20/01/2026
Timballo di riso integrale e radicchio trevigiano
Piatto unico depurativo, ricco di fibre, antiossidanti, vitamine e omega-6 dai semi di girasole; bilanciato per cene leggere (circa 400 kcal/porzione).
Ingredienti (4 porzioni):300g riso integrale;200g radicchio trevigiano (sfogliato e tagliato julienne);1 spicchio aglio;1 cucchiaio olio extravergine d'oliva;800ml brodo vegetale;50g semi girasole tostati e tritati:Sale, pepe nero q.b.
Opzionale: 20g parmigiano grattugiato (per crosta)
Preparazione Trita l'aglio e rosolalo in padella antiaderente con olio a fuoco medio-basso (2 min, senza bruciare). Aggiungi radicchio julienne; salta 3-4 min fino a appassire leggermente, rilasciando aroma amarognolo.Unisci riso integrale; tosta 1-2 min mescolando per insaporire. Versa brodo caldo gradualmente,come risotto: cuoci 20-25 min a fuoco medio, mescolando fino a assorbimento completo (riso al dente).Togli dal fuoco, incorpora semi girasole tritati per croccantezza e omega; regola sale/pepe. Trasferisci in stampo unto/infangolato (o teglia 20x20cm); livella e cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 15-20 min, fino a gratinatura dorata.
Servi caldo come antipasto o piatto unico, guarnito con radicchio fresco. Conserva in frigo 2 giorni; riscalda al vapore per preservare nutrienti. Ideale per detox invernale, combina depurativo del radicchio con energia sostenuta del riso integrale.https://www.annaritacasiere.it/articolo.php?articolo=articolo-2
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