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La salute in tavola

Casa
Italia
Paola
La salute in tavola

Biologa Nutrizionista, ricevo a Paola (CS) e Cosenza previo appuntamento.

Per qualsiasi dubbio o curiosità potrete contattarmi in privato oppure al mio indirizzo email.

18/10/2025

Voglia di qualcosa di dolce?
Oggi ti lascio una ricetta gustosa perfetta per il weekend: salame di cioccolato 🍫 🤤
Leggero, facile e senza zuccheri aggiunti 😋
*In caso di celiachia è possibile sostituire con dei biscotti senza glutine.

Ti serviranno:
-100 g di biscotti secchi senza zuccheri aggiunti
-50 g di cioccolato extrafondente 85%
-30 g di cacao amaro
-Bevanda vegetale qb (io mandorla).

1) Trita grossolanamente i biscotti.
2) Sciogli il cioccolato fondente con 1 cucchiaio di olio di semi.
3) Aggiungi il cacao amaro e poi la bevanda vegetale (circa 50 ml) fino a raggiungere una consistenza densa.
4) Unisci il cioccolato ai biscotti e forma il salame aiutandoti con un foglio di alluminio.
5) Lascia solidificare in freezer per circa 1 ora e dopodiché servi 😋.

🍽

10/10/2025

Biscotti alle mandorle light 🍪
Una ricetta semplice e nutriente, perfetta per chi desidera un dolcetto senza zuccheri aggiunti.

Ingredienti (per circa 10-12 biscotti):
-200 g di farina di mandorle
-50 ml di albumi
-80 g di stevia (o altro dolcificante a piacere)

Preparazione:
1. In una ciotola mescola la farina di mandorle con la stevia.
2. Aggiungi gradualmente gli albumi e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma delle piccole palline e schiacciale leggermente su una teglia rivestita di carta forno.
4. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 12-15 minuti, finché i biscotti saranno dorati.

Perfetti come snack o colazione leggera con un buon caffè ☕️ 🍪

DOVE RICEVO?
📍Corso Roma N°39, Paola (CS)
📍Via Adolfo Quintieri N °44, Cosenza

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# 🍽

09/10/2025

🎃 È arrivato ottobre e con lui tanti nuovi sapori di stagione!

🍂 Ecco il Menù di Ottobre, pensato per valorizzare i prodotti autunnali e mantenere equilibrio e benessere a tavola.
Mangiare seguendo la stagionalità significa fare il pieno di nutrienti e rispettare la natura. 🌾

📲 Salva il post e seguimi per rimanere sempre aggiornato!

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# 🍽

03/10/2025

Ottobre è il mese della zucca 🎃
Cosa c’è di meglio di un ottimo risotto?
Oggi ti propongo la mia versione leggera e saporita 😋

Ti occorreranno:
- riso basmati (secondo le proprie dosi)
- 150 g di zucca
- 20 g di parmigiano
- mezza cipolla
- pepe nero, spezie e aromi a piacere.

1) Cuoci la zucca con un po’ di cipolla e acqua fino a ricoprirla. Lascia cuocere e dopodiché riduci in purea.
2) A parte in un’altra pentola versa 1 cucchiaio d’olio, un po’ di cipolla tritata e fai rosolare.
3) Aggiungi il riso basmati e ricopri con la purea di zucca.
4) Copri con un coperchio e lascia cuocere. A fine cottura manteca con parmigiano e pepe nero.

🍚 *Io ho utilizzato il riso basmati perché ha un indice glicemico più basso, adatto anche in caso di Diabete ed insulinoresistenza.
Contiene, inoltre, più vitamine e sali minerali 🫶🏻

Buon appetito 🧡

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02/10/2025

💡 Sai leggere la tabella nutrizionale?

Spesso ci fermiamo alle calorie ma ci sono valori molto più importanti da controllare:
👉 grassi saturi
👉 zuccheri
👉 sale

In questo carosello ti mostro come interpretarli in modo semplice, così da compiere scelte più consapevoli al supermercato 🛒
💡 Ricorda:
Grassi saturi → meglio non superare i 10 g al giorno
Sale → non più di 3 g al giorno
Zuccheri → da limitare, soprattutto quelli aggiunti!

📌 Salva questo post per rimanere sempre aggiornato ✅

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26/09/2025

💡 Zero idee per la cena? Oggi ti propongono una ricetta super gustosa e semplice, la rivisitazione di un grande classico: il polpettone 🤤

Per 4 persone ti occorreranno:
-450 g di macinato di vitello
-50 g di prosciutto cotto sgrassato o fesa di tacchino o speck
-100 ml di albume
-4 sottilette light
-prezzemolo, spezie e aromi qb
-40 g di pangrattato

Procedimento:
1. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola.
2. Impasta fino a creare un composto compatto.
3. Stendi l’impasto su un foglio di carta forno.
4. Farcisci stendendo le fette di prosciutto e le sottilette.
5. Arrotola con l’aiuto di altra carta forno e trasferisci il polpettone in un tegame.
6. Cuoci in forno a 180 gradi per 15/20 minuti.

📲 Salva il post e fammi sapere se lo proverai 🫶🏻

📩 Scrivimi in DM per info e appuntamenti !

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17/04/2025

La trasformazione più potente è quella che parte da dentro 💪🏻

Questo non è un semplice “prima e dopo”.
È il risultato di un lavoro profondo, costante, coraggioso.
Non si tratta solo di numeri sulla bilancia ma di ricomposizione corporea, di nuovi equilibri, di un approccio completamente diverso al cibo e soprattutto a sé stessi!

Ogni traguardo che vedete in questa immagine è stato possibile grazie alla costanza e alla determinazione di rimettersi al centro, di ritornare ad amare se stessa.
Non è stato facile ma è stato possibile.
E oggi, questa trasformazione parla da sola: mente, corpo e cuore ora vanno nella stessa direzione! ❤️

Se stai leggendo e ti senti lontano da questo risultato, voglio dirti una cosa: non sei solo. E anche tu puoi farcela.

‼️Il primo passo è iniziare e io sono qui per accompagnarti!

⚖️ Inizia oggi stesso un percorso nutrizionale bilanciato e ritorna ad amare te stesso e il cibo ❤️

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15/04/2025

⚖️ “Quanti chili dovrei perdere in un mese?”
Una delle domande più frequenti che mi fate in studio.

⚠️Più che di perdita di peso bisogna parlare di dimagrimento: perdita di massa grassa e aumento di quella magra!

‼️ Non esiste un numero valido per tutti. La bilancia misura solo il peso totale ma non ci dice di cosa è fatto quel numero.

‼️Se stai scendendo subito sulla bilancia probabilmente starai perdendo massa muscolare e acqua non massa grassa!

Quello che conta davvero è la composizione corporea!
Ogni corpo è unico e ogni percorso nutrizionale lo è altrettanto.

⚠️Consiglio:
Affidati a una valutazione professionale per capire cosa sta cambiando davvero nel tuo corpo.
La bilancia è solo uno degli strumenti, non l’unico!

Inizia oggi stesso un percorso nutrizionale bilanciato e sano ❤️

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21/03/2025

💡Non sai mai cosa mangiare durante la settimana?

🍓Oggi ti regalo un’idea di menù settimanale bilanciato con alimenti di stagione!

Mangiare secondo stagionalità ti consente di risparmiare e godere di tutte le proprietà degli alimenti !

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18/03/2025

Il numero sulla bilancia non definisce chi sei. Il tuo valore non dipende da un peso ma da come ti senti nel tuo corpo, dalla tua energia e dal tuo benessere.

🌷Alimentarsi in modo sano non significa punirsi ma bensì prendersi cura di sé! Ritorna ad amare il tuo corpo e il cibo senza restrizioni.

Ti accompagno in un percorso sostenibile per ritrovare il tuo equilibrio, senza ossessioni ma con consapevolezza e libertà ❤️

⚖️ Se anche tu vuoi smettere di lottare con la bilancia e iniziare a vivere il cibo in modo sereno, scrivimi! Insieme possiamo trovare il tuo equilibrio sano e sostenibile 🫂

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15/03/2025

Giornata Nazionale dei Disturbi Alimentari 🎗️

🌷I disturbi alimentari non sono una scelta, non sono un capriccio ma bensì malattie complesse che colpiscono il corpo e la mente. Dietro ogni restrizione, abbuffata o senso di colpa, c’è spesso un grido silenzioso di aiuto.

🌷Non è solo una fase. Non è solo una questione di forza di volontà. È una lotta quotidiana che merita ascolto, comprensione e supporto.

🌷Se ti riconosci in queste parole, ricorda: chiedere aiuto è un atto di coraggio, non di debolezza. Parlane con chi ti è vicino o rivolgiti a uno specialista. Nessuno dovrebbe affrontare questa battaglia da solo!

🌷La consapevolezza è il primo passo verso la guarigione ❤️

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