Dott. Eleonora Iorio Dietista

30/10/2020

QUANDO NON HAI TEMPO DI CUCINARE
Titolo scelto non a caso. È uno dei “problemi” che più spesso mi viene riferito. Perché ho scritto problemi tra virgolette?
Perché se ci pensiamo bene, una soluzione salutare c’è sempre, anche quando abbiamo poco tempo a disposizione.
Ad esempio, quando a casa prepariamo la vellutata di zucca, utilizziamo la zucca intera in modo da farne avanzare sempre un po’. È possibile congelarla anche in porzioni già separate da utilizzare di volta in volta.
Avevo della vellutata di zucca conservata in frigorifero dal giorno prima, mentre si scaldava ho aggiunto una scatola di ceci e un rametto di rosmarino. Intanto, tostato una fettina di pane ai cereali. Tempo di preparazione pranzo: 3 minuti esatti di orologio 😄
Per altri suggerimenti pratici e tecniche di sopravvivenza quotidiana scrivetemi 😄

03/10/2020

IL TUMORE AL SENO SI COMBATTE DI CORSA

Nel post di oggi parleremo della relazione esistente tra esercizio fisico e tumore al seno. Numerosi studi ci dimostrano che l'attività fisica è utile a più livelli:

🎯Prevenzione primaria: le donne che praticano esercizio fisico costante hanno un rischio ridotto del 12% di ammalarsi di tumore al seno. Lo sport più indicato è quello di tipo aerobico, detto "di endurance", ovvero correre, camminare, andare in bicicletta o nuotare. La raccomandazione è di praticare esercizio fisico almeno 30 minuti al giorno per 5 volte a settimana. I benefici sono la modulazione del sistema immunitario, il controllo del peso corporeo ed una maggiore sensibilità insulinica.

🎯Riduzione della fatigue (o "stanchezza da cancro"): una percentuale piuttosto elevata di donne con tumore al seno, manifesta una sindrome da stanchezza intensa anche a distanza di mesi o anni dalla fine dei trattamenti. E' necessario informare correttamente le pazienti sul fatto che è l'esercizio fisico e non il riposo che le aiuterà a superare la fatigue.

🎯Riduzione del rischio di recidive: dati molto recenti dimostrano che le donne con tumore al seno che praticano esercizio fisico costante hanno un rischio di recidiva ridotto del 55% e di decesso ridotto del 68%.

In conclusione, possiamo senz'altro affermare che le donne devono essere incoraggiate a mantenersi attive e che l'esercizio fisico andrebbe prescritto come un farmaco.

Per approfondimenti:
https://www.futuremedicine.com/doi/full/10.2217/bmt.14.55

Physical Activity Before, During, and After Chemotherapy for High-Risk Breast Cancer: Relationships With Survival https://academic.oup.com/jnci/advance-article-abstract/doi/10.1093/jnci/djaa046/5814214?redirectedFrom=fulltext

02/07/2020

Da SmartFood esempi di insalatone salutari per l’estate, tutte assolutamente da provare!☀️

09/12/2019

La prevenzione dei tumori in 10 RACCOMANDAZIONI!

1) Mantenere un giusto peso corporeo
2) Fare attività fisica in modo regolare
3) Dieta ricca di fibre (cereali integrali, verdure,legumi)
4) Limitare alimenti trasformati e conservati
5) Limitare carni lavorate (salumi) e carni rosse
6) Limitare bevande zuccherate
7) Limitare bevande alcoliche (compreso vino e birra)
8) Non usare integratori per prevenire il cancro
9) Promuovere l'allattamento al seno
10) Sono valide anche per prevenzione delle recidive

18/11/2019

Il sabato pomeriggio cerco di preparare per la colazione della settimana successiva un dolcetto, un momento perfetto da trascorrere con la mia piccola aiutante ❤️

Sabato abbiamo sfornato questo PLUMCAKE ALL’ARANCIA, un dolce semplice e dal profumo davvero intenso e avvolgente.

Ho trovato questa ricetta sul web, una ricetta molto particolare che prevede l’utilizzo del frutto intero, compresa buccia e parte bianca.
Vi scrivo la ricetta nei commenti (la modifica che ho apportato riguarda la quantità di zucchero che ho dimezzato da 200 a 100g, e l’utilizzo di farina di tipo 0, più rustica).

14/11/2019

GIORNATA MONDIALE DEL DIABETE 2019
Oggi si celebra la Giornata Mondiale del Diabete, una giornata di iniziative per la prevenzione e la cura del diabete.di tipo 2.

Il tema di quest'anno è “Proteggi la tua famiglia” alla luce dell’importanza che la famiglia può avere rispetto alla comparsa e alla gestione della malattia. La famiglia è infatti protagonista attivo nelle scelte alimentari quotidiane.

La Società Italiana di Diabetologia (SID) ha raccolto una serie di ricette regionali definite "diabetically correct", sane e gustose, ideali per la prevenzione e gestione della malattia.

Ma quali sono le caratteristiche fondamentali? La dieta ideale deve essere ricca di fibre (da ortaggi e verdure, legumi, frutta e cereali integrali) e povera di grassi animali. L'alimentazione è fondamentale per avere un buon controllo glicemico e prevenire le complicanze cardiovascolari e metaboliche.

Non ci sono invece dati in letteratura che sostengono l'utilità di somministrare ai pazienti affetti da diabete mellito supplementi vitaminici. Anche l'utilizzo di alimenti 'dietetici' specifici per diabetici non è supportato da evidenze scientifiche.

Io celebro questa giornata preparando per il pranzo di oggi una zuppa di fagioli cannellini e ceci con cime di r**e, accompagnata da pane integrale tostato. Buona prevenzione a tutti!

Se avete domande o dubbi su quali piatti possano essere adatti ad un buon controllo glicemico scrivetele pure nei commenti. Sarò contenta di rispondere a tutti.

10/10/2019

Pomeriggio in cucina con la mia piccola❤️
Abbiamo preparato dei muffin sofficissimi alla vaniglia, con farina tipo 2 e olio extravergine di oliva. Per renderli più leggeri solo albume montato con lo zucchero (ho dimezzato la dose rispetto a quella indicata dalla ricetta).
Sono davvero buonissimi nella loro semplicità e si mantengono soffici per alcuni giorni.
Un adorabile momento tutto nostro!

03/10/2019

OTTOBRE ROSA 2019
Nel corso di questo mese affronteremo alcune tematiche relative alla prevenzione del tumore al seno e dei tumori femminili attraverso modifiche dello stile di vita.

Il primo articolo è dedicato ai fattori di rischio per il tumore della mammella. Approfondiremo tutti quei fattori di rischio modificabili attraverso l'adozione di un migliore stile di vita.
Ecco quali sono:

- elevato consumo di alcol
- dieta ricca di grassi animali e di zuccheri semplici
- dieta ipercalorica
- ridotto consumo di fibre alimentari
- obesità (soprattutto nel periodo postmenopausa)
- sedentarietà e assenza di attività fisica regolare
- sindrome metabolica, ovvero la presenza di almeno 3 dei seguenti fattori: obesità addominale, alterata glicemia o diabete conclamato, livelli elevati di colesterolo o trigliceridi, ipertensione arteriosa.

La problematica principale che accomuna i fattori di rischio elencati è l'insulino-resistenza e il livello di insulina elevato che agisce stimolando i fattori di crescita, e la proliferazione cellulare.

Fonte: AIOM 2018 ; I Numeri del Cancro 2019.

22/09/2019

Vi consiglio di seguire l’altra pagina professionale DIETISTA ELEONORA IORIO, dove quasi quotidianamente cerco di pubblicare aggiornamenti e consigli sul mondo della nutrizione.

25/01/2019

CENA PER STASERA? VEGGIE BURGER

Cosa sono i "veggie burger"? Burger vegetali, preparati con verdure e ortaggi e/o legumi, con l'aggiunta magari di spezie ed erbe aromatiche sempre diverse e semi oleosi.

Sono facili da preparare (basta frullare verdure e/o legumi e compattare nella caratteristica forma di un hamburger), si impiega solo una manciata di minuti, sono economici e piacciono tanto ai bambini. E' infatti un'idea per far consumare più spesso i legumi ai bambini.

Vi posto una ricetta che ho trovato, ma sul web ce ne sono davvero infinite per cui spazio alla creatività in cucina!
https://dilei.it/ricette/burger_vegetariano/520144/



☎️ 3484716358
📧 eleonora.iorio@virgilio.it

CENA PER STASERA? VEGGIE BURGER

Cosa sono i "veggie burger"? Burger vegetali, preparati con verdure e ortaggi e/o legumi, con l'aggiunta magari di spezie ed erbe aromatiche sempre diverse e semi oleosi.

Sono facili da preparare (basta frullare verdure e/o legumi e compattare nella caratteristica forma di un hamburger), si impiega solo una manciata di minuti, sono economici e piacciono tanto ai bambini. E' infatti un'idea per far consumare più spesso i legumi ai bambini.

Vi posto una ricetta che ho trovato, ma sul web ce ne sono davvero infinite per cui spazio alla creatività in cucina!
https://dilei.it/ricette/burger_vegetariano/520144/



☎️ 3484716358
📧 eleonora.iorio@virgilio.it

17/05/2018

https://www.facebook.com/DietistaEleonoraIorio/posts/1579401605490902:0

In un percorso di dimagrimento, non bisogna avere fretta ma si deve procedere con la giusta velocità e praticare esercizio fisico in modo regolare. Ricordiamoci che "dimagrire" significa ridurre la propria massa grassa, non soltanto il proprio peso.
Questo è uno dei motivi per cui valuto mensilmente il dimagrimento tramite esame bioimpedenziometrico.