04/04/2020
😊 Mulinu - La Macina di Barbagia
Cari amici.. Questi giorni in molti ci chiedono la farina 0 e 00 di grano duro!!!
🌾🌾Facciamo un pó di chiarezza!! 🌾🌾
1)Le ➡️FARINE DI GRANO TENERO ⬅️
seguono la Numerazione TIPO 00, 0, 1, 2
ed INTEGRALE
2) La ➡️➡️FARINA DI GRANO DURO⬅️⬅️
si chiama anche FIORE e non segue
NESSUNA NUMERAZIONE.
Dalla macinazione del GRANO DURO si ottiene:
1) Il Fiore o Farina SENZA NUMERO!
2) La Semola (fine, grossa o semintegrale)
3) La Crusca e cruschello
In Sardegna, come nel resto del Sud Italia si macina principalmente GRANO DURO!
Nel nostro mulino si macina anche il
FARRO MONOCOCCO E SPELTA-ORZ0-AVENA, CECI e piccole in partite di GRANO TENERO.
BUONI IMPASTI A TUTTI!! 🌾🌾