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Dott.ssa Ilaria Iacone Biologa Nutrizionista

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Educazione alimentare

22/04/2023

𝗟𝗲𝗴𝗴𝗲𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗲𝘁𝗶𝗰𝗵𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶 🥫

Cosa fare davanti lo scaffale del supermercato?🔎

La prima cosa da controllare sono
- I termini minimi di conservazione.
Dobbiamo fare distinzione tra la “data di scadenza” che indica un prodotto facilmente deperibile e il termine minimo di conservazione “preferibilmente entro” che indica che il prodotto può essere ugualmente consumato oltre il termine indicato ma potrebbe perdere le sue caratteristiche organolettiche.

Inoltre, è importante controllare sulle etichette alimentari sia la lista degli ingredienti che la tabella nutrizionale. 📝
- L’elenco degli ingredienti è in ordine decrescente di peso 📉. Ai primi posti troveremo quindi gli ingredienti più abbondanti. Facciamo attenzione allo zucchero ❌

- Igiene e provenienza

- Peso netto/sgocciolato per capire realmente quanto si acquista

- Allergeni
Per i soggetti allergici è importante osservarli in grassetto nella lista degli ingredienti.

Ma quindi cosa possiamo comprare? 🧐

Tutti i prodotti con una buona etichetta. Il trucco è scegliere con consapevolezza. 🤷🏻‍♀️

08/04/2023

𝘾𝙤𝙢𝙚 𝙖𝙧𝙧𝙞𝙘𝙘𝙝𝙞𝙧𝙚 𝙡𝙖 𝙣𝙤𝙨𝙩𝙧𝙖 𝙩𝙖𝙫𝙤𝙡𝙖 𝙖 𝙋𝙖𝙨𝙦𝙪𝙖 🌈

Lo sapevi che alcuni alimenti rilasciano naturalmente il proprio colore e sono una valida alternativa ai coloranti artificiali ? 🎨

Utilizziamoli subito 🪄

Io ho usato Curcumina ovvero il colorante naturale della curcuma e la Betanina estratto dalla barbabietola rossa.

👉🏼 Frulliamo la barbabietola e idratiamo la curcuma, immergiamo le uova sode nei rispettivi compositi e dopo 30 minuti saranno già pronte. Sciacquamole sotto acqua corrente e serviamole.

In questo modo potete dipingere le vostre tavole di colori ma soprattutto possiamo avvicinare i più piccini 👧🏻🧒🏼 all’utilizzo dell’uovo in questo caso s**o, ricca fonte di proteine🥚

Dipingiamoci di colori ed emozioni positive per vivere una Serena Pasqua all’insegna dell’amore. 🌿🕊️💜

Dott.ssa Iacone 👩🏻‍⚕️

22/03/2023

Oggi colazione con 𝗙𝗥𝗘𝗡𝗖𝗛 𝗧𝗢𝗔𝗦𝗧 🥪

Ingredienti:

🍞 pane integrale
🥚uovo
🥜 b***o d’arachidi 100%

Procedimento:
bagnamo le fette di pane nell’uovo, le cuociamo in una padella antiaderente e guarniamo come più ci piace 😍
E tu quanto tempo dedichi alla tua colazione ? ⏰

07/03/2023

𝟯 𝗺𝗼𝘁𝗶𝘃𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗰𝘂𝗶 𝗶 𝗹𝗲𝗴𝘂𝗺𝗶 𝗻𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘃𝗼𝗻𝗼 𝗺𝗮𝗶 𝗺𝗮𝗻𝗰𝗮𝗿𝗲 𝗮 𝘁𝗮𝘃𝗼𝗹𝗮

👉🏼 APPORTO NUTRIZIONALE 🫘

Ottima fonde di proteine e micronutrienti come vitamine del gruppo B, ferro zinco e potassio.

👉🏼 VANTAGGIO ECONOMICO💰

I legumi possono essere utilizzati come alleati economici sostituendoli alla carne.

👉🏼 PREVENZIONE 🫀

Ricchi di antiossidanti, privi di colesterolo, con pochi grassi e principalmente insaturi.
Aiutano quindi a ridurre le insorgenze delle malattie cardiovascolari, contrastano l’anemia e aiutano a combattere la stitichezza.

E tu con che frequenza li utilizzi durante la settimana ? 💡

Scrivimelo nei commenti ✍🏼

09/02/2023

ɪ ʙʀᴏᴄᴄᴏʟɪ

Altro protagonista della stagione invernale ❄️

Appartengono alla famiglia delle Crocifere.

✅ Ricchi in fibre, vitamina C, vitamina K, calcio, potassio e fosforo.

Essendo la vitamina C particolarmente sensibile alla luce, all’ossigeno e alla temperatura, per evitare l’ossidazione di questa vitamina e dei restanti nutrienti è preferibile optare per cotture semplici e poco invasive come quella al vapore oppure una sbollentatura veloce.

❌Come eliminare il cattivo odore che emanano durante la cottura?

1️⃣ aggiungi una foglia di ALLORO🌿all’acqua di cottura dei broccoli
2️⃣ aggiungi uno spicchio di LIMONE 🍋all’acqua di cottura
3️⃣aggiungi qualche goccia di ACETO 🍶all’acqua di cottura

Seguimi per altri consigli 👩🏻‍⚕️

31/01/2023

🤷🏻‍♀️

19/01/2023

🍊ᴀʀᴀɴᴄɪᴀ🍊

Agrume tipicamente invernale. Ricco in fibre, flavonoidi e vitamine soprattutto del gruppo C.

✅ Rafforzano il nostro sistema immunitario

✅ Rafforzano le nostre ossa e dei nostri denti

✅ Riducono i problemi di fragilità capillare migliorando anche il flusso venoso

✅ Favoriscono l’assorbimento del ferro

✅ Contrastano l’invecchiamento cellulare

Frutto poco calorico e versatile per preparare gustose colazioni e pietanze.

Dott.ssa Iacone 👩🏻‍⚕️

06/12/2022

🍏

24/11/2022

Non sarai mai solo perché a farti compagnia c’è il tuo 𝙈𝙞𝙘𝙧𝙤𝙗𝙞𝙤𝙩𝙖 🤗

Lo sapevi che nel tuo intestino vivono miliardi di microrganismi ? 🦠
L’insieme di tutti i microrganismi viene chiamato microbiota intestinale.

🔬È importante mantenere un equilibrio tra i microrganismi benefici e patogeni in quanto fungono da protezione mantenendo strette le giunzioni della barriera intestinale.
Quando l’equilibrio non è più mantenuto e la barriera intestinale non è più salda, si potrebbero riscontrare squilibri intestinali..

🔎Cosa può danneggiare la barriera intestinale?

💊 Farmaci
😖 Stress
🍟 Abitudini alimentari sbagliate
🍽 Dieta poco varia
🍭 Zuccheri semplici in eccesso
🥬 Scarsa assunzione di fibre
e in alcuni casi anche
🍼 Lattosio
🍝 Glutine

🥕Una sana alimentazione è il primo passo per la salute del nostro microbiota intestinale.

Se soffri di: gonfiore, aria e meteorismo intestinale rivolgiti ad un professionista del settore.

Abbi cura del tuo intestino 👩🏻‍⚕️

10/11/2022

ʟᴇ ᴄᴀꜱᴛᴀɢɴᴇ 🌰

Spesso descritto come un frutto troppo calorico ma la verità qual’è?🧐

⚠️ Un alimentazione sana e bilanciata ci permette di consumare anche le castagne.

Un vero alleato dell’autunno… ricco in fibre, proteine, sali minerali e vitamine del gruppo B.
La cosa più importante è non contengono colesterolo.

Quindi possiamo mangiarle❓
Certo che sì, negli spuntini.. ideali perché sono una buona carica energetica. 💪🏼

Come ogni alimento va bilanciato con le frequenze settimanali in questo modo non escluderemo nulla dai nostri piani alimentari.

Dott.ssa Iacone 👩🏻‍⚕️

19/10/2022

💬🍕

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Venerdì	09:00 - 14:00

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