Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista

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Porretta Terme
Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista

- Colloquio ed anamnesi alimentare
- Valutazioni antropometriche
- Piani alimentari personalizzati
-

“Mangiare" non indica solo un’attività normale e necessaria nella vita quotidiana di tutti noi, ma rappresenta un’azione fin troppo sottovalutata in grado di influenzare profondamente la nostra vita, il nostro comportamento, le nostre emozioni. In quanto Biologo Nutrizionista vi aiuterò ad orientarvi in questo importantissimo ambito, attraverso un colloquio semplice e mirato che mi consentirà di avere un quadro nutrizionale della persona che ho di fronte, e di chiarire e correggere eventuali dubbi ed errori. Mi porrò inoltre l’obiettivo di indagare lo stato fisiologico della persona attraverso analisi antropometrica, strumento in grado di fornirmi importanti informazioni riguardo alla composizione corporea dell'individuo. In ultimo, ma non per importanza, elaborerò un Piano Alimentare completamente personalizzato tenendo conto quanto più possibile dei gusti e delle esigenze del singolo, ma cercando di orientare la persona verso un’alimentazione sana ed equilibrata. La persona in questione avrà inoltre la consigliatissima possibilità di essere monitorata nell’arco dei mesi successivi, al fine di valutare i progressi fatti, chiarire eventuali dubbi e/o errori, e modificare eventualmente il piano alimentare in caso di insorgenza di nuove problematiche.

20/11/2025

🔥 Tutti ne parlano male, ma senza cortisolo non saremmo vivi.
È l’ormone dello stress, sì — ma anche quello che ci ha permesso di sopravvivere ai predatori, reagire, correre, salvarci.

💥 Il problema nasce oggi: lo stress non è più una fuga, ma una riunione, un’ansia, un pensiero continuo.
E quel cortisolo resta alto, sempre.

Risultato?
📈 Fame aumentata
📈 Grasso viscerale
📈 Insulino-resistenza
📉 Massa muscolare in calo

👉 Non demonizzarlo. Capiscilo.
Il cortisolo è un’arma a doppio taglio: può proteggerti o distruggerti — dipende da come vivi.

18/11/2025

🥑 I grassi non sono tutti uguali.
E no, non sono nemmeno i nemici della linea.

🔥 Saturi, insaturi, polinsaturi… ognuno ha un ruolo:
– Riserva energetica ⚡️
– Termoregolazione ❄️
– Struttura cellulare 🧬
– Produzione ormonale 💥

Il problema non sono i grassi, ma quali scegli e quanto ne usi.
L’olio d’oliva non è come un insaccato,
gli Omega-3 non sono come il b***o.

💡 Impara a leggerli, capiscili, usali.
I grassi non vanno eliminati: vanno gestiti.

13/11/2025

🩺 “Cosa devo portare alla prima visita?”
Te stesso. Ma davvero te stesso.

Le analisi servono, i referti aiutano — ma la motivazione è la chiave.
Puoi avere tutti i valori perfetti, ma se non sei pronto a cambiare,
nessuna dieta funzionerà.

Il mio compito è rendere il percorso adattabile, umano e sostenibile,
ma il primo passo è sempre tuo.

🎯 Porta le tue analisi.
💓 Porta la tua motivazione.
Il resto lo costruiamo insieme.

11/11/2025

🍞 Carboidrati = zuccheri.
Ma non tutti gli zuccheri sono uguali.

Ci sono quelli semplici, che entrano in circolo in un lampo ⚡️
e quelli complessi, che richiedono più tempo ⏳

La differenza?
👉 I primi fanno schizzare la glicemia,
👉 i secondi la rilasciano più lentamente.

Scegliere quali carboidrati mangiare significa scegliere come reagisce il tuo corpo.
E no, eliminarli non è mai la soluzione.

08/11/2025

Molti saltano la visita solo perché non hanno seguito il piano.
Ma il controllo serve proprio a questo:
capire cosa non ha funzionato e come ripartire.

Nessun giudizio. Solo progressi.

— Dott. Mattia Dalla Verità

06/11/2025

🔥 “Integratori brucia grassi.”
Il nome è già una trappola di marketing.

Sai quante calorie fanno “bruciare” davvero?
👉 Circa 10 al giorno.
Una presa in giro in capsule.

La verità è che non esistono pillole che fanno il lavoro al posto tuo.
C’è solo alimentazione, allenamento e costanza.
I miracoli li vendono, non li producono.

💊 Diffida dalle scorciatoie, costruisci risultati reali.

04/11/2025

🧀 Intolleranza al lattosio: ci siamo capiti male?
Non è solo “non digerisco il latte”. È una questione di enzimi, fermentazione e… pancia gonfia.
💨 Crampi, gonfiore, diarrea? Potrebbe non essere solo colpa della pizza di ieri.
Scopri cosa succede davvero nel tuo intestino quando manca la lattasi.
👀 Guarda il video e occhio alle etichette!

30/10/2025

“Ingrasso perché sono stressato”: solo una scusa o c’è del vero?

Durante i periodi di forte stress, il nostro corpo subisce profondi squilibri ormonali: il cortisolo, noto come “ormone dello stress”, aumenta e può:

🔻 Stimolare l’accumulo di grasso viscerale
🔻 Aumentare la glicemia
🔻 Ridurre la massa muscolare
🔻 Aumentare la fame e la voglia di zuccheri
🔻 Rallentare il metabolismo

👉 Il risultato? Perdere peso diventa molto più difficile.
💡 La soluzione? Ritrovare ritmi regolari, alimentazione equilibrata e, se necessario, una integrazione mirata.

🔬 Non è solo forza di volontà. È biologia.

stress

28/10/2025

La nutrizione spiegata senza fronzoli.
💊 Benvenuti in DocTalk – Pillole di Nutrizione.
Un format per chi vuole capire, non solo ascoltare.

21/10/2025

🥚 Sai davvero cosa significano i numeri stampati sulle uova?

Al supermercato non tutte le uova sono uguali.
Il primo numero impresso sul guscio ti dice tutto sulla qualità di vita della gallina che le ha deposte:
• 0 = biologiche, razzolano all’aperto e mangime bio ✅
• 1 = all’aperto, ma senza garanzia bio 🟡
• 2 = a terra, ma chiuse dentro capannoni 🚫
• 3 = in gabbia, senza luce né spazio vitale ❌

💡 Il consiglio?
Scegli sempre uova a km 0 se conosci la provenienza, o almeno codice 0 o 1.
Non è solo questione di salute: è anche una scelta etica.

16/10/2025

🍑🍓 Succhi di frutta: così innocenti… o forse no? 🧃❌
Li trovi ovunque, etichette colorate, “senza zuccheri aggiunti”… ma sai davvero cosa stai bevendo?
Anche quelli “light” nascondono un’insidia: zuccheri semplici senza fibra, assorbiti in modo diretto, con picchi glicemici e fruttosio che va dritto al fegato.
⚠️ Consumati spesso = rischio steatosi epatica (fegato grasso).

👉 Meglio una vera frutta, con la sua fibra naturale.
Occhio alle etichette. Non farti fregare dal marketing.

14/10/2025

🧈 B***o o b***o chiarificato?
Molti non conoscono la differenza, ma può fare la differenza sia a livello digestivo che in cottura.
📌 Il b***o chiarificato è privo di lattosio e proteine del latte → perfetto per gli intolleranti e ideale per cucinare ad alte temperature.
🔥 Ha un punto di fumo più alto, quindi non brucia facilmente come il b***o classico.
⚠️ Se hai problemi intestinali o devi cucinare in padella: meglio chiarificato.
Ma se lo usi a crudo o per dolci? Il b***o normale va più che bene.

👉 Leggi sempre le etichette e scegli in base al tuo obiettivo.

***o ***ochiarificato

Indirizzo

Via Mazzini 177
Porretta Terme
40046

Sito Web

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