Pane e parole - Giusi D'Urso, Biologa Nutrizionista

13/11/2025

Ecco un'occasione per confrontarsi sul tema Nutrizione in menopausa e acquisire qualche strumento pratico. Se vi piace l'idea, scrivetemi: info@giusidurso.com

08/11/2025

(se preferisci instagram, cercami come )

08/11/2025

Quando pensate al digiuno, non confondetelo con l'ennesima dieta magica.

SINU - Società Italiana di Nutrizione Umana

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Dai social media alle riviste scientifiche, negli ultimi anni si è parlato di digiuno intermittente come di una “rivoluzione metabolica” capace di migliorare peso, glicemia, colesterolo e longevità. Ma cosa ci dice oggi la scienza?🤔

Una nuova e importante meta-analisi pubblicata su The BMJ ha analizzato quasi 100 studi randomizzati, per un totale di oltre 6.500 partecipanti, confrontando le diverse strategie di digiuno intermittente come il time-restricted eating (mangiare in finestre temporali limitate), il whole-day fasting e l’alternate-day fasting con la restrizione calorica tradizionale e con diete senza controllo calorico⏰

📊I risultati? Meno entusiasmanti di quanto molti titoli facciano credere. Tutte le strategie, compresa la restrizione calorica continua, portano a una perdita di peso modesta rispetto a un’alimentazione “libera”. Ma quando si confrontano tra loro, il digiuno intermittente non mostra vantaggi clinicamente rilevanti. Solo l’alternate-day fasting ha prodotto un effetto statisticamente significativo rispetto alla restrizione calorica - circa 1,3 kg in più di perdita di peso - ma si tratta di una differenza piccola e probabilmente irrilevante dal punto di vista
clinico. Inoltre, gli effetti sui principali parametri cardiometabolici (colesterolo HDL, trigliceridi, glicemia, pressione arteriosa) non differiscono in modo consistente tra digiuno intermittente e restrizione calorica.

📆E ciò che spesso viene dimenticato è che quasi tutti gli studi inclusi durano meno di 6 mesi: non sappiamo quindi quanto queste strategie siano sostenibili nel lungo periodo, né se i risultati si mantengano nel tempo.

I benefici osservati sembrano dipendere principalmente dalla riduzione complessiva delle calorie. E questo è un punto cruciale: non esistono scorciatoie metaboliche che possano sostituire l’importanza di un’alimentazione equilibrata, variata e compatibile con la propria vita quotidiana.

Fonte👉🏼Semnani-Azad et al. Intermittent fasting strategies and their effects on body weight and other cardiometabolic risk factors: systematic review and network meta-analysis of randomised clinical trials. BMJ. 2025 Jun 18;389:e082007.

07/11/2025

Diete restrittive, dimagrimenti effimeri e modalità metabolica parsimoniosa.

(Se sei sovrappeso, rifletti prima di intraprendere qualsiasi dieta rigida che promette risultati a breve termine. Abbi cura di te e della tua salute. E se hai bisogno d'aiuto, rivolgiti a un professionista della nutrizione).

06/11/2025

Perché per le persone che si sono sottoposte a varie diete restrittive è più difficile perdere peso?
Ci aggiorniamo fra qualche giorno per la risposta 🙂👋

06/11/2025

Bacteroides fragilis è "l'omino dietro la tenda". Ovvero, nei modelli murini ASD, ne modula il fenotipo. Introdotto nell'intestino, riduce i comportamenti disfunzionali e i disturbi intestinali tipici di ASD.

(Studi di Mazmanian e Kasper)

Il Bacteroides fragilis è un batterio anaerobio obbligato, gram-negativo, a forma di bastoncino. Fa parte del normale microbiota del colon umano ed è generalmente commensale[1], ma può causare infezioni se passa nel flusso sanguigno o nei tessuti circostanti a seguito di interventi chirurgici, ma...

02/11/2025

Rita Rossi Colwell è tra gli scienziati e le scienziate più qualificate nello studio dei microrganismi patogeni per l'essere umano. E' nata da genitori italiani emigrati negli Stati Uniti e si è distinta per gli studi di microbiologia, batteriologia e virologia. Si è sempre definita "scienziata sistemica microbica" ed "ecologista microbica", ha studiato il vibrione del colera per oltre cinquant'anni.
Il suo lavoro ha abbracciato e attraversato molte epoche della scienza, con non poche difficoltà dovute al semplice fatto di essere una donna: "Ero una donna scienziata e le scienziate non erano benvenute nei laboratori degli anni Sessanta".
Ho intercettato la sua produzione scientifica approfondendo la composizione e la funzione del microbioma umano, la sua evoluzione e i suoi rapporti con l'ambiente esterno.
Mi piace ricordare una sua frase che mi ha colpito e che mi guida nei miei approfondimenti e durante le mie lezioni di nutrizione umana: "Esistono tessuti integrati e relazioni intrecciate. Dobbiamo comprendere che noi umani siamo semplicemente un'altra specie in questo enorme ambiente evoluto sul pianeta Terra".

01/11/2025

Miracoli ne abbiamo?
Oh, sì, che ne abbiamo! Architettonici, biologici, evolutivi...
Il legame fra l'eubiosi materna e lo sviluppo della barriera emato encefalica del nascituro, ad esempio.

(Mi ci vorrebbe un miracolo per imparare a fare dei video migliori, è un'impresa difficile! Per ora, accontentatevi 🙂)