Dietista-lifestyle trainer Dott.ssa Bicocca

28/02/2024

“Crescendo troppo in fretta, le fibre muscolari non ricevono sangue e ossigeno a sufficienza e alcune s’infiammano e muoiono per mancanza di ossigeno. Il loro posto è preso da strisce bianche di tessuto fibroso e grasso, da cui il nome di white striping”.
Riflessione mentre leggo: mangiamo cibo morto che era morto già da vivo!

“Il fenomeno sovente è abbinato a un altro inconveniente chiamato wooden breast. Oltre alle strisce sul petto si rileva un accumulo di tessuto connettivo che rende la carne ‘legnosa’, dura e fibrosa.”
Riflessione personale: oh mioddio che schifo, ecco cos’era quella sensazione che mi ha fatto smettere di mangiare pollo!

“Quando il white striping è molto presente la carne viene destinata alla produzione di prodotti trasformati come hamburger, salsicce o panati”.
Riflessione: mmmm che morbidi i nuggets! Chissà come li fanno così teneri..?

“Ogni anno in Italia vengono macellati oltre 500 milioni di animali, più del 90% dei quali cresciuti in allevamenti intensivi.”
Riflessione personale: ci limitano nella circolazione delle auto, nel riscaldamento in casa, ma la cosa peggiore per l’inquinamento non la toccano..SIAMO RESPONSABILI DI QUESTO CLIMA, DELL’ARIA CHE RESPIRIAMO e potremmo renderla migliore se solo comprassimo meno carne!!! Considerate massimo 300g per adulto donna e 450g uomo a settimana.

Il 90% circa del petto di pollo venduto nei supermercati Lidl presenta delle strisce di grasso ben visibili ad occhio n**o

29/09/2022

"...nel lungo periodo le bevande light o così denominate “ZERO” aumenterebbero la voglia di cibi ipercalorici"
In sostanza le BIBITE, cioè tutto ciò che è diverso dall'acqua (con o senza zucchero), NON FANNO BENE ALLA SALUTE... Da qui non si scappa!
Aumentano la ricerca dei cibi dolci, scombussolano l'intestino (quell'odioso "gonfiore" di cui tanti ci lamentiamo oggi), peggiorano i mal di testa, ecc. ecc. ecc. Insomma non uccidono certamente nessuno ma non consumatele a cuor leggero!

Il mercato delle bibite dietetiche si è ampliato enormemente negli ultimi decenni, incoraggiato dall

17/06/2022

Spesso quello che porto in tavola non nasce da un'idea pura, ma dall'avanzo che trovo nel frigo. Minimizzare gli sprechi è educazione alimentare, il calcolo delle calorie no!
In foto:
🍽 riso, (erbette avanzo della sera), zucchine tonde, tofu grigliato, mentuccia e gomasio (sale e semi di sesamo macinati)
Con il caldo potete preparare facilmente piatti unici freddi e leggeri e, svelo un trucchetto, cuocete riso, pasta e cereali in modo passivo cioè spegnendo la fiamma a metà cottura e coprendo la pentola, risparmierete energia e vampate! 🔥🔥🔥

02/06/2022

Afa, caldo, sì, ci siamo..e allora un bel piatto fresco 🌱🌱
🍽 Riso nero, ceci, zucchine, pecorino della nuova vicina sarda, menta rubata dalla vecchia vicina.
Buon appetito!

03/05/2022

Quando scegli il MUESLI perché pensi di mangiare "sano"..
Come tutto, c'è muesli e muesli! Leggere le etichette e paragonare un paio di prodotti vi aiuterà sicuramente a capire come e quanto possono cambiare da marca a marca e anche all'interno della marca stessa. Io consiglio sempre di andare sul "bio" nel caso del muesli, non per il bio in sé ma perché tendenzialmente prodotti più simili alla ricetta originale: fiocchi d'avena e altri cereali in fiocchi, frutta secca e/o semi, frutta disidratata e niente zucchero o olio aggiunti.

Al momento della colazione, chi vuole evitare biscotti e cornetti, per una scelta più salutare, spes

17/02/2022

Evvai di gorgonzola! 🤣🤪🤪🤪🤪
Se avete l'impressione che i latticini vi gonfino, scatenino problemi gastrointestinali o...💩 ecco l'elenco dei formaggi naturalmente poveri di lattosio!

Una volta scoperta l’intolleranza al lattosio, l’errore più comune è eliminare drasticamente la cate

01/02/2022

Articoli a tema alimentare con spiegazioni sempre lineari, semplici e interessanti. Oggi condivido de Il Fatto Alimentare questo perché noto che ancora tanti usano il fruttosio al posto dello zucchero, convinti che sia salutare o per lo meno migliore ma in effetti così non è..ed eccovi spiegato perché un succo di frutta "sano" non può esistere in commercio. "Amore, beviti almeno un succo se non vuoi proprio fare merenda!", quanti di voi l'avranno urlato almeno una volta ai propri figli! 🤔

Proponiamo ai nostri lettori questo articolo pubblicato da TheConversation sulla differenza tra lo z

27/01/2022

Se vuoi sapere qualcosa sul mio modo di lavorare dai un occhio a questo articolo più che al curriculum!

I bambini e le bambine obesi o sovrappeso hanno tanto bisogno di consigli alimentari quanto di senti

14/12/2021

Quando mi dite che mangiate l'insalata, sappiate che io penso a questo genere di insalate..😅 con mille colori, ingredienti, frutta fresca, secca, creme, legumi, lupini, ..
e un'unica parola d'ordine:
🌱🌱 valeriana, cavolo viola, arance, noci, lupini e seitan (per la versione ) o tonno e ceci.

12/12/2021

Via di conserve di pomodoro estive 🍅🍅🍅
Buona domenica! Con un bel piatto di busiate al sugo di pomodoro fresco, scalogno e olive taggiasche.

02/12/2021

E anche oggi è un giorno fortunato, posso portare in tavola tutto a !
🍽 RISO (dall'azienda agricola cascina dei frati)
alla ZUCCA de
e CAPRINO veramente di carattere di
Tutto impiattato come sempre con la pala 😅 ma sui finissimi piatti di

26/11/2021

La mia preghiera prima di mangiare.
Se volete donare un piccolo ma prezioso pensiero, condivido con tutti questa bellissima raccolta di brevissimi spunti di riflessioni sull'atto di MANGIARE. Per tutti, grandi e piccoli, smilzi e meno,..perché alla fine tutti mangiamo!