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Dott.ssa Barbara Ventrella - Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
Paderno Dugnano
Dott.ssa Barbara Ventrella - Biologa Nutrizionista

Appassionata di scienza e cucina cerco di diffondere la ricerca di un'alimentazione sana,naturale, genuina, ma che allo stesso tempo appaga i nostri sensi

Eccomi, mi presento: sono una biologa nutrizionista amante del cibo puro, quello che riporta alla terra, alle nostre tradizioni, perché ricordiamo “noi siamo quello che mangiamo” come diceva il filosofo Feuerbach. Offro la mia consulenza per aiutarti a perdere peso e raggiungere uno stato di benessere psico-fisico. Non conta solo l’equilibrio dei nutrienti, bensì anche la qualità del cibo che portiamo sulle nostre tavole, l’equilibrio che realizziamo con il cibo e l’armonia con il corpo. L’educazione alimentare è alla base della nostra salute: piccoli accorgimenti messi in atto oggi potranno migliorare il tuo domani. Il nostro stile di vita, la nostra alimentazione, rappresentano il nostro ieri, il nostro oggi e il nostro domani: essere a dieta non significa necessariamente vivere di rinunce o sensi di colpa, ma intraprendere un percorso con serenità, fatto anche di ostacoli, che supereremo insieme. Prenota la tua visita nutrizionale, insieme riusciremo a trovare il piano alimentare personalizzato alla tua persona.

19/12/2025

Toc toc, non sono sparita. 😉🙂
Sono solo presissima in ambulatorio e la febbre di Auri non aiuta.

Come promesso a diverse miei pazienti, vi lascio la DI CAROTE SENZA GLUTINE:

INGREDIENTI
- 250g carote pulite e frullate
- 3 uova (bio)
- 80g zucchero integrale di canna
- 200g farina di riso
- 50g fecola di patate
- 45ml olio extravergine di oliva
- 80 ml latte di avena senza zuccheri aggiunti
- 1 bustina lievito per dolci senza glutine
- qualche goccia di vaniglia Bourbon
- 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE: sbucciare le carote, lavarle e frullarle. Mo***re i tuorli con lo zucchero e separatamente gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere le carote ai tuorli, aromatizzare con la vaniglia. Versale i liquidi (olio e bevanda di aveva). Aggiungere le farine setacciate con il lievito. Infine aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versale il composto ottenuto in una tortiera precedente imburrata e infarinata. Io ho usato una tortiera da 20/22 cm di diametro. Cuocere a 170° per 40 minuti ma come sempre fate la prova stecchino.

La foto non rende perché scattata di sera, ma era sofficissima e secondo Auri "mamma è buonissima"❤️

Noi l'abbiamo accompagnata a una tazza di latte di avena con caffè e yogurt intero bianco.
Auri semplicemente con un pochino di Yogurt bianco sempre intero per lei.

❗Ne approfitto per ricordarvi che l'ambulatorio sarà chiuso dal 22 dicembre al 7 gennaio compresi.

🔸Per informazioni/prenotare una visita potete sempre contattarmi per mail oppure tramite chiamata/messaggio al 3802004661 (Numero dell'assistente)

🔸Il numero dell'assistente sarà spento solo dal 25 dicembre al 30 dicembre e il 1 gennaio. Per poi essere sempre attivo dal 2 gennaio.

🔸Sarò sempre disponibile per mail a ventrellabarbara@gmail.com

❗Le prime disponibilità per fissare una prima visita sono dal 16 FEBBRAIO

Grazie 💕

08/11/2025

In ritardo vista la sua l'influenza andata per le lunghe ... eccola che mi aiuta a preparare una delle sue torte preferite.

TORTA ALL'ACQUA CON TANTO CACAO
- 190g farina 0 o 00
- 35 g cacao amaro
- 40ml olio extravergine di oliva
- 70g zucchero integrale di canna
- 250 ml acqua a Temperatura ambiente
- 1 bustina di lievito per dolci
- una decina di gocce di Vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 50g cioccolato fondente 85%

Preparazione: nell'impastatrice ho semplicemente messo tutti gli ingredienti in questo ordine: acqua, zucchero, olio, farina e lievito setacciati, cacao e pizzico di sale. Infine abbiamo tagliato il cioccolato a pezzetti e l'abbiamo unito all'impasto. Forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Infine una spolverata di zucchero a velo.

Buon compleanno amore mio ❤️

mentre puliva per bene la ciotola. 😂

❗Ne approfitto per dirvi che non ho più disponibilità per controlli e per prime visite fino alla chiusura dell'ambulatorio (ultimo giorno di visite 18 dicembre).❗

Le prime disponibilità per una prima visita sono dal 13 gennaio. Grazie a tutti sempre per la fiducia ❤️

Barbara

25/10/2025

Oggi nascevi tu esattamente 3 anni fa.
Oggi festeggiamo i tuoi 3 anni, il nostro dono più grande.💗

Quanta vita è già volata così velocemente, quanti traguardi hai già raggiunto, quante nuove esperienze stai e abbiamo fatto. Quanto sei cresciuta e quanto riesci ogni giorno a sorprendermi.

Sono 3 anni che con la tua semplicità, la tua dolcezza e con il tuo umorismo cerchi di farmi capire quanto bisognerebbe vivere giorno per giorno.

Purtroppo i ritmi frenetici non ci permettono di esserci quanto vorremmo, ma sia io che papà cerchiamo di non farti mancare tutto quello che ti fa stare serena.

Da quest'anno ho scelto di chiudere dei "cassetti" perché ho scelto di esserci di più anche solo per vedere un tuo sorriso, un tuo sguardo, per avere un tuo abbraccio.
A volte vorrei davvero rallentare di più, ma a volte non posso ...poi, ti guardo e mi basta uno tuo sorriso, una corsa all'abbraccio per capire che dono meraviglioso ci ha fatto la vita.
Anche quando torno stanca dal lavoro, pensare che ci sarai tu a sorridermi, ad abbracciarmi e a dirmi mamma mi sei mancata, mamma ti voglio bene, mi riempie il cuore di gioia.
Per questo perdonami se a volte ci arrabbiamo, quando tu giustamente dopo una lunga giornata a scuola vuoi solo stare con noi ❤️

Purtroppo è qualche giorno che non stai bene, ma ti promettiamo che ti faremo sorridere anche oggi. Perché vederti felice e sentire quel tuo abbraccio stretto stretto ogni giorno, mi fa capire quanto sia davvero preziosa la NOSTRA vita.

Buon compleanno bimba mia💖🙂‍↔️

Con amore, la TUA MAMMA,

Barbara

che la VITA è anche questa, fatta di attimi, tutto quello che possiamo fare è cercare di viverli a pieno.

24/07/2025

Stanno arrivando anche per noi le ferie, quest'anno direi FINALMENTE perché siamo arrivati stanchini.

❗Lo studio resterà chiuso dal 1 agosto al 2 settembre compreso❗

Sono stati mesi pieni di soddisfazioni, di traguardi Vostri e Miei. Aurora ha chiuso il ciclo dell'asilo e a settembre inizierà la Materna.
Abbiamo davvero bisogno di riposo mentale e fisico.

Ho bisogno di ricaricare le pile e dedicarmi solo alla mia famiglia ❤️

Cercherò di staccare per questo il più possibile ma sarò sempre attiva via mail. Il telefono vorrei utilizzarlo il meno possibile ❤️ per questo potrei tardare nelle risposte ma risponderò a tutti in caso di necessità.

Ogni giorno conta e forse sarà scontato dirlo ma andrebbe vissuto al massimo perché non sappiamo cosa ci riserverà il futuro. Godetevi la vostra famiglia, i vostri affetti, i vostri amici perché non sai mai cosa potrà accadere domani.

Come diceva Gandhi
"Vivi come se dovessi morire domani. Impara come se dovessi vivere per sempre"

Terminerò piani alimentari, risposte per mail e/o messaggi entro il 1 agosto. Grazie 🙏

🔸Per informazioni/per richiedere un appuntamento scrivere/chiamare l'Assistente Patrizia al: 3802004661

🔸Il numero non sarà attivo dal 28 luglio al 10 agosto compreso, poi sarà sempre ATTIVO

🔸Potrete sempre contattarmi per informazioni/appuntamento all'indirizzo mail: ventrellabarbara@gmail.com

Grazie,

Barbara

02/07/2025

Oggi è stata una di quelle giornate che quando tutto sembra spegnersi, ti ricordi che tu puoi e devi riuscire a guardare avanti anche se la vita ha già scelto per te. Non è facile ma dobbiamo crederci...o almeno provarci.

Lo so non sono presente come dovrei qui..ma come dico ai miei pazienti in Studio "il tempo che rimane fuori dal lavoro e caos della vita (è stato un mese molto pieno con Auri sempre malata...) dedichiamolo ai nostri cari e a fare ciò che ci fa star bene". Ne abbiamo poco ? Può essere, ma puntiamo sulla qualità piuttosto che sulla quantità!

Oggi una paziente mi ha detto: la tua Dieta è stata come un Vangelo, sono rinata.
Quelle parole mi hanno toccato tanto perché mi fa capire quanto con semplici gesti, azioni soprattutto per chi si occupa di Salute possiamo fare per aiutare gli altri a stare bene e nel mio piccolo spero di continuare a farlo sempre. ❤️

Ho tante ricette da pubblicare e prometto che piano piano le pubblicherò tutte, siate fiduciosi 🙏 ma i miei pazienti lo sanno, ormai c'è le passiamo direttamente in visita.

Vi lascio una ricetta fatta qualche settimana fa e la foto non è bella ve lo dico 🤣 ma come avrete capito non ho tempo per mettermi a cercare lo scatto migliore...forse invidio chi c'è l'ha o forse no ;)

Torta sofficissima con cacao e mirtilli freschi

🔸Ingredienti
- 80g farina 0
- 2 uova
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 130ml Yogurt intero bianco
- 2 cucchiai di acqua
- 20g cacao amaro
- circa 80g mirtilli
- 8g lievito

🔸Procedimento: montate le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete lo yogurt e l'acqua. Setacciate le polveri e unitele al composto. Nel frattempo frullate metà dei mirtilli e aggiungeteli al composto insieme a quelli interi.
Foderate una piccola teglia con carta da forno, versate l'impasto e cuocete in friggitrice ad aria a 180° per 18/20 oppure in forno (con questo caldo anche no 😅🤣) a 180° per 25/30 Min. Come sempre fate la prova stecchino. Io ho usato una tortiera da 16 cm di diametro.

È davvero velocissima da fare, sofficissima, con pochissimo zucchero e ottima a colazione con Yogurt/Kefir e frutta fresca.

❗ Comunicazione di servizio:
L' ambulatorio rimarrà aperto fino alla fine di luglio MA le prime disponibilità per un appuntamento sono dal 30 SETTEMBRE.

Per informazioni o prenotare contattare direttamente la mia Assistente Patrizia al 3802004661 o inviare una mail a ventrellabarbara@gmail.com❗

Grazie

Dott.ssa Barbara Ventrella - Biologa Nutrizionista

07/06/2025

OBESITÀ INFANTILE: TUTTO INIZIA NEI PRIMI GIORNI DI VITA

Da sempre sottolineo quanto sia fondamentale lo stile alimentare nei bambini e nei ragazzi, oggi purtroppo sempre più orientato verso cibi ultraprocessati, poveri di nutrienti e capaci di alterare in profondità l'equilibrio del microbiota intestinale.
Vedo in continuazione bambini e ragazzi rimpinzati di cibi processati, di carboidrati e zuccheri semplici di ogni tipo che passano la maggior parte delle giornate sul divano imbambolati davanti a TV, tablet o cellulari.

Una recente review ("The link between obesity and the gut microbiota and immune system in early-life") conferma e rafforza questi concetti.
Il microbiota e il sistema immunitario sono legati fin dalla nascita e influenzano reciprocamente lo sviluppo del bambino.
Le alterazioni precoci del microbiota (dovute al tipo di parto, all’allattamento, all’ambiente e alla dieta) possono predisporre a malattie croniche come l’obesità, già in età infantile.

In particolare, emerge che:

• Un microbiota diversificato e sano protegge dall’infiammazione cronica e dal sovrappeso.
• Il tipo di parto (vaginale o cesareo) e l’allattamento al seno influenzano profondamente la qualità del microbiota neonatale.
• La dieta, fin dai primi mesi, è determinante nel formare un ecosistema intestinale stabile e favorevole alla salute.
• Esiste una connessione tra intestino e cervello: un microbiota alterato può modificare anche i comportamenti alimentari.
• L'assenza o la scarsa attività fisica ha importanti ripercussioni sui sistemi endocrino ed immunitario, incrementando l'infiammazione di basso grado e aumentando considerevolmente il rischio metabolico.

Lo ripeto da anni: l'allattamento al seno è cruciale per lo sviluppo di un microbiota sano, che a sua volta determina un sistema immunitario competente e una salute duratura nel tempo.

Il tutto si gioca nei primi anni di vita, e l’ambiente in cui nasce e cresce un bambino (incluso quello intrauterino) ha un impatto epigenetico e immunologico duraturo.

Smettiamola di trattare l'alimentazione dei bambini come un dettaglio: è una priorità assoluta di prevenzione, salute e coscienza!

Fonte: The link between obesity and the gut microbiota and immune system in early-life. DOI: 10.1016/j.biopha.2023.115580

04/04/2025

Non è venerdì se Auri non fa una torta 🎂

🔸️TORTA DI CAROTE E COCCO senza glutine

Ingredienti:
- 3 uova
- 80g zucchero integrale di canna
- 5 gocce estratto Vaniglia Bourbon
- 50 ml olio evo
- 60m bevanda di mandorla ( va bene anche avena o soia)
- 160g farina di riso non integrale
- 2 cucchiai fecola di patate
- 30g cocco rapè
- Mezza bustina di lievito
- 280g carote grattugiate
- Gocce di cioccolato fondente

Mo***re le uova con zucchero e la vaniglia per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso (trucchetto per rendere la torta più soffice). Aggiungere l'olio e la bevanda di mandorla. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla piano piano continuiamo a mescolare. Aggiungere infine il cocco rapè e per ultimo le carote grattugiate.
Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno leggermente inumidita. Prima di versare l'impasto unite le gocce di cioccolato (a sentimento).
Infornare a 180° : forno preriscaldato per 45 minuti. Lasciare la torta al caldo per altri 10 minuti così da ottenere una leggera crosticina.
Come sempre prova stecchino 🥰

❗️ Ringrazio tutti per la fiducia e affetto dimostratomi: le prime disponibilità per una prima visita sono dal 9 giugno ❗️

A presto,

Barbara

22/03/2025

Sabato di pioggia e qui si inforna una TORTA anche se il realtà ogni settimana ne vuole fare una. 😅
L'importante è non omettere mai il per lei!!

Per cui CIAMBELLA MARMORIZZATA:
- 1 uovo
- 80g zucchero integrale di cocco
- 70g b***o da centrifuga
- 180 yogurt intero bianco
- Vaniglia in polvere
- Scorza di un'arancia
- 90ml acqua temperatura ambiente
- 200 farina riso integrale
- 40g farina di tipo 1
- 30g cacao amaro
- Mezza bustina lievito per dolci tutto setacciato
- A piacere crema nocciole 100% o Crema Nocciole e cioccolato

In una ciotola unire uovo, zucchero, b***o ammorbidito e yogurt. Aggiungere gli aromi: vaniglia Bourbon e scorza di un' arancia. Infine le farine setacciate con il lievito e piano piano l'acqua a temperatura ambiente.
Dividere in due l'impasto ottenuto. In una metà unire il cacao amaro + 2 cucchiaini crema nocciole cioccolato fondente.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella. Distribuire a strati i due composti (nel nostro caso quello al cacao era di più per ovvie ragioni sue 🤣)
Forno preriscaldato 180° per 40 Min ma come sempre noi facciamo la prova stecchino.🥰

Merenda ( e colazione) post doccia approvata!

Buon weekend,

Barbara

06/03/2025

Torta fantasia di Aurora ( )

- 2 uova
- 1 pera frullata
- 60g zucchero di canna integrale
- Vaniglia Bourbon mezzo cucchiaino
- 140g farina riso integrale
- 60g farina di avena integrale
- 1 Vasetto (125ml) di Yogurt intero bianco di capra (va bene anche Kefir intero di capra)
- 120ml latte intero di capra ma va bene anche vaccino (potete usare anche bevanda alla mandorla o soia o avena)
- Mezza bustina lievito
- 80g cioccolato fondente 74% a pezzetti (gli altri 20g li abbiamo mangiati mentre facevamo la torta 🤣)

Preparazione: sbucciate una pera e frullatela nel minipimer con la vaniglia e un pizzico di sale. Tagliate grossolanamente il cioccolato e mescolatelo con un cucchiaio di farina di riso. Lasciatelo in frigorifero (questo farà in modo che non si depositerà tutto sulla base della torta).
Nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero e la pera precedentemente frullata. Aggiungete prima l'olio, il latte e lo yogurt continuando a mescolare con una frusta (o se l'avete usate un' impastatrice). Infine mettete anche le farine e il lievito. Aggiungete il cioccolato. Versate in uno stampo da 20cm precedentemente imburrato o rivestito da carta da forno e cuocere per 35/40 minuti a 180°. Forno non ventilato e come sempre prova stecchino.

Per Auri anche una spolverata di zucchero a velo 🥰

Noi l'abbiamo consumata a colazione con Yogurt intero di pecora ma lei anche un paio di volte a merenda 🥰.

Barbara

25/10/2024

❤️25 ottobre❤️

Sei venuta al mondo in una tiepida notte di autunno. Sei arrivata da me come un uragano. Quella che poteva essere una semplice giornata autunnale per gli altri, non lo è stata per noi. Dopo tutte quelle infinite ore di travaglio (che solo io e te sappiamo) è arrivato il TUO momento perfetto per fare rumore come un uragano. Sei stata dentro di me 9 lunghi mesi MA appena ti ho sentita (non scorderò mai il tuo odore e il tuo primo pianto) ho realizzato che eri realmente con me perché ti potevo abbracciare, cullare, accarezzare, allattare...ti potevo vivere.

Con te ho capito che l'amore non ha mai un'unica direzione, non ha un limite, può moltiplicarsi senza fine. Ho capito che l'amore può essere dolce, protettivo, delicato ma anche travolgente e impetuoso.

Con te ho ritrovato la Barbara bambina. Grazie a te e a papà ho capito quanto sia importante non dimenticare che la vita è fatta di piccoli gesti, di piccole cose che per la vita frenetica che abbiamo purtroppo rischiamo di perdere.

Non posso negare che dopo una lunga giornata di lavoro mi capita di essere così stanca che vorrei solo buttarmi a letto, ma non lo faccio perché non riesco a stare senza un tuo abbraccio, i tuoi baci (bocca, naso, occhi, capelli: perché me li dai dappertutto❤️), la tua mano, tu che mi chiedi di dare la pappa a Cipollina, noi che leggiamo le favole prima di dormire. Tu che mi dici "Ti voglio bene"💞

Ti guardo crescere e penso che il tempo passi troppo velocemente. Mi fermo a guardarti quando non te ne accorgi e penso a quanto sono felice con te per ogni tuo traguardo raggiunto, per ogni tua scoperta, per ogni parola e frase che ogni giorno mi dici. A volte vorrei fermare il tempo, vorrei che rimanessi sempre piccola perché io possa sempre proteggerti ma so che non è possibile e spero che come mi cerchi e mi tieni la mano ora lo farai ogni giorno anche se il tempo passerà.

Non passa un giorno che tu non sorrida, i tuoi occhi sorridono, la tua bocca sorride ❤️
Nei tuoi occhi ho trovato il mio rifugio, nel tuo sorriso la speranza per un futuro migliore. La tua voce è la mia sicurezza, i tuoi passi sono i miei passi, il tuo cuore è il mio cuore.

Bimba mia mi hai reso una mamma migliore, mi hai reso una persona migliore.
Aurora sei un uragano di emozioni perché con la tua grazia e forza allo stesso tempo ci dai ogni giorno sempre più vita e non ci sono parole più grandi per farti capire l'amore che provo per te.

Buon compleanno Aurora Celeste, grazie per averci scelto come genitori, grazie per tutto quello che ci dai ogni giorno. Mamma e papà ti amano e ti promettono che cammineranno sempre al tuo fianco.

La tua mamma,
Barbara

17/10/2024

"Dottoressa quanto è complicato cucinare il pesce"

Branzino gratinato con granella di pistacchio e crema 100% pistacchio

Tempo di preparazione SOLO 10 minuti:
- ho frullato i pistacchi, ho aggiunto 1 cucchiaino della crema di pistacchio 100%, timo, scorza di limone e un pizzico di sale.
- ho messo il tutto sui filetti di branzino e cotto in friggitrice ad aria a 180° per 8 minuti

Grazie a tutti per avermi chiesto di Auri, è in super ripresa 🥰

🔸️️Vi comunico che è rimasta una sola disponibilità per una prima visita nel mese di dicembre, poi si passa direttamente a gennaio 2025
🔸️Per informazioni e/o prenotare una prima visita contattare la mia Assistente al 380-2004661 oppure inviare una mail a ventrellabarbara@gmail.com lasciando un recapito telefonico

A presto,

Barbara

11/10/2024

Ci sono momenti in cui sto per scoppiare ma mi trattengo (la maggior parte).. Arrivano poi quelli in cui sbottò ...ma nella maggior parte dei casi mi fermo, chiudo gli occhi e respiro. Come accadde spesso, la difficoltà maggior è quella di ritagliarmi del tempo solo per me, per questo mi prendo quei pochi minuti come se facessi meditazione. Cosa faccio? Niente di strano, conto fino a 10, a volte anche fino a 30, mi allontano dalla situazione che mi sta 'intrappolando" e respiro per 1 minuto ma anche molto di più.

Quando? Quando mi sento tutto addosso. Non posso arrivare dappertutto, non posso fare tutto secondo i miei programmi (casa, lavoro, nido...tutto...)perché arriverà sempre un imprevisto che non ho "calcolato". Provo a ripetermi che non devo farmi sensi di colpa se non ho fatto quello che mi ero proposta. Purtroppo non è così semplice da fare, a volte vorresti urlare, gridare...ma poi risolveresti la situazione? No e allora Respiro per ritornare a essere lucida, perché quando abbiamo questi momenti oltre a vedere tutto nero è come vedere tutto annebbiato.

Perché vi dico questo? Perché per quanto sia difficile dobbiamo imparare che non possiamo arrivare dappertutto e che dobbiamo imparare a chiedere aiuto in qualsiasi campo siamo: familiare, salute, lavoro, cambiamenti di vita di qualsiasi tipo come quando decidiamo di intraprendere un percorso nutrizionale o psicologico per prenderci cura di noi.
Impariamo a chiedere aiuto prima di precipitare perché farlo non è un atto di debolezza bensì un atto di coraggio. Io ringrazio mio marito (non quanto dovrei) per esserci ogni giorno ❤️

Ho mia figlia che non sta bene, siamo state in pronto soccorso tutta notte. Risponderò a mail/messaggi e terminerò i pochi piani rimasti nei prossimi giorni. Vi chiedo per questo di attendere qualche giorno in più. Grazie

🔸Ne approfitto anche per dirvi che sono rimaste solo 4 disponibilità a Dicembre per una prima visita
🔸Per informazioni e/o prendere un appuntamento contattare la mia Assistente al 3802004661 o inviare una mail a ventrellabarbara@gmail.com lasciando un recapito telefonico.

Grazie,

Barbara

In la piccola Aurora al campo delle zucche domenica scorsa ❤️

Indirizzo

Via Roma 26/A Paderno Dugnano
Paderno Dugnano
20037

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	09:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 20:00
Giovedì	09:00 - 20:00
Venerdì	09:00 - 20:00
Sabato	09:00 - 20:00

Telefono

+393802004661

Sito Web

https://barbaraventrellanutrizionista.com/

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