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Dott.ssa Elena Bassi Nutrizionista

Casa
Italia
Pavia
Dott.ssa Elena Bassi Nutrizionista

Sono una Biologa Nutrizionista appassionata di cucina e benessere. Mi dedico con passione al mio lav

24/04/2026

🍎✨Nuovo articolo per meleecannella✨🍎
Essere celiaci non è solo “non mangiare glutine”, è imparare a fare attenzione, a leggere etichette, a fare domande, a organizzarsi. Ma è anche, a volte, convivere con una certa quota di paura: paura della contaminazione, degli errori, delle situazioni sociali. Per questo, quando escono nuove ricerche che riguardano la vita quotidiana — non solo la malattia in sé — vale la pena fermarsi e ascoltarle.
Vai sul sito www.meleecannella.com nella sezione blog per leggere l'articolo completo!
Buona lettura ✨

17/04/2026

🌱✨Tortina tipo cheesecake✨🌱

Ingredienti per una tortina da 4 porzioni:
🔹80g di fette biscottate (anche senza glutine!)
🔹40g di b***o vegetale o vaccino
🔹200g di yogurt greco bianco di soia o vaccino
🔹100g di ricotta vegetale o vaccina
🔹1 cucchiaino di amido di mais o fecola
🔹2 cucchiai aggiuntivi di amido di mais o fecola o 1 uovo
🔹1 cucchiaio di zucchero a velo *facoltativo
🔹scorza di limone
🔹1 cucchiaino di crema di mandorle o nocciole 100% (a porzione)
🔹Frutta fresca a piacere

👇Procedimento👇
In un piccolo stampo rotondo o rettangolare forma la base mischiando fette biscottate tritate e il b***o fuso. Fai riposare in frigo o freezer per 30 minuti.
Forma la crema frullando yogurt, ricotta, amido e /o uovo, zucchero se lo desideri e scorza di limone.
Versa la crema nello stampo sulla base e cuoci in friggitrice ad aria a 160 °C per 20 min o in forno statico a 170 °C per 30 min.
Lascia raffreddare in frigorifero tutta la notte, taglia e servi con frutta fresca e un filo di crema mandorle o nocciole 100%
Puoi condividere la tortina con altre persone oppure congelare le porzioni per mangiarle prossimamente in un'altra colazione speciale! 🌱

03/04/2026

🌱✨Biancomangiare✨🌱
Il biancomangiare è un dolce tipico della tradizione italiana, lo si prepara specialmente in Sicilia e Sardegna. Il gusto è molto delicato e la preparazione semplicissima e veloce.
Ingredienti per due persone:
🔹300 ml di bevanda vegetale (consiglio Mandorla) o latte;
🔹30g di amido di mais;
🔹un cucchiaio di zucchero, zucchero di canna o miele;
🔹scorza di mezzo limone o arancia (facoltativo, io ho usato il limone);
🔹vaniglia o cannella (facoltativo, io ho usato la vaniglia);
🔹frutta fresca e frutta secca a piacere.

👇Procedimento👇
In un pentolino scalda circa metà del latte o bevanda vegetale con la scorza di limone o arancia e la vaniglia o cannella. Sciogli nell'altra metà l'amido di mais e lo zucchero. Quando il latte inizia a bollire aggiungi l'altra metà del latte con amido di mais e zucchero sempre mescolando e lasciando il pentolino sul fuoco. Mischia finché non si addensa e poi riponi in degli stampini. Lascia raffreddare qualche minuto e poi riponi in frigorifero idealmente per 6-8 ore a seconda della grandezza degli stampini.
Togli dagli stampini e guarnisci a piacere.
Alcune idee:
frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati che avevo da finire) e mandorle;
mele e cannella;
pesche e amaretto sbriciolato;
Un pezzo di cioccolato sciolto a bagnomaria.

Buona merenda!🌱✨

27/03/2026

🍎✨Nuovo articolo per meleecannella✨🍎
Oggi cerchiamo di fare chiarezza sui farmaci per il trattamento dell'obesità: l’obesità è stata dichiarata e definita ufficialmente a livello mondiale e nazionale una malattia cronica, recidivante, progressiva e multifattoriale.
L'approccio farmacologico può essere uno strumento utile? Vai sul sito www.meleecannella.com nella sezione blog per leggere l'articolo completo!
Buona lettura ✨

20/03/2026

🌱✨Couscous senza glutine con verdure croccanti e dressing di anacardi✨🌱

Ingredienti per 2persone:
🔹160g couscous di riso e mais (senza glutine)
🔹240g ceci in scatola
🔹2 zucchine
🔹2 carote
🔹10 pomodorini
🔹Olive nere q.b.
🔹Spezie e sale a piacere
🔹1-2 cucchiai di olio EVO

Per il dressing di anacardi:
🔹1 cucchiaio crema 100% anacardi
🔹Succo di mezzo limone
🔹1 cucchiaio salsa di soia
🔹Acqua q.b.

👇Procedimento👇
Reidrata il couscous come scritto sulla confezione e nel frattempo pulisci e taglia le verdure a cubetti. Cuoci le verdure in friggitrice ad aria (180gradi per 10-12minuti) oppure in padella per una decina di minuti (devono risultare croccanti). Stesso procedimento per i pomodorini che dovranno risultare leggermente disidratati. In una ciotola unisci il couscous, le verdure, le olive a rondelle e i ceci in scatola, mescola bene e impiatta.
Per il dressing: mescola la crema 100%anacardi con il succo di limone, la salsa di soia e acqua poco alla volta fino ad ottenere una "salsa" molto liquida; aggiungi il dressing ad ogni piatto di couscous e...
buon appetito!🌱✨

10/03/2026

✨🌱Linguine primavera con piselli e crema di asparagi al limone🌱✨

Ingredienti per ogni porzione:
🔹Pasta q.b. (anche senza glutine!)
🔹Asparagi 200g
🔹Piselli freschi o surgelati o in scatola 120g
🔹Scorza di limone
🔹Succo di mezzo limone
🔹Olio evo 2 cucchiaini
🔹Pepe qb
🔹Sale qb

👇Procedimento👇
Lava e pulisci gli asparagi, tagliali a pezzetti.
In una pentola cuoci gli asparagi in acqua salata per 10 minuti.
Con un mestolo bucato recupera gli asparagi, metti da parte le punte e frulla il resto con olio , succo di limone, aggiusta di sale e pepe.
Cuoci pasta e piselli nella stessa acqua di cottura degli asparagi.
Scola pasta e piselli, uniscila alla crema di asparagi e limone , impiatta con le punte che avevi tenuto da parte e scorza di limone.

Buon appetito!🌱

03/03/2026

🍎Nuovo articolo per 🍏
Fai fatica a mangiare le verdure? Le abitudini alimentari nascono quando siamo bambini, durante l’infanzia. Verdure proposte in modo forzato, troppo cotte, insapori o poco invitanti possono creare un’associazione negativa che ci portiamo dietro anche da grandi.
In questo articolo trovi qualche spunto per provare a inserirle, gradualmente e senza eccessive forzature!
www.meleecannella.com
Buona lettura✨🍏

20/02/2026

✨🌱Curry di legumi✨🌱

Ingredienti per 2persone:
🔹240g legumi misti già cotti o in scatola (es. ceci e fagioli)
🔹Spezie in polvere: curry, zenzero, pepe, aglio e cipolla (scelte a piacere!)
🔹Sale q.b.
🔹200ml latte di cocco in brick o lattina
🔹2 cucchiai Olio Extravergine di oliva
🔹160-200g riso normale o basmati o altro

👇Procedimento👇
In una padella scalda due cucchiai di olio e aggiungi le spezie che più preferisci per farle tostare (attenzione a non bruciarle, la fiamma deve essere contenuta). Aggiungi i legumi e lasciali insaporire con le spezie per qualche minuto, poi aggiungi il latte di cocco e cuoci mescolando di tanto in tanto fino a quando non si sarà addensato. Aggiusta di sale e servi con del riso bianco o un altro cereale a piacere!

Un piatto caldo avvolgente, da completare con una porzione di verdura a piacere!

Buon appetito!✨🌱

06/02/2026

✨🌱Salsa Yogurt e verdure crude🌱✨
Hai mai pensato ad una merenda a base di yogurt salato? Si, si può fare!
Tieni sempre pronte in frigo delle verdurine crude già lavate e tagliate pronte da sgranocchiare.
Per conservarle al meglio mettile in un tupperware ben chiuso avvolte da un foglio di carta assorbente inumidito.
Al momento dello spuntino mescola lo yogurt bianco (di soia vegetale o normale intero) con un pizzico di sale, aglio in polvere e pepe se ti piacciono, erbe aromatiche che ti piacciono (es prezzemolo nella foto, ma anche erba cipollina e origano stanno molto bene)
Sgranocchia le tue verdurine croccanti pucciate nella salsa yogurt e...

Buona merenda!🌱

30/01/2026

🍏Nuovo articolo per meleecannella🍏
Sai che dal punto di vista scientifico, una vera e propria “dieta antinfiammatoria” non esiste?
Negli ultimi anni il termine “dieta antinfiammatoria” è diventato sempre più popolare. Molte persone la cercano online, la chiedono ai noi professionisti, la associano a liste di alimenti “sì” e “no”, nella speranza di ridurre gonfiore, dolore, stanchezza o disturbi cronici. Sul nostro sito troverai la risposta!
Trovi l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com nella sezione blog!
Buona lettura ✨🍎

29/01/2026

✨🌱Gnocchi di patate con mix di funghi e cavolo nero🌱✨

Ingredienti x 1 porzione:
🔹200g gnocchi di patate
🔹300g mix di funghi (surgelati)
🔹2-3 foglie di cavolo nero
🔹1 scalogno
🔹Brodo vegetale o acqua calda q.b
🔹1 cucchiaio di salsa di soia
🔹1cucchiaio di olio extravergine di oliva
🔹Spezie a piacere

👇Procedimento👇
In una pentola soffriggi lo scalogno con poco olio e poi versa i funghi ancora surgelati e la salsa di soia e falli cuocere per 10-15 minuti fino a quando l'acqua che rilasceranno naturalmente non sarà quasi del tutto evaporata (devono risultare un po' "bavosi"). Una volta cotti metti i funghi da parte e nella stessa pentola versa un po' di brodo o acqua calda e spezzetta al suo interno 2-3 foglie di cavolo nero private della costa centrale. Subito dopo unisci gli gnocchi e aggiungi gradualmente poca acqua alla volta fino a cottura ultimata (ci vorranno circa 5 minuti). Dopodichè aggiungi i funghi, spegni il fuoco e impiatta.

Buon appetito!✨🍎

27/01/2026

🌱✨Vellutata Salva Sprechi✨🌱
Quante volte capita di aprire il frigorifero e trovare delle verdure che devono essere consumate il giorno stesso? Questa stagione è perfetta per prendere tutti quei piccoli avanzi di verdura e dargli una nuova vita in una delle preparazioni più semplici ma allo stesso tempo calde e confortanti del periodo freddo.

Ingredienti:
🔹Qualsiasi verdura tu abbia a disposizione (nel mio caso 4 carote e mezzo fi*****io)
🔹Legumi in scatola (nel mio caso piselli)
🔹1-2 patate
🔹brodo vegetale o semplice acqua q.b.
🔹olio evo, sale, pepe e spezie a piacere

👇Procedimento👇
Inserisci le verdure, le patate e i legumi in una pentola e copri con acqua o brodo vegetale. A cottura terminata frulla tutto e aggiungi spezie a piacere.
Condisci con un filo di olio evo a crudo. Puoi aggiungere anche qualche crostino di pane.

Buon appetito!🌱

Indirizzo

Via Basilicata 9
Pavia
27100

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	09:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 20:00
Giovedì	09:00 - 20:00
Venerdì	09:00 - 20:00
Sabato	09:00 - 14:00

Telefono

+393397054019

Sito Web

https://www.nutridoc.it/nutrizionista/elena-bassi

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