Nutrizionista Dott.ssa Barbara Palazzetti

06/08/2025

È importante sapersi ascoltare 😊🌷

C'è sempre un tempo giusto e un'azione giusta per ogni cosa ❤️

Buona giornata!

26/07/2025

25/07/2025

"Senza zucchero"… ma dolcissimo. Com’è possibile?

Ti sarà capitato di leggere "senza zucchero" su un’etichetta e pensare: "Perfetto, posso mangiarlo anche se sto attenta!"
Poi lo assaggi e ti sembra un dolce da pasticceria.
E ti chiedi: "Com’è possibile che sia così buono, se è sugar free?"

La risposta è semplice. E amara:
“Senza zucchero” non vuol dire sano. Non vuol dire libero da zuccheri. E spesso… non vuol dire neanche “senza zuccheri”.

La legge consente ai produttori di scrivere “senza zucchero” anche se l’alimento contiene:
👉 edulcoranti artificiali (come sucralosio, aspartame, acesulfame K)
👉 polioli (come maltitolo, sorbitolo, xilitolo)
👉 zuccheri con altri nomi (come sciroppo di glucosio, sciroppo di fruttosio, destrosio, lattosio, maltodestrine…)

Lo zucchero ha solo cambiato maschera.

Il risultato?
Per il tuo cervello e il tuo microbiota la risposta è simile a quella del classico zucchero bianco:
🔸 aumenti il desiderio di dolce
🔸 stimoli il rilascio dopaminico
🔸 non risolvi la fame nervosa
🔸 mandi in tilt la tua percezione del gusto
🔸 e continui a cercare “qualcosa di buono” anche quando non hai fame.

Questa è la trappola.
Una trappola legalizzata, tollerata e nascosta dietro una scritta rassicurante: “senza zucchero”.

Ma se continui a fidarti delle etichette, rischi di restare sempre bloccata nello stesso punto:
👉 mangio bene ma mi sento gonfia,
👉 cerco di stare attenta ma ho voglia di dolce ogni giorno,
👉 perché faccio fatica a dimagrire se evito lo zucchero?

Il problema non è solo lo zucchero.
Il problema è il rapporto che hai con il dolce, con il cibo e con te stessa.

Ed è qui che entra in gioco il mio metodo.
Non ti insegno a contare le calorie o a vietarti i biscotti.
Ti accompagno a vedere dove sei stata ingannata, a riprendere il controllo, e a ricostruire un modo di mangiare che ti fa stare bene davvero.

💬 Se ti sei riconosciuta in questo post, commenta “PRONTA” .
A luglio c’è un bonus segreto che rivelo solo a chi sceglie di iniziare.

Non bastano le scritte sulle confezioni.
Serve una guida. Serve un percorso. Serve un cambiamento reale.

24/07/2025

Ti ricordi alle scuole medie quando ci facevano masticare il pane a lungo e a un certo punto diventava dolce?
Era l’amilasi salivare a trasformare l’amido in zucchero.
Un esperimento semplice, ma potentissimo.
Perché ci dimostra una cosa: anche i carboidrati complessi diventano zucchero.
Solo che lo fanno in modo più lento.

Pane, pasta, cracker… non hanno zucchero in etichetta, ma nel corpo si comportano come tali.
E se hai fame nervosa, gonfiore, glicemia alta o vuoi dimagrire, questo fa la differenza.

Per questo, nel mio approccio sugar free, i carboidrati non si eliminano, ma si scelgono con consapevolezza.
Vanno mangiati vestiti: con fibre, proteine e grassi buoni.
Così rallenti l’assorbimento e li trasformi in alleati.

Essere sugar free non vuol dire privarsi.
Vuol dire conoscere il proprio corpo e nutrirlo nel modo giusto.

19/07/2025

"Finché cerchiamo solo il gusto, perdiamo il senso vero del cibo: nutrirci davvero. Serve un cambio di prospettiva."

13/07/2025

Ti rovini la giornata in 10 minuti… e lo chiami “solo un aperitivo”.

È il momento in cui ti rilassi, ti concedi qualcosa… e spesso ti ritrovi a fare il pieno di zuccheri, alcol e snack che mandano all’aria tutti i tuoi sforzi.

Il problema non è l’aperitivo in sé, ma come ci arrivi e le scelte inconsapevoli che fai mentre sei distratta o affamata.

In questo carosello ti mostro come sopravvivere a quel momento senza sabotarti, senza rinunciare al gusto né alla socialità.

🍷 Cosa bere senza caricare la glicemia
🥨 Cosa evitare per non sentirti gonfia e svuotata
🧀 Cosa mangiare per sentirti sazia e leggera

Non si tratta di dire sempre no.
Si tratta di sapere quando e cosa dire sì.

👇
Commenta PRONTA se vuoi imparare a mangiare con libertà e consapevolezza, anche nei momenti sociali.

06/07/2025

🌞 “Inizio a settembre…”
Quante volte te lo sei detta?
Ma il tempo passa comunque. E se non cambi nulla… a settembre potresti ritrovarti con più chili, più stanchezza, più frustrazione.

💬 La verità è che non serve aspettare per cominciare a volerti bene.
Anche in estate puoi iniziare un percorso che rispetti i tuoi ritmi e ti faccia stare meglio, senza stress né rinunce.

🎯 Il mio metodo ZORRO è pensato proprio per chi è stanco delle diete drastiche e vuole risultati veri, sostenibili.

🎁 E solo per chi inizia a luglio, c’è un bonus speciale pensato per aiutarti a partire con il piede giusto.

👇 Scrivi PRONTA nei commenti o in DM
e ti spiego in cosa consiste e come funziona il percorso.