Dott.ssa Giulia Iervolino biologa nutrizionista

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Ottaviano
Dott.ssa Giulia Iervolino biologa nutrizionista

Piani alimentari personalizzati.

Mi occupo di:
-nutrizione sportiva
-nutrizione per diverse patologie
-nutrizione in adolescenza, per anziani, adulti e bambini
-piani alimentari vegani e vegetariani

10/10/2025

💡La cannella è un potente antiossidante naturale che aiuta a combattere il colesterolo e a stimolare la circolazione sanguigna. Ha proprietà digestive, stimolanti e antisettiche.

♻️ È in grado di stimolare il sistema immunitario e di combattere piccoli disturbi come un raffreddore, l'influenza o la diarrea.

🌸 È stato anche dimostrato l'effetto afrodisiaco della cannella oltre ad essere recentemente risultata molto utile per chi soffre di diabete di tipo 2 grazie alla presenza di un particolare polifenolo simile all'insulina.

👩🏻‍⚕️ È ottima anche per chi segue una dieta in quanto ha proprietà sazianti e riduce la fame nervosa.

👩🏻‍🍳 Solitamente la si utilizza per la preparazione di dolci, ma è molto buona anche in associazione ad alcuni cibi salati. Una ricetta che io faccio e consiglio spesso ad esempio sono le PENNE INTEGRALI CON PISELLI, TONNO E CANNELLA

29/09/2025

👩🏻‍🍳La ricetta è semplicissima:

❇️500 grammi di macinato di bovino o di altra carne
❇️2 o 3 fette di pane, lasciato bagnare in acqua
❇️1 uovo
❇️Noce moscata

A fine cottura:
❇️Insaporitore ai semi di canapa

Una volta realizzato l'impasto, il polpettone va cotto al cartoccio in forno a 180° per circa 40/50 minuti.
3 minuti prima della fine della cottura, aprire il cartoccio ed aggiungere l'insaporitore ai semi di canapa.

27/09/2025

💡Un consiglio che mi sento di dare è di inserire questa spezia nella propria alimentazione magari facendola scaldare prima in un po' di olio per esaltarne il sapore e di utilizzarla come condimento per carni, zuppe, stufati o piatti a base di riso

24/09/2025

Perché il benessere non è perfezione, è libertà 💛

😋

18/09/2025

La barbabietola rossa è ricca di sali minerali e vitamine.

💡 È costituita prevalentemente da acqua e fibre, il che la rende poco calorica; infatti 100 gr di prodotto offrono circa 43 kcal da cotto e solo 19 da crudo.

La barbabietola può essere usata sia cruda che cotta al forno, lessata o al vapore.

📊 Una barbabietola rossa contiene calcio, potassio,magnesio, ferro e fosforo e vitamine del gruppo B, vitamina A e vitamina C. È inoltre ricca di antiossidanti e flavonoidi.

💡 È indicata nella reintegrazione dei sali minerali ed è un aiuto per contrastare le malattie del fegato. È molto utile in caso di anemia soprattutto se mangiata con il limone che favorisce l'assorbimento del ferro.

❌ È invece controindicata in caso:

di problemi renali per il suo contenuto di ossalati, e di diabete per l'alto contenuto di zuccheri che contiene una volta cotta.

👩🏻‍🍳 In questo caso ho preparato del riso, con una purea di barbabietola cotta e mantecato con un formaggio leggero per un pasto di 340 kcal.

10/09/2025

In questo periodo dell'anno uno degli aromi mediterranei più utilizzato è sicuramente il basilico. Esso ha molte proprietà benefiche dimostrate da numerosi studi: infatti ha un buon potere sia antiossidante che antinfiammatorio e favorisce la digestione ed il corretto funzionamento dello stomaco. Il basilico è ricco di potassio, calcio, fosforo, vitamina c, vitamina a e vitamine del gruppo b. Per preservare le sue proprietà e i suoi nutrienti è opportuno consumarlo crudo ed una delle più famose preparazioni a base di basilico crudo è sicuramente il pesto alla genovese, il quale si prepara con basilico, olio e pinoli e può essere utilizzato non solo per condire la pasta ma anche spalmato su pane, pizze e per preparare diversi tipi di pietanze. Il basilico a crudo è invece ideale se abbinato ad alcuni tipi di verdure come pomodori, patate, melanzane.

🌺

28/07/2025

Stanco della solita insalata estiva fagioli e tonno? 🏖️⛵
Aspetta di scoprire la versione che la trasforma in un piatto super gustoso! 😍🍴
Stessa combo, nuova energia. Sei pronto a provarla? 💥

Ingredienti:
Fagioli
Tonno
Prezzemolo
Pangrattato

Unire in un frullatore i fagioli, il tonno, il prezzemolo e un pizzico di sale, quindi frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporare gradualmente il pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata. Una volta pronto l’impasto, formare le polpette e cuocerle in forno a 180°C per circa 15 minuti.

19/07/2025

📖 "Lasciateci soli, senza libri, e ci confonderemo subito, ci smarriremo: non sapremo dove far capo, a che cosa attenerci; che cosa amare e che cosa odiare, che cosa rispettare e che cosa disprezzare." ☕ Oggi accanto al mio libro mi sono concessa una vera e propria coccola pomeridiana. Una crema di caffè con un cucchiaio di crema di nocciole.

Per realizzarla ho utilizzato:
🔹100 ml di acqua fredda
🔹2 cucchiaini di caffè solubile
🔹Dolcificante qb, per me eritritolo.

Basta semplicemente porre l'acqua in frigo e aspettare che diventi freddissima. Se non l'avete fredda potete metterne un po' in congelatore per 15 minuti. A questo punto mettete in una ciotola l'acqua, il caffè ed il dolficante e mo***re con il frullatore finché non otterrete una spuma che raddoppierà di volume.
Una volta pronto, io ho aggiunto un cucchiaino di nocciolata Novi 😍

07/07/2025

Una piccola nota sul sonno e sulla sua importanza non solo per il dimagrimento ma anche per le performance sportive. Tengo molto a conoscere la qualità del sonno delle persone che seguo, sia che si tratti di atleti che se si tratti di persone che vogliono fare un percorso per migliorare la loro composizione corporea.
Quello che consiglio sempre è di riuscire a dormire almeno 7 ore a notte in modo tale da garantire una corretta riparazione dei tessuti muscolari e far sì che il corpo lavori per migliorare non solo le performance fisiche ma anche per ridurre i livelli di cortisolo che si sa, impattano negativamente sulla riduzione di massa grassa. Dalle foto si può vedere come siano stati condotti diversi studi che hanno dimostrato proprio come la quantità di ore di sonno influisca positivamente sull'attività sportiva. Rendendo dunque anche questo, come l'alimentazione, un tassello fondamentale per una miglio resa delle performance.
E voi quante ore riuscite a dormire?

27/06/2025

Con ingredienti dalle proprietà drenanti e anti-cellulite questa acqua può essere un aiuto se associata ad un alimentazione bilanciata e ad una serie di indicazioni riguardo lo stile di vita.
Basta lavare tutti gli ingredienti sotto l'acqua corrente, tagliarli a fette e metterli in una caraffa alla quale aggiungere un litro di acqua fredda. Il tutto andrebbe tenuto in infusione, 6 ore, o meglio tutta la notte.
Il giorno dopo può essere consumata così come è, oppure si può pensare di aggiungere un po' di dolcificante.

21/06/2025

L'avocado è considerato il frutto più grasso che si conosca. In realtà il profilo nutrizionale dell'avocado è eccezionale, è utile nel tenere sotto controllo il peso ed inoltre 100 g di frutto apportano circa 160 kcal. 🥑✨
L'avocado contiene tantissime vitamine che gli conferiscono molteplici proprietà. 🔝
È molto utile per le ossa fragili e l'osteoporosi, per i problemi di pressione sanguigna e per la vista. È un potente antiossidante e migliora le difese immunitarie, è utile nella prevenzione dei tumori ed è particolarmente indicato in gravidanza e allattamento per la sua quantità di acido folico.
Si dice sia anche ottimo per aumentare la libido e la fertilità infatti, avocado in azteco significa "albero del testicolo".
⚠️ In alcuni casi il frutto potrebbe provocare allergie, diarrea, gonfiore intestinale o crampi, quindi è sempre bene prestare attenzione.
🥗 L' avocado può essere mangiato in molti modi: con la pasta, sulle bruschette, facendo dei toast. È possibile e consigliabile mangiarne anche il seme, basta rimuovere la pellicina che lo ricopre e grattuggiarlo sulle nostre preparazioni.

03/06/2025

Ricetta semplice ed estiva ☀️🐠

Ingredienti:
3 zucchine
2 scatolette di tonno
Pangrattato q.b
Parmigiano q.b
Sale

Grattugiate le zucchine, aggiungete un po' di sale e lasciatele riposare per 10/15 minuti. Strizzate l'acqua in eccesso, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate. Con l'impasto formate dei burger. 👩🏻‍🍳
Aggiungete un filo d'olio e mettete in friggitrice ad aria a 180° per 25/30 minuti 💫

Indirizzo

Via Annibale Caracci N°4
Ottaviano
80044

Sito Web

https://nutrizionistagiuliaiervolino.it/

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