Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista

Casa
Italia
Porretta Terme
Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista

- Colloquio ed anamnesi alimentare
- Valutazioni antropometriche
- Piani alimentari personalizzati
-

“Mangiare" non indica solo un’attività normale e necessaria nella vita quotidiana di tutti noi, ma rappresenta un’azione fin troppo sottovalutata in grado di influenzare profondamente la nostra vita, il nostro comportamento, le nostre emozioni. In quanto Biologo Nutrizionista vi aiuterò ad orientarvi in questo importantissimo ambito, attraverso un colloquio semplice e mirato che mi consentirà di a

vere un quadro nutrizionale della persona che ho di fronte, e di chiarire e correggere eventuali dubbi ed errori. Mi porrò inoltre l’obiettivo di indagare lo stato fisiologico della persona attraverso analisi antropometrica, strumento in grado di fornirmi importanti informazioni riguardo alla composizione corporea dell'individuo. In ultimo, ma non per importanza, elaborerò un Piano Alimentare completamente personalizzato tenendo conto quanto più possibile dei gusti e delle esigenze del singolo, ma cercando di orientare la persona verso un’alimentazione sana ed equilibrata. La persona in questione avrà inoltre la consigliatissima possibilità di essere monitorata nell’arco dei mesi successivi, al fine di valutare i progressi fatti, chiarire eventuali dubbi e/o errori, e modificare eventualmente il piano alimentare in caso di insorgenza di nuove problematiche.

20/04/2026

⚖️ Le bilance “smart” da casa? Un bel giochino, ma la verità è un’altra. 🛑
Sulla carta, la bilancia impedenziometrica che hai in bagno funziona in modo simile alla BIA professionale che usiamo in clinica: fa passare una piccola corrente attraverso il corpo per stimare la composizione corporea.
Ma ci sono due difetti fisici enormi in queste misurazioni casalinghe:
1️⃣ Pelle spessa e calli: La bilancia immette la corrente dalla pianta dei piedi. Questa è una zona con forte ispessimento cutaneo, che altera in partenza il passaggio del segnale elettrico.
2️⃣ La forza di gravità: Sulla bilancia sei in piedi. I liquidi (il mezzo attraverso cui la corrente passa più facilmente) sono tirati verso il basso dalla gravità e la loro distribuzione è completamente sballata.
🏥 LA VERA BIA IN STUDIO:
La vera Bioimpedenziometria non è solo tecnologia più avanzata. Si esegue da sdraiati, in modo che i liquidi si distribuiscano uniformemente in tutto il corpo. Inoltre, gli elettrodi vengono applicati sul dorso di mani e piedi, dove la pelle è sottilissima e la misurazione risulta molto più attendibile.
Il verdetto? L’app della tua bilancia casalinga va benissimo come stima o come “giochino” per tenerti motivato. Ma le vere valutazioni mediche si fanno in studio con gli strumenti giusti.
👇 Sincerità: hai una di queste bilance a casa? Ti fidi ciecamente delle percentuali di grasso e muscolo che ti segna l’app? Ti leggo nei commenti!

15/04/2026

⚖️ LA BILANCIA TI STA MENTENDO (e ti spiego perché). 🛑

Scorri il carosello per capire l'illusione ottica che ti sta facendo impazzire! 👉

Sei a dieta, ti alleni, ti guardi allo specchio e ti vedi meglio... poi sali sulla bilancia, il peso è identico a due settimane fa e ti crolla il mondo addosso. Ti è mai successo?

Ascoltami bene: usare il peso corporeo come unico "arbitro" del tuo percorso è l'errore più grande che tu possa fare.

Quando inizi un piano alimentare ben strutturato (niente diete fai-da-te da fame) e ti alleni, nel tuo corpo entrano in gioco tre attori completamente diversi: grasso, liquidi e muscoli.

📈 IL PARADOSSO DEL DIMAGRIMENTO:
Se ti alleni e assumi la giusta quota proteica, il tuo muscolo viene nutrito a dovere e può crescere. Contemporaneamente, i liquidi corporei subiscono enormi variazioni (prima li perdi velocemente, poi si riassestano).

Il risultato? Il muscolo sale, i liquidi tornano in equilibrio e il grasso scende davvero.
Ma poiché muscolo e acqua "pesano", la discesa del grasso viene letteralmente mascherata e oscurata dal numero che leggi sulla bilancia!

🎯 IL VERO ARBITRO:
Vuoi sapere se stai dimagrendo per davvero? Usa i tuoi vestiti. Se la bilancia è ferma ma i pantaloni ti stanno più larghi, hai fatto centro. Hai perso grasso e guadagnato salute.

👇 Sincerità: quante volte hai mollato la dieta o ti sei rovinato la giornata solo perché il numero sulla bilancia non scendeva? Ti leggo nei commenti!

13/04/2026

⚖️ La bilancia ti sta mentendo! 🛑
Siamo abituati a usare il peso corporeo come unico arbitro: se scende siamo dimagriti, se resta fermo abbiamo fallito. In realtà, il dimagrimento è un meccanismo molto più complesso in cui entrano in gioco grasso, muscolo e soprattutto i liquidi.
💧 Il gioco dei liquidi e dei muscoli:
Quando inizi un piano alimentare ben strutturato (con una quota proteica più alta rispetto al classico “fai da te”) e ti alleni, il tuo muscolo viene nutrito a dovere e può crescere.
Contemporaneamente, i liquidi oscillano: all’inizio ne perdi molti (e la bilancia crolla), poi li riacquisisci.
Risultato? Il muscolo sale, i liquidi tornano e la discesa del grasso viene letteralmente mascherata e oscurata sulla bilancia!
🎯 L’unico vero arbitro? I tuoi vestiti.
Va bene guardare la bilancia perché ci dà la spinta, ma non è tutto. L’elemento in assoluto più affidabile è la vestibilità dei tuoi abiti. Se il peso rimane identico ma i pantaloni ti stanno più larghi, complimenti: sei dimagrito davvero!

08/04/2026

🥑 In Chetogenica i grassi NON sono tutti uguali! 🥥
La base della cheto sono i chetoni, prodotti dal nostro grasso corporeo e da quello che mangiamo. Ma attenzione: la velocità di conversione non è uguale per tutti!
🫒 L’Olio EVO fa benissimo, ma...
I suoi grassi sono preziosi per la salute, ma risultano piuttosto lenti a trasformarsi in energia chetonica.
⚡ Il “Turbo” è l’Olio di Cocco
I grassi migliori in assoluto per una conversione rapida sono i grassi saturi a media catena, di cui l’olio di cocco è ricchissimo.
Non solo si converte in chetoni in tempi record (alzando al massimo il tuo potere chetogenico), ma grazie ai suoi grassi a lunga catena resiste benissimo al calore ed è perfetto per cucinare.
🎯 Il succo? Lavorare con grassi a conversione veloce in chetogenica ottimizza enormemente i tuoi risultati. Usa i grassi, ma con criterio!
👇 Sincerità: per cucinare usi già l’olio di cocco o vai ancora solo di olio d’oliva? Ti leggo nei commenti!

31/03/2026

🚨 L'inganno peggiore che subisci ogni volta che fai la spesa. 🚨Scorri il carosello per capire come l'industria alimentare sta letteralmente sabotando le tue cellule. 👉Siamo tutti abituati a leggere le etichette per controllare le calorie o la voce "grassi totali". Ma il vero nemico, quello subdolo, si nasconde nelle sottocategorie: i grassi trans (o parzialmente idrogenati).In natura sono quasi assenti; è l'industria che prende dei normali grassi polinsaturi e li sottopone a processi chimici di idrogenazione per renderli più resistenti e adatti alle lavorazioni industriali.Il vero problema? Creano una molecola con una struttura chimica così simile ai grassi sani che le tue stesse cellule non riescono a distinguerla.🦠 IL SABOTAGGIO: Le tue cellule, ingannate, inglobano questi grassi "finti" e li usano per costruire la propria membrana cellulare. È esattamente come mo***re un pezzo difettoso e non originale nel motore della tua auto: i processi cellulari diventano meno efficienti e si crea un danno diretto e un serio disturbo a livello cardiovascolare.🛒 LA SOLUZIONE:
Non fatevi fregare dal marketing sulla parte frontale della scatola. Girate sempre la confezione. Se tra gli ingredienti leggete "grassi parzialmente idrogenati" o "grassi trans", lasciate immediatamente il prodotto sullo scaffale e statene alla larga!👇 Sincerità: controlli mai la lista degli ingredienti per scovare queste diciture o ti fermi solo alla tabella delle calorie? Ti leggo nei commenti!

30/03/2026

l grasso che “inganna” le tue cellule: il VERO nemico sulle etichette! 🛑🔬
Spesso controlliamo i macronutrienti sulle confezioni, notando le varie categorie di grassi come saturi, monoinsaturi, polinsaturi e trans. Ma a quale dobbiamo fare davvero attenzione per non rovinare il nostro metabolismo?

Il pericolo assoluto sono i grassi trans (o parzialmente idrogenati).

Ecco l’inganno perfetto che fanno al tuo corpo:
* In natura sono quasi assenti; nascono quando l’industria prende dei grassi polinsaturi e gli fa subire un processo chimico (“idrogenazione parziale”) per renderli più resistenti e adatti alle lavorazioni.��
* Avendo una struttura chimica estremamente simile ai grassi sani (polinsaturi), le nostre cellule non riescono a distinguerli.��
* Il vero disastro avviene qui: le cellule li inglobano e li utilizzano per costruire la propria membrana cellulare.��
* Poiché la loro struttura è “falsa” e non identica a quella naturale, i processi cellulari si inceppano e diventano molto meno efficienti.��
È letteralmente come inserire un pezzo difettoso nel motore della tua auto! Di conseguenza, questi grassi sono altamente nocivi e comportano un serio rischio di danno cardiovascolare.

Il succo della questione? 🎯 Leggete sempre gli ingredienti. Se trovate la dicitura “grassi parzialmente idrogenati” o “grassi trans”, rimettete il prodotto a scaffale e stateci alla larga!

👇 Sincerità: avevi mai fatto caso a questa dicitura specifica dietro le confezioni o guardavi solo le calorie totali? Ti leggo nei commenti!

25/03/2026

Gli USA hanno appena "distrutto" la Dieta Mediterranea? 🇺🇸💥

Frena. Prima di indignarci, guardiamo cosa dice la Scienza. 🔬

Sta girando ovunque la nuova piramide alimentare statunitense: carboidrati spediti in cima (da limitare) e base piena di proteine, verdure e... GRASSI. Sembra un affronto alle nostre tradizioni, ma in realtà ci stanno dando una lezione importantissima.

Due concetti che vi ripeto da sempre e che ora sono finalmente "ufficiali":

🥑 1. È FINITA L'ERA DEL "TERRORE DEI GRASSI"
Basta demonizzare olio, avocado, pesce azzurro o frutta secca! Nelle vecchie linee guida i grassi erano il nemico pubblico numero uno. Oggi abbiamo capito che, se scelti di altissima qualità, non ti fanno ingrassare, ma sono un carburante fondamentale per ormoni, cervello e metabolismo.

🛑 2. IL VERO NEMICO È IL CIBO FINTO
La vera guerra non è tra "pasta sì" o "pasta no", ma tra CIBO VERO e cibo ultra-processato industriale.

🎯 Il succo della questione?
Smettiamola di fare il tifo. Che sia stile mediterraneo o americano, la regola d'oro per la tua salute è solo una: mangia materie prime pure, scegli carboidrati di qualità e smetti di avere il terrore dei grassi buoni!

👇 Sincerità: sei ancora vittima della "fobia dei grassi" o hai già fatto pace con l'olio EVO e l'avocado? Ti leggo nei commenti!

23/03/2026

La nuova piramide alimentare americana ha davvero rovesciato la Dieta Mediterranea? 🇺🇸🔄
A prima vista sembra di sì: alla base ora troviamo proteine di qualità, frutta, verdura e grassi buoni, mentre i carboidrati sono finiti in cima.
Ma c’è un messaggio di fondo che condivido al 100%: il focus assoluto sul cibo vero e non processato.
Le due vere rivoluzioni?
• ✅ Fine del terrorismo sui grassi: Non sono più un tabù da eliminare. Se scelti di qualità, sono un nutrimento fondamentale.
• ✅ Guerra ai cibi industriali: L’accento è tutto sull’usare materie prime pure, evitando i cibi lavorati e manipolati.
Il succo della questione?
Sì ai carboidrati (meglio se integrali), sì alle proteine sane, a frutta, verdura e grassi buoni. No assoluto ai cibi processati.
👇 E tu, cosa ne pensi di questo approccio che sdogana finalmente i grassi buoni? Parliamone nei commenti!

18/03/2026

Kefir o Yogurt Greco? Facciamo chiarezza! 🥛
Il Kefir è una bevanda fermentata ricchissima di batteri e lieviti. È un vero toccasana se soffri di gonfiore o disbiosi e, grazie al lavoro di questi microrganismi, contiene solo tracce di lattosio.
⚠️ Ma attenzione agli svantaggi:
Essendo liquido, ha un potere saziante molto basso. Se cerchi uno spuntino o una colazione che ti riempia e sia ricca di proteine, lo Yogurt Greco è decisamente superiore.
Non esiste una scelta giusta a prescindere: tutto dipende dalle tue esigenze nutrizionali e dai tuoi gusti!
👇 E tu, cosa scegli per i tuoi spuntini? Parliamone nei commenti!

16/03/2026

🥛 KEFIR: Molto più di un semplice Yogurt!
Ti sei mai chiesto perché questa bevanda sia così discussa? Non è solo una moda, è biochimica applicata. 🧬
A differenza dello yogurt classico, il Kefir è un complesso ecosistema di batteri e lieviti che vivono in una matrice polisaccaridica chiamata Kefiran. Ma cosa lo rende davvero unico?
✨ Perché sceglierlo:
• Fermentazione Doppia: Oltre alla classica fermentazione lattica, il Kefir ne subisce una alcolica che libera anidride carbonica (ecco perché è leggermente frizzante!) e tracce di alcol.
• Eubiosi Intestinale: Ospita una popolazione microbica (come i Bifidobatteri) molto più varia dello yogurt, ideale per chi soffre di gonfiore o disbiosi.
• Amico degli intolleranti: I suoi batteri digeriscono il lattosio in modo così efficiente che ne rimangono solo tracce, rendendolo adatto anche a chi ha lievi intolleranze.
⚠️ Quando fare attenzione:
• Potere saziante: Essendo liquido, è meno saziante rispetto alla consistenza cremosa dello yogurt.
• Proteine: Se cerchi uno spuntino post-workout, lo yogurt greco resta superiore per il suo contenuto proteico.
In sintesi? È un alleato straordinario per il tuo microbiota, ma la scelta tra Kefir e Yogurt dipende sempre dai tuoi obiettivi nutrizionali e dal tuo gusto personale.
👇 E tu, lo hai già inserito nella tua routine o preferisci il classico yogurt? Parliamone nei commenti!

13/03/2026

Masticare non è solo sminuzzare il cibo. È il tuo primo atto metabolico. 🦷

Spesso ci concentriamo ossessivamente sulla scelta degli alimenti, dimenticando il "come" li consumiamo. La biochimica della sazietà è un processo affascinante: il nostro sistema nervoso impiega circa 20 minuti per processare i segnali ormonali che bloccano la fame.

Se mangi in 5 minuti davanti a uno schermo, introduci energia in eccesso prima ancora che il tuo corpo possa dirti che è soddisfatto. 🧬

Perché è fondamentale?

Digestione: Gli enzimi salivari iniziano a scomporre i nutrienti subito.

Controllo calorico: Masticare rallenta l'introito, permettendo alla Leptina di agire.

Consapevolezza: È il primo passo per passare da una fase di "terapia d'urto" a un equilibrio duraturo.

Indipendentemente dal piano che stai seguendo, la fisiologia della sazietà non cambia. Questo weekend prova a posare le posate tra un boccone e l'altro. Il tuo metabolismo ti ringrazierà.

👇 Sinceramente: quanto tempo ci metti a finire il tuo pranzo? Ti aspetto nei commenti!

11/03/2026

🛑 Smettere la dieta chetogenica dopo 3 settimane? Un falso mito da sfatare!

Spesso si sente dire che 21 giorni siano il "limite massimo" per una dieta keto. Ma la biochimica ci dice un'altra cosa: è proprio intorno alla terza settimana che il nostro corpo completa il vero adattamento metabolico. 🧬

Interrompere tutto proprio sul più bello significa:

❌ Sprecare la fatica fatta nei primi giorni di adattamento.

❌ Costringere il corpo a ripartire da zero la volta successiva.

❌ Non dare il tempo al metabolismo di trarre i veri benefici a lungo termine.

Non esiste un timer preimpostato e uguale per tutti. La durata ideale di un percorso chetogenico dipende dalla tua risposta fisica, dai tuoi obiettivi e dalla tua costanza.

Ogni percorso nutrizionale deve essere cucito su misura per te, non su un calendario! 🪡

👇 Tu hai mai provato la chetogenica? Quanto è durata la tua esperienza? Parliamone nei commenti!

📩 Se invece vuoi capire come strutturare la TUA dieta in modo corretto, sano e personalizzato, clicca il link in bio per prenotare una consulenza.

Indirizzo

Via Mazzini 177
Porretta Terme
40046

Sito Web

https://linktr.ee/dott.mattiadallaverita?utm_source=linktree_admin_share

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.