Dietista Cecilia Bobba

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Pavia
Dietista Cecilia Bobba

Dietista a Pavia e on line, esperta in educazione alimentare, schemi dietetici personali

Dietista a Pavia, Voghera e Belgioioso , esperta in educazione alimentare, schemi dietetici personalizzati e corsi di cucina dietetica con gusto

31/10/2025

Una torta autunnale per veri amanti della zucca 🎃
Soffice, umida al punto giusto e senza glutine.
Perfetta a colazione o come merenda con un po’ di yogurt greco e un cucchiaino di crema 100% mandorle 🥄🍂

Ingredienti (tortiera da 20 cm):
• 300 g di purea di zucca
• 2 uova
• 120 g di farina di riso
• 30 g di fecola
• 150 g di latte o bevanda vegetale
• 70 g di zucchero
• 30 g di olio di semi di girasole bio + 20 g di crema 100% mandorle
(oppure 50 g di olio in totale)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di vaniglia in polvere
• 50 g di cioccolato fondente a scaglie
• 20 g di mandorle a scaglie

Procedimento:
Unisci la purea di zucca con uova, olio, crema di mandorle e latte.
Aggiungi le polveri e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa in una tortiera da 20 cm, cospargi con scaglie di cioccolato e mandorle e cuoci a 180°C (forno statico) per circa 50 minuti.

Servila con un po’ di yogurt greco e crema di mandorle per una pausa dolce e bilanciata 💛

19/10/2025

🍂 C’è qualcosa di magico nel preparare un dolce semplice, genuino e che profuma di ricordi.
Il salame di cioccolato è uno di quei dolci che sanno di casa, di momenti condivisi e di coccole nei pomeriggi più freschi.

Questa è la mia versione più leggera e bilanciata, perfetta per chi ama concedersi un dolce senza sensi di colpa — e con pochissimi ingredienti.

✨ Ti servono solo:
• 250 g di ricotta fresca soda
• 260 g di biscotti secchi integrali (io uso i Turco Galbusera)
• 40 g di zucchero + 30 g di eritritolo (oppure 60 g di zucchero in totale)
• 70 g di cacao amaro

👩🏻‍🍳 Procedi così:
Trita grossolanamente i biscotti, aggiungi la ricotta, il cacao e lo zucchero.
Se la ricotta è molto compatta, un cucchiaio di latte aiuterà ad amalgamare.
Compatta il composto, dagli la forma del classico “salame” e avvolgilo nella pellicola.
Lascialo riposare in frigo tutta la notte.

Il giorno dopo… taglialo a fette e goditi tutta la sua cremosità con una tazza di tè caldo o un caffè fumante ☕️

📸 Se lo provi, taggami nelle tue foto: non vedo l’ora di vedere i vostri salami al cioccolato NutriAmo!

14/10/2025

Oggi celebro un altro anno di vita, di cambiamenti e di consapevolezza.
Non tutto è andato come previsto, l’ultimo anno è stato impegnativo ma ogni esperienza mi ha insegnato qualcosa.
Ho capito che fidarsi è bene ma non fidarsi è meglio, ho imparato a consolare, a consigliare, a supportare ma ancora di più ho imparato ad accogliere me stessa, con gentilezza e gratitudine per tutti ciò che sono.
Ringrazio la mia splendida famiglia, il dono più prezioso che ho, siamo una squadra fortissima. Ringrazio ogni persona e ogni paziente che ha fatto parte della mia vita in questo anno.
Ogni anno che passa mi ricorda quanto sia importante trovare equilibrio, anche nelle piccole cose.
Non la perfezione, ma la serenità

26/09/2025

✨ Mangiare sano non significa complicarsi la vita, ma avere un piano semplice e gustoso da seguire.
Per questo ho preparato un menu equilibrato per la prossima settimana: idee pratiche che uniscono benessere e piacere a tavola.

👉 Con questo menu avrai:
✔ Piatti vari e bilanciati
✔ Niente stress da “cosa cucino oggi?”
✔ Sapori che soddisfano senza rinunce

💡 Consiglio: salvalo così puoi consultarlo ogni giorno e organizzare al meglio la tua spesa.

👉 Scorri il carosello e scopri il menu completo.
Se ti piace questo formato, fammelo sapere nei commenti così ne preparo altri per le prossime settimane!

17/08/2025

🥖✨ Focaccia Genovese: la regina delle focacce

Croccante fuori, morbida e unta al punto giusto dentro. Ecco la ricetta autentica, pensata per 3 teglie (2 piccole + 1 grande).

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✨ Ingredienti

Per l’impasto:
• 870 g farina tipo 0
• 490 g acqua tiepida
• 20 g lievito fresco
• 18 g sale
• 50 g olio evo

Per la salamoia:
• 60 g olio evo
• 120 g acqua
• 17 g sale

(Extra: cipollotti a piacere per la versione con cipolla)

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Procedimento

1️⃣ In una ciotola unisci acqua tiepida, lievito e farina. Inizia ad impastare.
2️⃣ Dopo 2 minuti aggiungi il sale e per ultimo l’olio a filo.
3️⃣ Fai lievitare coperto per 30 minuti.
4️⃣ Dividi in 3 panetti (≈400 g per le piccole, ≈530 g per la grande).
5️⃣ Fai 2 giri di pieghe, lascia riposare altri 30 minuti.
6️⃣ Ungi e infarina leggermente le teglie, stendi sottilmente con il mattarello e disponi i l’impasto.
7️⃣ In superficie: infarina, crea i classici buchi con i polpastrelli e irrora con la salamoia (olio, acqua e sale emulsionati con frullatore a immersione), fai lievitare 15 minuti (prima di infornare ripassa i buchi con i polpastrelli ☺️)
8️⃣ Inforna a 250°C per 9-10 minuti circa, togli dalla teglia e metti a raffreddare su una gratella.

👉 Per la versione con cipolla:
Taglia un paio di cipollotti (anche la parte verde), lasciali 30 minuti in acqua + aceto, sciacquali, condiscili con olio e sale e distribuiscili sulla focaccia prima di infornare.

👉 Salva il post e prova a rifarla a casa: non tornerai più indietro!

💬 Team focaccia normale o con cipolla? Scrivilo nei commenti!

14/08/2025

❄️ Il gazpacho non è solo una zuppa fredda… è il pranzo estivo che ti salva la giornata!

Oggi ti presento 3 varianti fresche, colorate e nutrienti che puoi preparare in meno di 10 minuti:

1️⃣Classico Andaluso → il re delle estati spagnole
2️⃣Verde → carico di vitamine ed energia
3️⃣ Dolce e Fruttato → con fragole e pesca, ideale come aperitivo

🥄 Scegli la tua preferita, salva il post e tagga un’amica con cui vuoi provarla!

💬 Domanda del giorno: tu preferisci il gazpacho più dolce o più acidulo?

13/08/2025

🥒🍅 Gazpacho Estivo con un tocco di anguria 🍉☀️
Il fresco che ti salva la giornata rovente!

✨ Ingredienti (per 4 porzioni)
• 600 g pomodori maturi
• 200 g peperone rosso
• 100 g cetriolo
• 30 g cipolla rossa
• 100 g anguria
• 50 g aceto di mele
• 20 g olio extravergine d’oliva
• 3 pizzichi di sale
• 4-5 cubetti di ghiaccio

🥄 Preparazione

1️⃣ Lava bene tutte le verdure e tagliale a pezzettoni.
2️⃣ Metti in un frullatore pomodori, peperone, cetriolo, cipolla, anguria, ghiaccio e sale. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.
3️⃣ Aggiungi aceto di mele e olio, frulla ancora per amalgamare.
4️⃣ Passa il tutto in un colino a maglia fine per una consistenza setosa.
5️⃣ Lascia riposare in frigo almeno 2 ore: il segreto per un gusto intenso e rinfrescante!

💡 Tip da nutrizionista: l’anguria regala dolcezza naturale e potere idratante, perfetta per l’estate.

📸 Servi freddo, magari con qualche cubetto di anguria e foglie di basilico fresco.

28/07/2025

🥖 Fette Belle&Buone: croccanti, sazianti, genuine

Spesso mi chiedete uno snack semplice, che si possa preparare in casa e che sia perfetto anche per chi cerca qualcosa di sano ma appagante. Oggi vi lascio una ricetta sfiziosa, ispirata alle fette “tipo Belle e Buone” — una vera coccola croccante, ma con un occhio alla qualità degli ingredienti. 💛

✨ Ingredienti:
• 300 g albume (ricco in proteine)
• 280 g farina tipo 2 (più integrale, più fibre)
• 80 g zucchero (quantità moderata)
• 100 g fichi secchi (energia + gusto)
• 50 g mandorle spezzettate grossolanamente
• 50 g nocciole spezzettate grossolanamente
• 1 cucchiaino abbondante di lievito

📝 Preparazione:
1. Monta gli albumi a neve con lo zucchero.
2. Incorpora farina, lievito e in un secondo momento fichi secchi a pezzetti, mandorle e nocciole.
3. Versa in uno stampo da plum-cake piccolo rivestito con carta forno e cuoci a 180° in forno statico per 30 minuti.
4. Fai raffreddare bene, poi taglia prima il plumcake a metà e poi in fette da 1 cm di spessore nel senso della lunghezza. Se sono troppo grandi, puoi dividere ogni striscia a metà.
5. Biscotta ogni fetta in forno a 200° per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

✨ Ottime da portare con te in borsa, da associare a uno yogurt o da gustare dopo il pasto come spezzafame intelligente.

📌 Salva la ricetta e raccontami se le provi: sono curiosa di sapere se anche per te diventano “le fette che non devono mai mancare”.

19/07/2025

🌊 La Sardegna è la mia meta estiva del cuore… e quando non sono lì, cerco sempre di portarne un pizzico anche nella mia alimentazione 🧡

Oggi ti lascio una delle mie ricette preferite: fregula sarda in versione estiva con zucchine, fagiolini e gamberoni, condita con olio EVO e limone 🍋

Un piatto unico completo:
✅ fresco
✅ leggero
✅ saziante
✅ perfetto anche da portare al mare o in ufficio!

Mangiare sano non vuol dire rinunciare al gusto… anzi! Con il giusto equilibrio puoi avere energia, leggerezza e goderti ogni pasto, anche in estate ☀️

🍽️ Fregula Sarda Estiva – Piatto Unico Fresco e Leggero 🌿

✨ Ideale per 4 persone!

Ingredienti:
✅ 240 g di fregula sarda
✅ 4 zucchine fresche
✅ 200 g di fagiolini
✅ 200 g di gamberoni già sgusciati
✅ 1 limone (succo + scorza)
✅ Olio extravergine di oliva q.b.
✅ 1 spicchio d’aglio
✅ Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1️⃣ Cuoci la fregula sarda in acqua salata per circa 10-12 minuti (o secondo indicazioni), scolala e raffreddala sotto acqua fredda.
2️⃣ Cuoci velocemente fagiolini e zucchine tagliate a tocchetti: devono restare croccanti! 🟢
3️⃣ In una padella salta i gamberoni con aglio e un filo d’olio per pochi minuti, sfumando con succo di limone.
4️⃣ Unisci tutto in una ciotola: fregula, verdure, gamberoni.
5️⃣ Condisci con olio EVO, scorza di limone grattugiata, succo di limone, sale e pepe. Puoi aggiungere erbe fresche (menta o prezzemolo 🌱).

🎉 Risultato: fresco, completo, leggero… ideale per giornate calde ☀️

👉 Provala e fammi sapere nei commenti se ti piace questa idea di piatto unico estivo!

Indirizzo

Via Franchi 15
Pavia
27100

Telefono

+393398748810

Sito Web

http://www.dietapavia.it/

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