17/02/2026
🎭✨ Carnevale è dolcezza: i sapori che raccontano la tradizione🇮🇹
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Gli 𝐚𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞𝐯𝐚𝐥𝐞 sono a forma di girelle molto gustose, aromatizzate all’arancia, da qui il nome, l’origine di questo delizioso dolce è da ricercare nella provincia di Ancona.
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La 𝐜𝐢𝐜𝐞𝐫𝐜𝐡𝐢𝐚𝐭𝐚 è il dolce fritto simbolo del Carnevale, tipico di Marche, Abruzzo, Molise e Umbria.
Il nome nasce nel Medioevo e richiama la cicerchia, legume dalla forma simile a un cecio
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La 𝐜𝐚𝐬𝐭𝐚𝐠𝐧𝐨𝐥𝐚, altro piatto caratteristico del carnevale, proviene da regioni come Veneto, Lazio ed Emilia Romagna.
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Le 𝐟𝐫𝐚𝐩𝐩𝐞 risalgono all’epoca romana: le “frictilia”, dolci fritti con uova e farina nel grasso di maiale.
Dolce tipico di Carnevale, a Napoli prendono il nome di chiacchiere.
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Le 𝐠𝐫𝐚𝐟𝐟𝐞, dette anche zeppole, sono tra i dolci di Carnevale più amati al Sud.
Anche se ormai nostre, hanno origini… tedesche.
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Un tempo le mele si coltivavano nei monasteri con grande cura.
La 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐢 𝐦𝐞𝐥𝐞 nasce dal rispetto per il territorio: mele IGP dal 2005, coltivate con metodi antichi.
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Le 𝐳𝐞𝐩𝐩𝐨𝐥𝐞 nascono come semplici frittelle romane, vuote e leggere, con farina, acqua e un po’ di zucchero o cannella.
La zeppola di San Giuseppe è più ricca, con crema pasticcera e amarena sciroppata.
