Dott. Alessandro Capitanini

11/01/2026

😴Il sonno parla della nostra salute (più di quanto pensiamo)

Una sola notte di sonno, analizzata con intelligenza artificiale, può aiutare a predire il rischio futuro di molte malattie.
Uno studio recente ha addestrato un modello su oltre 585.000 ore di polisonnografia (EEG, ECG, respiro, movimenti) mostrando che il sonno contiene segnali precoci di salute e malattia.

📊 Cosa emerge:
• Predizione accurata di 130 condizioni
• Ottime performance per:
• 🧠 Demenza
• ❤️ Infarto, scompenso cardiaco, fibrillazione atriale
• 🩺 Malattia renale cronica
• ⚠️ Mortalità totale
• Basta una sola notte di registrazione

💡 Messaggio chiave:
Il sonno non è solo recupero: è una finestra sul futuro della nostra salute. Analizzarlo bene significa prevenzione più precoce, personalizzata e non invasiva.

🔬 Il futuro della medicina passa (anche) dal letto.
Dormire bene è salute. Capire il sonno è medicina.

📚 Riferimento scientifico
Thapa R. et al. A multimodal sleep foundation model for disease prediction. Nature Medicine, 2026.
DOI: 10.1038/s41591-025-04133-4

10/01/2026

CONOSCERE IL RISO: facciamo chiarezza 🌾

Il riso non è tutto uguale: cambiano lavorazione, fibre e impatto sulla glicemia 🍚

🔹 Riso integrale
✔️ Ricco di fibre, vitamine e minerali
✔️ Indice glicemico più basso (~50)
✔️ Aiuta intestino, colesterolo e sazietà

🔹 Riso basmati
✔️ Chicco lungo
✔️ Meno amido
✔️ IG moderato (~60)

🔹 Riso bianco
✔️ Più raffinato
❌ IG più alto (~89)

📊 Classifica nutrizionale:
🥇 Integrale
🥈 Basmati
🥉 Bianco

➕ Extra: il riso rosso fermentato contiene monacolina K, utile per il controllo del colesterolo (con criterio).

🆘 Errore da evitare
Riso bianco scondito ❌
👉 Olio e proteine riducono il picco glicemico 👍🏼

📌 Se mangi riso, evita il pane nello stesso pasto.

📚 Voce bibliografica
🔹 Jenkins DJA et al. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. American Journal of Clinical Nutrition, 1981;34(3):362–366.



🍽️

06/01/2026

🌟 La memoria “obesogenica” degli adipociti 🌟
Ecco perché dimagrire è così difficile: uno studio pubblicato su Nature rivela il segreto!

💡 “Le cellule del grasso hanno memoria” – secondo la ricerca del Politecnico di Zurigo.
📉 Gli adipociti, dopo una dieta, tendono a immagazzinare di più per tornare al loro stato iniziale. Ecco perché molte diete falliscono, causando il temuto effetto yo-yo!

👉 La soluzione?
🔹 Stop alle diete drastiche che non possono essere sostenibili nel tempo ❌
🔹 Sì a un’alimentazione equilibrata (40-30-30) 🥗 ricca in verdura stagionale
🔹 attività’ fisica continua quotidiana 🏃‍♀️
🔹 Esercizi di resistenza per bruciare calorie anche a riposo 💪

📌 Obiettivo: salute, benessere e una forma fisica duratura! 🌿✨

della conoscenza per evitare errori e percorsi fallimentari come diceva Einstein
“Follia e’ adottare sempre le stesse strategie che hanno fallito, sperando in risultati diversi”

Fonte
Hinte, L.C., Castellano-Castillo, D., Ghosh, A. et al. Adipose tissue retains an epigenetic memory of obesity after weight loss. Nature (2024).

Stable epigenetic changes indicate the existence of an obesogenic memory in mouse adipocytes that primes cells for pathological responses in an obesogenic environment and potentially contributes to the problematic ‘yo-yo’ effect often seen with dieting.

05/01/2026

04/01/2026

🧬🥣 Lo yogurt: una storia che nasce dalla scienza

Il Il’ja Il’ič Mečnikov (1845–1916) è stato un microbiologo e immunologo russo, considerato uno dei padri dell’immunologia moderna.
Nel 1909 ricevette il Premio Nobel per la Medicina per la scoperta della fagocitosi, dimostrando che alcune cellule del sistema immunitario (i fagociti) sono in grado di inglobare e distruggere i microrganismi patogeni: nasce così il concetto di immunità innata.

👉 Non tutti sanno però che il suo nome è legato anche… allo yogurt.

Mečnikov ipotizzò infatti un ruolo benefico dei batteri lattici sulla salute e sull’invecchiamento.
Osservò la notevole longevità della popolazione bulgara e la mise in relazione con il consumo quotidiano di latte acido a colazione. Studiandolo, identificò un batterio oggi noto come Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

⸻

📌 Messaggio chiave

🥣 Lo yogurt è un alimento funzionale, utile se inserito ogni giorno in uno stile di vita sano.

✔️ Supporta il microbiota intestinale
✔️ Aiuta il metabolismo
✔️ Fa bene a ossa e muscoli
✔️ Contribuisce alla salute cardiovascolare
✔️ Modula infiammazione e immunità

👉 Un alimento semplice, con una storia scientifica straordinaria alle spalle che sta sul podio alimentare

01/01/2026

✨ I veri lussi della vita ✨

Non sempre hanno un prezzo,
spesso non fanno rumore
e quasi mai si comprano.

Sono il tempo, la salute,
le mattine lente,
le persone che ami
e quelle che ti amano davvero.

Sono una mente tranquilla,
una notte di sonno profondo,
giorni “noiosi” ma sereni,
conversazioni che nutrono l’anima
e il riposo senza sensi di colpa.

Alla fine, il vero lusso
è vivere bene,
Buon anno

30/12/2025

🐠🐟 OMEGA-3 | cosa sapere (agg. 2025) 🐬🐳

Gli omega-3 sono acidi grassi essenziali: il nostro corpo non li produce e vanno assunti con alimentazione o integrazione.

⚙️ Benefici principali
✔️ Cuore (trigliceridi e pressione)
✔️ Cervello e funzioni cognitive
✔️ Vista
✔️ Equilibrio infiammatorio

🐬 Fonti
🔹 Marine: pesci dei mari freddi → EPA e DHA (le forme più efficaci)
🔹 Vegetali: lino, chia, noci → ALA (conversione in EPA/DHA molto limitata)
🔹 Alghe 🌿: EPA e DHA diretti, ottima alternativa non marina

📊 Fabbisogno
≈ 2–2,5 g/die
Solo con il pesce servirebbero quantità elevate ogni giorno → poco pratico
👉 inoltre è consigliato non eccedere con il pesce per il tema contaminanti

❓ Possibili segnali di carenza
• stanchezza al risveglio
• stress elevato
• voglia di zuccheri
• fame precoce
• capelli/unghie fragili
➡️ se presenti ≥3, valutare integrazione

🆘 Integratori
🔎 Scegliere prodotti certificati (es. IFOS) per purezza e sicurezza

📌 Take home message 2025
✔️ EPA e DHA sono la chiave
✔️ Vegetali = supporto, non sostituzione
✔️ Alghe = alternativa moderna e pulita

25/12/2025

🎄 EDIZIONE STRAORDINARIA NATALIZIA ⛄️

L’intestino e le feste

Tra cenone e pranzo di Natale arriviamo facilmente a oltre 3 kg di cibo, e durante le feste si possono superare i 15 kg di alimenti. Un vero tsunami per il nostro intestino, dove vive il microbiota, alleato fondamentale della salute.

🔍 Cosa succede?
Eccessi di carboidrati, grassi, proteine animali e alcol, con poche fibre e poca acqua, possono alterare l’equilibrio intestinale, causando gonfiore, infiammazione e stanchezza.

🍽️ La soluzione: una “pausa consapevole” il 26 dicembre
Non è digiuno, ma una giornata di alleggerimento per aiutare intestino e microbiota a ritrovare equilibrio.

👉 Esempio di menù leggero
• Colazione: kefir, frutta fresca, frutta secca, caffè amaro
• Spuntino: spremuta di agrumi
• Pranzo e cena: verdure crude + verdure cotte o passato leggero
• 💧 Acqua durante tutta la giornata

🎁 A Natale il cibo è condivisione: godiamolo, ma con equilibrio, per stare bene anche dopo.

🎅
💪

23/12/2025

23/12/2025

Fragilità e sarcopenia: smettiamo di dare la colpa alle “poche proteine”

Nella mia esperienza clinica vedo spesso persone anziane fragili che mangiano proteine ogni giorno: carne, latte, formaggi, uova.
👉 Non sono “a corto di proteine”.

Il problema è un altro: anni di alimentazione eccessiva e poca attività fisica hanno lasciato un segno sul metabolismo.

Eppure il messaggio che passa è sempre lo stesso:
🧃 “Se sei fragile, ti servono più proteine”
🥤 “Basta uno shake proteico”

La scienza, però, racconta una storia diversa.

📊 Gli studi clinici mostrano che aumentare le proteine da sole porta benefici molto piccoli: qualche etto di massa muscolare in più, senza reali miglioramenti di forza o autonomia.

💪 Quando invece si vedono miglioramenti concreti — camminare meglio, alzarsi più facilmente dalla sedia, sentirsi più forti — il fattore decisivo è quasi sempre l’esercizio di forza, non l’integratore.

⚠️ Una verità scomoda:
Nella maggior parte degli anziani occidentali, la sarcopenia non è una carenza proteica, ma il risultato di:
• infiammazione cronica
• metabolismo “stanco”
• perdita della capacità del muscolo di rispondere agli stimoli

Aggiungere proteine in tarda età, senza cambiare lo stile di vita, è spesso un palliativo, non una soluzione.

🔑 Se vogliamo davvero contrastare la fragilità dobbiamo:
✔️ migliorare la qualità dell’alimentazione
✔️ ridurre il carico metabolico
✔️ reintrodurre il movimento, soprattutto l’allenamento di forza

Le proteine contano, sì.
Ma da sole non bastano.

🧠 La fragilità non si cura in polvere.
Si affronta cambiando il terreno su cui il corpo vive.

Cruz-Jentoft AJ, Sayer AA. Sarcopenia. The Lancet. 2019;393(10191):2636–2646.

21/12/2025

🚭 Anche poche si*****te fanno male. Smettere fa benissimo.

Un grande studio pubblicato su PLOS Medicine (oltre 320.000 persone seguite per 20 anni) manda un messaggio chiarissimo:

🔥 Non esiste una “dose sicura” di fumo
Anche 2–5 si*****te al giorno aumentano molto i rischi:
➡️ più problemi al cuore
➡️ più rischio di morte
E sì: anche una sola sigaretta al giorno fa danni.

📈 I primi anni sono i più pericolosi
Il rischio cresce rapidamente all’inizio: fumare “poco” o “da poco” non protegge.

❤️‍🩹 La buona notizia: smettere funziona
👉 I benefici iniziano già nei primi anni
👉 Il rischio continua a scendere col tempo
👉 Dopo molti anni, il rischio diventa simile a chi non ha mai fumato

🧠 Prima smetti, meglio è
Chi smette presto protegge cuore, vasi e aspettativa di vita molto di più.

🧩 Messaggio finale
👉 Ridurre non basta. Smettere è la scelta che fa davvero la differenza.
👉 E ogni anno senza fumo è un guadagno di salute.

✍️ Nota importante
Anche l’alcol, spesso considerato “ok se poco”, è un cancerogeno certo:
meno se ne consuma, meglio è per salute e longevità.

20/12/2025