Dott.ssa Roberta Annese Dietista

12/03/2019

Ci sono frasi che non si devono dire a tavola ai bambini!

Cosa non dire ai bambini a tavola

Cibo e bambini: non sempre la relazione è idilliaca.
Spesso per un genitore è difficile garantire al proprio figlio una sana alimentazione, motivandolo a mangiare frutta e verdura, se non si prende consapevolezza che che il rapporto con il cibo si costruisce fin da subito.
Il mangiare insieme rappresenta un’occasione per accompagnare i bambini nella crescita, ed allo stesso tempo,un’opportunità per aumentare le relazioni affettive.
Si capisce dunque l’importanza della tavola e l’attenzione che dovrebbe essere posta nella comunicazione.
A volte ,per abitudine o inconsciamente, vengono dette delle frasi che andrebbero evitate, perchè rischiano di minare ancor di più il rapporto dei più piccoli con il cibo.
Quante volte si sentono dire frasi come: “Mangia che fai felice la mamma”, “Mangia tutto altrimenti… “oppure “Se oggi mangi tutto ti do la cioccolata”; “Oggi cosa vuoi mangiare?”, “Resti qui a tavola fino a quando non hai mangiato tutto”; “Vedi di non sporcarti!”. “Sei lento. Sbrigati a finire!”...
Il cibo non deve rappresentare un ricatto emotivo e non deve soddisfare l’altro.
Il cibo non deve rappresentare né un premio, né una ricompensa, né una punizione.
Il bambino non deve essere mai obbligato a mangiare, ma va invitato, incuriosendolo. La fascia 2, 5 anni è una fascia critica poiché i bambini sono soggetti alla neofobia, cioè la paura di sperimentare cose nuove e quindi forzarli aumenterà il loro timore e la loro resistenza. Ogni bambino ha i propri tempi per mangiare che devono essere rispettati. Importante che mentre si mangia non ci siano distrazioni come videogiochi, giochi, tablet, televisione…
I bambini sono curiosi e l’esplorazione e manipolazione dei cibi rappresenta un momento importante di conoscenza. È normale che il bambino si possa sporcare e non bisogna farne un dramma.

09/01/2019

È proprio vero!

* Sociologia e Cibo: Il SENZA *
"Viviamo in un mondo in cui pretendiamo che il cibo, per poter essere mangiato, debba essere "senza qualcosa".
I cereali senza glutine, i dolci senza zucchero, la birra senza alcool, il formaggi senza lattosio, i crackers senza sale, i biscotti senza grassi, il pesce senza lische, il caffè senza caffeina.
Questo riflette anche altre cose che pretendiamo nella nostra vita: le relazioni senza responsabilità, le città senza stranieri, i bambini senza marachelle, le competenze senza studiare, gli uffici senza timbrare, i parchi senza foglie, le strade senza traffico." (dott.Mario Russo)

Ass. ADEPO

03/05/2018

Benvenuto maggio!!!

Stagionalità Maggio

Eccoci giunti a maggio. Siamo in piena primavera e con l'aumento delle temperature ecco apparire sulle tavole ortaggi che prediligono il caldo come i primi fagiolini e l'aglio disponibile fresco fino a giugno.
Cavoli, carciofi, porri e spinaci, che amano temperature più rigide torneranno invece in autunno.
Approfittiamo anche degli asparagi e dei finocchi disponibili fino a fine mese.
Per la frutta fanno le prime apparizioni le albicocche ( con clima favorevole) e le ciliegie

VERDURE:
Aglio, Asparago, Bieta, Carota, Cipolla, Erba cipollina, Fagiolini, Fagiolo, Fave, Finocchi, Lattuga, Pomodori, Ravanello, Rucola, Scalogno, Sedano, Verza e Zucchine.

FRUTTA:
Albicocca, Anguria, Avocado, Banane, Ciliegie, Fragole, Kiwi, Mela, Nespole e Pompelmo.

PESCE:
Acciuga, Cefalo, Cernia, Dentice, Gamberetto, rosa, Granchio, Nasello, Pesce spada, Rana pescatrice, Razza, Ricciola, Sarago, Sardina, Scampo, Sgombro, Sogliola, Spigola, Tonno, Totano e Triglia.

16/04/2018

In questi giorni, girando per le nostre campagne è possibile trovare gli asparagi, ottimi per preparare risotti, frittate. Vediamo quali sono le caratteristiche e le proprietà nutrizionali....e anche come cucinarli.

Gli asparagi
In primavera sulle nostre tavole, non possono mancare gli asparagi. Molto versatili in cucina, da apprezzare crudi, tagliati a rondelline e condendoli con un po' di olio e limone, per preservare tutte le loro proprietà nutrizionali, cotti al vapore, ma anche per realizzare gustosi primi e secondi piatti, essi sono ricchi di vitamine e sali minerali ed hanno interessanti proprietà benefiche.

L’asparago è il germoglio dell'asparago, ed appartiene alla famiglia delle Liliaceae. Gli asparagi sono composti principalmente da acqua, sono un'ottima fonte di vitamine quali la vitamina A, C, E e folati, e sali minerali come potassio, fosforo, calcio, sono ricchi di fibre e contengono alcune sostanze che gli conferiscono proprietà antiossidanti e diuretiche: asparagina, rutina e glutatione. Sono privi di grassi e poveri di sodio. Sono ipocalorici, hanno un indice glicemico basso e sono adatti quindi per i diabeti.

06/04/2018

Anche questo mese un mio articolo su focusnoci.it!!!

15/03/2018

* SENSIBILIZZARE È IL PRIMO PASSO PER PREVENIRE * - Giorno 15 - Giornata Nazionale del

Soffro di un disturbo alimentare.
All'inizio sembra un capriccio, una moda, un modo di mangiare sano, un modo di essere attento alla salute.
E invece è un modo per ammalarsi.
Un modo per morire e anche per sopravvivere.
È un modo per comunicare qualcosa e anche per smettere totalmente di comunicare.
È un modo di manifestare il dolore ma anche per procurarselo.
È un modo per cercare la propria strada ma anche per evitarla.
Soffro di un disturbo alimentare.
Me ne vergogno, penso di apparire agli altri in un modo in cui non sono. Il mondo intorno mi sembra strano, rumoroso ma anche troppo silenzioso. Meglio rimanere nella mia stanza o meglio uscire solo per andare al supermercato o al massimo per andare a correre. Non mi sento all'altezza di fare null'altro.
Soffro di un disturbo alimentare.
Vorrei curarmi ma non trovo niente. Non trovo nessuno che sappia aiutarmi, non trovo nessuno che sappia ascoltarmi. Vorrei qualcuno che mi prendesse per mano e invece trovo soltanto qualcuno che mi prende per i capelli.
Soffro di un disturbo alimentare.
Col cibo è un bell'inferno. Lo evito così tanto che poi non posso più farne a meno. Spesso lo controllo fino ad arrivare al punto in cui è lui a controllare me. Non vedo più gli amici per colpa sua. E i parenti non ne parliamo. Quelli mangiano soltanto, non fanno nulla se non c'è il cibo.
Soffro di un disturbo alimentare.
C'ho un sacco di pensieri strani e idee che non riesco a tenere a bada ma almeno il corpo e il peso devono essere come dico io. Almeno quelli li comando io.
Ne vale il mio onore e la mia stima.
Ma quale stima, forse non l'ho mai conosciuta.
Tutto sembra meglio di me anche se il meglio io non so ancora cos'è.
Soffro di un disturbo alimentare ma oggi è il 15 Marzo. Non che mi passi ma almeno in questa cavolo di stanza, per un giorno, mi sento insieme agli altri.

13/03/2018

Settimana mondiale per la riduzione del consumo del sale!!! Ecco dei piccoli consigli per imparare a mangiare in modo più salutare. Un consumo eccessivo di sale danneggia cuore, reni ed è la causa di malattie renali e cardiovascolari.

15/02/2018

Facciamo un po' di chiarezza!!

Undici società scientifiche di medici denunciano i falsi test per intolleranze e allergie alimentari. Un sito contro bufale e fake news