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Dott.ssa Elena Bassi Nutrizionista

Casa
Italia
Pavia
Dott.ssa Elena Bassi Nutrizionista

Sono una Biologa Nutrizionista appassionata di cucina e benessere. Mi dedico con passione al mio lav

20/03/2026

🌱✨Couscous senza glutine con verdure croccanti e dressing di anacardi✨🌱

Ingredienti per 2persone:
🔹160g couscous di riso e mais (senza glutine)
🔹240g ceci in scatola
🔹2 zucchine
🔹2 carote
🔹10 pomodorini
🔹Olive nere q.b.
🔹Spezie e sale a piacere
🔹1-2 cucchiai di olio EVO

Per il dressing di anacardi:
🔹1 cucchiaio crema 100% anacardi
🔹Succo di mezzo limone
🔹1 cucchiaio salsa di soia
🔹Acqua q.b.

👇Procedimento👇
Reidrata il couscous come scritto sulla confezione e nel frattempo pulisci e taglia le verdure a cubetti. Cuoci le verdure in friggitrice ad aria (180gradi per 10-12minuti) oppure in padella per una decina di minuti (devono risultare croccanti). Stesso procedimento per i pomodorini che dovranno risultare leggermente disidratati. In una ciotola unisci il couscous, le verdure, le olive a rondelle e i ceci in scatola, mescola bene e impiatta.
Per il dressing: mescola la crema 100%anacardi con il succo di limone, la salsa di soia e acqua poco alla volta fino ad ottenere una "salsa" molto liquida; aggiungi il dressing ad ogni piatto di couscous e...
buon appetito!🌱✨

10/03/2026

✨🌱Linguine primavera con piselli e crema di asparagi al limone🌱✨

Ingredienti per ogni porzione:
🔹Pasta q.b. (anche senza glutine!)
🔹Asparagi 200g
🔹Piselli freschi o surgelati o in scatola 120g
🔹Scorza di limone
🔹Succo di mezzo limone
🔹Olio evo 2 cucchiaini
🔹Pepe qb
🔹Sale qb

👇Procedimento👇
Lava e pulisci gli asparagi, tagliali a pezzetti.
In una pentola cuoci gli asparagi in acqua salata per 10 minuti.
Con un mestolo bucato recupera gli asparagi, metti da parte le punte e frulla il resto con olio , succo di limone, aggiusta di sale e pepe.
Cuoci pasta e piselli nella stessa acqua di cottura degli asparagi.
Scola pasta e piselli, uniscila alla crema di asparagi e limone , impiatta con le punte che avevi tenuto da parte e scorza di limone.

Buon appetito!🌱

03/03/2026

🍎Nuovo articolo per 🍏
Fai fatica a mangiare le verdure? Le abitudini alimentari nascono quando siamo bambini, durante l’infanzia. Verdure proposte in modo forzato, troppo cotte, insapori o poco invitanti possono creare un’associazione negativa che ci portiamo dietro anche da grandi.
In questo articolo trovi qualche spunto per provare a inserirle, gradualmente e senza eccessive forzature!
www.meleecannella.com
Buona lettura✨🍏

20/02/2026

✨🌱Curry di legumi✨🌱

Ingredienti per 2persone:
🔹240g legumi misti già cotti o in scatola (es. ceci e fagioli)
🔹Spezie in polvere: curry, zenzero, pepe, aglio e cipolla (scelte a piacere!)
🔹Sale q.b.
🔹200ml latte di cocco in brick o lattina
🔹2 cucchiai Olio Extravergine di oliva
🔹160-200g riso normale o basmati o altro

👇Procedimento👇
In una padella scalda due cucchiai di olio e aggiungi le spezie che più preferisci per farle tostare (attenzione a non bruciarle, la fiamma deve essere contenuta). Aggiungi i legumi e lasciali insaporire con le spezie per qualche minuto, poi aggiungi il latte di cocco e cuoci mescolando di tanto in tanto fino a quando non si sarà addensato. Aggiusta di sale e servi con del riso bianco o un altro cereale a piacere!

Un piatto caldo avvolgente, da completare con una porzione di verdura a piacere!

Buon appetito!✨🌱

06/02/2026

✨🌱Salsa Yogurt e verdure crude🌱✨
Hai mai pensato ad una merenda a base di yogurt salato? Si, si può fare!
Tieni sempre pronte in frigo delle verdurine crude già lavate e tagliate pronte da sgranocchiare.
Per conservarle al meglio mettile in un tupperware ben chiuso avvolte da un foglio di carta assorbente inumidito.
Al momento dello spuntino mescola lo yogurt bianco (di soia vegetale o normale intero) con un pizzico di sale, aglio in polvere e pepe se ti piacciono, erbe aromatiche che ti piacciono (es prezzemolo nella foto, ma anche erba cipollina e origano stanno molto bene)
Sgranocchia le tue verdurine croccanti pucciate nella salsa yogurt e...

Buona merenda!🌱

30/01/2026

🍏Nuovo articolo per meleecannella🍏
Sai che dal punto di vista scientifico, una vera e propria “dieta antinfiammatoria” non esiste?
Negli ultimi anni il termine “dieta antinfiammatoria” è diventato sempre più popolare. Molte persone la cercano online, la chiedono ai noi professionisti, la associano a liste di alimenti “sì” e “no”, nella speranza di ridurre gonfiore, dolore, stanchezza o disturbi cronici. Sul nostro sito troverai la risposta!
Trovi l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com nella sezione blog!
Buona lettura ✨🍎

29/01/2026

✨🌱Gnocchi di patate con mix di funghi e cavolo nero🌱✨

Ingredienti x 1 porzione:
🔹200g gnocchi di patate
🔹300g mix di funghi (surgelati)
🔹2-3 foglie di cavolo nero
🔹1 scalogno
🔹Brodo vegetale o acqua calda q.b
🔹1 cucchiaio di salsa di soia
🔹1cucchiaio di olio extravergine di oliva
🔹Spezie a piacere

👇Procedimento👇
In una pentola soffriggi lo scalogno con poco olio e poi versa i funghi ancora surgelati e la salsa di soia e falli cuocere per 10-15 minuti fino a quando l'acqua che rilasceranno naturalmente non sarà quasi del tutto evaporata (devono risultare un po' "bavosi"). Una volta cotti metti i funghi da parte e nella stessa pentola versa un po' di brodo o acqua calda e spezzetta al suo interno 2-3 foglie di cavolo nero private della costa centrale. Subito dopo unisci gli gnocchi e aggiungi gradualmente poca acqua alla volta fino a cottura ultimata (ci vorranno circa 5 minuti). Dopodichè aggiungi i funghi, spegni il fuoco e impiatta.

Buon appetito!✨🍎

27/01/2026

🌱✨Vellutata Salva Sprechi✨🌱
Quante volte capita di aprire il frigorifero e trovare delle verdure che devono essere consumate il giorno stesso? Questa stagione è perfetta per prendere tutti quei piccoli avanzi di verdura e dargli una nuova vita in una delle preparazioni più semplici ma allo stesso tempo calde e confortanti del periodo freddo.

Ingredienti:
🔹Qualsiasi verdura tu abbia a disposizione (nel mio caso 4 carote e mezzo fi*****io)
🔹Legumi in scatola (nel mio caso piselli)
🔹1-2 patate
🔹brodo vegetale o semplice acqua q.b.
🔹olio evo, sale, pepe e spezie a piacere

👇Procedimento👇
Inserisci le verdure, le patate e i legumi in una pentola e copri con acqua o brodo vegetale. A cottura terminata frulla tutto e aggiungi spezie a piacere.
Condisci con un filo di olio evo a crudo. Puoi aggiungere anche qualche crostino di pane.

Buon appetito!🌱

13/12/2025

🍏Nuovo articolo per meleecannella🍏
Sai che esiste una correlazione tra l'emicrania e l'alimentazione?
L’emicrania è un disturbo neurologico caratterizzato da una componente genetica e una ambientale (sostanzialmente lo stile di vita della persona che ne soffre, le abitudini anche alimentari e l’ambiente in cui vive e lavora).
Trovi l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com nella sezione blog!
Buona lettura ✨🍎

Paroladipesca - Francesca Givoia Nutrizionista

11/12/2025

✨🌱Banana Bread 🌱✨

Ingredienti:
🔹Banane mature, 2 grandi o 3 piccole (se vuoi +1 per decorazione)
🔹Bevanda vegetale 180mL
🔹2 cucchiai di succo di limone
🔹Olio 80 mL (8 cucchiai)
🔹Farina 250g (versione senza glutine: mix C Schar)
🔹Lievito 1 bustina
🔹Cannella qb
🔹Cioccolato qb

👇Procedimento👇
In una ciotola schiaccia le banane con una forchetta, poi aggiungi latte e succo di limone e mescola. Lascia riposare qualche minuto e infine aggiungi l'olio.
In un'altra ciotola unisci le polveri quindi la farina, il lievito e la cannella.
Unisci le polveri setacciate alla ciotola dei liquidi e mescola con una frusta, il poco che basta per far inglobare tutta la farina (questo è il segreto per ottenere dolci sofficiosi, fa niente se rimane qualche grumo).
Aggiungi il cioccolato tagliato grossolanamente e mescola con un cucchiaio.
Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per 30-40 minuti (fai la prova stecchino per assicurarti che sia ben cotto all'interno)
Se vuoi puoi aggiungere una banana tagliata a metà sulla superficie per decorazione.
Una volta raffreddato puoi tagliare le fette e surgelarle divise da dei foglietti di carta forno: in questo modo avrai parte delle tue colazioni già pronte per quando ne avrai voglia!

05/12/2025

✨🌱Farfalle con pesto di cicoria e tofu affumicato🌱✨

Ingredienti:
🔹80g Farfalle (anche senza glutine!)
🔹100g Tofu affumicato
🔹foglie esterne della cicoria spigata q.b.
🔹pinoli q.b.
🔹lievito alimentare q.b.
🔹sale q.b.
🔹Olio EVO 1 cucchiaio

👇Procedimento👇
Metti a bollire l'acqua e nel frattempo asciuga e taglia a cubetti un panetto di tofu affumicato. Cuoci il tofu a cubetti in friggitrice ad aria a 200°C per 10-15 minuti (deve risultare molto croccante!). Cuoci le foglie esterne della cicoria spigata in acqua bollente per una decina di minuti poi frullale con pinoli, lievito alimentare, sale e 1 cucchiaio di olio EVO (aggiungi acqua a piacere per raggiungere la consistenza desiderata).
Cuoci la pasta nella stessa acqua della cicoria e poi condiscila con il pesto di cicoria e il tofu.

Buon appetito!✨🍎

14/11/2025

🍎Nuovo articolo per meleecannella🍎✨
Alimentazione Biologica: quando parliamo di alimenti biologici intendiamo prodotti che rispettano specifiche norme agricole; ma c’è davvero una differenza significativa sulla salute rispetto agli alimenti convenzionali? 🤔
Trovi l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com nella sezione blog!
Buona lettura ✨🍎

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Sito Web

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