Dott.ssa Ilenia Russo - Biologa Nutrizionista

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23/03/2026

Un pezzettino di cioccolato.

Per qualcuno è “sgarro”.
Per qualcun altro è semplicemente parte della giornata.

Mangiare bene non significa eliminare tutto quello che ci piace.
Significa imparare a inserirlo con equilibrio.

Nei miei percorsi non lavoro per togliere alimenti, ma per costruire un modo di mangiare che sia sostenibile nel tempo.

Perché l’obiettivo non è essere perfetti per qualche giorno.
È stare bene nel lungo periodo.

E spesso si parte proprio da qui: smettere di avere paura di un quadratino di cioccolato.

17/03/2026

Ci sono alcuni alimenti che cerco sempre di avere in dispensa (o in freezer).
Non perché siano “miracolosi”, ma perché rendono molto più facile mettere insieme un pasto anche quando si ha poco tempo.

Questi sono i miei 5:

🥚 Uova – versatili e velocissime da cucinare.
🌾 Cous cous – pronto in pochi minuti.
🥦 Verdure surgelate – pratiche e sempre disponibili.
🥫 Legumi in scatola – proteine vegetali già pronte.
🍫 Cioccolato – perché anche la soddisfazione fa parte dell’equilibrio.

Con pochi ingredienti così si riescono a creare tanti pasti diversi, senza complicarsi la vita.

Tu quali alimenti cerchi di non far mai mancare a casa?

11/03/2026

“Devo perdere peso entro l’estate.”
Ogni anno la stessa frase:

La verità è che non serve una dieta drastica.
Servono decisioni semplici, ripetute. Io partirei proprio da queste.

E tu, se l’estate arrivasse domani…
ti sentiresti bene nel corpo che hai oggi? 💛 E se ti servisse una mano a prendere le buone abitudini che ti aiutano a stare bene nel tuo corpo, sono qui per te.

09/03/2026

Questa ricetta me l’ha passata una paziente perché voleva inserire più verdure nel suo piano alimentare.
E devo dire che queste polpette di fagioli, zucca e cicoria sono state davvero una rivelazione.

Le cicorie non sono sempre amate, perché l’amaro può essere molto intenso.
Un trucco semplice per attenuarlo è farle bollire insieme a una patata: il sapore diventa molto più delicato.

E se ne prepari qualcuna in più puoi anche congelarle (anche da cotte) e usarle quando serve: perfette anche da portare a lavoro perché sono un pasto completo.

👩‍🍳 Ingredienti

200 g di zucca cruda
200 g di fagioli borlotti lessati
150 g di cicoria cruda
1 uovo
50 g di pangrattato
40 g di grana grattugiato
pangrattato per impanare

Cuoci la cicoria (con la patata se vuoi attenuare l’amaro) e la zucca. Frulla tutto, forma le polpette e passale nel pangrattato.

Cuoci in friggitrice ad aria o in forno a 180°C per circa 10–15 minuti, dipende da quanto le vuoi croccanti.

Fuori croccanti, dentro morbidissime.

Se avete altre ricette così, scrivemele nei commenti.
È anche così che lavoro nei miei percorsi. 💛

07/03/2026

“Finalmente una persona seria che parla della vita reale.”

È uno dei commenti che ho ricevuto sotto a un mio video.

E mi ha fatto sorridere.

Perché in realtà questa è la mia normalità da nutrizionista.
Cerco solo di parlare di alimentazione nella vita vera.

Quella in cui si torna tardi dal lavoro.
Quella in cui non sempre si ha voglia di cucinare.
Quella in cui si ripete la stessa cena più volte.

Mangiare bene non deve complicare la vita.
Deve adattarsi alla vita che hai già.

È proprio da qui che parto quando lavoro con le persone che seguo.

Se senti che questo approccio ti assomiglia… scrivimi. 💛

05/03/2026

E se questo video fosse quello di cui hai bisogno?

Sfatiamo questo mito partendo da questa ricetta di .
Questa ricetta non è solo buona, è intelligente e con qualche piccolo accorgimento personalizzato si inserisce perfettamente in uno stile di vita equilibrato.
Il mio obiettivo come nutrizionista è eliminare l’etichetta di “cibo proibito” e mostrarti come rendere la tua dieta un momento di vera felicità quotidiana, non di restrizione. Senza farti perdere le ore in cucina.

Scrivimi qui nei commenti quella ricetta che avevi messo da parte perché ti sembrava “troppo” o taggami nel post originale. (Dolci inclusi!)
Ti mostrerò come inserirla nel tuo percorso, trasformando quel desiderio in un pasto perfetto per i tuoi obiettivi.

02/03/2026

Se avete in casa un minipimer e poco altro, potete preparare delle spinacine fatte in casa in pochissimi minuti.

Perfette come alternativa quando nel piano alimentare avete petto di pollo e verdura: stessi ingredienti, modo diverso di mangiarli.

👩🏻‍🍳 Ingredienti (per 2 persone):
- 300 g di petto di pollo
- 250 g di spinaci
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di formaggio grattugiato
- Pepe a piacere
- Pangrattato per impanare
Frullate tutto con il minipimer, formate le spinacine, passatele nel pangrattato e cuocete in friggitrice ad aria per 10 minuti.

Semplici, veloci e croccanti fuori.

A volte non serve cambiare gli ingredienti, basta cambiare la forma.

Se senti un po’ di noia nel tuo modo di mangiare… scrivimi 💛

27/02/2026

Mangiare bene non è solo scegliere cosa mangiare.
È sapere come organizzarti.

Nel mio lavoro aiuto a velocizzare le giornate,
a preparare i pasti in meno tempo
e a rendere la settimana più semplice.

Perché una dieta che funziona
si incastra nella vita reale.

👉 Se questo approccio ti parla, continua a seguirmi 😉

24/02/2026

E se ti dicessi che per una dieta equilibrata bastano due dita? Nei miei piani alimentari non c’è solo la bilancia
Ci sono anche metodi pratici per regolarsi quando non ce l’hai a disposizione.

Ecco le quantità approssimative del video:

🍝 Cereali (pasta, riso, cous cous)
1 tazzina da caffè
≈ 50 g crudi

🧀 Formaggi
Spessore di due dita
≈ 40–60 g (dipende dal tipo)

✋ Petto di pollo
Grande quanto la mano
≈ 120–150 g crudo

Il consiglio è semplice: pesa una volta a casa con la tua bilancia, usando la tua tazzina, il tuo bicchiere, la tua mano.
Così sai quanto corrispondono davvero le tue porzioni.

L’obiettivo non è vivere con la bilancia sul tavolo,
ma imparare le porzioni e rendere tutto più semplice.

Tu sei più team bilancia o team praticità?

23/02/2026

Luca è l’esempio perfetto di rebound a dieta, quello che comunemente chiamiamo effetto yo-yo o “fisarmonica”. Per anni ha vissuto in un ciclo frustrante dove le diete funzionavano nell’immediato, ma i chili persi tornavano puntualmente con gli interessi non appena allentava la presa. Con impegno e fiducia abbiamo lavorato insieme e trovato una soluzione davvero efficace per lui.

Se ti rivedi nella storia di Luca e anche tu vuoi uscirne una volta per tutte, scrivimi un messaggio in DM per prenotare la tua consulenza 😉

19/02/2026

Salva. Prova. Sgrana. 😌
📌 Tienilo tra i preferiti per non sbagliare più le proporzioni.

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Sito Web

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