Dott.ssa Olga Cerbone

Dott.ssa Olga Cerbone Olga Cerbone | Biologa e Nutrizionista
con la mia dieta microbiomica!
📍Afragola (NA) e Parma
☎️ 328 3839835 | 081 3427976

29/05/2026

Il meteorismo è uno di quei sintomi che spesso si cerca di “spegnere” velocemente… ma raramente ci si chiede davvero da dove parte.

Se hai escluso intolleranze come quella al lattosio e continui a sentirti gonfia, pesante, con aria che non passa… molto probabilmente il problema non è quello che mangi, ma come sta lavorando il tuo intestino.

Quando c’è disbiosi, alcuni batteri producono gas in eccesso (idrogeno, metano, anidride carbonica) e questo crea un circolo vizioso: più gas → intestino rallentato → più ristagno → ancora più gas.

Ma non mi stancherò mai di dirvi che BISOGNA LAVORARE SULLA CAUSA!

La vera svolta arriva quando inizi a:
– ridurre gli alimenti che alimentano la fermentazione “sbagliata”
– introdurre probiotici veri, naturali, fatti in casa
– nutrire il microbioma con fibre e scelte quotidiane corrette

Ti garantisco che è l’unico modo per uscire davvero dal problema.
Rimetti in equilibrio l’intestino alla radice e i risultati arriveranno!

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Quando si parla di microbioma, spesso lo immaginiamo come qualcosa di “tecnico”, lontano dalla vita quotidiana.Poi viagg...
28/05/2026

Quando si parla di microbioma, spesso lo immaginiamo come qualcosa di “tecnico”, lontano dalla vita quotidiana.
Poi viaggi… e ti accorgi che in alcune culture è semplicemente normalità.

Due anni fa, in Vietnam, ho mangiato tantissimi alimenti ricchi di batteri buoni e mi faceva piacere mostrarveli!

Fatemi sapere se qualcosa vi incuriosisce 👇

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Ti capita mai di avere davanti pazienti con sintomi chiari – stanchezza persistente, intestino irregolare, infiammazione...
26/05/2026

Ti capita mai di avere davanti pazienti con sintomi chiari – stanchezza persistente, intestino irregolare, infiammazione continua – e allo stesso tempo analisi perfettamente nella norma?

È una situazione che, se lavori nella salute, probabilmente conosci molto bene, perché è sempre più frequente e spesso porta a percorsi che funzionano solo nel breve periodo, senza risolvere davvero il problema.

Il punto, nella maggior parte dei casi, non è la terapia in sé, ma l’approccio con cui si legge il quadro clinico: quando l’intestino e il microbioma restano fuori dall’analisi, si rischia di lavorare sul sintomo senza arrivare alla causa, con risultati inevitabilmente parziali.

È proprio da questa esigenza che nasce il mio corso ECM, pensato per professionisti sanitari che vogliono integrare una chiave di lettura più completa e costruire strategie davvero efficaci nella pratica quotidiana.

All’interno del corso lavoreremo su come interpretare correttamente una disbiosi, su come collegare sintomi apparentemente scollegati all’intestino e su come impostare interventi nutrizionali che non si limitino a gestire il disturbo, ma vadano a intervenire alla radice.

Non è un corso teorico, ma un metodo applicabile, che ti permette di cambiare concretamente il modo in cui gestisci i pazienti e, soprattutto, i risultati che ottieni.

Se sei un professionista sanitario, è esattamente quel tipo di aggiornamento che può fare la differenza nel tuo lavoro.

A breve ti spiegherò nel dettaglio programma e modalità di partecipazione.

Continua a seguire il profilo e visita il mio sito 🔗 olgacerbone.it

22/05/2026

Vi è mai capitato di vedere alcune zone più scure sul collo, sotto le ascelle o interno coscia?
Non è “sporco” e non è nemmeno un problema estetico.

Quello che state vedendo si chiama acanthosis nigricans ed è un segnale.

Uno di quelli che il corpo manda quando qualcosa non sta funzionando bene.
E, in questo caso, il messaggio arriva dal pancreas.

Quando mangiamo troppo, soprattutto zuccheri raffinati e alimenti ad alto impatto glicemico, il corpo è costretto a produrre sempre più insulina.
A un certo punto però questa insulina non funziona più come dovrebbe e iniziano a comparire segnali come questo sulla pelle.

✔ ridurre gli zuccheri semplici
✔ lavorare su un’alimentazione a basso indice glicemico
✔ perdere peso se necessario
✔ muoversi di più
Tradotto: dare un po’ di tregua al pancreas.

👉🏼 Vi è mai capitato? Raccontatemelo!

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18/05/2026

Gennaro è uno di quei casi che mi piace raccontare perché è molto concreto.

Non aveva una storia di diete fatte bene, buone abitudini.

Aveva i suoi ritmi, il lavoro su turni… una vita normale, insomma.
Poi a un certo punto ha scelto di prendersi cura di sé e non è più tornato indietro.

Ha perso 18 kg, ha smesso di fumare, ha iniziato a muoversi di più.
Ma la cosa più importante è che è rimasto così.

Perché il punto non è fare tutto perfetto per qualche mese, ma cambiare abbastanza da riuscire a mantenere il risultato anche quando le condizioni e le convinzioni sulle quali abbiamo basato il percorso vengono meno.

Gennaro non ha solo “seguito una dieta”, ha cambiato radicalmente il suo modo di vivere.
E il risultato si vede.

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La fermentazione è una cosa positiva ed è alla base di tanti alimenti che aiutano davvero il nostro microbioma.Ma con l’...
14/05/2026

La fermentazione è una cosa positiva ed è alla base di tanti alimenti che aiutano davvero il nostro microbioma.

Ma con l’alcol funziona in modo diverso.

L'alcol nasce effettivamente da una fermentazione, ma il risultato è etanolo.
E l’etanolo non è un probiotico: è calorico e ha un effetto sul nostro organismo.

Quindi attenzione a non fare confusione: “fermentato” non significa automaticamente “fa bene”.

In pratica:
👉 più è alta la gradazione, più aumentano le calorie
👉 non c’è beneficio per il microbioma
👉 conta sempre quanto e quanto spesso bevi

Questo, però, non vuol dire rinunciare, ma scegliere con più consapevolezza.
Meglio basse gradazioni e consumo moderato.

La differenza, come sempre, la fanno le abitudini.

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12/05/2026

Stanchezza, nervosismo, continui episodi di cistite, pelle che “non collabora” e nessuna causa cui ricondurre questi episodi.

Uno studio recente pubblicato su Nature Medicine, citato anche da ANSA, ha evidenziato che gli effetti degli antibiotici sul microbioma intestinale possono durare fino a 8 anni.

Sì, anche un solo ciclo di Ciproxin vale.

Questo significa che molti sintomi, intestinali ma anche extraintestinali, possono avere radici profonde, spesso invisibili.

👉 Il punto non è demonizzare gli antibiotici (quando servono, servono), ma capire che l’intestino ha memoria. E che il microbioma va ricostruito, nutrito, riequilibrato.

Quando sistemi la pancia, inizi a sistemare tutto il resto.

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08/05/2026

Mi capita sempre più spesso che mi mandiate ricette cosiddette “fit”… ma poi dentro ci troviamo dolcificanti, ingredienti strani, cose che nella vita reale non usereste mai.

E invece la verità è molto più semplice: si può mangiare bene anche senza complicarsi la vita e senza togliersi il piacere.

Questo tiramisù è così: ingredienti normali, gusto pieno, ma con un equilibrio diverso.

Il punto, infatti, non è eliminare tutto quello che ci piace, ma imparare a inserirlo nel modo giusto.
Poi, ovviamente, vale sempre la stessa regola: anche la cosa più equilibrata del mondo, se diventa “senza limite”, perde il suo senso.

Ma dentro una giornata fatta bene?
Ci sta benissimo.

𝐑𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚 👇
• 100 g savoiardi
• 50 g zucchero
• 500 ml latte totalmente scremato
• 2 tuorli
• scorza di limone + vanillina
• 250 g ricotta
• cacao amaro q.b.

𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 👇
Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete vanillina e scorza di limone. Unite il latte e cuocete a fuoco lento mescolando sempre fino ad ottenere una crema liscia. Fate raffreddare e amalgamate con la ricotta. In un contenitore alternate crema e savoiardi (potete bagnarli con caffè amaro se vi piace). Spolverata con cacao amaro.

Se lo provate, ditemi: team cacao amaro o anche un po’ di caffè? ☕️🍫
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I crauti sembrano una preparazione difficile, “di nicchia”, ma in realtà sono uno dei modi più semplici (e sottovalutati...
05/05/2026

I crauti sembrano una preparazione difficile, “di nicchia”, ma in realtà sono uno dei modi più semplici (e sottovalutati) per iniziare a lavorare davvero sul microbioma.

🥬 E non serve essere chef, né avere chissà quali ingredienti. Cavolo, sale e un po’ di pazienza. Fine.
La ricetta l'ho lasciata qui nel carosello.

Durante la fermentazione stai creando un ambiente in cui i batteri “buoni” lavorano al posto tuo:
rendono il cibo più digeribile, producono sostanze utili e aiutano a nutrire il tuo intestino.

Inserire piccole quantità di fermentati, anche solo qualche forchettata al giorno, può fare un'enorme differenza, soprattutto se hai gonfiore, digestione lenta o intestino un po’ “capriccioso”.

Se ti incuriosiscono, prova a farli e poi fammi assolutamente sapere ✨

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28/04/2026

Vi autorizzo questa torta senza farina se la fate a calorie controllate 🫡

Quando preparo il video di una ricetta io decido le dosi, ma come sempre super Teresa provvede alla realizzazione e il risultato è delicatissimo!

Niente ingredienti strani, niente finto “fit”, solo procedimento semplice a basse calorie.

Questa teglia da 24 cm si può suddividere in 8 fette e con una a colazione sei a posto 😆

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Il microbioma intestinale è coinvolto in tantissime cose: digestione, sistema immunitario, energia… e sì, anche in come ...
22/04/2026

Il microbioma intestinale è coinvolto in tantissime cose: digestione, sistema immunitario, energia… e sì, anche in come ci sentiamo ogni giorno.

E qui entrano in gioco i cibi fermentati.
Non sono una moda.

Sono una cosa antichissima, semplice, che abbiamo sempre fatto… e poi smesso di fare. La fermentazione è un processo naturale: i microrganismi “lavorano” sugli alimenti e li trasformano.

Risultato? Diventano più digeribili e pieni di batteri utili.

E i limoni sono uno dei modi più facili per iniziare.
Non serve niente di complicato: limoni, sale, un barattolo e un po’ di pazienza.

Dopo qualche settimana hai un alimento completamente diverso: meno acido, più aromatico e soprattutto utile per il tuo intestino.

Nell’ultima slide ti faccio vedere come farli a casa!

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