Roberta Vietti - Biologa Nutrizionista

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11/09/2024

Conosci il riso Ermes?
Si tratta di una tipologia di riso integrale nato in Italia dall’incrocio del riso Venere con un’altra varietà dal chicco allungato. Il colore rosso deriva dagli antociani, ovvero dei pigmenti antiossidanti.
Le sue proprietà nutrizionali lo rendono molto digeribile e saziante in quanto è ricco di:
- fibre
- proteine
- vitamine del gruppo B
- minerali tra cui il ferro.

In questa ricetta l'ho semplicemente abbinato a dei piselli, ma si presta bene per la preparazione di insalate fredde, sformati e minestre. E' ottimo da abbinare a pesce e verdure!

04/09/2024

Burger di zucchine per tutti!

INGREDIENTI:
- 1 uovo,
- 1 zucchina,
- parmigiano,
- pane secco o pangrattato.

PROCEDIMENTO:
tagliare la zucchina a pezzetti e frullare tutti gli ingredienti insieme. Se si usa il pangrattato invece del pane secco, aggiungerlo alla fine e non nel mixer. Con l'aiuto di un coppa pasta formare i burger e infornare a 180° per 20 minuti.
Sono veloci da preparare e buonissimi!!

Ottimo piatto unico anche per bimbi in fase di svezzamento e "refrattari" alla verdura.

28/08/2024

Quanto spesso mi sento dire in estate: "Dottoressa in estate devo mangiare ancora le lenticchie?"
Ebbene, che siano lenticchie, ceci, fagioli o altro legume anche in estate vanno consumati fino a 3 volte alla settimana, quello che dovete variare sono le ricette.
Ecco un esempio di piatto estivo: insalata di pomodori, lenticchie, semi vari e basilico.

22/08/2024

4 piatti comodi e veloci da portare in spiaggia 🏖

1) Mix di cereali e quinoa con sedano, pomodori e ricotta
2) Farro con feta, pomodori e basilico;
3) Cous cous con misto di verdure;
4) Farro con pomodorini, mozzarella e pesto.

24/07/2024

Troppo buona questa pasta con erbette e ricotta.

INGREDIENTI: pasta, erbette, ricotta, sale, mandorle.

PROCEDIMENTO: cuocere le erbette poi frullarle insieme alla ricotta e condire la pasta. Sopra cospargere mandorle tritate.

10/07/2024

Fondamentale in fase di svezzamento è dare ai nostri piccoli i cibi cotti e tagliati nel modo corretto per evitare il soffocamento.
🍇 Tutti i cibi tondeggianti (piselli, pomodorini, uva ecc..) vanno o schiacciati con la forchetta o tagliati a spicchi per il lungo.
🥕 Le verdure tipo carote, zucchine, melanzane, ecc vanno cotte e tagliate a strisce grosse quanto un mignolo così il bambino potrà tenerle in mano e portarle alla bocca autonomamente.
🍝 Tra i formati di pasta più adatti ai primi assaggi troviamo fusilli, farfalle e spaghetti.
Da evitare assolutamente per la consistenza i formaggi che fondono, gnocchi, mollica del pane e cibi gommosi.
Anche se non hanno ancora i denti non preoccupatevi perchè le gengive sono abbastanza dure per sminuzzare cibi ben cotti!

03/07/2024

Voglia di colazione dolce? Questi pancakes sono buonissimi!

INGREDIENTI:
- 45g farina di avena,
- 15g farina di riso,
- 1 uovo,
- 1 cucchiaino di miele,
- mezzo cucchiaino di lievito,
- 2 cucchiai di latte.

PROCEDIMENTO:
-unire tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il latte che servirà soltanto per ottenere una consistenza ottimale della pastella
- cuocere un mestolino su padella bella calda da entrambi i lati

Una volta pronti potete gustarli con ciò che vi piace di più, io ho aggiunto crema di mandorle e sciroppo d'agave. ma anche la frutta fresca è un'ottima scelta.

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