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Dott.ssa Elena Bassi Nutrizionista

Casa
Italia
Pavia
Dott.ssa Elena Bassi Nutrizionista

Sono una Biologa Nutrizionista appassionata di cucina e benessere. Mi dedico con passione al mio lav

13/12/2025

🍏Nuovo articolo per meleecannella🍏
Sai che esiste una correlazione tra l'emicrania e l'alimentazione?
L’emicrania è un disturbo neurologico caratterizzato da una componente genetica e una ambientale (sostanzialmente lo stile di vita della persona che ne soffre, le abitudini anche alimentari e l’ambiente in cui vive e lavora).
Trovi l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com nella sezione blog!
Buona lettura ✨🍎

Paroladipesca - Francesca Givoia Nutrizionista

11/12/2025

✨🌱Banana Bread 🌱✨

Ingredienti:
🔹Banane mature, 2 grandi o 3 piccole (se vuoi +1 per decorazione)
🔹Bevanda vegetale 180mL
🔹2 cucchiai di succo di limone
🔹Olio 80 mL (8 cucchiai)
🔹Farina 250g (versione senza glutine: mix C Schar)
🔹Lievito 1 bustina
🔹Cannella qb
🔹Cioccolato qb

👇Procedimento👇
In una ciotola schiaccia le banane con una forchetta, poi aggiungi latte e succo di limone e mescola. Lascia riposare qualche minuto e infine aggiungi l'olio.
In un'altra ciotola unisci le polveri quindi la farina, il lievito e la cannella.
Unisci le polveri setacciate alla ciotola dei liquidi e mescola con una frusta, il poco che basta per far inglobare tutta la farina (questo è il segreto per ottenere dolci sofficiosi, fa niente se rimane qualche grumo).
Aggiungi il cioccolato tagliato grossolanamente e mescola con un cucchiaio.
Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per 30-40 minuti (fai la prova stecchino per assicurarti che sia ben cotto all'interno)
Se vuoi puoi aggiungere una banana tagliata a metà sulla superficie per decorazione.
Una volta raffreddato puoi tagliare le fette e surgelarle divise da dei foglietti di carta forno: in questo modo avrai parte delle tue colazioni già pronte per quando ne avrai voglia!

05/12/2025

✨🌱Farfalle con pesto di cicoria e tofu affumicato🌱✨

Ingredienti:
🔹80g Farfalle (anche senza glutine!)
🔹100g Tofu affumicato
🔹foglie esterne della cicoria spigata q.b.
🔹pinoli q.b.
🔹lievito alimentare q.b.
🔹sale q.b.
🔹Olio EVO 1 cucchiaio

👇Procedimento👇
Metti a bollire l'acqua e nel frattempo asciuga e taglia a cubetti un panetto di tofu affumicato. Cuoci il tofu a cubetti in friggitrice ad aria a 200°C per 10-15 minuti (deve risultare molto croccante!). Cuoci le foglie esterne della cicoria spigata in acqua bollente per una decina di minuti poi frullale con pinoli, lievito alimentare, sale e 1 cucchiaio di olio EVO (aggiungi acqua a piacere per raggiungere la consistenza desiderata).
Cuoci la pasta nella stessa acqua della cicoria e poi condiscila con il pesto di cicoria e il tofu.

Buon appetito!✨🍎

14/11/2025

🍎Nuovo articolo per meleecannella🍎✨
Alimentazione Biologica: quando parliamo di alimenti biologici intendiamo prodotti che rispettano specifiche norme agricole; ma c’è davvero una differenza significativa sulla salute rispetto agli alimenti convenzionali? 🤔
Trovi l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com nella sezione blog!
Buona lettura ✨🍎

07/11/2025

✨🌱Zuppa di ceci e cavolo nero🌱✨

Ingredienti per due persone:
🔹240g ceci cotti (anche in scatola!)
🔹300g cavolo nero
🔹carota e cipolla q.b.
🔹olio evo (circa 1 cucchiaio a testa)
🔹2 cucchiai di passata di pomodoro
🔹sale e pepe qb
🔹spezie a piacere
🔹un rametto di rosmarino e una foglia di alloro

👇Procedimento👇
Inizia tagliando a pezzettini piccoli cipolla e carota. Mettili in un tegame con un cucchiaino di olio e lasciali cuocere un paio di minuti.
Aggiungi il cavolo nero tagliato a pezzettini, rosmarino e alloro, copri a filo con dell'acqua e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungi i ceci, la passata di pomodoro, sale, pepe e spezie a piacere e lascia cuocere per altri 10 minuti.
Aggiusta di acqua se necessario per lasciare sempre un po' di brodo.
Terminata la cottura frulla parte della zuppa per creare una consistenza più cremosa.
Aggiungi un filo di olio e servi accompagnando la zuppa con del pane tostato.
Al posto del pane possono essere aggiunti dei cereali come riso, grano saraceno o pastina (anche senza glutine).
La zuppa si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso per un paio di giorni.

Buon appetito!🌱

17/10/2025

✨🌱Farinata Mediterranea🌱✨

Ingredienti per padella antiaderente diametro 20cm:
🔹130g farina di ceci
🔹250ml acqua
🔹1 cucchiaio olio di oliva
🔹Sale e pepe q.b.

Condimento:
🔹1 cucchiaio concentrato di pomodoro
🔹2 cucchiai olive taggiasche denocciolate
🔹1 cucchiaio di capperi
🔹farina di mais q.b.

👇Procedimento👇
In una ciotola versa la farina di ceci e aggiungi l'acqua poco alla volta continuando a mescolare per non far formare grumi; ottenuta una pastella liquida e omogenea aggiungi il sale e l'olio. Lascia riposare l'impasto in frigorifero (più tempo riposa, più sarà digeribile e compatta la farinata - volendo si può anche fare direttamente senza riposo!!).
Unisci olive, capperi e concentrato di pomodoro alla pastella e trasferisci il composto in una padella antiaderente riscaldata con un filo di olio; cospargi la superficie della farinata con la farina di mais (aumenta il grado di croccantezza finale) e copri con il coperchio. Cuoci a fiamma medio-bassa per 10-12 minuti e quando inizierà a staccarsi dal fondo gira la farinata e ultia la cottura per altri 10-12 minuti (ultimi 5 senza coperchio).
Puoi servire la farinata con delle verdure e del pane a fette!

Buon appetito!✨🍎

10/10/2025

🍎Nuovo articolo per meleecannella🍎✨
Oggi parliamo di Comfort Food: un linguaggio affettivo, una forma di auto-cura. Perché coccolarsi attraverso il cibo può essere una forma di amore se impariamo a farlo con presenza, ascolto e gratitudine ✨
Trovi l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com nella sezione blog!
Buona lettura ✨🍎

Paroladipesca - Francesca Givoia Nutrizionista

04/10/2025

🌱✨Mele al forno con biscotti/amaretti✨🌱
Ingredienti:
🔹una mela a persona
🔹2 biscotti/amaretti a persona
🔹zucchero di canna, circa un cucchiaino a persona (anche meno per un sapore meno dolce)

👇Procedimento👇
taglia le mele a metà, togli i semi e il torsolo e con l'aiuto di un coltello e un cucchiaio scava qualche centimetro di polpa.
Intanto preriscalda il forno a 180°
Unisci la polpa tagliata a pezzettini agli amaretti sbriciolati grossolanamente e allo zucchero di canna. Usa questo composto per riempire le mele.
Inforna le mele e cuoci per 25 minuti circa.
Perfette da mangiare tiepide insieme a una bella tisana calda.
Possono essere conservate per massimo un paio di giorni in frigorifero.

19/09/2025

✨🌱Pane tostato con formaggio Veg e cetrioli🌱✨

Ingredienti:
🔹1 fetta pane tostato (anche sg)
🔹Formaggio spalmabile vegetale q.b.
🔹Mezzo cetriolo
🔹Olio EVO q.b.
🔹Sale e pepe q.b.

👇Procedimento👇
Tostare il pane; nel frattempo pelare il cetriolo con un pelapatate e tagliarlo a fette sottili. Spalmare il formaggio veg sul pane tostato e aggiungere a volontà le fettine di cetriolo. Condire poi a piacere con olio, sale e pepe.
Una colazione fresca per questi ultimi giorni d'estate!
Buona colazione!✨🍎

12/09/2025

✨🍏Nuovo articolo per meleecannella🍎✨
Oggi parliamo di erbe aromatiche e spezie della cucina mediterranea: non solo rendono i piatti più gustosi, ma li arricchiscono di preziose proprietà e benefici.
Trovi l'articolo completo sul nostro sito www.meleecannella.com nella sezione blog!
Buona lettura✨

Paroladipesca - Francesca Givoia Nutrizionista

05/09/2025

🌱✨Pasta di fine estate con ceci e melanzane✨🌱

Ingredienti per ogni porzione:
🔹Pasta normale o senza glutine (la tua porzione 😉)
🔹Ceci cotti o in scatola 120g
🔹1 cucchiaino di senape in grani
🔹Succo di limone qb
🔹Melanzana 200g
🔹3-4 pomodorini
🔹Prezzemolo qb
🔹Olio 2 cucchiaini
🔹Sale iodato qb

👇Procedimento👇
Taglia melanzane a cubetti e pomodorini a metà, condisci con olio e sale, cuoci in forno o friggitrice ad aria a 180 °C per 20-30 min o comunque finchè le melanzane risulteranno cotte e morbide (In alternativa puoi usare melanzane già cotte in precedenza e saltare questo passaggio).
Quando mancano 10 minuti, butta la pasta in acqua salata.
Frulla i ceci con la senape e acqua di cottura della pasta qb per ottere crema liscia e fluida.
Scola la pasta, unisci la crema e mescola, infine aggiungi anche melanzane e pomodorini.
Impiatta con il prezzemolo tritato.

Buon appetito e buon rientro!🍎✨

01/08/2025

✨🌱Hummus di cannellini e olive taggiasche🌱✨

Ingredienti per due persone:
🔹240g fagioli cannellini in scatola (o comunque già cotti)
🔹4-5 cucchiaini olive taggiasche sott'olio
🔹1 cucchiaino tahina (crema 100% sesamo) - facoltativa
🔹Acqua fredda q.b (circa 1 cucchiaio)
🔹Sale e pepe q.b.

👇Procedimento👇
Frulla i cannellini con le olive, la tahina, il sale, il pepe e pochissima acqua fredda per dare maggior cremosità. L'hummus è un salva pranzo/cena: si prepara in 5 minuti e accompagnandolo con pane e verdure (anche crude in stick!) otterremo un pasto equilibrato e completo!

Buon appetito e buona estate!✨🍎

Indirizzo

Via Basilicata 9
Pavia
27100

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	09:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 20:00
Giovedì	09:00 - 20:00
Venerdì	09:00 - 20:00
Sabato	09:00 - 14:00

Telefono

+393397054019

Sito Web

https://www.nutridoc.it/nutrizionista/elena-bassi

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