Dott.ssa Monica De Luca Dietista

08/01/2026

Dai non c'è bisogno di fare così 🤣
🫘 Ma perché i nostri amati legumi sono amici della salute (e del tuo intestino)?
🍲 I legumi sono una fonte di proteine vegetali, fibre solubili e insolubili, ferro, magnesio e folati. 💪🏻😉

🔬 Il loro consumo regolare è associato ad un miglior controllo glicemico, alla riduzione del colesterolo LDL e ad una maggiore sazietà.
👉 Porzione standard? Circa 150 g di legumi cotti (o 50 g secchi) — e sì, puoi alternare ceci, lenticchie, fagioli e più varianti possibili!

✨ Bonus: oltre a favorire la salute intestinale e la sazietà, mangiare più legumi può aiutare a ridurre il consumo di carne e sostenere il cuore ❤️ e il pianeta 🌍

🍽 Idee pratiche per consumarli:
• Ad insalata, al posto o insieme ai cereali
• Come base per burger vegetali o polpette
• Frullati nelle zuppe o nei sughi
• Farine di legumi per pancake, piadine o pasta
• Ceci o lenticchie croccanti come snack da fare in friggitrice ad aria
• Hummus o creme da spalmare su pane o crostini

⚠️ E per chi soffre di IBS? Si ma con strategia e moderazione.
Nei soggetti con IBS i legumi possono dare fastidio per il contenuto di FODMAP ma non vanno eliminati a priori.
✅ Come migliorarne la tollerabilità:
• Preferire legumi decorticati (lenticchie rosse, piselli spezzati)
• Usare legumi in scatola ben risciacquati (meno FODMAP rispetto a quelli secchi)
• Consumare porzioni piccole e aumentare gradualmente
• Passarli con il passaverdura
• Evitare di abbinarli ad altri alimenti ricchi di FODMAP nello stesso pasto
• Cuocerli a lungo e con ammollo adeguato

💡Quindi non avete scuse
Meno urla, più consapevolezza 😌🫘❤️



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05/01/2026

Immagina di ritrovare il tuo equilibrio, di sentirti leggero e pieno di energia, senza privazioni! Non è un sogno, è una realtà che puoi conquistare. 🥗💚  
E mi dispiace dirti che... 📣
Non ci sono magie, né diete miracolose, e neppure beveroni detox che promettono mari e monti! 🚫 🙅🏻‍♀️

La chiave è semplice: equilibrio e moderazione ✨ 

Ti aspetto per una visita, dove insieme costruiremo il tuo piano personalizzato per tornare in forma, senza stress e con tanto gusto! 🎯❤️ 
Ti guiderò passo dopo passo verso il tuo obiettivo! 💪🗓️

Non perdere tempo, contattami ora e inizia il tuo viaggio verso il benessere! 🏃‍♂️📞

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23/12/2025

Esattamente! 🤣 ⤵️

Durante le feste non c’è bisogno di privarsi di nulla.
Un pasto in più, una fetta di pandoro in più o il dolcino mangiato dopo pranzo non annullano il tuo percorso 🍽️✨
Così come non serve digiunare prima o dopo,
né fare delle tisane depurative per smaltire o detossificare il corpo, il nostro organismo sa già fare il suo lavoro 😉
Allo stesso tempo, non è necessario mangiare tutto quello che c’è solo perché “sono le feste”, fino a sentirsi male 🤰🏻
Godersi il cibo significa anche ascoltare il proprio corpo, riconoscere fame e sazietà e fermarsi senza finire per forza quello che rimane a tavola ❤️

Vivi i momenti con la famiglia, la convivialità e i piatti della tradizione con tranquillità, senza sensi di colpa.
L’equilibrio non si costruisce in un giorno… e non si perde a Natale 🎄✨

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14/12/2025

✨ Il vero cambiamento non è solo sulla bilancia.
È nella salute, nel corpo che funziona meglio, nell'energia ritrovata, nella persona che oggi sta bene con il proprio corpo e con se stessa. 💪🏻

💯 Ecco i risultati di una mia paziente a metà percorso, con un percorso nutrizionale consapevole.

👉🏻 Prenota dal link in bio 🔗

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05/11/2025

Nel video ho utilizzato il tofu per condire la pasta. 🍝
L'ho marinato in olio 🫒, limone, salsa di soia, curcuma, pepe e semi di sesamo, poi l'ho fatto abbrustolire in padella ed è venuto croccantissimo. 🤤
Al naturale ha un sapore abbastanza neutro ma ci sono moltissimi modi per insaporirlo!
Si può marinare, sbriciolare, si possono fare delle polpette o delle creme (anche per dolci). 🍲 🍮

💡Il tofu è un alimento piuttosto leggero dal punto di vista calorico inoltre è completamente privo di colesterolo, al contrario dei formaggi 🧀 o della carne 🥓
Contiene grassi saturi ma in piccolissima parte, una quantità irrisoria di sale e un’ottima quantità di proteine vegetali 💪🏻
In più troviamo anche potassio, calcio, fosforo e ferro. ✅

Insomma, è un ottimo ingrediente utilizzato nella cucina vegetale e non 🌱 ma anche nelle diete per ipercolesterolemia e per l'ipertensione arteriosa. 👩🏻‍⚕️

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08/10/2025

Se preferisci un piatto più asciutto oppure vuoi sostituire il ragù di carne 🌱 questa è un'ottima alternativa... provare per credere 🫘

Ingredienti utilizzati:
🧅Misto verdure per il soffritto (cipolla, carote, sedano...)
🍷Vino bianco
🍅Passata di pomodoro
🫛Lenticchie secche decorticate

Viene un piatto gustoso, cremoso e super nutriente 💚

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12/09/2024

14/03/2024

Sedanini con funghi e crema di ceci 🍄💛
Oggi primo piatto veg 🌱

Questo è un ottimo metodo per mangiare i legumi.
Non per forza devono essere consumati interi e nelle zuppe o minestre, si possono consumare sottoforma di creme, burger o polpette, ragù ecc... 👩🏻‍🍳

L'importante è riuscire a raggiungere la giusta frequenza di consumo settimanale 💪🏼
Secondo le linee guida è bene includere 2-4 porzioni a settimana di legumi, ma nulla vieta di consumare di più (ad esempio nelle diete vegane o vegetariane).

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13/03/2024

Piccoli trucchetti 🪄😍😋

23/01/2024

nutrizionista_deluca


3 piccoli sogni trasformati con costanza e dedizione in qualcosa di tangibile e fruibile per i nostri affezionatissimi clienti❤️

Trovate la palestra di Calisthenics free body training di e lo studio Dietistico della dottoressa in via Monfenera 126 (zona Università degli studi di Palermo)
Mentre trovate di e in Via Andrea Cesalpino 45 (zona Ospedale Civico)

Vi aspettiamo❤️

24/12/2023

Buone feste 🎄🎁🎅🏻
Divertitevi, giocate, amatevi, bevete e mangiate... ma con buon senso ❤️

Puoi scorrere il post per leggere alcuni piccoli consigli 👩🏻‍⚕️

22/11/2023

⚠️OLTRE LA VISITA NUTRIZIONALE 🍏📋 È POSSIBILE PRENOTARE L'ANALISI DELLA COMPOSIZIONE CORPOREA CON BIOIMPEDENZIOMETRO (BIA) 👩🏻‍⚕️


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