Dott.ssa Simona Giove_Biologa Nutrizionista

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Nusco
Dott.ssa Simona Giove_Biologa Nutrizionista

Mangiare bene significa volersi bene.

17/01/2026

🔥 Energia al mattino, magia alla sera

“Il benessere si costruisce passo dopo passo: una colazione completa per sostenere corpo e mente, e tutta l’energia necessaria per godersi, fino all’ultimo bagliore, la Notte dei Falò. Perché anche le tradizioni si vivono meglio se siamo ben nutriti ✨”

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15/01/2026

Questa colazione nasce dagli stessi 10 ingredienti base di cui ti ho parlato nel reel.
Pochi elementi, scelti bene, che ti permettono di cucinare in modo semplice, sano e sostenibile ogni giorno 🍳🥣

Perché non serve complicare:
serve solo partire dalle basi giuste.

👉 Salva il post e torna al reel se vuoi costruire la tua cucina essenziale.

Una colazione calda, semplice e completa.
Avena cremosa, verdure di stagione e un uovo morbido sopra: il modo migliore per iniziare la giornata con calma e presenza ☀️

Perché nutrirsi bene al mattino è un gesto di cura, non una regola da seguire.
Salva la ricetta e concediti una colazione che ti sostiene davvero 💚

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14/01/2026

Bowl invernale di ceci e verdure: semplice, sana, completa

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Un piatto caldo, nutriente e pronto in pochi minuti.
Ceci, verdure di stagione e riso: pochi ingredienti, tanto equilibrio 🍚🥕

Perfetta per il pranzo di oggi o da preparare in anticipo quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a mangiare bene.

👉 Mangiare sano non è complicato, basta scegliere bene.
Salva la ricetta e provala 💚

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06/01/2026

L’Epifania non è una fine, ma un nuovo inizio di abitudini gentili.
Non servono rivoluzioni: bastano gesti semplici che fanno stare bene.

• un pasto caldo e bilanciato
• una passeggiata o un po’ di movimento leggero
• acqua in più durante la giornata
• un momento per ascoltare fame e sazietà

Ogni scelta consapevole è un dono che fai al tuo benessere 💛

Memento: il cambiamento nasce da piccoli gesti realistici e accoglienti.

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06/01/2026

Oggi la Befana chiude le feste… e forse nella calza c’è stato anche qualche dolce in più.

Non è questo a definire il tuo percorso.
Non servono compensazioni, digiuni o senso di colpa.

La nutrizione gentile ci ricorda che il corpo trova equilibrio nel tempo:
si riparte con gradualità, ascolto e rispetto di sé.

Un passo alla volta è già cura 💫

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06/01/2026

Oggi la Befana non porta solo dolci, ma simboli di cura di sé: equilibrio, ascolto, gentilezza, costanza, movimento e gratitudine.
La vera magia dell’Epifania è scegliere, ogni giorno, ciò che ci fa stare bene 💛

Nella calza della Befana
non c’è solo dolcezza da assaggiare,
ma passi leggeri per ricominciare.

C’è l’equilibrio di un gesto sincero,
la cura di sé come dono vero.

Un seme di costanza, una briciola di serenità,
un ascolto gentile di ciò che il corpo dirà.

Tra tradizione e consapevolezza nuova,
il benessere fiorisce…
quando scegliamo noi, ogni volta, la strada più buona ✨

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01/01/2026

3) MENÙ INTUITIVO & CONSAPEVOLE

🌿 a base di verdure, ortaggi e cereali integrali
👉 porzioni flessibili + ascolto di fame e sazietà

Consiglio mindful: servi quantità moderate, fai pause, chiediti “mi va ancora o mi basta così?”

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🥣 Antipasto leggero

Vellutata di cavolo viola & patata dolce

Ingredienti
• ½ cavolo cappuccio viola
• 1 patata dolce piccola
• 1 porro
• 1 cucchiaio olio EVO • brodo q.b.

Preparazione
Stufare il porro, unire cavolo e patata, coprire con brodo e cuocere 20–25 min. Frullare e servire con semi di zucca.

👉 Calda, morbida, avvolgente.

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🍲 Piatto unico integrale

Bowl di riso integrale, verdure al forno & crema di tahina

Ingredienti
• 280 g riso integrale
• carote • zucca • cavolfiore • cipolla rossa
• 2 cucchiai olio EVO
• 1 cucchiaio tahina • limone • acqua

Preparazione
1. Cuocere il riso.
2. Tagliare le verdure e cuocerle al forno 20–25 min.
3. Emulsione tahina + limone + acqua.
4. Comporre la bowl:
½ verdure • ¼ riso • ¼ a piacere (legumi / pane integrale se serve più energia).

👉 Sazia, ma leggera — da adattare al bisogno del momento.

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🥗 Insalata fresca di chiusura

Radicchio, melagrana & semi

Ingredienti
• radicchio • chicchi di melagrana
• semi misti • olio EVO • aceto leggero

👉 Dolce-amarognola, digestiva.

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🍰 Dolce consapevole

Piccola fetta di dolce della festa
→ gustata lentamente
→ rimandabile al pomeriggio se si è già sazi.

#2026 🦋

01/01/2026

2) MENÙ VEGETARIANO — LEGUMI & VERDURE DI STAGIONE

🥗 Antipasto

Crema tiepida di ceci & rosmarino con crostini

Ingredienti
• 300 g ceci cotti
• 1 cucchiaio olio EVO
• rosmarino • pepe • acqua calda q.b.

Preparazione
Frullare ceci con olio, rosmarino e poca acqua tiepida fino a ottenere una crema morbida. Servire con crostini integrali.

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🍚 Primo

Orzotto con zucca, porri e nocciole

Ingredienti
• 280 g orzo perlato
• 400 g zucca • 1 porro
• 2 cucchiai olio EVO
• brodo vegetale • nocciole tostate

Preparazione
1. Rosolare porro e zucca a cubetti.
2. Aggiungere orzo e cuocere con brodo come un risotto.
3. Mantecare con un filo d’olio e nocciole tritate.

👉 Cremoso e saziante, senza panna.

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🫘 Secondo

Polpettone di lenticchie & verdure al forno

Ingredienti
• 350 g lenticchie cotte
• 1 carota • 1 zucchina
• 3 cucchiai pangrattato
• 1 uovo (o farina di ceci)
• spezie delicate • olio EVO

Preparazione
1. Tritare finemente le verdure e saltarle 5 min.
2. Schiacciare le lenticchie e unire tutti gli ingredienti.
3. Formare un filone su carta forno, spennellare d’olio.
4. Cuocere 25–30 min a 180°C.

👉 Ricco di fibre e proteine vegetali.

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🥬 Contorno

Broccoli al vapore con limone e mandorle

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🍐 Dolce

Pere al forno con cannella e miele leggero

#2026 🦋

01/01/2026

Menù tradizionale per il pranzo di Capodanno

🥗 Antipasto

Insalata di mare leggera agli agrumi

Ingredienti (4 pers.)
• 300 g calamari • 200 g gamberi • 200 g polpo
• 1 arancia • 1 limone • prezzemolo
• 2 cucchiai olio EVO • sale leggero

Preparazione
1. Lessare separatamente polpo, calamari e gamberi.
2. Tagliare a pezzi e unire in una ciotola.
3. Condire con olio, succo di agrumi, scorza grattugiata, prezzemolo.
4. Riposare 30 min in frigo.

👉 Fresca, profumata e digeribile.

Primo — Paccheri con crema di zucchine e gamberi

Ingredienti (4 persone)
• 320 g paccheri
• 300 g gamberi sgusciati
• 2 zucchine medie
• 1 scalogno
• 2 cucchiai olio EVO
• vino bianco (facoltativo)
• scorza di limone • prezzemolo
• sale leggero • pepe (facoltativo)

Preparazione
1. Tritare lo scalogno e rosolarlo con un filo d’olio.
2. Aggiungere le zucchine a rondelle e cuocere 8–10 min.
3. Frullarne ⅔ con poca acqua di cottura della pasta per ottenere una crema.
4. In una padella a parte saltare i gamberi 2–3 min (eventuale sfumata di vino).
5. Cuocere i paccheri, scolarli al dente e mantecarli nella crema di zucchine.
6. Unire i gamberi, profumare con scorza di limone e prezzemolo.

👉 Risultato: cremoso ma leggero, delicato e perfetto per un pranzo di festa.

Secondo

Orata al forno con patate e finocchi

Ingredienti
• 2 orate intere
• 3 patate medie • 2 finocchi
• limone • olio EVO • erbe aromatiche

Preparazione
1. Affettare patate e finocchi, disporre in teglia.
2. Condire con olio ed erbe, cuocere 10 min a 180°C.
3. Aggiungere le orate incise e profumate al limone.
4. Cuocere altri 20–25 min.

👉 Piatto leggero, completo e festivo.

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🍊 Dolce “soft”

Frutta fresca & piccola fetta di panettone condivisa.

#2026 🦋

Indirizzo

Nusco
83051

Sito Web

https://sites.google.com/view/simonagiovenutrizionista/home-page

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