Dott.ssa Lai Michela_Consulente e Formatore Haccp

14/08/2025

Buon ferragosto!

28/05/2025

📢 Udite..Udite..📢
Buone nuove in arrivo🌟
📌Parte da questa settimana, presso Spaziale in via dei Giardinetti 180, lo Sportello informativo sulla sicurezza alimentare per gli amici di Roma e dintorni.
🤔In cosa consiste?
📍 Redazionale manuale di autocontrollo
📍Redazione libro ingredienti/allergeni
📍Corsi, workshop..
📍Pratiche nuove aperture
📍 Divulgazione e informazione ai consumatori per una spesa più intelligente

✨✨
Per saperne di più, contattatemi in privato scrivendomi qua in direct o tramite email haccplaiconsulenza@tiscali.it, o su spaziale.roma@gmail.com
✨ A presto ✨

Sono Michela Lai,
Consulente e formatore per la sicurezza alimentare. Opero su Sardegna e Lazio.

01/05/2025

F come 👩‍🏫FORMAZIONE:
📌insieme delle attività didattiche che sono tese a preparare una persona a svolgere un'attività, una professione.

🔎Una semplice parola di cinque lettere che deve essere la base per iniziare un'attività, perchè?
🍀Per far si che chi esce di casa per andare a lavoro possa tornare a casa, possa non avere infortuni e di conseguenza l'azienda possa crescere.
BUONA FESTA DEL LAVORO⚒

06/01/2024

L'epifania tutte le feste porta via ed io termino in bellezza raccontandovi il "CIOCCOLATO DI MODICA".
🍫Questo è un cioccolato, la cui tecnica di produzione ha origini molto antiche.
📍Dopo l'importazione delle fave di cacao, c'è la fase di tostatura e spremitura per ottenere la massa di cacao.
📍Contemporaneamente vengono disidratati gli altri elementi che devono essere aggiunti.
📍La massa di cacao viene sciolta ad una temperatura di circa 40°C e miscelata allo zucchero ed altri ingredienti.
📍Il cioccolato deve essere poi temperato, modellato, fatto vibrare per eliminare le imperfezioni, raffreddato, confezionato.
🔍Due sono quindi le caratteristiche che rendono unico questo cioccolato permettendo così di conservare sapori e aromi naturali dei semi di cacao oltre alla consistenza granulosa:
- viene lavorato a freddo ad una T

02/01/2024

Natale e Capodanno sono passati da poco e l'uso delle pellicole alimentari in questo periodo è più frequente, ma sapevi che non sono tutte uguali? Le pellicole vengono usate in maniera errata dalla gran parte delle persone compromettendo la sicurezza degli alimenti conservati.
📍La PELLICOLA IN PVC é composta da cloruro di vinile, altamente cancerogeno, e FTALATI, composti altamente tossici che a contatto on alimenti grassi si trasferiscono su di essi.
⚠️ Non è adatta a tutti i cibi, nello specifico a formaggi, b***o, cioccolato.
🕵️ Si riconosce perché, oltre alla descrizione sulla confezione, dimostra una forte aderenza ai contenitori e alimenti.
📍LA PELLICOLA IN POLIETILENE non rilascia sostanze tossiche sugli alimenti.
🕵️ Sono ben riconoscibili perché hanno una scarsa aderenza a contenitori e cibi, ma questo purtroppo fa sì che alcuni alimenti, come quelli secchi, non vengano isolati perfettamente.

📢 SAPEVI TALE DIFFERENZA?

26/12/2023

Le feste sono si, un'occasione per radunarsi intorno alla tavola e mangiare qualcosa in più, ma facciamolo consapevolmente.
Andiamo a fare la spesa 🛒con uno spirito critico.
⚠️attenzione a:

💰🫰 OFFERTE NATALIZIE, non sempre sono vantaggiose, leggiamo bene le etichette, guardiamo che la data di scadenza e TMC non siano stati superati, guardiamo che le confezioni siano integre e se i prodotti sono sfusi, occhio all'aspetto, colore ed odore.;
🚚🍖 PROVENIENZA DEGLI ALIMENTI, prediligiamo prodotti locali, se di piccoli produttori é meglio, se poi sono di origine controllata sono maggiormente tutelati;
🛃🦪 FRODI ALIMENTARI, soprattutto nel caso del pesce che non corrisponde al pesce descritto in etichetta (diversi sequestri sono stati fatti già);
🧊🍗 CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI, prodotti scongelati e ricongelati, conservati in luoghi e temperature non adatte.
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25/12/2023

"A tutti voi auguro un Natale con pochi regali, ma con tutti gli ideali realizzati"
(Alda Merini)
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