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Dott.ssa Elena Bassi Nutrizionista

Casa
Italia
Pavia
Dott.ssa Elena Bassi Nutrizionista

Sono una Biologa Nutrizionista appassionata di cucina e benessere. Mi dedico con passione al mio lav

12/09/2025

✨🍏Nuovo articolo per meleecannella🍎✨
Oggi parliamo di erbe aromatiche e spezie della cucina mediterranea: non solo rendono i piatti più gustosi, ma li arricchiscono di preziose proprietà e benefici.
Trovi l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com nella sezione blog!
Buona lettura✨

Paroladipesca - Francesca Givoia Nutrizionista

05/09/2025

🌱✨Pasta di fine estate con ceci e melanzane✨🌱

Ingredienti per ogni porzione:
🔹Pasta normale o senza glutine (la tua porzione 😉)
🔹Ceci cotti o in scatola 120g
🔹1 cucchiaino di senape in grani
🔹Succo di limone qb
🔹Melanzana 200g
🔹3-4 pomodorini
🔹Prezzemolo qb
🔹Olio 2 cucchiaini
🔹Sale iodato qb

👇Procedimento👇
Taglia melanzane a cubetti e pomodorini a metà, condisci con olio e sale, cuoci in forno o friggitrice ad aria a 180 °C per 20-30 min o comunque finchè le melanzane risulteranno cotte e morbide (In alternativa puoi usare melanzane già cotte in precedenza e saltare questo passaggio).
Quando mancano 10 minuti, butta la pasta in acqua salata.
Frulla i ceci con la senape e acqua di cottura della pasta qb per ottere crema liscia e fluida.
Scola la pasta, unisci la crema e mescola, infine aggiungi anche melanzane e pomodorini.
Impiatta con il prezzemolo tritato.

Buon appetito e buon rientro!🍎✨

01/08/2025

✨🌱Hummus di cannellini e olive taggiasche🌱✨

Ingredienti per due persone:
🔹240g fagioli cannellini in scatola (o comunque già cotti)
🔹4-5 cucchiaini olive taggiasche sott'olio
🔹1 cucchiaino tahina (crema 100% sesamo) - facoltativa
🔹Acqua fredda q.b (circa 1 cucchiaio)
🔹Sale e pepe q.b.

👇Procedimento👇
Frulla i cannellini con le olive, la tahina, il sale, il pepe e pochissima acqua fredda per dare maggior cremosità. L'hummus è un salva pranzo/cena: si prepara in 5 minuti e accompagnandolo con pane e verdure (anche crude in stick!) otterremo un pasto equilibrato e completo!

Buon appetito e buona estate!✨🍎

18/07/2025

✨🍏Nuovo articolo per meleecannella🍎✨
Il gruppo di esperti della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) ha realizzato una nuova versione grafica della piramide alimentare per porre maggiore attenzione a un regime prevalentemente vegetale, incoraggiare la diminuzione del consumo di alimenti di origine animale e integrare messaggi finora assenti relativi alla prevenzione delle malattie cardiovascolari, diabete, tumori (malattie croniche non trasmissibili).
Trovi l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com nella sezione blog!
Buona lettura✨

Paroladipesca - Francesca Givoia Nutrizionista

11/07/2025

✨🌱Tortina di pesche in padella✨🌱
Ingredienti:
🔹2 cucchiai di yogurt di soia
🔹bevanda vegetale a scelta 150mL
🔹1 cucchiaio di succo di limone
🔹mix universale senza glutine o farina 00 100g
🔹2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
🔹Olio qb
🔹1 cucchiaio di zucchero
🔹2 pesche (o altra frutta a piacere)

👇🏻Procedimento👇🏻
Scalda una padella unta di olio, versaci sopra lo zucchero uniformemente e poi la pesca a fettine, fai caramellare
Intanto mescola i liquidi tutti insieme
Unisci ai liquidi farina e lievito setacciati e mescola con una frusta (poco per ottenere tortina soffice, fa niente se c’è qualche grumo!)
Versa il composto ottenuto sopra le pesche, chiudi con coperchio e lascia cuocere a fuoco basso finchè la superficie sopra si rapprende
Con l’aiuto del coperchio gira la tortina e termina la cottura
Servi con un cucchiaio di yogurt bianco vegetale oppure una pallina di gelato

Buona estate!

27/06/2025

✨🌱Biscotti gelato con yogurt e frutta fresca🌱✨

Ingredienti per 6 biscotti circa:
🔹Un vasetto di yogurt vegetale di soia bianco (o normale bianco)
🔹Frutta fresca a piacere (nel mio caso una pesca, tre fragole e qualche mirtillo)
🔹Biscotti semplici (anche senza glutine!)
🔹Un cucchiaino di marmellata e uno di b***o di arachidi (facoltativi)
🔹Un pezzo di cioccolato fondente (facoltativo)

👇Procedimento👇
Insaporisci lo yogurt con la marmellata e il b***o di arachidi.
Taglia la frutta a pezzettini e aggiungila allo yogurt. Prendi un biscotto e con l’aiuto di un cucchiaio crea uno strato di yogurt/frutta e copri con un secondo biscotto.
Disponi il tutto su carta da forno e riponi in freezer per almeno 2/3 ore.
Quando lo yogurt si è rappreso sciogli a bagnomaria (o al microonde) un po’ di cioccolato fondete e usalo per coprire metà della parte superiore (facoltativo).
Lascia solidificare in freezer per qualche minuto ancora.
Togli da freezer almeno 10 minuti prima di servire.
I gelatini possono essere conservati per una/due settimane in freezer.

Buona merenda ✨

20/06/2025

✨🍎Nuovo articolo per meleecannella🍎✨
Oggi parliamo di fame nervosa: è davvero un nemico da combattere?
Vieni a leggere l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com sezione blog!✨🍎
Buona lettura!

Paroladipesca - Francesca Givoia Nutrizionista

13/06/2025

✨🌱Insalata di pasta estiva🌱✨

Ingredienti per due persone:
🔹160-200g di pasta (anche senza glutine come in questo caso!)
🔹240g ceci in scatola
🔹400g pomodorini datterini
🔹1 manciata rucola
🔹2 pesche noci
🔹Olive taggiasche q.b.
🔹olio EVO q.b.
🔹Lievito alimentare q.b. (facoltativo)

👇Procedimento👇
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e poi raffreddare sotto l'acqua corrente. In un'insalatiera capiente unire pomodorini tagliati a metà, rucola, ceci in scatola (scolati e sciacquati), pesche noci a cubetti, olive taggiasche e la pasta raffreddata. Condire a piacere con olio, lievito alimentare e/o spezie.

Buon appetito!✨🌱

30/05/2025

🌱✨Pasta primavera con crema di zafferano e zucchine✨🌱
Ingredienti per una porzione:
🔹Pasta 70-80g
🔹Fagioli cannellini cotti o in scatola 120g
🔹Zafferano qb
🔹Zucchine 200g
🔹Olio 2 cucchiaini o 1 cucchiaio da minestra

👇Procedimento👇
Cuoci la pasta in acqua salata. In una padella metti l'olio e cuoci le zucchine.
Frulla i fagioli cannellini con lo zafferano e acqua di cottura della pasta qb per ottere crema liscia e fluida. Scola la pasta, uniscila alle zucchine nella padella, unisci anche la crema e mescola tutto. Se vuoi aggiungi una spruzzata di pepe
Impiatta e...
Buon appetito!✨

23/05/2025

✨🍎Nuovo articolo per meleecannella🍎✨
Oggi parliamo di endometriosi, una malattia cronica su base infiammatoria e ormono-dipendente: è una patologia "nuova", ma recenti studi hanno dimostrato che più della metà delle donne affette dalla patologia ha rilevato un beneficio nella sintomatologia attraverso modifiche nel loro stile alimentare.
Vieni a leggere l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com sezione blog!✨🍎
Buona lettura!

16/05/2025

✨🌱Pancake con gocce di cioccolato (vegani e senza glutine)🌱✨
Ingredienti per 6-7 pancake:
🔹130g mix C Schar senza glutine (oppure farina normale)
🔹200ml bevanda vegetale di soia (se usi farina normale basteranno 150ml di bevanda vegetale)
🔹1 cucchiaio di zucchero
🔹30g gocce di cioccolato
🔹1 pizzico di sale

👇Procedimento👇
Setacciare la farina, aggiungere un pizzico di sale e stemperare lentamente con poca bevanda vegetale alla volta (per evitare la formazione di grumi) fino ad ottenere una pastella liscia. Aggiungere poi 1 cucchiaio di zucchero e le gocce di cioccolato.

Cuocere due cucchiai colmi di impasto alla volta in una padella antiaderente per qualche minuto fino a quando non si formano bolle in superficie; poi girare il pancake e ultimare la cottura.

Buona merenda/colazione!✨🌱

12/05/2025

✨🌱Gnocchi di riso con verdure✨🌱

Ingredienti per 1persona:
🔹150g gnocchi di riso
🔹120g piselli surgelati o freschi
🔹1 carota
🔹1 zucchina
🔹Germogli di soia qb
🔹2 cucchiai salsa di soia
🔹1 cucchiaio olio evo
🔹spezie qb: zenzero in polvere, aglio in polvere e peperoncino

👇Procedimento👇
Scaldare olio e spezie in una padella antiaderente e cuocere piselli, zucchine e carote tagliate in obliquo per circa 5-10minuti, poi sfumare con salsa di soia. Cuocere per un minuto gli gnocchi di riso in acqua bollente (non salata) e poi aggiungerli alle verdure insieme ai germogli di soia e saltare il tutto per un paio di minuti.

Buon appetito ✨

Indirizzo

Via Basilicata 9
Pavia
27100

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	09:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 20:00
Giovedì	09:00 - 20:00
Venerdì	09:00 - 20:00
Sabato	09:00 - 14:00

Telefono

+393397054019

Sito Web

https://www.nutridoc.it/nutrizionista/elena-bassi

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