15/12/2023
RICETTA LIGHT
🥦 𝒁𝒖𝒑𝒑𝒂 𝒅𝒊 𝒄𝒂𝒗𝒐𝒍𝒇𝒊𝒐𝒓𝒆 𝒂𝒍 𝒑𝒆𝒑𝒆𝒓𝒐𝒏𝒄𝒊𝒏𝒐 🌶
Un'idea per un piatto leggero, delicato e saporito.
Ingredienti
• 1/2 cavolfiore tagliato a rosette
• 1 scalogno tritato
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino macinato
• 100 g di sedano rapa tritato
• 800 ml di brodo vegetale DIETESSE-3 NATURHOUSE
• 50 ml di latte scremato
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio EVO
• sale e pepe
🥣 Preparazione 🥣
Prepara un soffritto tritando finemente lo scalogno, il sedano rapa e lo spicchio d’aglio.
Prepara il brodo che servirà per la cottura del cavolfiore. Prendi una pentola e riempila con circa 800 ml di acqua, portala sul fuoco coprendola con un coperchio e aspetta che l’acqua arrivi ad ebollizione. Aggiungi il dado vegetale dietesse-3 NaturHouse, per ottenere il brodo in questa quantità di acqua te ne servirà uno e mezzo.
Una volta preparato il brodo toglilo dal fuoco e mettilo da parte. Tieni a portata di mano anche i 50 ml di latte scremato.
Prendi una pentola capiente e mettila a scaldare sul fuoco con un cucchiaio di olio, aggiungi il trito di scalogno, sedano rapa e aglio e lascia soffriggere per qualche minuto.
A questo punto versa nella pentola anche il brodo e il latte scremato, portando il tutto ad ebollizione.
Nel frattempo pulisci bene il cavolfiore e taglialo a rosette. Se si tratta di un cavolfiore di grandi o medie dimensioni ne basterà la metà, altrimenti se hai a disposizione un cavolfiore molto piccolo potrai utilizzarlo tutto intero.
Aggiungi il cavolfiore a rosette alla zuppa, unisci sale e pepe e lascia cuocere a fiamma lenta per circa 15 minuti.
Una volta che il cavolfiore avrà raggiunto il grado di cottura desiderato (dovrà essere abbastanza morbido da infilarci facilmente una forchetta), tieni da parte qualche rosetta e versa il resto in un frullatore. Frulla la zuppa fino ad ottenere una purea.
A questo punto la zuppa sarà pronta, versa ciascuna porzione in una scodella e guarnisci con le rosette di cavolfiore messe da parte. Aggiungi anche una spolverata di peperoncino e del parmigiano grattugiato. La zuppa di cavolfiore al peperoncino ora è pronta, buon appetito! 😍