Dr.ssa Elisabetta Iafrate - Biologa Nutrizionista

Biologa per passione, nutrizionista per amore

Quando nel lontano 1982 mi sono iscritta alla facoltà di biologia, tutto avrei pensato, tranne di fare la nutrizionista. Mi appassionava la biologia cellulare e alla fine, ho fatto una tesi in oncologia.

La curiosità per la cucina è cominciato con il primo piatto di pasta che ho cucinato in vita mia, durante viaggio di nozze. L’amore per la scienza della nutrizione è nato quando, lavorando in un’azienda farmaceutica, mi sono occupata di metabolismo e di interazione tra farmaci e alimenti, fino al punto di capire come troppo spesso curiamo con i farmaci mentre potremmo prevenire con uno stile alimentare adeguato.

Allora ho scelto questa nuova strada: proporre alle persone soluzioni nutrizionali per patologie diagnosticate dal medico o con necessità fisiologiche particolari. Nel corso degli anni mi ha dato molta soddisfazione, e mi ha permesso di aiutare persone con condizioni disparate: colon irritabile, tumori, ipercolesterolemia, allergie e intolleranze, menopausa, gravidanza e allattamento, adolescenti...

Nel frattempo però mi sono resa conto che molti problemi nel nostro approccio con il cibo dipendono dalla mente, allora per completare la mia esperienza confrontandomi con esperti, ho iniziato a frequentare un centro per il disturbi del comportamento alimentare, dove mi sono occupata sia di pazienti con anoressia che con obesità grave.