Dott. Francesca Maddaloni - Biologa nutrizionista

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Dott. Francesca Maddaloni - Biologa nutrizionista

💚 Nutrizione Empatica 💚
Piani Alimentari Personalizzati
Dieta mediterranea 🍝🥗🥖
Protocollo Chetogenico🍗🍳

Anche ONLINE 💻

Napoli -Vomero, Arenella

15/04/2026

Nel corso della PRIMA VISITA, qualsiasi sia l'obiettivo del percorso alimentare da iniziare (dimagrimento, incremento muscolare, ecc...) tengo molto al momento del Diario Alimentare

📝 Chiedo le ABITUDINI generali, per comprendere i gusti, l'organizzazione dei pasti e la frequenza di assunzione dei cibi

⚠️ MA questo non significa che il piano alimentare sarà uno "specchio" del Diario fatto!
Poiché dedico molto tempo al diario alimentare e sottolineo come la dieta sarà poi personalizzata, capisco che si possa cadere nell'errore di credere che io chieda tante informazioni per poi riprodurre la stessa giornata alimentare di sempre, magari cambiando qui e lì le quantità!

💚 La dieta, di qualsiasi tipo, non è una semplice conta calorica, Le quantità sono una parte della terapia alimentare, ma non sono tutto!
💚 Il Diario alimentare mi serve a valutare la "bontà" delle proprie abitudini di partenza, conoscere gusti e possibilità concrete di seguire determinate direttive.
Ma il paziente deve avere come approccio L'APERTURA a variare il proprio stile alimentare, e se necessario a cambiare ciò che non và.

Affidati al tuo nutrizionista, e l'obiettivo (qualunque esso sia) non sarà tanto lontano!🚩

01/04/2026

"Dottoressa, Pasqua è peggio di Natale"
Così ha esordito un paziente a visita settimana scorsa, preoccupato di perdere i risultati ottenuti finora nel suo percorso dimagrante, una volta giunte le festività Pasquali.

Le nostre tradizioni ci vanno forte effettivamente, tra salumi, formaggi, tortani, ma anche dolci , pastiere e colombe, uova di cioccolato ...

Dobbiamo GODERCI le tavolate, con qualche semplice accorgimento

🌿 Non facciamo mancare sulla tavola le VERDURE, che ci daranno maggiore sazietà e acqua, importantissima visto che molte pietanze sono particolarmente salate

🌿 Programmiamo la spesa giusta, senza sprechi. Attenzione ad esempio al numero delle portate (2 primi sono proprio necessari? Se consumiamo salumi e uova, la carne è davvero gradita? Le uova di cioccolato, devono essere tante e giganti? 🤔)

🌿 Non eccediamo con l'alcol

🌿🚶‍♀️🚶‍♂️ Passeggiamo, stiamo all'aria aperta , se possibile organizziamo gite fuori porta

🌿 Gestiamo eventuali avanzi , anche congelandoli ❄️

L'equilibrio ci farà godere della tavola ancora di più 😉

🐣. 🤓

26/03/2026

Gli alimenti integrali sono ormai facilmente accessibili a tutti, i supermercati sono pieni di pasta, riso, pane, crackers etc ... , alimenti che promettono più o meno direttamente salute e benessere

Ma è sempre così?

I cibi integrali hanno due vantaggi principali

💚 Ci aiutano a ingerire fibre (per lo più insolubili) che aumentano la massa fecale favorendo il lavoro intestinale, e ci danno sazietà

💚 Sono "grezzi", quindi hanno un inferiore. In poche parole, la glicemia nel sangue sale più lentamente dopo un pasto a base di carboidrati integrali

Ma MANGIARE TUTTO INTEGRALE significherebbe sovraccaricare gli organi digestivi

In particolare ci sono situazioni in cui bisogna fare particolare ATTENZIONE all'uso di prodotti integrali

⚠️ Se si soffre di sindrome dell'intestino irritabile
⚠️ In caso di reflusso gastroesofageo
⚠️ In caso di iposideremia (ferro basso, i cibi integrali contengono i fitati, che possono "sequestrare" il ferro)

Come sempre, in conclusione, non esistono cibi buoni e cattivi.
▶️ Alternare cereali integrali con cibi "bianchi" permette di mantenere un buon equilibrio e uno stato di benessere, e l'abbinamento con le fibre solubili di frutta e verdura garantisce salute gastrointestinale anche con qualche farina bianca in più 😉

11/03/2026

Per molti anni sovrappeso e obesità sono state considerate condizioni particolarmente dannose in associazione con altre patologie, prevalentemente per l'azione "meccanica", cioè per il vero e proprio PESO del grasso, ad esempio sulle articolazioni.

Finché non è emerso che IL TESSUTO ADIPOSO è PRO-INFIAMMATORIO🔥.

In poche parole, il grasso in eccesso che ci portiamo dietro ci fa stare in uno stato di INFIAMMAZIONE cronica .

▶️ Così, in malattie infiammatorie quali
ARTRITE REUMATOIDE
o ARTRITE PSORISIACA,
la composizione corporea e la % di tessuto adiposo fa una grande differenza.
In cosa?
-nel rallentare l'evoluzione della patologia 🚶
- nel MIGLIORARE SIGNIFICATIVAMENTE la risposta ai farmaci 💊

L'approccio duplice dieta&farmaco è alla base del trattamento di queste patologie 💚

05/03/2026

Quella che vedete è la piramide alimentare basata sui ritmi circadiani proposta da
SIE- società italiana endocrinologia
e ADI-Associazione Italiana di dietetica e nutrizione clinica

La piramide evidenza come durante
la fascia mattutina ☀️
sia ottimale consumare carboidrati complessi in quanto la sensibilità all'insulina è massima

In fascia serale invece 🌙 meglio proteine magre e verdure, così come fonti di melatonina e triptofano (noci e semi ad esempio) che favoriscono il riposo notturno

▶️ Questa piramide è frutto della CRONO NUTRIZIONE, la scienza che studia proprio il legame tra alimentazione e ritmi circadiani.

💚 Ancora una volta, la dieta mediterranea si rivela 🔝, ma accanto al "cosa" mangiare è affascinante e estremamente utile comprendere il "quando"

03/03/2026

Avviso ⚠️

18/02/2026

Si sente tanto parlare del problema del "bere poco", ma è possibile bere "troppo"?

💦 In un soggetto sano , è davvero difficile avere danni da iper-idratazione‼️
Una condizione del genere infatti si ha quando i reni non riescono a espellere efficientemente l'acqua introdotta nell'organismo.

💦 Danni da iper-idratazione sono quindi più probabili in individui affetti da grave insufficienza renale, o in particolari situazioni (ad esempio atleti che bevono molto senza reintegrare però anche sali minerali)

💦In questi casi i sintomi più gravi sono a livello cerebrale, con stati confusionali e convulsioni

💦 Più spesso, in un soggetto sano che ha però un microcircolo rallentato e problemi di ritenzione, bere 4-5 L d'acqua ogni giorno (in assenza ad esempio di sudorazione) può al massimo portare gonfiore diffuso a gambe e addome, e al di più leggera nausea

E tu, quanto pensi di bere ogni giorno? 💧🤓

05/02/2026

Sentiamo spesso dire che la frutta non andrebbe consumata a fine pasto.

Questo porta molte persone a non consumare affatto frutta perché, non riuscendo a mangiarla a spuntino,non sanno dove collocarla!

🤓 Facciamo chiarezza ...

🍎 La frutta fresca è costituita principalmente da acqua, fibre e zuccheri (oltre a vitamine e minerali, etc...) .

Certamente rappresenta un ottimo SPUNTINO per dare energia attraverso i suoi zuccheri subito disponibili, e per idratarci.

🤔Quindi a fine pasto sembra avere meno senso, visto che carboidrati già ne abbiamo consumati e abbiamo preso acqua, anche dalle verdure ad esempio

Ma se ci piace concludere il pasto con la frutta non è un dramma!

Se il pasto è stato più proteico, o abbiamo consumato carboidrati complessi e a basso indice glicemico (ad esempio riso integrale, legumi, ...) , non faremo danni con un frutto.

L'ideale è non superare i 150gr (un frutto grande o 2-3 piccoli)

Se ci piace una bella porzione di frutta (200-250gr) allora è meglio allontanarla dalla tavola e consumarla a metà mattina o pomeriggio

⚠️ ATTENZIONE a chi soffre di DIABETE o ALTERATA GLICEMIA A DIGIUNO: in questo caso SI, è importante invece mangiare la frutta NON a fine pasto per non aumentarne il CARICO GLICEMICO.
Come ricordo sempre, quando è necessario il controllo degli zuccheri nel sangue è necessario NON ASSOCIARE nello stesso pasto pasta/riso +pane+patate+frutta !

🍏In definitiva , se non ci sono particolari problematiche di salute, 1 frutto a fine pasto è più che concesso, anzi, spesso aiuta a contrastare la voglia di dolce che ci porterebbe verso biscottini , cioccolato, etc..

☕ PS: per il suo apporto di acqua e zuccherini, è ottima anche consumata a colazione 😉

E tu , quando mangi la frutta?

Scrivilo nei commenti ⬇️

09/01/2026

‼️"EAT REAL FOOD " ‼️
è il messaggio ufficiale che presenta la
nuova Piramide Alimentare USA 🇺🇸

La sua forma "rovesciata" può lasciare perplessi ad uno sguardo superficiale, ma in realtà è anzi un avvicinamento ad alcuni punti della nostra dieta mediterranea,
con LOTTA DICHIARATA A ZUCCHERI SEMPLICI,
GRASSI IDROGENATI E PRODOTTI INDUSTRIALI IN GENERALE

In sintesi :

🍖 Fabbisogno proteico maggiore delle nostre linee guida (1,2-1,6g/kg di peso "ideale" contro i nostri 0,9g/kg) ed è promossa la qualità e varietà (PROTEINE ANIMALI da carne, uova, latti e formaggi, pesce - e PROTEINE VEGETALI da frutta secca, soia, legumi)
Proteine quindi da inserire a ogni pasto (spuntini compresi)

🍝 Cereali "pochi" (comunque 2-3 porzioni/die) e ben scelti ( non prodotti confezionati, no a crackers,crostini, etc .) e INTEGRALI veri .

🍬NO ZUCCHERI SEMPLICI, né in cibi né in bevande (esempio meglio uno yogurt intero 0 zuccheri che uno yogurt magro zuccherato)

🥗🍏 Verdure e frutta fresca in abbondanza

🦠 Cura del MICROBIOTA INTESTINALE, attraverso fibre e alimenti fermentati (kefir, yogurt, etc...)
..non male 😉🤓

07/01/2026

Anche se siamo stati attenti a cucinare il giusto e a non sprecare cibo durante le festività natalizie, certamente qualcosa (o un po' più di qualcosa 😅) sarà ancora in giro per casa.

❄️ Nell'immediata organizzazione post-pranzi e cene, spero abbiate optato per congelare pietanze avanzate (si può congelare tutto, anche la frittura!)
L'importante è inserire i cibi in contenitori appositi e cercare di effettuare lo scongelamento lento
(freezer -frigorifero-temperatura ambiente) oppure dal freezer direttamente al forno

🍫 Per gli "avanzi" dolci......non scadono (almeno non a breve) quindi

- se non state seguendo alcun regime dietetico, potete concedervi qualcosa di dolce anche ogni giorno, optando però per un'unica scelta la sera come coccola, o a spuntino
- se siete a dieta, cercate di riprendere il vostro percorso includendo una coccola nel weekend ☺️

🍝🥗🍅🍗🐟
Riprendere (..che poi non è detto che l'abbiate lasciata) un'alimentazione equilibrata si può, anche con più "tentazioni" in casa...

Piuttosto concentriamoci sull'essere attivi
🚶‍♀️ Almeno 30 minuti CONSECUTIVI di camminata quotidiana
💪 2-3 sessioni di 20-40 minuti a settimana di allenamento

E che il nuovo anno abbia inizio ✨🤓

24/12/2025

A tutti voi ☺️

🎄

💫🎄🎁❤️🎅

23/12/2025

🍊 Golosi di clementine? 🍊

Allora non fatele mancare sulla tavola di Natale 🎄

Le clementine infatti....

🧡 ricche di FIBRE aiutano la digestione

🧡 con il loro contenuto di ACQUA apportano freschezza e idratazione al termine di un pasto più pesante e "salato"

🧡 apportano VITAMINA C e MAGNESIO, utili a combattere la stanchezza dei giorni di festa 😅 (ottime quindi anche a spuntino)

🤓🍊

Indirizzo

Diete Personalizzate E Consulenze Nutrizionali/Via MAURIZIO DE VITO PISCICELLI 50B
Naples
80128

Sito Web

http://www.nutrizionistavomero.com/

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