Dott. Francesca Maddaloni - Biologa nutrizionista

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Dott. Francesca Maddaloni - Biologa nutrizionista

💚 Nutrizione Empatica 💚
Piani Alimentari Personalizzati
Dieta mediterranea 🍝🥗🥖
Protocollo Chetogenico🍗🍳

Anche ONLINE 💻

Napoli -Vomero, Arenella

18/02/2026

Si sente tanto parlare del problema del "bere poco", ma è possibile bere "troppo"?

💦 In un soggetto sano , è davvero difficile avere danni da iper-idratazione‼️
Una condizione del genere infatti si ha quando i reni non riescono a espellere efficientemente l'acqua introdotta nell'organismo.

💦 Danni da iper-idratazione sono quindi più probabili in individui affetti da grave insufficienza renale, o in particolari situazioni (ad esempio atleti che bevono molto senza reintegrare però anche sali minerali)

💦In questi casi i sintomi più gravi sono a livello cerebrale, con stati confusionali e convulsioni

💦 Più spesso, in un soggetto sano che ha però un microcircolo rallentato e problemi di ritenzione, bere 4-5 L d'acqua ogni giorno (in assenza ad esempio di sudorazione) può al massimo portare gonfiore diffuso a gambe e addome, e al di più leggera nausea

E tu, quanto pensi di bere ogni giorno? 💧🤓

05/02/2026

Sentiamo spesso dire che la frutta non andrebbe consumata a fine pasto.

Questo porta molte persone a non consumare affatto frutta perché, non riuscendo a mangiarla a spuntino,non sanno dove collocarla!

🤓 Facciamo chiarezza ...

🍎 La frutta fresca è costituita principalmente da acqua, fibre e zuccheri (oltre a vitamine e minerali, etc...) .

Certamente rappresenta un ottimo SPUNTINO per dare energia attraverso i suoi zuccheri subito disponibili, e per idratarci.

🤔Quindi a fine pasto sembra avere meno senso, visto che carboidrati già ne abbiamo consumati e abbiamo preso acqua, anche dalle verdure ad esempio

Ma se ci piace concludere il pasto con la frutta non è un dramma!

Se il pasto è stato più proteico, o abbiamo consumato carboidrati complessi e a basso indice glicemico (ad esempio riso integrale, legumi, ...) , non faremo danni con un frutto.

L'ideale è non superare i 150gr (un frutto grande o 2-3 piccoli)

Se ci piace una bella porzione di frutta (200-250gr) allora è meglio allontanarla dalla tavola e consumarla a metà mattina o pomeriggio

⚠️ ATTENZIONE a chi soffre di DIABETE o ALTERATA GLICEMIA A DIGIUNO: in questo caso SI, è importante invece mangiare la frutta NON a fine pasto per non aumentarne il CARICO GLICEMICO.
Come ricordo sempre, quando è necessario il controllo degli zuccheri nel sangue è necessario NON ASSOCIARE nello stesso pasto pasta/riso +pane+patate+frutta !

🍏In definitiva , se non ci sono particolari problematiche di salute, 1 frutto a fine pasto è più che concesso, anzi, spesso aiuta a contrastare la voglia di dolce che ci porterebbe verso biscottini , cioccolato, etc..

☕ PS: per il suo apporto di acqua e zuccherini, è ottima anche consumata a colazione 😉

E tu , quando mangi la frutta?

Scrivilo nei commenti ⬇️

09/01/2026

‼️"EAT REAL FOOD " ‼️
è il messaggio ufficiale che presenta la
nuova Piramide Alimentare USA 🇺🇸

La sua forma "rovesciata" può lasciare perplessi ad uno sguardo superficiale, ma in realtà è anzi un avvicinamento ad alcuni punti della nostra dieta mediterranea,
con LOTTA DICHIARATA A ZUCCHERI SEMPLICI,
GRASSI IDROGENATI E PRODOTTI INDUSTRIALI IN GENERALE

In sintesi :

🍖 Fabbisogno proteico maggiore delle nostre linee guida (1,2-1,6g/kg di peso "ideale" contro i nostri 0,9g/kg) ed è promossa la qualità e varietà (PROTEINE ANIMALI da carne, uova, latti e formaggi, pesce - e PROTEINE VEGETALI da frutta secca, soia, legumi)
Proteine quindi da inserire a ogni pasto (spuntini compresi)

🍝 Cereali "pochi" (comunque 2-3 porzioni/die) e ben scelti ( non prodotti confezionati, no a crackers,crostini, etc .) e INTEGRALI veri .

🍬NO ZUCCHERI SEMPLICI, né in cibi né in bevande (esempio meglio uno yogurt intero 0 zuccheri che uno yogurt magro zuccherato)

🥗🍏 Verdure e frutta fresca in abbondanza

🦠 Cura del MICROBIOTA INTESTINALE, attraverso fibre e alimenti fermentati (kefir, yogurt, etc...)
..non male 😉🤓

07/01/2026

Anche se siamo stati attenti a cucinare il giusto e a non sprecare cibo durante le festività natalizie, certamente qualcosa (o un po' più di qualcosa 😅) sarà ancora in giro per casa.

❄️ Nell'immediata organizzazione post-pranzi e cene, spero abbiate optato per congelare pietanze avanzate (si può congelare tutto, anche la frittura!)
L'importante è inserire i cibi in contenitori appositi e cercare di effettuare lo scongelamento lento
(freezer -frigorifero-temperatura ambiente) oppure dal freezer direttamente al forno

🍫 Per gli "avanzi" dolci......non scadono (almeno non a breve) quindi

- se non state seguendo alcun regime dietetico, potete concedervi qualcosa di dolce anche ogni giorno, optando però per un'unica scelta la sera come coccola, o a spuntino
- se siete a dieta, cercate di riprendere il vostro percorso includendo una coccola nel weekend ☺️

🍝🥗🍅🍗🐟
Riprendere (..che poi non è detto che l'abbiate lasciata) un'alimentazione equilibrata si può, anche con più "tentazioni" in casa...

Piuttosto concentriamoci sull'essere attivi
🚶‍♀️ Almeno 30 minuti CONSECUTIVI di camminata quotidiana
💪 2-3 sessioni di 20-40 minuti a settimana di allenamento

E che il nuovo anno abbia inizio ✨🤓

24/12/2025

A tutti voi ☺️

🎄

💫🎄🎁❤️🎅

23/12/2025

🍊 Golosi di clementine? 🍊

Allora non fatele mancare sulla tavola di Natale 🎄

Le clementine infatti....

🧡 ricche di FIBRE aiutano la digestione

🧡 con il loro contenuto di ACQUA apportano freschezza e idratazione al termine di un pasto più pesante e "salato"

🧡 apportano VITAMINA C e MAGNESIO, utili a combattere la stanchezza dei giorni di festa 😅 (ottime quindi anche a spuntino)

🤓🍊

16/12/2025

🎄 Mi rendo conto che in questi giorni che precedono le natalizie, ci si aspetta da noi nutrizionisti il solito post/video con le classiche indicazioni su come mantenere un'alimentazione sana durante le prossime settimane, senza vanificare i risultati se si è a dieta , etc .

⚡ Rapidamente, la raccomandazione è RELAX a tavola nei giorni di festa, alimentazione sana ed equilibrata+attività fisica (di base PASSEGGIARE) nei giorni tra una festa e l'altra 🤓

💚MA ... io vorrei soffermarmi su qualcos'altro

Ad esempio pensare a coloro che associano le tavolate delle festività a sentimenti di e

💜Per chi soffre di , sedersi a tavola con parenti giudicanti ("stavolta mangia , come sei magro/a", ) può rappresentare un momento in cui il disturbo si acuisce

📑Così come chi ha iniziato una dimagrante, può sentire la pressione spiacevole di chi sottolinea "vabbè ma la dieta non si fa a Natale"

💚 Ancora? A volte abbiamo necessità di stare attenti all'alimentazione anche in occasioni conviviali perché magari soffriamo di gastrite, intestino irritabile...e sentir dire "vabbè ma per una volta questa frittura non ti farà male" può innescare sensazioni spiacevoli...

▶️ Insomma, durante le feste la è aggregazione, , ma COSA E QUANTO MANGIARE è affare SOLTANTO DI OGNUNO DI NOI

⭕ Ultima nota: EVITARE SPRECHI e CUCINARE IL GIUSTO fa bene alla pancia, alle tasche💸, e al pianeta... pensiamoci quando andiamo a fare la spesa 🛍️ nei prossimi giorni....

🎄 BUONE FESTE A TUTTI 🎄😉

03/12/2025

💊 La strada farmacologica per il dimagrimento ha sempre avuto una forte attrattiva.

Ma ad oggi il riconoscimento dell' come patologia ha aperto la strada al concetto di "cura" in maniera forse più specifica.

💊Da alcuni mesi ha fatto grande notizia la possibilità di utilizzare farmaci per il per perdere peso.

Alcuni punti importanti

♦️ Il farmaco in generale agisce stimolando rilascio di riducendo però contemporaneamente quello di , che è l'ormone che favorisce aumento di zucchero nel sangue. Di fatto questo permette un abbassamento della (effetto "diretto")

♦️ Il farmaco rallenta anche lo svuotamento gastrico, quindi ne deriva un maggiore senso di , che in poche parole aiuta a mangiare di meno, ecco perché si ha (effetto "indiretto")

⚠️ La terapia farmacologica in questione è suggerita per pazienti obesi o sovrappeso che presentano almeno una problematica correlata al peso corporeo quale , , ecc ..

⚠️ I farmaci vanno scelti , dosati e prescritti da un MEDICO(no automedicazione, no autogestione)

⚠️ Prendere questi farmaci non esclude e fare (anche i medicinali fallirebbero col tempo su un soggetto sedentario, e con dieta inadeguata)

19/11/2025

🥦 È certamente la loro stagione!

In autunno, le (cavolfiori, broccoli, cime di rapa, cavoletti di Bruxelles, etc ...) fanno la loro comparsa con un sapore deciso e caratteristico.

▶️ Chi soffre di avrà certamente sentito dire che non deve abusare di queste verdure, ma perché?

Le crucifere possono interferire con l'utilizzo dello da parte della tiroide, iodio che viene destinato alla produzione dell'ormone tiroideo. Questo perché queste verdure contengono composti a base di considerati (il gozzo è il tipico rigonfiamento della tiroide "in cerca di iodio")

MA ..

È stato in realtà dimostrato che
🥦 non tutte le verdure crucifere hanno quantità rilevanti di composti gozzogeni (ad esempio il cavolo rosso ne contiene pochissimi)
🥦 la fa DIMINUIRE l'azione gozzigena (quindi evitare il consumo crudo oppure gli estratti da bere)

In conclusione....
anche chi soffre di ipotiroidismo può consumare crucifere, l'importante è non farne abuso (es. 1 volta a settimana, variando sempre la tipologia 🥦🥬)

06/11/2025

⌛Novembre 2013--Novembre 2025 ⌛

12 anni di lavoro 🤓

Ho cambiato 5 studi, ho visto passare pazienti "lampo" e persone affezionate ❣️

📝 Ho cambiato tanto il modo di elaborare i piani alimentari negli anni, mantenendo però sempre un punto fermo: la PERSONALIZZAZIONE a tutti i costi, senza rinunciare all'educazione alimentare

💚Mi sono spesso trovata (e mi trovo) davanti a scelte "di convenienza" e scelte "di coscienza" , e chi mi conosce sa dove pende l'ago della mia bilancia (è proprio il caso di dirlo) 😅😅😅

🥂 "Ad maiora semper" 🤓

04/11/2025

I appartengono al gruppo della FRUTTA SECCA OLEOSA, ricca appunto in , che apportano i grassi buoni della famiglia 3 e 6

💚 Ci donano inoltre vitamine del gruppo B e E insieme a minerali quali , e , utili per la forza muscolare 💪🏻 ma anche per le funzioni cerebrali e la concentrazione 🧠

Come mangiarli?

💚 A spuntino insieme a frutta fresca, in modo da abbassare il dello snack e renderlo più saziante. Per uno spuntino più proteico invece è possibile unire una manciata (10-15 gr) ad uno yogurt magro

💚Nelle insalate , insieme a una fonte di proteine magre (ad esempio insalatona lattughino, pinoli e bresaola)

NB la porzione max di frutta secca oleosa raccomandata al giorno è circa 30 gr, ma in un contesto di controllo calorico, è ideale tenersi tra i 10 e i 20 gr 🥜

28/10/2025

La

appartiene alla famiglia dei formaggi e latticini, ed è ricca di
💚 Vitamine del gruppo B
💚 Vitamina A
💚 Calcio e fosforo

💚Dà un ottimo apporto di 💪🏻...ma i grassi?
Dipende innanzitutto dal latte di origine
🐄 La ricotta di bufala è certamente più grassa di quella di pecora, che ha sua volta è più grassa della ricotta vaccina.

Del resto, basta guardare la consistenza
🥛Ancora, alcune tipologie di in commercio sono addizionate con latte o (ad esempio la cosiddetta "ricotta di cestino") , che le rendono più cremose ma anche più grasse

👩🏻‍🍳Come consumarla?
💚 Insieme a carboidrati complessi (pasta, riso,..) per creare un piatto unico
💚 A spuntino spalmata su una fetta di pane
💚 A colazione, soprattutto se non si consumano latte o altri derivati .
Ottima combinata con un cucchiaino di 🍯

❣️ Sapevi che...si chiama ri-cotta perché è ottenuta riscaldando il siero derivante dalla lavorazione dei formaggi

E tu..come la mangi?

Indirizzo

Diete Personalizzate E Consulenze Nutrizionali/Via MAURIZIO DE VITO PISCICELLI 50B
Naples
80128

Sito Web

http://www.nutrizionistavomero.com/

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