Dott.ssa Cristina Chiarelli

18/09/2025

📉 𝐃𝐢𝐦𝐚𝐠𝐫𝐢𝐫𝐞: 𝐥𝐚 𝐟𝐫𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐞̀ 𝐥𝐚 𝐩𝐞𝐠𝐠𝐢𝐨𝐫 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚
👀 Guarda bene questa immagine: ingrassiamo piano piano, senza accorgercene… ma quando vogliamo dimagrire pretendiamo risultati in pochi mesi se non in una settimana.
E qui nasce l’errore più grande.

⚖️ 𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬𝐢𝐚𝐦𝐨?
Non è mai un singolo “sgarro”, ma una somma di piccole abitudini quotidiane:
🍔 porzioni un po’ troppo abbondanti
🥤 bevande zuccherate e snack “innocenti”
🛋️ poca attività fisica (anche se ci sentiamo sempre indaffarati)
😴 sonno scarso che altera gli ormoni della fame
😰 stress che ci spinge a mangiare per consolazione

Un chilo diventa due… due diventano cinque… e in 2-3 o più anni ci si ritrova con diverse taglie in più.

🏃‍♂️ 𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐯𝐨𝐠𝐥𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐝𝐢𝐦𝐚𝐠𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐬𝐮𝐛𝐢𝐭𝐨?
Viviamo nella cultura della fretta: tutto dev’essere veloce e immediato.
👉 “Ho messo 10 kg in 5 anni, ma li voglio perdere in 1 mese”.

𝐈𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐛𝐥𝐞𝐦𝐚 𝐞̀ 𝐜𝐡𝐞:
❌ le diete drastiche "bruciano" i muscoli, non solo il grasso
❌ il metabolismo rallenta e ci condanna all’effetto yo-yo
❌ la salute ne risente (stanchezza, perdita di tono, squilibri ormonali)

✅ 𝐋𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐢𝐭𝐚̀ 𝐬𝐜𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 (𝐦𝐚 𝐩𝐮𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐛𝐮𝐨𝐧 𝐬𝐞𝐧𝐬𝐨 𝐞 𝐥'𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐞 𝐨𝐛𝐢𝐞𝐭𝐭𝐢𝐯𝐢)
Dimagrire bene significa:
📉 perdere 0,5-1 kg a settimana (all'inizio anche qualcosa in più)
💪 preservare la massa muscolare
🫀 migliorare i parametri clinici quali ad esempio: glicemia, colesterolo e pressione etc.
🥗 imparare abitudini sostenibili che durano nel tempo

Il segreto non è la corsa ma la 𝐜𝐨𝐬𝐭𝐚𝐧𝐳𝐚:

𝐈𝐥 𝐝𝐢𝐦𝐚𝐠𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐬𝐚𝐧𝐨 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐮𝐩𝐩𝐨𝐧𝐞 𝐮𝐧 𝐩𝐢𝐚𝐧𝐨 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥𝐢𝐳𝐳𝐚𝐭𝐨.
Un percorso serio e sicuro deve essere guidato da professionisti sanitari (nutrizionisti, medici, dietisti) e prevede:

- attività fisica regolare 🏋️‍♀️

- sonno di qualità 🌙

- gestione dello stress 🧘

🚫 𝐈𝐥 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐢𝐧𝐠𝐚𝐧𝐧𝐨: 𝐥𝐞 𝐬𝐜𝐨𝐫𝐜𝐢𝐚𝐭𝐨𝐢𝐞

Invece quando decidiamo di dimagrire, la tentazione è inseguire:

🥤 integratori miracolosi

💊 farmaci “fai da te” senza prescrizione

🥩 diete estreme inventate sui social

🏋️ consigli di “coach” o personal trainer, naturopati etc senza formazione sanitaria
👉 𝑹𝒊𝒔𝒖𝒍𝒕𝒂𝒕𝒐? 𝑭𝒓𝒖𝒔𝒕𝒓𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆, 𝒓𝒊𝒔𝒄𝒉𝒊𝒐 𝒑𝒆𝒓 𝒍𝒂 𝒔𝒂𝒍𝒖𝒕𝒆 𝒆 𝒓𝒊𝒕𝒐𝒓𝒏𝒐 𝒂𝒍 𝒑𝒖𝒏𝒕𝒐 𝒅𝒊 𝒑𝒂𝒓𝒕𝒆𝒏𝒛𝒂 (𝒔𝒑𝒆𝒔𝒔𝒐 𝒑𝒆𝒈𝒈𝒊𝒐𝒓𝒆 𝒅𝒊 𝒑𝒓𝒊𝒎𝒂).

🧠 𝐋𝐚 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞:
Se ci abbiamo messo anni a ingrassare, non possiamo pretendere di risolvere in poche settimane.
👉 𝐈𝐥 𝐝𝐢𝐦𝐚𝐠𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨, 𝐧𝐨𝐧 𝐮𝐧𝐚 𝐠𝐚𝐫𝐚.

Quindi: 𝐍𝐨𝐧 𝐢𝐧𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐫𝐞 𝐦𝐨𝐝𝐞, 𝐬𝐜𝐨𝐫𝐜𝐢𝐚𝐭𝐨𝐢𝐞 𝐨 “𝐠𝐮𝐫𝐮” 𝐢𝐦𝐩𝐫𝐨𝐯𝐯𝐢𝐬𝐚𝐭𝐢.
👉 Affidati a chi lavora per la tua salute, 𝒏𝒐𝒏 𝒑𝒆𝒓 𝒊 𝒍𝒊𝒌𝒆.

“𝙄𝙡 𝙥𝙚𝙨𝙤 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤 𝙞𝙣 𝙛𝙧𝙚𝙩𝙩𝙖 𝙩𝙤𝙧𝙣𝙖 𝙞𝙣 𝙛𝙧𝙚𝙩𝙩𝙖. 𝙌𝙪𝙚𝙡𝙡𝙤 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙢𝙚𝙩𝙤𝙙𝙤 𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝙩𝙚 𝙥𝙚𝙧 𝙨𝙚𝙢𝙥𝙧𝙚.”

📚 𝐁𝐢𝐛𝐥𝐢𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐚 𝐞 𝐋𝐢𝐧𝐞𝐞 𝐆𝐮𝐢𝐝𝐚

- 𝐄𝐮𝐫𝐨𝐩𝐞𝐚𝐧 𝐒𝐨𝐜𝐢𝐞𝐭𝐲 𝐟𝐨𝐫 𝐂𝐥𝐢𝐧𝐢𝐜𝐚𝐥 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐚𝐧𝐝 𝐌𝐞𝐭𝐚𝐛𝐨𝐥𝐢𝐬𝐦 (𝐄𝐒𝐏𝐄𝐍)
Barazzoni R, et al. ESPEN practical guideline: Clinical Nutrition in overweight and obesity. Clin Nutr. 2021;40(7):3568–3580.
👉 Raccomanda una perdita di peso graduale, sostenibile, personalizzata e supervisionata da professionisti sanitari.

- 𝐖𝐨𝐫𝐥𝐝 𝐇𝐞𝐚𝐥𝐭𝐡 𝐎𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐳𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 (𝐖𝐇𝐎)
WHO. Obesity: preventing and managing the global epidemic. Report of a WHO consultation. WHO Technical Report Series 894. Geneva: World Health Organization; 2000.
👉 Sottolinea l’importanza di approcci a lungo termine e mette in guardia dalle diete drastiche.

𝐍𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐢𝐭𝐮𝐭𝐞 𝐟𝐨𝐫 𝐇𝐞𝐚𝐥𝐭𝐡 𝐚𝐧𝐝 𝐂𝐚𝐫𝐞 𝐄𝐱𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐜𝐞 (𝐍𝐈𝐂𝐄)
NICE Guideline [NG246]. Obesity: identification, assessment and management. 2023.
👉 Suggerisce obiettivi realistici di 0,5–1 kg/settimana con supporto sanitario multidisciplinare.

𝐀𝐦𝐞𝐫𝐢𝐜𝐚𝐧 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐞𝐠𝐞 𝐨𝐟 𝐒𝐩𝐨𝐫𝐭𝐬 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐜𝐢𝐧𝐞 (𝐀𝐂𝐒𝐌)
Donnelly JE, et al. Appropriate Physical Activity Intervention Strategies for Weight Loss and Prevention of Weight Regain for Adults. Med Sci Sports Exerc. 2009;41(2):459–471.
👉 L’attività fisica regolare è parte integrante della perdita di peso duratura, mai da sola ma insieme ad alimentazione corretta.

𝐌𝐢𝐧𝐢𝐬𝐭𝐞𝐫𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐒𝐚𝐥𝐮𝐭𝐞 (𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚)
Ministero della Salute. Linee di indirizzo sull’attività fisica per le diverse fasce di età e condizioni fisiologiche. Roma, 2019.
👉 Promuove un approccio integrato stile di vita–alimentazione–movimento, contro scorciatoie rischiose.

𝐀𝐦𝐞𝐫𝐢𝐜𝐚𝐧 𝐇𝐞𝐚𝐫𝐭 𝐀𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 / 𝐀𝐦𝐞𝐫𝐢𝐜𝐚𝐧 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐞𝐠𝐞 𝐨𝐟 𝐂𝐚𝐫𝐝𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐲 / 𝐓𝐡𝐞 𝐎𝐛𝐞𝐬𝐢𝐭𝐲 𝐒𝐨𝐜𝐢𝐞𝐭𝐲 (𝐀𝐇𝐀/𝐀𝐂𝐂/𝐓𝐎𝐒)
Jensen MD, et al. 2013 AHA/ACC/TOS Guideline for the Management of Overweight and Obesity in Adults. J Am Coll Cardiol. 2014;63(25 Pt B):2985–3023.

01/09/2025

Il mese di Settembre è il “lunedì” dell’anno: Buon Inizio!

21/08/2025

Cotosnella light: 50% di grassi in meno e si cuoce in 5 minuti rigorosamente nella friggitrice ad aria, ci porta a pensare che sia un cibo salutare, ma di fatto non lo e'. Vediamo perche'

Il Claim Light ( pochi grassi) spesso e' usato per attirare l'attenzione di chi vuol mangiare più salutare, in realtà la riduzione di grassi non lo rende salutare affatto, in quanto si tratta di un prodotto che appartiene alla categoria di alimenti definiti ultra-processati (UPF) il cui consumo frequente e' associato al rischio aumentato di patologie cardiovascolari e cancro

Cosa ha che non va?

la lista di ingredienti e' lunga e se preparaste da soli in casa un pollo panato al massimo ne usereste 4 ( pollo, pane grattato olio EVO e rosmarino) qui sono molti di più e sono
ingredienti raffinati:

l'olio di girasole onnipresente nei prodotti industriali, e' raffinato e processato e ricco di omega-6, acidi grassi polinsaturi che se diventano troppi nella dieta quotidiana, sbilanciano il rapporto omega-6 omega-3 ritenuto importante per la salute e diventano pro-infiammatori

destrosio: zucchero aggiunto come additivo per dare colore e sapore alla panatura perche' facilita la reazione di Maillard con cui si produce una sostanza cancerogena che e' l'acrilamide quando si cuociono degli zuccheri ad alte temperature (quelle consigliate di 200°C)

Cornflakes: alimento anche questo ultra-processato ricco di zuccheri e sale e cotto al alte temperature

sale: il contenuto e' abbastanza alto ( 1g/100g)

non ultimo il prodotto contiene il 54% di pollo ossia su 100g solo la metà e' il pollo ( cosa pagate?)

E' adatto ai bambini come ammicca la pubblicità?

Direi di no, l'utilizzo di alimenti Ultra-processati nell'infanzia espone i bambini e ragazzi ad introdurre additivi e ingredienti non sempre salutari, con scarso valore nutritivo, eccesso di sale e zuccheri che aumentano il rischio di sovrappeso, obesità e diabete

morale: se volete salvaguardare la salute non evitate i grassi scegliete i quelli buoni, ma evitate gli alimenti ultra-processati e light

20/08/2025

Parto da un’osservazione che ho fatto durante una recente vacanza.

🫃Al tavolo di fronte, una famiglia con un bambino di circa 6-7 anni, che, oltre a consumare porzioni abbondanti di tutte le portate (gelato finale compreso), accompagnava il cibo con la Fanta.

🥤In 100 ml di Fanta ci sono 12 g di zuccheri (2 cucchiaini e mezzo).
Un bicchiere normale contiene circa 200 ml di liquidi ; quindi ogni bicchiere di Fanta apporta 24 g di zuccheri.
Il bambino in questione, durante la cena, ha bevuto 3 bicchieri: 72 g di zuccheri.
E questo solo a cena. Durante il giorno non l’ho avuto sotto gli occhi… 😬

Ricordo che, nella dieta di un bambino, gli zuccheri semplici non devono superare i 25 g al giorno (0 g sotto i 2 anni) e gli zuccheri sono presenti anche nella frutta, oltre che nello zucchero sfuso che adoperiamo per le bevande calde o per i prodotti da forno, merendine, ma anche conserve, salse, cibi processati, etc.

🍹 Molti bambini a tavola bevono bibite zuccherate perché i genitori pensano che siano innocue. In realtà queste bevande apportano grandi quantità di zuccheri semplici, che favoriscono l’aumento di peso e abituano a gusti sempre più dolci.

👶 Spesso si sente dire che i bambini “cicciottelli” stanno bene e cresceranno senza problemi, ma i dati raccontano altro: già in adolescenza 1 ragazzo su 4 in Italia è in sovrappeso o obeso, con punte più alte al Sud.

⚠️ L’eccesso di peso in età pediatrica non è un problema estetico: aumenta il rischio di ipertensione, glicemia alta, colesterolo elevato, ma anche di disturbi ormonali e sessuali che possono compromettere la fertilità futura (ipogonadismo, PCOS,…)

✅ Scegliere acqua a tavola, limitare le bevande zuccherate e favorire una corretta alimentazione è un investimento concreto sulla salute dei nostri figli, oggi e domani.


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25/07/2025

Non è una novità, ma una prova in più…

Influenza l'appetito e il comportamento (ANSA)

13/06/2025

25/05/2025

Quarta domenica spesa in formazione:

✅ Corso di aggiornamento in Nutraceurica a supporto dei diversi regimi dietetici, nella Medicina di Genere, nella geroprotezione; basi di nutrigenomica per una nutraceutica su misura ma anche supplementazione in disordini metabolici e in associazione alle principali classi di farmaci di uso comune; supplementazione nello sport.

Perché il lavoro del biologo specialista in scienza dell’alimentazione non si limita allo studio ambulatoriale. 📖

05/04/2025

Sempre più richieste di consulenza nutrizionale per aumentare la fertilità.

Quindi, oggi giornata dedicata all’aggiornamento su questo tema importante.

06/12/2024

Alla domanda “Beve abbastanza acqua? Quantificando, quanta ne beve al giorno?”, mi capita di sentirmi rispondere “L’acqua non riesco a berla, bevo coca cola, schweppes, fanta … ma zero calorie, dottoressa!” -come per rassicurarmi 😬
A quel punto penso “Perfetto!” 😫

Vi è un’associazione tra consumo di dolcificanti e bevande acaloriche e aumento di insorgenza di malattie cardiovascolari, diabete, obesità, malattie infiammatorie, cancro in adulti e adolescenti.

È stato dimostrato da centinaia di studi scientifici su centinaia di migliaia di persone che il largo consumo di alimenti ultra-processati, trasformati, additivi di ogni genere sta portando ad un incremento preoccupante di queste patologie anche tra i giovanissimi.

È determinante partire dalla prevenzione e dall’educazione alimentare, dall’età dello svezzamento in poi.
È fondamentale non abituare i nostri bambini al gusto “dolce”, così poi non mancherà.
A tavola, e lontano dai pasti, offrite acqua ai vostri figli.
Mangiando apprezzeranno maggiormente anche il sapore dei cibi.

28/11/2024

Oggi:
“Riso e patate” preparato con la base di brodo d’ossi, ricco di collagene e glicina, i mattoni dei tessuti.

✅ Bere brodo di ossi aumenta l’apporto di collagene e glicina, aiuta a distendere i tessuti, previene e assottiglia le rughe. A livello digestivo il brodo di ossi è un potente anti-infiammatorio. Il brodo aiuta a guarire e riequilibrare Il microbiota intestinale. Quando si cucina il brodo di ossi, si estrae il collagene, la glicina, i glicosaminoglicani (GAG), la glucosamina, l’acido ialuronico, il condroitin solfato, i sali minerali, un profilo aminoacidico completo. Il brodo di ossi è un vero e proprio superfood.

🗒️ Trovi la ricetta per il brodo di ossi in un mio post precedente.

✅ Il piatto che propongo, accompagnato da una spolverata di Parmigiano Reggiano e preceduto da un piatto di verdure crude, va a comporre un pasto equilibrato.

28/11/2024

L’importanza di scegliere “il momento giusto” per intraprendere una dieta.

Il valore personale

È importante iniziare quando prendiamo coscienza delle nostre intenzioni;
quando il nostro “parlare” è frutto di un reale impegno e volontà di organizzazione.

Che c'entra la 'parola' con il proprio valore personale?

Semplice…

Come posso sentire il mio valore se sono io il primo a non dare valore a ciò che dico non mantenendo la parola data neanche a me stesso? (R.P.)

Intraprendere un percorso di cambio di stile di vita e non impegnarsi seguendo le indicazioni che ci vengono fornite, fa sì che ci si possa svilire e si possa pensare di non riuscire.

Essere consapevoli delle parole e delle azioni, darà valore in primis a noi stessi e ci permetterà di raggiungere l’obiettivo.