Dott.ssa Inversi Ilaria - Biologa Nutrizionista

12/08/2025

Con questo caldo solo piatti freddi 🏖🌊🍝🍚 Ecco qualche idea:
⏺ Frisella con feta montata, zucchine e pomodori
⏺ Fetta di pane di segale o frisella con fiocchi di latte, pomodori e zucchine
⏺ Fetta di pane di segale, uova e avocado
⏺ Risino con tofu aromatizzato al curry e zucchine
⏺ Cous cous con tonno sott'olio sgocciolato e verdurine

Buon ferragosto ⛱🏖

17/07/2025

🆉🆄🅲🅲🅷🅸🅽🅴 🆃🅾🅽🅳🅴 🆁🅸🅿🅸🅴🅽🅴
Un piatto must dell'estate.
Piatto semplice, con pochi ingredienti e da gustare sia caldo che freddo.

La zucchina🥒 in realtà dal punto di vista botanico è un frutto di un vegetale appartenente alla famiglia delle Curcubitaceae ( come la zucca, cetriolo, cocomero e melone). Ma dal punto di vista nutrizionale è un ortaggio.
La zucchina è la Regina indiscussa dei menù estivi. In cucina è Versatile per le preparazioni sia dolci che salate proprio per il suo sapore delicato.
Ipocalorica e ricca di acqua, fibre, vitamine e sali minerali

Scopri Ora la gustosa Ricetta delle Zucchine tonde ripiene - Ricette - Dott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia

09/07/2025

Nel mondo delle terapie per l’obesità, stanno spopolando questi farmaci agonisti GLP‑1 capaci dl ridurre il peso e il rischio di malattie associate all'obesità.
In realtà sono nati per trattare il diabete di tipo 2, in quanto in grado di controllare la glicemia.

⏺ᴄᴏᴍᴇ ꜰᴜɴᴢɪᴏɴᴀɴᴏ? mimano il GLP-1, un ormone prodotto naturalmente dal nostro corpo in risposta all'assunzione di cibo, e agiscono: 1) stimolando la secrezione di insulina riducendo così la glicemia; 2) inibendo la produzione di glucagone, un ormone che aumenta la produzione di glucosio dal fegato; 3) rallentando lo svuotamento gastrico, riducendo così la velocità di assorbimento dei nutrienti e aumentando la sensazione di sazietà. Questi meccanismi combinati portano, oltre ad un miglior controllo della glicemia, ad una riduzione dell'assunzione di cibo con conseguente perdita di peso.

⏺ǫᴜᴀʟɪ ꜱᴏɴᴏ ɪ ᴠᴀɴᴛᴀɢɢɪ ᴅᴇʟʟ'ᴀꜱꜱᴜɴᴢɪᴏɴᴇ? si sono dimostrati utili nell'indurre una perdita di peso significativa, nel migliorare anche altri parametri metabolici associati al rischio di infarti ed ictus, con conseguente riduzione del rischio di sviluppare complicanze legate all'obesità (diabete di tipo 2, ipertensione e malattie cardiovascolari).

⏺ǫᴜᴀʟɪ ꜱᴏɴᴏ ɪ ʟɪᴍɪᴛɪ ᴅᴇʟ ᴛʀᴀᴛᴛᴀᴍᴇɴᴛᴏ? Devono essere assunti per un periodo molto lungo, con costi elevati e la sospensione può portare ad un recupero del peso perso. Inoltre, la loro efficacia è variabile a seconda del soggetto, non tutti rispondono allo stesso modo.
Essendo farmaci, possono sviluppare effetti collaterali, in particolare a livello gastrointestinale. Inoltre, visto il calo di peso e una riduzione dell'assunzione di kcal possono determinare carenze nutrizionali e una perdita di massa muscolare e ossea, con conseguente rischio di sarcopenia e osteoporosi.

𝗜𝗻 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗹𝘂𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲, questi farmaci non possono essere considerati la panacea all'obesità, i farmaci da soli non bastano. Il paziente deve modificare lo stile di vita, attraverso l'esercizio fisico e un'alimentazione bilanciata. Se ciò non avviene il successo sarà improvviso e transitorio.

10/02/2025

Un piatto che amo, semplice e genuino 😍
𝒢𝓃𝓊𝒹𝒾 𝓉𝑜𝓈𝒸𝒶𝓃𝒾

👉 Ingredienti per due porzioni:
⏺500g spinaci surgelati
⏺ 200g ricotta
⏺2 cucchiai di olio evo
⏺ 20g farina + pangrattato
⏺ 20/30g di parmigiano grattugiato
⏺1 uovo
⏺sale, pepe e noce moscata q.b.

👉 Procedimento: Cuocere gli spinaci, lasciare raffreddare e scolarli, strizzandoli bene. Unire ricotta, farina, pangrattato, uovo, parmigiano, sale e aromi. Mescolare bene l’impasto.
Con due cucchiai formare quenelle e disporle su un vassoio ricoperto da carta da forno. Cuocerli in acqua salata oppure direttamente in padella.

😋

27/12/2024

Godetevi le feste e i momenti conviviali con i vostri amici e/o parenti. Concedetevi qualche dolcetto in più, senza esagerare!
Cercate di ascoltare il vostro corpo, capendo anche se vi sentiti sazi o meno! Non mangiate per noia o per inerzia.

E soprattutto sfruttate questo periodo per muovervi di più, approfittando anche delle belle giornate di sole!

𝔹𝕦𝕠𝕟𝕖 𝕗𝕖𝕤𝕥𝕖 🎊🎉🎁

13/12/2024

ℂ𝕠𝕣𝕣𝕖𝕣𝕖 𝕒 𝕕𝕚𝕘𝕚𝕦𝕟𝕠 𝕗𝕒 𝕕𝕚𝕞𝕒𝕘𝕣𝕚𝕣𝕖 𝕕𝕚 𝕡𝕚ù?! 🤔

La premessa è che senza l’introduzione di carboidrati aumenta il consumo dei grassi, ecco che nasce la credenza che l’allenamento a digiuno faccia bruciare più grassi.

𝐂𝐨𝐬𝐚 𝐬𝐮𝐜𝐜𝐞𝐝𝐞 𝐬𝐞 𝐦𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐞𝐧𝐨 𝐚 𝐝𝐢𝐠𝐢𝐮𝐧𝐨? i muscoli prima vanno ad utilizzare le loro riserve di zuccheri (glicogeno muscolare) per produrre energia necessaria alla contrazione muscolare. Successivamente vengono smantellati i grassi presenti nel tessuto adiposo così da essere rilasciati nel sangue.
A questo punto, i muscoli sono in grado di captare i grassi liberi nel sangue ed utilizzarli a seconda dell’intensità e durata dello sforzo fisico
Ma una volta finito l’allenamento le scorte di glicogeno dovranno essere ripristinate. Entra in gioco il fegato che per produrre glucosio (necessario per il glicogeno) utilizza fonti alternative come grassi e amminoacidi, derivanti dalla degradazione dei muscoli.
𝐂𝐨𝐬𝐚 𝐬𝐮𝐜𝐜𝐞𝐝𝐞 𝐬𝐞 𝐦𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐞𝐧𝐨 𝐝𝐨𝐩𝐨 𝐚𝐯𝐞𝐫 𝐝𝐢𝐠𝐞𝐫𝐢𝐭𝐨 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐥𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞? verrà consumato principalmente glicogeno muscolare ed epatico. Quindi il risultato finale è il consumo prevalente di glicogeno e non grasso.

ᴍᴀ ꜱᴜᴄᴄᴇꜱꜱɪᴠᴀᴍᴇɴᴛᴇ ɪʟ ʀɪᴘʀɪꜱᴛɪɴᴏ ᴅᴇʟ ɢʟɪᴄᴏɢᴇɴᴏ ʜᴀ ʟᴏ ꜱᴛᴇꜱꜱᴏ ᴍᴇᴄᴄᴀɴɪꜱᴍᴏ, ꜱᴇ ɴᴏɴ ɪɴɢᴇʀɪꜱᴄᴏ ᴄɪʙᴏ. ꜱɪ ʜᴀ ᴄᴏᴍᴜɴǫᴜᴇ ʟᴀ ᴍᴏʙɪʟɪᴢᴢᴀᴢɪᴏɴᴇ ᴅᴇɪ ɢʀᴀꜱꜱɪ ᴇ ᴄᴀᴛᴀʙᴏʟɪᴢᴢᴀᴢɪᴏɴᴇ ᴅᴇʟʟᴇ ᴘʀᴏᴛᴇɪɴᴇ ᴍᴜꜱᴄᴏʟᴀʀɪ!
Da tenere a mente che l’uomo è un organismo in grado di regolare autonomamente il proprio ambiente interno (funzione di omeostasi). Quindi è capace di r𝙚𝙜𝙤𝙡𝙖 𝙖𝙣𝙘𝙝𝙚 𝙞𝙡 𝙘𝙤𝙣𝙨𝙪𝙢𝙤 𝙙𝙚𝙞 𝙨𝙪𝙗𝙨𝙩𝙧𝙖𝙩𝙞 (𝙜𝙧𝙖𝙨𝙨𝙞 𝙚 𝙯𝙪𝙘𝙘𝙝𝙚𝙧𝙞) 𝙣𝙤𝙣 𝙨𝙤𝙡𝙤 𝙖𝙡 𝙢𝙤𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙡’𝙖𝙩𝙩𝙞𝙫𝙞𝙩à 𝙨𝙥𝙤𝙧𝙩𝙞𝙫𝙖 𝙢𝙖 𝙞𝙣 𝙩𝙪𝙩𝙩𝙖 𝙡𝙖 𝙜𝙞𝙤𝙧𝙣𝙖𝙩𝙖.
𝙌𝙪𝙞𝙣𝙙𝙞 𝙨𝙚 𝙖𝙗𝙗𝙞𝙖𝙢𝙤 𝙘𝙤𝙣𝙨𝙪𝙢𝙖𝙩𝙤 𝙥𝙞ù 𝙜𝙧𝙖𝙨𝙨𝙞 𝙙𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩𝙚 𝙡’𝙖𝙩𝙩𝙞𝙫𝙞𝙩à 𝙣𝙚 𝙘𝙤𝙣𝙨𝙪𝙢𝙚𝙧𝙚𝙢𝙤 𝙢𝙚𝙣𝙤 𝙙𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩𝙚 𝙡𝙚 𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖𝙣𝙩𝙞 𝙤𝙧𝙚, 𝙖𝙣𝙙𝙖𝙣𝙙𝙤 𝙖 𝙘𝙤𝙣𝙨𝙪𝙢𝙖𝙧𝙚 𝙥𝙞ù 𝙘𝙖𝙧𝙗𝙤𝙞𝙙𝙧𝙖𝙩𝙞 𝙚 𝙫𝙞𝙘𝙚𝙫𝙚𝙧𝙨𝙖.
𝘾𝙤𝙧𝙧𝙚𝙣𝙙𝙤 𝙖 𝙙𝙞𝙜𝙞𝙪𝙣𝙤 𝙤 𝙢𝙚𝙣𝙤, 𝙞𝙡 𝙧𝙞𝙨𝙪𝙡𝙩𝙖𝙩𝙤 𝙛𝙞𝙣𝙖𝙡𝙚 è 𝙡𝙤 𝙨𝙩𝙚𝙨𝙨𝙤!!

21/11/2024

Corso di alta formazione in Nutrizione e Nutraceutica per l’attività fisica e lo sport 🔚☑️✔️✅

25/10/2024

𝑬' 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒐 𝒅𝒊.... 𝒁𝑼𝑪𝑪𝑨 🎃🍂🍁

Ottobre è il mese della zucca.
La zucca è un alimento ipocalorico, in quanto è costituito per circa il 95% da acqua.

𝑫𝒂 𝒕𝒆𝒏𝒆𝒓 𝒑𝒓𝒆𝒔𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒄𝒉𝒆 𝒑𝒖𝒓 𝒂𝒑𝒑𝒂𝒓𝒕𝒆𝒏𝒆𝒏𝒅𝒐 𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒄𝒂𝒕𝒆𝒈𝒐𝒓𝒊𝒂 𝒅𝒆𝒈𝒍𝒊 𝒐𝒓𝒕𝒂𝒈𝒈𝒊 𝒂 𝒇𝒓𝒖𝒕𝒕𝒐, è 𝒅𝒂 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒊𝒅𝒆𝒓𝒂𝒓𝒔𝒊 𝒖𝒏𝒂 𝒗𝒆𝒓𝒅𝒖𝒓𝒂!!!

In cucina è un alimento molto versatile, che può essere utilizzato come contorno, ma anche come ingrediente principale di piatti sia dolci che salati.

Oltre alla polpa, si possono consumare anche i suoi semi essiccati e tostati. 𝐀𝐭𝐭𝐞𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞! I semi di zucca sono ricchi di acidi grassi insaturi (50%), proteine (30%) e minerali (zinco e magnesio) per cui la porzione raccomandata è di circa 10-20g. Ideali come spuntino o per condire pietanze.

👉ℚ𝕦𝕒𝕝𝕚 𝕤𝕠𝕟𝕠 𝕡𝕣𝕠𝕡𝕣𝕚𝕖𝕥à 𝕟𝕦𝕥𝕣𝕚𝕫𝕚𝕠𝕟𝕒𝕝𝕚 𝕕𝕖𝕝𝕝𝕒 𝕫𝕦𝕔𝕔𝕒?
⏺Favorisce la salute degli occhi e della pelle, grazie alla presenza di vitamina A e del betacarotene;
⏺Sostiene le difese immunitarie grazie al contenuto di vitamina C;
⏺Aiuta il transito e la salute intestinale, garantisce il benessere del microbiota, aiuta a raggiungere il senso di sazietà e favorisce la diuresi, grazie alla presenza di acqua e fibre;
⏺Apporta notevoli quantità di fosforo, un minerale importante nel contrastare l’affaticamento mentale mentale; ma anche calcio, fondamentale per la salute di ossa e denti;
⏺E’ ricca di antiossidanti.

👉Alcune ricette con la zucca (in ordine di carosello):
• pancake di zucca e avena
• risotto zucca e taleggio o feta
• Zuccamisù
• purè di zucca e patate
• Parmigiana di zucca
• biscottini (dolcezze d’autunno)
• finta focaccia di zucca

18/10/2024

La zucca è un ortaggio molto versatile, adatto sia per le ricette dolce sia per le salate.

🅼🅰🆁🅼🅴🅻🅻🅰🆃🅰 🅳🅸 🆉🆄🅲🅲🅰 🅴 🅲🅰🅽🅽🅴🅻🅻🅰 🎃

👉Ingredienti per due barattolini:
⏺700/800g zucca
⏺70g stevia
⏺150 ml acqua
⏺succo di 1 limone
⏺1 bustina di agar agar
⏺ cannella q.b.

👉𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗯𝗶𝗺𝗯𝘆
Tagliare la zucca a pezzetti e frullare 10 sec/ vel 1;
Aggiungere nel boccale dolcificante, cannella, acqua, agar agar e succo di limone: 40 min/100 °C / vel 1;
Poi altri 20 min/ Varoma / vel 1 (al posto del misurino, usare il cestello);
Alla fine frullare 10 sec/ vel 10;
Travasare la marmellata nei barattoli e capovolgere.

👉𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗯𝗶𝗺𝗯𝘆
Tagliare la zucca a pezzi;
Mettere il composto in una pentola aggiungere dolcificante, acqua, agar agar, cannella e succo di limone e portare a ebollizione;
Lasciare a cuocere fino ad ebollizione fino a che non raggiungerà la densità desiderata. Il tempo di cottura dovrebbe aggirarsi intorno ai 60 minuti;
Mescolare frequentemente e lentamente durante la cottura ed eliminare la schiuma che si formerà con la schiumarola.
Per una consistenza più liscia, si può frullare con un minipimer a immersione.

26/09/2024

Esistono 🅰🅻🅸🅼🅴🅽🆃🅸 🅱🆁🆄🅲🅸🅰 🅶🆁🅰🆂🆂🅸⁉ Ce lo dice Bonolis 😏

Basta C*****E!!!!!

👉Ahimè, non esistono alimenti o prodotti alimentari magici capaci di far dimagrire
L'unico metodo è legato al deficit calorico, cioè assumere meno calorie di quelle che si bruciano!!!

1) il 𝘁è 𝘃𝗲𝗿𝗱𝗲 utilizzatelo per aumento l'apporto idrico durante la giornata. ʟ'ᴜɴɪᴄᴏ ᴍᴏᴅᴏ ᴅɪ ᴄᴏɴꜱᴜᴍᴀʀᴇ ɪ ɢʀᴀꜱꜱɪ ᴄᴏɴ ɪʟ ᴛè ᴠᴇʀᴅᴇ è ᴀɴᴅᴀʀᴇ ᴀ ᴘɪᴇᴅɪ ꜱᴜʟʟᴇ ᴍᴏɴᴛᴀɢɴᴇ ᴅᴇʟ ᴛɪʙᴇᴛ ᴀ ʀᴀᴄᴄᴏɢʟɪᴇʀʟᴏ!
2) Il 𝗽𝗲𝗽𝗲𝗿𝗼𝗻𝗰𝗶𝗻𝗼 utilizzatelo come spezia, per insaporire gli alimenti. Attenzione a chi soffre di gastrite/reflusso perchè gli alimenti piccanti non sono indicati!
3) il 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗳𝗼𝗻𝗱𝗲𝗻𝘁𝗲 mangiatelo quando avete voglia di quella coccola durante la giornata. Mi raccomando non una tavoletta 😏
3) L'𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮𝘀 più che effetto bruciagrassi sembra avere un' azione digestiva su alimenti proteici!
4) Una 𝗠𝗲𝗹𝗮 al giorno leva il medico di torno!
5) 𝗧𝗶𝘀𝗮𝗻𝗮 𝗮𝗹 𝗳𝗶𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼, ora che la sera inizia ad essere freddino bevetela una bella tisanina davanti alla tv! Che sia al fi*****io, frutti rossi, ananas, zenzero e limone, tè verde etc è indifferente!!!
6) 𝗔𝗰𝗲𝘁𝗼 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗹𝗲, ho sentito gente berlo la mattina a stomaco vuoto 😨😨😨😨 Se vi piace, utilizzatelo per condire gli alimenti insieme all'olio extra vergine. Può essere una strategia per ridurre il consumo di quest'ultimo, creando un piccolo deficit calorico!!!

25/09/2024

Ci sono giorni che non mi va nè carne nè pesce, allora punto su fonti vegane, nel mio frigo ci sono sempre!
Ho comprato alla lidl le bistecchine di Tempeh bio. Bhè, per me immangiabili 😅
Ne è rimasta una nel frigo per un mese, con l'incertezza di buttarla o meno. Poi alla fine ho deciso di sperimentare questa ricetta:
🅿🅾🅻🅿🅴🆃🆃🅴 🅳🅸 🆃🅴🅼🅿🅴🅷, 🆉🆄🅲🅲🅰 🅴 🅲🆄🆁🅲🆄🅼🅰 con ragù di verdure

Una svolta 😍

👉Ingredienti per una porzione:
⏺125 gr di tempeh
⏺150g zucca
⏺prezzemolo qb.
⏺1 cucchiaino di curcuma
⏺pepe e sale q.b.
⏺1 cucchiaio di olio evo
⏺ 20g farina di mandorle o altra farina

👉 Procedimento: Tritare prezzemolo. Aggiungere zucca e tempeh e frullare.
A questo punto aggiungere le spezie e olio.
Aggiungere la farina. Frullare nuovamente.
Con l’impasto ottenuto formare delle polpette e disporle su teglia coperta da carta da forno. Cuocere in forno caldo per circa 20 min a 180-200 gradi.
Nel frattempo preparare il ragù di verdure, ricetta in post precedente!

13/09/2024

ꜱᴇᴛᴛᴇᴍʙʀᴇ ᴄᴏᴍᴇ ɢᴇɴɴᴀɪᴏ è ɪʟ ᴍᴇꜱᴇ ᴅᴇʟʟᴀ ʀɪᴘᴀʀᴛᴇɴᴢᴀ.
Dopo la pausa estiva, si stilano i buoni propositi e si prova a metterli in pratica. Ma per far questo è necessaria la 𝐯𝐨𝐥𝐨𝐧𝐭à!
Attenzione, perchè questa carica motivazionale potrebbe sopraffarvi così tanto che non saprete da dove iniziare, abbondando il tutto prima ancora di iniziare!
Il mio consiglio è quello di non voler far tutto e subito, ma iniziare progressivamente in modo che possiate gestire tutto nel tempo!
L'obiettivo dovrebbe essere quello di trovare un ᴇǫᴜɪʟɪʙʀɪᴏ ꜰɪꜱɪᴄᴏ ᴇ ᴍᴇɴᴛᴀʟᴇ che possa essere mantenuto!!

La base per ottenere ciò dovrebbe essere la 🅲🆄🆁🅰 🅿🅴🆁 🆂è 🆂🆃🅴🆂🆂🅸. Questo significare trovare tempo per l'attività fisica e un'alimentazione sana ed equilibrata.
Ricordatevi che una sana ed equilibrata alimentazione influisce sul livello di energia, sulla qualità del sonno, sull’umore e persino sulla concentrazione.

👉Voi avete già messo in atto i vostri buoni propositi⁉️