Dott.ssa Melissa Cadelano - Biologa nutrizionista

20/04/2025

Buona Pasqua a tutti 🕊️

15/03/2025

Il virus intestinale, noto anche come gastroenterite virale, è un'infezione che colpisce lo stomaco e l'intestino, causando sintomi come diarrea, vomito, nausea e dolori addominali. La dieta gioca un ruolo fondamentale nel gestire i sintomi e accelerare il recupero.
Cosa mangiare durante un virus intestinale:
* Idratazione:
* L'idratazione è fondamentale per compensare la perdita di liquidi dovuta a diarrea e vomito.
* Si consiglia di bere frequentemente piccoli sorsi di acqua, brodo di verdure leggero, tè deteinato, tisane (camomilla, fi*****io) e soluzioni reidratanti orali.
* Alimenti leggeri e facili da digerire:
* Riso bianco bollito
* Patate lesse o al vapore
* Pane bianco tostato
* Banane mature
* Mele cotte
* Carne bianca magra (pollo, tacchino) bollita o al vapore
* Pesce magro bollito o al vapore
* La dieta BRAT:
Si consiglia la dieta BRAT (Banane, Riso, Mele, Pane tostato) durante le fasi acute del virus intestinale. Questi alimenti sono delicati sullo stomaco e aiutano a compattare le feci.
Cosa evitare durante un virus intestinale:
* Latticini:
* Latte, formaggi e altri latticini possono essere difficili da digerire e peggiorare i sintomi.
* Cibi grassi e fritti:
* Cibi grassi e fritti possono irritare ulteriormente lo stomaco e l'intestino.
* Cibi piccanti e speziati:
* Cibi piccanti e speziati possono peggiorare la diarrea e i dolori addominali.
* Caffeina e alcol:
* Caffeina e alcol possono disidratare l'organismo e irritare lo stomaco.
* Frutta e verdura cruda:
* Durante la fase acuta, è meglio evitare frutta e verdura cruda, poiché contengono fibre che possono peggiorare la diarrea.
* Cibi integrali:
* Gli alimenti integrali sono ricchi di fibre e quindi da evitare durante la fase acuta.
* Bevande zuccherate:
* Le bevande zuccherate possono peggiorare la diarrea.
Consigli aggiuntivi:
* Mangiare piccole porzioni di cibo frequentemente, invece di grandi pasti.
* Riposare a sufficienza per permettere al corpo di recuperare.
* Lavarsi accuratamente le mani per prevenire la diffusione del virus.

10/03/2025

06/03/2025

"Sbloccare il metabolismo" è un'espressione comune, ma il metabolismo non si "blocca" nel senso letterale del termine. Piuttosto, può rallentare a causa di vari fattori, rendendo più difficile la perdita di peso o il mantenimento di un peso sano. Ecco alcuni modi per stimolare il metabolismo:
1. Alimentazione:
* Non saltare i pasti: Saltare i pasti, specialmente la colazione, può rallentare il metabolismo. Il corpo entra in modalità di "risparmio energetico", bruciando meno calorie.
* Mangiare proteine: Le proteine richiedono più energia per essere digerite rispetto ai carboidrati o ai grassi, aumentando il cosiddetto "effetto termico del cibo".
* Bere acqua: L'acqua è essenziale per tutte le funzioni corporee, incluso il metabolismo. Bere acqua fredda può temporaneamente aumentare il metabolismo poiché il corpo deve lavorare per riscaldarla.
* Evitare diete drastiche: Le diete ipocaloriche estreme possono rallentare il metabolismo a lungo termine. Il corpo si adatta alla riduzione delle calorie bruciando meno energia.
* Assicurarsi di assumere tutti i micronutrienti necessari: le carenze di alcune vitamine e minerali possono impattare sul metabolismo, quindi è importante seguire una dieta varia e bilanciata.
2. Esercizio fisico:
* Allenamento di forza: L'aumento della massa muscolare aumenta il metabolismo basale, ovvero il numero di calorie bruciate a riposo.
* Esercizio cardiovascolare: L'esercizio aerobico brucia calorie e può aumentare temporaneamente il metabolismo.
* Allenamento HIIT (High-Intensity Interval Training): Questo tipo di allenamento alterna brevi periodi di esercizio intenso a periodi di recupero, stimolando il metabolismo e bruciando calorie anche dopo l'allenamento.
3. Stile di vita:
* Dormire a sufficienza: La mancanza di sonno può influenzare gli ormoni che regolano l'appetito e il metabolismo.
* Gestire lo stress: Lo stress cronico può portare a cambiamenti ormonali che influenzano il metabolismo.
* Limitare l'alcol: L'alcol può rallentare il metabolismo e contribuire all'aumento di peso.
4. Condizioni mediche:
* In rari casi, un metabolismo lento può essere causato da una condizione medica sottostante, come un problema alla tiroide. In tal caso, è importante consultare un medico.
Consigli aggiuntivi:
* È importante avere pazienza e costanza. I cambiamenti nel metabolismo richiedono tempo.
* Non esistono "pillole magiche" o soluzioni rapide per accelerare il metabolismo in modo significativo.
* Consultare un medico o un dietologo può essere utile per creare un piano personalizzato per stimolare il metabolismo in modo sano.

26/02/2025

Consumo di Dolci e fame! Un circolo vizioso!

La sensazione di fame dopo aver mangiato zuccheri è un fenomeno comune, e la ragione principale risiede nel modo in cui il corpo elabora questi nutrienti. Ecco una spiegazione dettagliata:
1. Picchi e cali di zucchero nel sangue:
* Gli zuccheri, specialmente quelli raffinati, causano un rapido aumento della glicemia (livelli di zucchero nel sangue).
* Il corpo risponde rilasciando insulina per abbassare questi livelli.
* Tuttavia, questo calo può essere altrettanto rapido, portando a una "ipoglicemia reattiva", ovvero un calo eccessivo dello zucchero nel sangue.
* Questa ipoglicemia invia segnali al cervello che indicano la necessità di assumere altro cibo, innescando la sensazione di fame.
2. Risposta ormonale:
* L'insulina, oltre a regolare la glicemia, influenza anche altri ormoni che controllano l'appetito, come la leptina (che segnala la sazietà) e la grelina (che stimola la fame).
* I picchi e i cali di insulina possono interferire con il corretto funzionamento di questi ormoni, portando a una maggiore sensazione di fame.
* Quando consumiamo qualcosa di dolce, si innesca un segnale nel nostro sistema nervoso centrale che porta alla produzione di dopamina, un ormone grazie al quale proviamo gratificazione e piacere alimentando un circolo vizioso che induce il nostro cervello a divenirne dipendente.
3. Mancanza di sazietà:
* Gli alimenti ricchi di zuccheri spesso mancano di altri nutrienti essenziali, come fibre, proteine e grassi sani, che contribuiscono alla sazietà.
* Di conseguenza, anche se si consumano molte calorie, il corpo non si sente pienamente soddisfatto, e la fame ritorna rapidamente.
4. Abitudine e dipendenza:
* Il consumo regolare di zuccheri può creare una sorta di "dipendenza", in quanto il cervello cerca continuamente la gratificazione data dal rilascio di dopamina.
* Questo può portare a un desiderio costante di cibi dolci, anche quando il corpo non ha effettivamente bisogno di energia.
Consigli utili:
* Preferire carboidrati complessi: scegliere alimenti come cereali integrali, legumi e verdure, che rilasciano zuccheri più lentamente nel sangue.
* Associare i carboidrati a proteine e grassi: consumare i carboidrati insieme a fonti di proteine e grassi sani, per rallentare l'assorbimento degli zuccheri.
* Limitare gli zuccheri raffinati: ridurre il consumo di bevande zuccherate, dolci e prodotti da forno.
* Aumentare l'apporto di fibre: consumare alimenti ricchi di fibre, come frutta, verdura e legumi, per aumentare la sazietà.
* Mantenere una corretta idratazione: a volte la sete può essere confusa con la fame.
Spero che queste informazioni ti siano utili!

23/02/2025

Durante il Carnevale, molti dolci tradizionali vengono preparati e consumati, ma è possibile conciliare il piacere di gustarli con una dieta equilibrata. Ecco alcune idee:

1. **Frittelle di mele**: Puoi prepararle con farina integrale e dolcificarle con miele o zucchero di cocco. Friggere in olio di semi o in forno per una versione più leggera.

2. **Chiacchiere**: Invece della ricetta tradizionale, prova a fare una versione al forno, utilizzando farina integrale e meno zucchero. Spolvera con poca cannella invece dello zucchero a velo.

3. **Castagnole**: Puoi optare per una ricetta al forno e sostituire parte della farina con farina di mandorle o avena. Utilizza yogurt greco al posto della ricotta per un apporto proteico maggiore.

4. **Poffi**: Prepara una variante al forno con ingredienti naturali e aggiungi frutta secca o cioccolato fondente in pezzi per un tocco goloso.

5. **Frutta caramellata**: Per una dolcezza naturale, prova a caramellare la frutta con un po' di miele e cannella, creando un dessert sano e colorato.

Ricorda che la moderazione è fondamentale, e puoi sempre adattare le ricette per renderle più leggere senza rinunciare al gusto!

19/02/2025

La dieta gioca un ruolo fondamentale nella gestione dei livelli di colesterolo nel sangue. Ecco alcuni consigli utili:

1. **Limitare i grassi saturi**: Riduci il consumo di carne rossa, b***o, formaggi e cibi fritti. Preferisci grassi più sani, come quelli presenti nell'olio d'oliva e negli avocado.

2. **Aumentare i grassi insaturi**: Includi pesce grasso (come salmone e sgombro), noci, semi e olio d'oliva, che possono aiutare a migliorare i livelli di colesterolo.

3. **Consumare fibre**: Alimenti ricchi di fibre come frutta, verdura, legumi e cereali integrali possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL (quello "cattivo").

4. **Limitare i carboidrati raffinati**: Riduci il consumo di zuccheri aggiunti e cereali raffinati, come pane bianco e dolci, che possono influire negativamente sui livelli di colesterolo.

5. **Includere steroli e stanoli vegetali**: Questi composti, presenti in alcuni alimenti fortificati, possono aiutare a ridurre il colesterolo.

6. **Esercizio fisico**: Anche se non è parte della dieta, l'attività fisica regolare può contribuire a migliorare i livelli di colesterolo.

Se hai preoccupazioni specifiche riguardo al tuo colesterolo, è sempre consigliabile consultare un medico o un nutrizionista.

15/02/2025

Alimentazione Sana: Il Segreto per il Benessere

L’alimentazione gioca un ruolo fondamentale nella nostra salute e nel nostro benessere. Ecco alcuni consigli per adottare uno stile alimentare più sano:

1. **Varietà è la chiave**: Assicurati di includere nella tua dieta una vasta gamma di alimenti. Frutta, verdura, cereali integrali, proteine magre e grassi sani sono essenziali per fornire al corpo tutti i nutrienti di cui ha bisogno.

2. **Porzioni controllate**: Impara a conoscere le porzioni appropriate per evitare di mangiare troppo. Utilizzare piatti più piccoli può aiutarti a mantenere il controllo.

3. **Idratazione**: Non dimenticare di bere molta acqua! L’idratazione è essenziale per il corretto funzionamento del corpo. Cerca di limitare le bevande zuccherate e alcoliche.

4. **Pianifica i pasti**: Dedica del tempo alla pianificazione dei pasti della settimana. Questo ti aiuterà a fare scelte più sane e a evitare le tentazioni dell’ultimo minuto.

5. **Ascolta il tuo corpo**: Impara a riconoscere i segnali di fame e sazietà. Mangiare lentamente ti permette di godere del cibo e di capire quando sei soddisfatto.

6. **Limita gli alimenti trasformati**: Cerca di ridurre il consumo di cibi altamente trasformati, ricchi di zuccheri aggiunti, sale e grassi saturi. Opta per alimenti freschi e preparati in casa quando possibile.

Ricorda, adottare un'alimentazione sana non significa rinunciare al gusto! Sperimenta ricette nuove e creative per rendere i tuoi pasti non solo nutrienti, ma anche deliziosi. La salute è un viaggio, non una destinazione!

07/02/2025

Prevenzione! La parola chiave contro il Diabete

08/01/2025

Le feste sono finite😄