Dott.ssa Martina Carletti - Biologa nutrizionista e molecolare

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16/02/2026

𝗕𝗶𝗻𝗴𝗲 𝗲𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴
Il binge eating disorder, o disturbo da alimentazione incontrollata, è uno dei più comuni disturbi alimentari e della nutrizione.

Si manifesta con abbuffate ricorrenti, accompagnate da una sensazione di perdita di controllo e da forti emozioni negative dopo l’episodio.

Vergogna. Colpa. Solitudine.

Può manifestarsi in persone di qualsiasi peso corporeo e si associa frequentemente a disturbi dell’umore, ansia e bassa autostima.

Si ipotizza che in Italia siano almeno 5 milioni a soffrire di binge eating disorder, anoressia, bulimia, ma il numero reale è potrebbe essere anche più alto.

Perché di questo disturbo si parla ancora troppo poco. Eppure riconoscerlo è il primo passo per affrontarlo. E parlarne fa già parte della cura.

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binge eating
DCA

02/02/2026

ᴄʜᴇ ᴄᴏꜱ’è ʟ’ɪɴꜱᴜʟɪɴᴀ?
L’insulina è un ormone prodotto dal pancreas che ha il compito di favorire l’assorbimento di glucosio da parte delle cellule.

Se però le cellule del nostro organismo diventano meno sensibili all’azione dell’insulina, il pancreas è costretto a produrne sempre di più per ottenere una risposta adeguata. Questa condizione è chiamata insulino-resistenza: porta a fame frequente, stanchezza e accumulo di grasso.

Ma quindi come riusciamo a combattere questa condizione con l’alimentazione.
1. Aumenta l’apporto di fibre ad ogni pasto perché rallentano l’assorbimento degli zuccheri.
2. Se sei abituato a consumare la classica colazione italiana, cappuccino e brioche riduci gradualmente il quantitativo dei carboidrati, magari anche introducendo una colazione salata per stabilizzare la glicemia.
3. Utilizza spezie come curcuma e cannella che aiutano la sensibilità insulinica.
4. Inserisci grassi sani: se non sei abituato a consumare il pesce azzurro, introducilo una volta alla settimana.
5. Limita i pasti serali abbondanti, puntando su una cena più leggera.

E tu, con quale di queste strategie inizierai?

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28/01/2026

🆁🅸🅲🅴🆃🆃🅰: ʀᴀɢù ᴠᴇɢᴇᴛᴀʟᴇ ᴄᴏɴ ʟᴇɴᴛɪᴄᴄʜɪᴇ

➡️ ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛɪ: pasta integrale, lenticchie già cotte, cipolla, carota, sedano, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale, pepe, aromi a piacere come alloro o rosmarino.

➡️ ᴘʀᴏᴄᴇᴅɪᴍᴇɴᴛᴏ: in padella fai rosolare con un po’ di acqua la cipolla, la carota ed il sedano tritati, finché risultano morbidi. Aggiungi poi le lenticchie, lasciandole insaporire per qualche minuto e schiacciandone una parte per ottenere una consistenza più simile al ragù tradizionale. Unisci poi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e aggiungi gli aromi scelti. Cuoci il sugo a fiamma bassa finché diventa ben denso e amalgamato. Nel frattempo cuoci la pasta al dente e saltala direttamente in padella con il ragù di lenticchie, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura per legare il tutto. Servi calda con l’olio a crudo.

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21/01/2026

🆁🅸🅲🅴🆃🆃🅰: 𝙈𝙪𝙛𝙛𝙞𝙣 𝙖𝙡𝙡𝙤 𝙮𝙤𝙜𝙪𝙧𝙩 𝙚 𝙘𝙖𝙘𝙖𝙤

➡️ ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛɪ: 150 g farina integrale, 150 g yogurt bianco magro, 2 uova, 20 g miele, 30 g olio, 1 bustina lievito per dolci, 30 g cacao amaro in polvere

➡️ ᴘʀᴏᴄᴇᴅɪᴍᴇɴᴛᴏ: lavora con le fruste le uova e il miele. Aggiungi lo yogurt, l’olio, la farina, il cacao ed il lievito. Versa nei pirottini e inforna per 15-20 minuti a 180°.

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19/01/2026

ᴛɪ ꜱᴇɪ ᴍᴀɪ ᴄʜɪᴇꜱᴛᴏ ᴅᴀ ᴅᴏᴠᴇ ᴠɪᴇɴᴇ ʟ’ᴜᴏᴠᴏ ᴄʜᴇ ᴍᴀɴɢɪ?
Ogni uovo ha un codice che racconta la sua storia. Ecco come leggerlo!

Il primo numero indica il tipo di allevamento delle galline:
* 0: biologico
* 1: all’aperto
* 2: a terra
* 3: in gabbia”

Le due lettere successive indicano il paese di produzione. Ad esempio, IT sta per Italia.
I tre numeri identificano il codice ISTAT del comune di produzione.
Due lettere rappresentano la provincia di produzione.
Le ultime cifre identificano l’allevamento specifico.

La prossima volta leggi il codice sull’uovo: ti permette di conoscere il suo percorso e fare scelte più consapevoli.

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15/01/2026

𝗗𝗶𝗲𝘁𝗮𝗿𝘆 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲𝗹𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗳𝗼𝗿 𝗔𝗺𝗲𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟱–𝟮𝟬𝟯𝟬 
In questo carosello trovi un riassunto dei punti chiave delle nuove Dietary Guidelines for Americans 2025–2030, il documento che orienta le politiche nutrizionali negli Stati Uniti per i prossimi anni.

Le nuove linee guida:
✅ riportano indicazioni rivolte alla popolazione americana
✅ sono pensate per un contesto specifico (statunitense)
✅ non sostituiscono la valutazione clinica individuale.

👉 Per accedere alle informazioni complete, consulta il testo integrale delle Dietary Guidelines for Americans 2025–2030.

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Dietary Guidelines for Americans

13/01/2026

📢 Novità per i tesserati Mutamenti❗

🗓️ A partire da Gennaio 2026 sarà attivo uno sportello nutrizionale gratuito, offerto dalla nostra collaboratrice la Dott.ssa Martina Carletti - Biologa nutrizionista e molecolare.

💬 Lo sportello è riservato esclusivamente ai tesserati dell’associazione Mutamenti ed è dedicato all’ascolto delle esigenze nutrizionali e all’approfondimento di dubbi e problematiche legate all’alimentazione.

🥗 Durante l’incontro verranno forniti consigli nutrizionali mirati e personalizzati.

➡️ Non verranno rilasciati piani alimentari durante la consulenza.

💚 Un servizio completamente gratuito, pensato per il tuo benessere.

📲 Servizio su prenotazione contattando Martina al 3713439121

🧑‍🔬Chi è la ❓
In breve, è una biologa nutrizionista e molecolare specializzata in nutrizione clinica e nel benessere femminile. Laureata con lode in Scienze Biologiche e in Biologia Molecolare, è iscritta all’Ordine dei Biologi e ha completato diversi master e corsi avanzati in ambito nutrizionale.
È precisa, professionale e allo stesso tempo disponibile ed empatica.

Contattala per qualsiasi bisogno che ha a che fare con l'alimentazione e il tuo intestino‼️

Indirizzo

Osimo
60027

Sito Web

https://martinacarletti.wixsite.com/website, https://www.miodottore.it/z/kSv2Uy

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