11/02/2019
Ecco le proprietà e i valori nutrizionali di alcune delle verdure di stagione del mese di febbraio :
✅ BIETOLE: 100 g di bietole contengono 19 kcal, contengono buone quantità di Acqua, Sali minerali, in particolare potassio e ferro, Carotenoidi che svolgono una funzione antiossidante, fibra soprattutto nei gambi ed acido folico per lo sviluppo delle cellule;
✅ BROCCOLI: 100 g di broccoli contengono 39 kcal, sono ortaggi ricchi di sali minerali come, calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina C, vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati in caso di stitichezza);
✅ CARCIOFI: 100 g di carciofi contengono 22 kcal, sono ricchi di sali minerali e vitamine e sono gli alleati del fegato e del sistema cardiocircolatorio avendo un effetto ipocolesterolemizzante;
✅ CAROTE: 100 g di carote contengono 84 kcal, sono ortaggi ricchi di caroteni, sostanze che l'organismo utilizza per la produzione di vitamina A, importante per diverse funzioni dell'organismo, in particolare per la funzione visiva, sono molto indicate nell'alimentazione infantile perché contribuiscono all'assorbimento dei liquidi a livello intestinale;
✅ SPINACI: 100 g di spinaci contengono 31 kcal, contengono ferro, per agevolare l’assorbimento di questo minerale è consigliabile consumare gli spinaci conditi con limone; la vitamina C contenuta nell’agrume aiuta, infatti, ad assorbire il ferro.Gli spinaci sono ricchi di vitamina A e di acido folico;
✅ CAVOLFIORE: 100gr di cavolfiore contengono 40kcal, è un ortaggio ricco di minerali e vitamine, ed ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
