09/10/2024
Olio cotto o crudo… Quale scegliere??
La risposta ovvia è CRUDO, ma non per la convinzione errata che così sia meno calorico (da questo punto di vista non cambia nulla)
Cosa cambia allora⁉️
A cambiare è l’apporto QUALITATIVO dei nutrienti.
❌ Con la cottura l’olio perde vitamine, antiossidanti e gli acidi grassi polinsaturi (benefici per l’organismo) vengono degradati.
Più è alta la temperatura e più la si tiene a lungo, maggiori saranno le perdite nutrizionali, sono ad arrivare a produrre sostanze TOSSICHE per l’organismo come l’acroleina.
✅ Scegliete di usare non perché meno ingrassante, ma per far del bene al vostro organismo.
