Dott.ssa Eva Marinucci Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Eva Marinucci Biologa Nutrizionista Biologa Nutrizionista laureata presso L'Università degli Studi di Perugia. Elaboro piani nutrizionali personalizzati.

Prendersi cura della propria alimentazione non vuol dire ricominciare da zero ma ripartire meglio.

Ringrazio caldamente il Lions Club di Perugia - AILD Associazione Italiana Lions per il DiabeteDesidero esprimere la mia...
10/01/2026

Ringrazio caldamente il Lions Club di Perugia - AILD Associazione Italiana Lions per il Diabete
Desidero esprimere la mia più sincera gratitudine al Lions Club di Perugia per avermi accolta come nuova socia. È un onore far parte di questa comunità e contribuire insieme agli altri membri alla realizzazione di progetti significativi."

03/01/2026
Buone Feste a tutti ✨🎄🥂
24/12/2025

Buone Feste a tutti ✨🎄🥂

19/12/2025

📌DIGIUNO INTERMITTENTE
Un trend alimentare sempre più diffuso nel contesto delle nutrizionali ma cosa accade dal punto di vista metabolico?
🔵 La finestra di digiuno è utile per stimolare più facilmente l'ossidazione dei e risulta essere molto efficace sul grasso addominale dove spesso si sviluppa un'infiammazione che poco ha che vedere oramai con gli aspetti calorici della dieta, ma piuttosto con lo stile di vita e cattive abitudini alimentari pregresse.
🔴 Anche per il DIGIUNO INTERMITTENTE esistono tuttavia aspetti metabolici da non trascurare, ragione per cui è sempre bene affidarsi a chi è di competenza evitando di saltare i pasti a caso.
Quali sono questi aspetti?
Lo spiego in questa intervista 👇👇

01/12/2025
Nel mondo della nutrizione, oggi più che mai, regna una confusione che nasce da un eccesso di informazioni… e dalla scar...
01/12/2025

Nel mondo della nutrizione, oggi più che mai, regna una confusione che nasce da un eccesso di informazioni… e dalla scarsità di competenza.

Sui social circolano consigli che sembrano “soluzioni rapide”, ma che nella realtà diventano trappole:

a) 𝑨𝒑𝒑𝒓𝒐𝒄𝒄𝒊 𝒔𝒐𝒕𝒕𝒓𝒂𝒕𝒕𝒊𝒗𝒊
Restrizioni casuali, eliminazioni inutili, regole prese a metà. Risultato? Si rompe l’equilibrio metabolico e il corpo non risponde più come dovrebbe.

b) 𝑺𝒕𝒓𝒂𝒕𝒆𝒈𝒊𝒆 𝒔𝒆𝒏𝒛𝒂 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒆𝒔𝒕𝒐
Una tecnica può funzionare… ma solo se è calibrata sulla persona. Senza questo, la strategia è solo un’etichetta vuota.

c) 𝑰𝒏𝒇𝒐𝒓𝒎𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊 𝒏𝒖𝒕𝒓𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒂𝒍𝒊 𝒔𝒃𝒂𝒈𝒍𝒊𝒂𝒕𝒆
Tra falsi esperti, semplificazioni estreme e la cultura del “subito o niente”, almeno metà di ciò che si trova online non regge dal punto di vista scientifico.

E questo, alla lunga, cosa produce?
👉 Stress.
👉 Infiammazione cronica silente.
👉 Risultati che non arrivano… o che durano pochissimo.

La verità è semplice:
Prendersi cura di sé significa scegliere un percorso che rispetti la fisiologia, il metabolismo, la storia personale.
Significa uscire dal rumore dei social per entrare in un’organizzazione alimentare che ha un senso e porta a un vero cambiamento.

Il corpo cambia quando lo rispetti.
E quando smetti di inseguire scorciatoie che non funzionano davvero.

“Carne o legumi? Due ruoli diversi, entrambi importanti.”✅ Non equivalgono alla carne.100 g di carne cotta apportano cir...
05/11/2025

“Carne o legumi? Due ruoli diversi, entrambi importanti.”

✅ Non equivalgono alla carne.
100 g di carne cotta apportano circa 30 g di proteine, mentre 100 g di legumi cotti ne forniscono solo 8–9 g.
👉 Servirebbero circa 350–400 g di legumi per raggiungere la stessa quota proteica.

✅ Carboidrati > Proteine.
Nei legumi i carboidrati complessi rappresentano circa il 60% sul secco (20–25% sul cotto), contro un 20–25% di proteine sul secco (8–9% sul cotto).

✅ Buona fonte di fibre.
Favoriscono sazietà, controllo glicemico e salute intestinale.

✅ Ricchi di micronutrienti.
Apportano ferro, magnesio, potassio, folati e fitocomposti antiossidanti.

✅ Poveri di grassi e colesterolo.
Perfetti nella dieta mediterranea, nutrienti ma leggeri.

✅ Ottimi se abbinati ai cereali.
L’unione migliora il profilo amminoacidico, rendendo le proteine più complete.

30/10/2025



La Tiroide, attraverso la produzione dei suoi ormoni, Tiroxina e Triiodiotironina modula il metabolismo regolando la velocità di ossidazione dei macronutrienti, per produrre energia. Ogni volta che si applica una restrizione calorica o un'azione come un digiuno parziale, il metabolismo basale, nel tempo tenderà a rallentare, a causa di un adattamento metabolico di natura adattativa.

Chi ha problemi di tiroide però, il più delle volte assume farmaci che compensano la disarmonia tiroidea, garantendo un corretto funzionamento del metabolismo e attraverso un giusto monitoraggio si può intraprendere un percorso di digiuno 16:8, ciclizzandolo con piani alimentari che invece non prevedono il digiuno per evitare un eventuale aumento della risposta infiammatoria.

27/07/2025

Ogni individuo è un mondo a sé, e per questo, come nutrizionista, mi impegno a creare percorsi alimentari davvero su misura. Analizzo attentamente l'età, il metabolismo, le esigenze e le eventuali particolarità di ogni persona per costruire una strategia alimentare che non solo rispetti la sua unicità, ma che sia anche efficace e sostenibile nel tempo. La differenza sta proprio nell'attenzione dedicata a ciascuno, garantendo risultati personalizzati e duraturi














Indirizzo

Via Romeo Gallenga 110
Perugia
06127

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 18:00
Martedì 09:00 - 18:00
Mercoledì 09:00 - 18:00
Giovedì 09:00 - 18:00
Venerdì 09:00 - 17:00
Sabato 09:00 - 18:00

Telefono

+393395879448

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Dott.ssa Eva Marinucci Biologa Nutrizionista pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Condividi

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram