce l’hanno fatta loro, ce la posso fare anche io “.

👩🏼‍⚕️ Ti attendo nei commenti per discutere di questo argomento

07/07/2025

🍦 Gelato 🍦

Seguire un percorso di nutrizione inclusiva ed educazione alimentare significa non dover chiedere il permesso al cambio dieta :
“ Nutri, mi inserisci il gelato? “

Noi non crediamo in questo approccio, preferiamo piuttosto fornirvi gli strumenti per rendervi autonomi e farvi fare delle scelte alimentari consapevoli.

Prendi il gelato artigianale, come si inserisce?
E quello confezionato?
Semplicissimo, ho creato una miniguida con sostituzioni semplicissime capirai da solo come fare.

⤵️ Fammi sapere se hai dubbi a riguardo 🩷

09/06/2025

🌱 Dieta sostenibile 🌱

Una dieta sostenibile non è una moda o uno slogan: è un vero percorso di educazione alimentare.
Ti insegna a nutrirti in modo equilibrato, senza demonizzare nessun alimento.
Significa che si può mangiare di tutto sì, anche biscotti, gelato e cioccolato nelle giuste quantità e distribuiti con intelligenza nel corso della settimana.
Questo rende la dieta non solo sana, ma anche varia e piacevole.

Spesso sento dire: “Ma dai, non si dimagrisce mangiando 80g di pasta e 60g di pane!” 
E invece sì, si dimagrisce grazie al bilancio calorico. Quelle quantità, nel caso della ragazza del post, erano parte di un piano ipocalorico studiato su misura per lei.

L’altro giorno una signora, appena seduta in studio, mi ha detto: “Io ho visto tutti i nutrizionisti di Napoli.” La mia risposta? “Signora, questo non depone a suo favore… Non voglio credere che tutti i miei colleghi siano incompetenti.”
Parlando, abbiamo capito insieme il vero ostacolo: la fretta. La signora cercava soluzioni drastiche, veloci, ma insostenibili. Faceva diete rigidissime per un mese, perdeva 3-4 kg con fatica enorme, poi non vedendosi tanto cambiata a fronte dell’enorme fatica, si demotivava e mollava tutto.
E allora mi chiedo: E se smettessimo di rincorrere risultati immediati e iniziassimo a guardare al quadro generale? E se ci dessimo un anno intero per costruire nuove abitudini, nuovi gusti, un metodo personale?

Un percorso dove il dimagrimento arriva, sì, ma come naturale conseguenza, non come unica ossessione?

Prova. Concediti un’ultima possibilità. 
Un percorso inclusivo, sostenibile, che cambia la testa prima ancora del corpo. A me ha cambiato la vita. E anche alla ragazza del post. 🩷

02/06/2025

🩷Non ho staccato, ma ho sistemato🩷

Cosa c’entra l’ansia con un bellissimo weekend di relax al mare, potresti chiederti. Te lo dico io: c’entra eccome. Perché quando l’ansia viaggia con te, anche i posti più belli rischiano di perdere colore.
Questo fine settimana, invece di staccare la spina, ho passato ore a rimuginare su un problema di lavoro che mi sta mettendo alla prova proprio ora, a due mesi dalle ferie estive, quando tutto si intensifica nel mio studio. E mentre fuori c’era il sole, dentro di me c’era un temporale.
Ve lo racconto perché questa pagina è anche il mio spazio personale, il mio diario aperto. Qui parlo di nutrizione, ma anche di me, con tutta la mia umanità.
Il mio soprannome? Da sempre, “Miss Ansia”. Non ricordo un solo giorno in cui questa compagna silenziosa non fosse con me. Ma con il tempo ho imparato una cosa: non devo combatterla, devo ascoltarla. Non devo lasciarle il timone, ma posso tenerle la mano.
Quello che mi salva, ogni volta, è la pianificazione. Quando organizzo, sento di avere il controllo. Ma quando i piani saltano? Entro in crisi. Poi però respiro, mi fermo, rimetto insieme i pezzi. Ripianifico. Riparto.
Ecco cosa ho fatto questo weekend: mi sono ascoltata. Ho pensato, ho fatto chiarezza, ho trovato soluzioni. Ho dormito tanto (perché il sonno è saggio), e ho mangiato bene (perché a stomaco pieno si ragiona meglio).

Alla fine, anche se non ho vissuto il weekend che avevo immaginato, è andata bene così. Perché ho capito che non sempre serve “staccare tutto” per stare meglio… a volte basta fermarsi, fare ordine dentro di sé e concedersi il permesso di non essere sempre al massimo.

18/05/2025

🌱 6 Piatti Primaverili che Amo 🌱

Ciaoooo amici!  La primavera (insieme all’autunno) è la mia stagione del cuore! Iniziano ad arrivare le mie verdure preferite : melanzane, peperoni, pomodorini e non parliamo della frutta… ciliegie, albicocche, pesche, melone… non vedo l’ora di riempire il frigo!
In queste settimane ho cucinato tanti piatti colorati e saporiti, e oggi voglio condividerne 6 che mi sono piaciuti tantissimo:

🌱 Frittata con zucchine e cipolla Un classico che avevo già pubblicato, ma vale sempre la pena riproporlo! Cuocio le zucchine a fettine insieme alla cipolla con un filo d’olio, un goccio d’acqua e gli aromi che preferisco. Una volta cotte, le schiaccio un po’, aggiungo le uova sbattute, sale e pepe, e via in FIA a 180°C per 20 minuti.

🌱 Insalata di ceci, peperoni e pomodori secchi I peperoni li taglio a striscioline, li condisco con olio, sale, pepe e li cuocio in forno a 200°C coperti con alluminio per circa 50 minuti, mescolando ogni tanto. Negli ultimi 10 minuti tolgo la copertura. Poi unisco ai ceci sciacquati e a un paio di pomodori secchi sott’olio. Fresca e super gustosa!

🌱 Spiedini di pollo con melanzane grigliate Qui niente ricetta vera e propria… ma è uno di quei piatti semplici che fanno subito primavera!

🌱 Gnocchi in friggi + verdure al forno Segui la ricetta base degli gnocchi in friggi (la trovi sotto ⬇️) e poi li mixi con le tue verdure di stagione preferite, cotte in forno. Una bontà!

🌱 Gazpacho con lenticchie Frullo i pomodori piccadilly con mezzo peperone, una cipolla rossa, basilico fresco, sale e pepe. Servo con lenticchie precotte e un giro di olio evo a crudo. Una zuppa fredda alternativa, nutriente e perfetta per le giornate più calde!

🌱 Crêpes leggere …Questa ve la spoilerò a breve, promesso! 🤪

16/05/2025

🌱 E dopo? Cosa succede davvero? 🌱

Lo dico subito, così ci capiamo: sono pienamente favorevole alla terapia farmacologica per la perdita di peso nei pazienti con obesità. Viviamo in una società profondamente obesogena, tanto che spesso dimentichiamo quanto questa malattia sia pericolosa.

Le malattie cardiovascolari, prima causa di morte nel mondo , colpiscono con maggiore frequenza proprio chi è obeso.

Per questo ogni strategia efficace (farmaci, chirurgia bariatrica, ecc.) va sostenuta e integrata da noi professionisti.

➡️Ma chiariamo un punto fondamentale: questi farmaci sono indicati per l’obesità (IMC >30 o sovrappeso con almeno una comorbidità). 
➡️Quindi no, non sono pensati per perdere “qualche chiletto” in vista dell’estate. E no, non ha senso prenderli sotto-banco e senza controllo medico , ignorando i possibili effetti collaterali.

Se l’obesità è una condizione medica, ha senso curarla. Ma se pensate che questi farmaci possano sostituire la disciplina o la motivazione, vi sbagliate di grosso.

E quindi… di cosa parliamo oggi nel post?
Parliamo di quello che succede dopo. 
Perché sì, i farmaci funzionano.
Ma gli studi lo dicono chiaramente: senza un reale cambiamento nello stile di vita e nell’alimentazione, il peso torna.

Onore alla scienza che ci ha dato un’arma così potente, ma non dimenticate che da sola non basta.
Serve un percorso di rieducazione alimentare, movimento, costanza. Perché una volta che avete usato anche questa carta…e se poi il peso torna? Che si fa?

👩🏼‍⚕️ Reazioni avverse riportate più frequentemente : disturbi gastrointestinali
➡️molto comuni: nausea , diarrea
➡️comuni : stipsi e vomito

Comunque in generale queste reazioni sono state per lo più di gravità lieve o moderata e si sono diminuite nel tempo . CONFRONTATI CON IL TUO MEDICO SPECIALISTA DI FIDUCIA PER VALUTARE LA STRADA MIGLIORE PER LA TUA GUARIGIONE 🩷

👩🏼‍⚕️ Hai dubbi, domande su questi farmaci? Li stai usando e vuoi condividere la tua esperienza? Ti attendo nei commenti

12/05/2025

🌱 Menù di Maggio 🌱

Ciao a tutti! Lo so, questo Menù arriva con un po’ di ritardo... segno di un periodo un po’ turbolento 🥲 Ma anche questo fa parte del gioco, no?
La verità è che proprio nei momenti complicati possiamo imparare tanto, anche nel nostro percorso nutrizionale. 
Ecco perché oggi, oltre a lasciarvi il Menù di Maggio, voglio parlarvi di come affrontare gli alti e bassi.

👩🏼‍⚕️Non esiste una regola che dice che dobbiamo perdere tutti i kg subito. Iniziare è importante, ma è la costanza che fa la differenza. Se in questo momento ti senti scarico, sappi che è normalissimo. La cosa davvero importante è non tornare indietro: custodisci i progressi fatti e continua, anche a piccoli passi.

👩🏼‍⚕️Attenzione alla trappola del “tutto o niente”. Essere perfetti non è l’obiettivo. La perfezione è spesso nemica del cambiamento duraturo. Concediti di non essere sempre motivato, va bene così. È la somma dei piccoli gesti che fa davvero la differenza.

🩷Un abbraccio a chi sta facendo del proprio meglio, anche quando non è semplice

20/04/2025

🐣 Pasqua e Pasquetta 🐣

Beh, anche se dovesse essere che partirai con tutte le migliori intenzioni, ma poi davanti al cibo delizioso non riuscirai a resistere , tranquillo… non fa assolutamente nulla!

Parliamo di due giorni l’anno che non fanno assolutissimamente alcuna differenza.

Se però ti tranquillizza l’idea di avere delle linee guida per Pasquetta, un giorno dove tipicamente c’é un ampia scelta di pietanze e diventa più difficile regolarsi

👩🏼‍⚕️ troverai un semplice consiglio in questo carosello

🐣 tu come festeggerai questi giorni? Ti mettono agitazione o la vivi serenamente? Fammi sapere

Rosa Guardascione nutrizionista

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