Dott.ssa Maria Rosaria D'Oria

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Dott.ssa Maria Rosaria D'Oria

Biologa Nutrizionista- Specialista in Scienza dell'Alimentazione

http://www.nutrizionistadoria.it Educazione alimentare e nutrizionale;

Valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici in condizioni fisiologiche e patologiche accertate;

Valutazione della composizione corporea tramite bioimpedenziometria e antropometria (peso, altezza e circonferenze);

Elaborazione dieta personalizzata per normopeso, sovrappeso, obesità, magrezza patologia, gestante, nutrice, anziano, atleta; disturbi del comportamento alimentare.

08/01/2026

Quali verdure, ortaggi e frutta consumare a gennaio?
🍊🥬⬇️

07/01/2026

Il miglior modo per rimettersi bene in carreggiata con una corretta alimentazione è ripristinare la regolarità dei 5 pasti giornalieri. Non c'è bisogno di saltare i pasti o fare diete rigide, ciò potrebbe essere, invece, controproducente: affamerebbe solamente l'organismo rendendo più difficile il recupero di un sano e sereno equilibrio.

Come farlo, in modo semplice e sostenibile?🤔

1️⃣Ritorna alla routine con porzioni adeguate.

2️⃣Porta frutta e verdura in tavola ogni giorno. Consumare quotidianamente almeno cinque porzioni tra frutta e verdura contribuisce a ristabilire un buon apporto di fibre, vitamine e antiossidanti dopo i giorni di festa.

3️⃣Non dimenticare l’idratazione. Bere acqua in quantità adeguate è un gesto semplice ma essenziale per sostenere le funzioni fisiologiche dell’organismo.

4️⃣Dolci sì, ma con moderazione. La calza della Befana è un simbolo amatissimo, soprattutto dai più piccoli. Godiamocela senza eccessi, scegliendo porzioni contenute e alternando i dolci a spuntini più nutrienti.

5️⃣Piccoli passi, scelte consapevoli e niente sensi di colpa. Il benessere si costruisce ogni giorno, anche dopo le feste.

23/12/2025

Come gestire al meglio l'alimentazione nelle vacanze natalizie? 🎄🎅

16/12/2025

In studio non consegno solo uno schema alimentare.
Offro uno spazio di ascolto, di chiarezza e di cura.

Un luogo in cui puoi parlare liberamente delle tue abitudini, dei tuoi dubbi, delle tue fatiche… senza sentirti giudicato.

Una consulenza significa:
✨ ricevere informazioni scientifiche spiegate in modo semplice
✨ capire cosa funziona davvero per te
✨ osservare il quadro completo: energia, digestione, umore, routine
✨ imparare ad ascoltare fame, sazietà ed emozioni
✨ essere accompagnato, non controllato

Mangiare bene non è una punizione né una corsa alla perfezione: è un percorso di consapevolezza che si costruisce insieme, un passo alla volta, con gentilezza

Perché la nutrizione non parla solo di cibo.
Parla di te, del tuo benessere e del tuo modo di volerti bene ❤️

Repost della carissima collega Tiziana Stallone ❤️, un approccio che io abbraccio a pieno.

15/12/2025

Pane confezionato 🍞: sì o no?

11/12/2025

🍝I cereali integrali sono una preziosa fonte di carboidrati complessi, fibre, vitamine e minerali. La principale differenza tra i cereali integrali e quelli raffinati risiede proprio nella presenza di fibre. Durante il processo di raffinazione, infatti, le parti esterne del chicco (che contengono la fibra) vengono rimosse. Inoltre, nelle farine integrali viene mantenuto anche il germe, ovvero l’embrione del chicco, che è ricco di composti benefici per la salute come vitamine, minerali e grassi insaturi.

Il consumo di cereali integrali è associato a una riduzione del rischio di malattie cronico-degenerative, come le malattie cardiovascolari e alcune forme di cancro. Questo effetto preventivo è dovuto principalmente alla presenza della fibra alimentare, la quale:

🔺Contribuisce al mantenimento del peso corporeo grazie al suo elevato potere saziante e alla capacità di rallentare lo svuotamento gastrico

🔺Riduce il carico glicemico del pasto

🔺Rappresenta un nutrimento per il microbiota intestinale, favorendo la salute del tratto gastrointestinale

🔺Accelera il transito intestinale, riducendo i tempi di contatto con potenziali composti dannosi.

Tuttavia, è importante ricordare che nei bambini, soprattutto se molto piccoli, è consigliabile alternare prodotti integrali con prodotti non integrali. Un eccesso di fibre, infatti, potrebbe limitare l’assorbimento di nutrienti essenziali per la crescita☝🏼

Fonte👉🏼Linee Guida per una Sana Alimentazione 2018

01/12/2025

Lo sapevi che la luteina presente nei broccoli, nei cavoli, negli spinaci, nella cicoria, nei fagiolini, nel prezzemolo e nel tuorlo d'uovo aiuta a ridurre lo stato infiammatorio in caso di malattia coronarica?!

29/11/2025

Pane multicereali tostato con ricotta proteica, confettura e frutti rossi. Ecco a voi un esempio di colazione bilanciata in cui sono presenti carboidrati complessi e semplici, proteine, grassi e fibre. È quella che ho fatto questa mattina da , accompagnata da un infuso ai frutti rossi per restare in tema 😉. Deliziosa!
Coccola del sabato mattina ❤️

21/11/2025

Cotolette di zucca e ricotta 🎃🍚
Ingredienti:
- 150 g di zucca delica
- 150 g di ricotta
- 50 g di pan grattato
- Origano, rosmarino, sale
- Olio extravergine d'oliva in spray

Procedimento:
Cuocere la polpa della zucca al forno con spezie, sale ed olio a 180° per 15-20'. Mettere in una terrina la polpa di zucca cotta al forno, la ricotta, e una metà del pan grattato pesato (circa 25 g) e amalgamare tutto bene insieme. Usare il composto così ottenuto per formare delle cotolette e ripassarle nel pan grattato rimanente. Disporle su una teglia rivestita da carta da forno e cuocerle a 180° per circa 15-20 minuti.

20/11/2025

RUBRICA CIBI D'AUTUNNO
Le CASTAGNE: chi è a dieta può mangiarle?

Certo che sì ma con moderazione.
Da un punto di vista nutrizionale, la castagna è un alimento di elevata qualità grazie, soprattutto, all’alta percentuale di amidi abbinata ad un discreto contenuto di grassi, proteine, sali minerali (soprattutto potassio, fosforo, zolfo, magnesio, calcio, ferro) e vitamine (C, B1, B2 e PP). Queste caratteristiche, unite all’ottima digeribilità, rendono la castagna un alimento ideale anche per gli sportivi.
Le castagne sono anche caloriche, poiché contengono carboidrati, ma in realtà, udite, udite, non fanno ingrassare! I valori relativi alle calorie possono essere controllati, e cambiano in base alla modalità di cottura di questo alimento:

• castagne fresche:se le castagne sono fresche, 100 grammi apportano circa 196 calorie

• castagne bollite: è la tipologia di cottura migliore per ottenere un prodotto più leggero, che fornisce soltanto 130 calorie. Anche con una piccola quantità donano un senso di sazietà immediato.

• caldarroste:se non si riesce a resistere alla tentazione del cartoccio, le castagne arrostite apportano 245 calorie

• castagne secche:nella loro versione secca le castagne sono una vera e propria bomba di calorie, ben 369 ogni 100 grammi

Per questo motivo il rapporto tra castagne e dieta, solo in apparenza, può sembrare molto tormentato. Consigliabile mangiarle come spuntino (magari insieme ad un po’ di frutta secca per aggiungere proteine), perché sono molto più digeribili nonché una buona fonte di energia. E, a proposito di energia, se si vuole, è possibile prevedere un po’ di esercizio fisico per riuscire a smaltirle più velocemente. Ad esempio, per consumare le calorie di 100 grammi di castagne arrostite basta fare 20 minuti di nuoto libero, di tennis o di corsa, oppure 30 minuti di camminata veloce.

17/11/2025

Il miele ha caratteristiche salutari e dietetiche migliori dello zucchero?

FALSO!
🍯Non è vero che il miele abbia caratteristiche salutari o dietetiche particolari, pur essendo molto diffusa questa convinzione popolare; è una fonte di zuccheri aggiunti per cui valgono le stesse indicazioni di moderazione del consumo valide per lo zucchero (consumo voluttuario)☝🏼

🔍Dal punto di vista nutrizionale è costituito da acqua (18%) e zuccheri semplici (glucosio 36%, fruttosio 41% e saccarosio 1%). Il contenuto di acqua gli conferisce percentualmente un potere calorico più basso rispetto allo zucchero (304 kcal/100g), ma in realtà non è sostanzialmente diverso❗

📊I nutrienti presenti nel miele non hanno alcun impatto e non lo rendono un prodotto con un significato dietetico particolare, da preferire rispetto allo zucchero, perché il suo profilo nutrizionale non è sostanzialmente diverso. Quindi, se decidiamo di scegliere il miele come dolcificante, dobbiamo avere chiaro che stiamo facendo una scelta di gusto e non di salute😉

Fonte👉🏼Linee Guida per una Sana Alimentazione 2018

14/11/2025

Frutta, verdura e ortaggi di novembre 🥝🥦🍊

Indirizzo

Via Francesco Napolitano, 27
Nola
80035

Sito Web

http://www.nutrizionistadoria.it/

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