15/05/2024
📢 L’alimentazione senza glutine, non è una moda, non è una fase e nemmeno uno scherzo!
🌾 Oggi 15 maggio è la giornata mondiale della celiachia, una malattia infiammatoria a carico dell’intestino e autoimmune, scatenata dal consumo di cibi contenenti glutine, in individui geneticamente predisposti.
🌽 È una malattia molto variabile, a seconda dell’intensità si distinguono quattro tipologie:
🥯 Classica: compare con il divezzamento per introduzione del glutine nella dieta con sintomi intestinali e in altri distretti corporei.
🥨 Non classica: provoca sintomi aspecifici a livello intestinale con malassorbimento del ferro e altre vitamine, causando problemi in diversi apparati corporei.
🫓 Silente: si scopre in occasione di analisi di screenig per familiarità, è accompagnata spesso da sintomi aspecifici.
🥪 Potenziale: l’impatto dei sintomi sulla qualità della vita è minimo, si identifica per screening in individui geneticamente predisposti.
🥖 Tutte le forme sono accomunate dal danno a livello della mucosa intestinale, tranne quella potenziale che si scopre per caso.
🍞 Esiste anche una forma di celiachia che si manifesta prevalentemente a livello cutaneo, la dermatite erpetiforme, conosciuta anche come morbo di Duhring. Si tratta di una malattia cutanea infiammatoria, glutine-dipendente, caratterizzata dalla presenza di vescicole fortemente pruriginose che si manifesta in persone geneticamente predisposte.
🍝 L’unica vera terapia per la celiachia è una dieta senza glutine, per cui non può essere assunto nemmeno in piccole quantità, e si utilizzano alimenti appositamente formulati o naturalmente privi.
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🕵️♂️ Controlla sempre che la lista degli ingredienti e/o verifica la presenza del simbolo con la spiga barrata.
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