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Dott.ssa Ilaria Iacone Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Ilaria Iacone Biologa Nutrizionista

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Educazione alimentare

25/11/2025

🍄✨ Gnocchi cremosi ai funghi e macinato ✨🍄
La ricetta comfort food che sembra super elaborata… ma in realtà si prepara in 10 minuti 😍

👩🏻‍🍳 Ingredienti (1 porzione abbondante o 2 più leggere):
• 180 g di gnocchi
• 200 g di funghi
• 150 g di carne macinata
• 1 cucchiaio d’olio evo
• Prezzemolo q.b.
• Brodo vegetale q.b.
• Sale e pepe q.b.

🔥 Procedimento:
1️⃣ Prepara i funghi: tagliali a fettine e falli rosolare in padella con un cucchiaio d’olio e un po’ di prezzemolo tritato. Già qui profuma tutto casa 😍
2️⃣ Aggiungi il macinato: uniscilo ai funghi, sgranalo bene e lascia cuocere finché non è dorato.
3️⃣ Crea la crema: versa un po’ di brodo vegetale e frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una salsa liscia e vellutata.
4️⃣ Cuoci gli gnocchi: lanciali in acqua bollente salata e scolali quando salgono a galla (un minuto e sono pronti!).
5️⃣ Manteca: unisci gli gnocchi alla crema di funghi e macinato e mescola bene sul fuoco per renderli super cremosi.

🍽️ Servi con: una spolverata di pepe, prezzemolo fresco… e la soddisfazione di aver preparato un piatto da ristorante senza stress 🤌🔥

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07/11/2025

🎃✨ Vellutata di zucca con ceci ✨🎃 La ricetta che sa proprio d’autunno 🍂 
👩🏻‍🍳 Ingredienti per 1 porzione:
* 200 g di zucca
* ½ cipolla
* 180 g di ceci lessi
* 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
* Brodo vegetale q.b.
* 60 g di pane bianco
* Timo e rosmarino a piacere 🌿
* Sale q.b.

🔥 Procedimento: 1️⃣ Taglia il pane a fette, poi a cubetti e fallo tostare in friggitrice ad aria con un po’ di timo fino a renderlo croccante. 2️⃣ In una pentola scalda un cucchiaio d’olio, aggiungi cipolla e zucca a cubetti e lascia ammorbidire per qualche minuto. 3️⃣ Quando la zucca è tenera, passa tutto con un frullatore a immersione. 4️⃣ Aggiungi i ceci (precedentemente passati), un po’ di brodo vegetale e lascia cuocere ancora qualche minuto per far insaporire. 5️⃣ Frulla nuovamente fino a ottenere la consistenza vellutata che preferisci. 6️⃣ Impiatta, aggiungi i crostini, qualche cece intero e una spolverata di rosmarino… e goditi il profumo dell’autunno 🌾

Tu in autunno sei team vellutata o team brodo? Marò, m’aggia arricriat!

26/10/2025

L’allenamento è parte integrante del mio stile di vita, ma per una persona che vuole solo dimagrire è davvero così necessario? 🍎
Scopriamo oggi perché i workout sono importanti all’interno di un piano alimentare e perché consiglio sempre di abbinarli ad una dieta.👩🏻‍⚕️
Nu bac! 🤍

23/10/2025

Ti serviva un’idea per uno spuntino semplice e veloce? Eccola qui! Una soluzione dolce che ti salverà dagli attacchi di fame. 🤍
In questo modo sono sicura che la tua dieta ti porterà i risultati che ti aspetti senza rinunciare alla bontà delle castagne, della cioccolata e del miele. 🍯
Prova questo yogurt e famm sape, nu bac! 👩🏻‍⚕️🌰

13/10/2025

Quante volte dopo due minuti che hai mangiato un menù grande al McDonald’s ti è venuta di nuovo voglia di mangiare? Non sei strano, anzi è più normale di quanto tu creda! Qui capiamo perché succede così da sapere come comportarci quando ci concediamo un pasto in un fast food! 🍔🍟
Credits:
Content Manager:
Risorse Audio: Pixabay.com e Epic Mountain
Risorse Video: Vecteezy.com

12/09/2025

🍫✨ Ma che rinunce e rinunce, questi bonbon sono super proteici, sani e li puoi mangiare pure se segui la dieta chetogenica! Ma c vuo chiù!!!
Con 3 ingredienti ti porti a casa un dolcetto c par nu sgarro, ma non lo è 💪
Ecco come li ho fatti:
🥥 Mescola yogurt greco + cocco rapè fino ad avere un impasto compatto
🤲 Forma delle palline e mettile in congelatore
🍫 Intingile nel cioccolato fondente 100%
❄️ Lascia rapprendere ed è fatta!
Perfetti come snack fresco, dolce e proteico 😏
Io ti ho avvisato: uno tira l’altro, ma come in ogni cosa… nun esagerà!!!
👉 Che dici, so fort eh? Li proverai? Fammelo sapere nei commenti!

30/08/2025

È brutto? Embè si po ric ca è buon sient! 😒

Una versione leggera e golosa del classico dolce che tutti amiamo… ma senza sensi di colpa!

Ingredienti:
• 100 g di fiocchi di farro
• 300 g di yogurt greco
• 3 g di cacao amaro
• 2 cucchiai di miele 🍯
• Granella di nocciole
• 40 ml di latte 🥛

Procedimento:
1. Prendi 60 gr di fiocchi di farro e frullali fino ad ottenerne una farina.
2. Versa in una ciotola lo yogurt greco, il cacao amaro ed il miele ed inizia a mescolare. Una volta che il composto ha raggiunto un colore omogeneo aggiungi il latte e continua a mescolare.
3. Aggiungi poi i fiocchi di farro non frullati e la granella di nocciole.
4. Versa l’impasto su un foglio di carta forno, modellalo a forma di “salame” e chiudi bene.
5. Lascialo riposare in frigo per almeno 3 ore (meglio tutta la notte).
6. Taglia a fette e… goditi il tuo salame fit e sta senza pnsier!

22/04/2023

𝗟𝗲𝗴𝗴𝗲𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗲𝘁𝗶𝗰𝗵𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶 🥫

Cosa fare davanti lo scaffale del supermercato?🔎

La prima cosa da controllare sono
- I termini minimi di conservazione.
Dobbiamo fare distinzione tra la “data di scadenza” che indica un prodotto facilmente deperibile e il termine minimo di conservazione “preferibilmente entro” che indica che il prodotto può essere ugualmente consumato oltre il termine indicato ma potrebbe perdere le sue caratteristiche organolettiche.

Inoltre, è importante controllare sulle etichette alimentari sia la lista degli ingredienti che la tabella nutrizionale. 📝
- L’elenco degli ingredienti è in ordine decrescente di peso 📉. Ai primi posti troveremo quindi gli ingredienti più abbondanti. Facciamo attenzione allo zucchero ❌

- Igiene e provenienza

- Peso netto/sgocciolato per capire realmente quanto si acquista

- Allergeni
Per i soggetti allergici è importante osservarli in grassetto nella lista degli ingredienti.

Ma quindi cosa possiamo comprare? 🧐

Tutti i prodotti con una buona etichetta. Il trucco è scegliere con consapevolezza. 🤷🏻‍♀️

08/04/2023

𝘾𝙤𝙢𝙚 𝙖𝙧𝙧𝙞𝙘𝙘𝙝𝙞𝙧𝙚 𝙡𝙖 𝙣𝙤𝙨𝙩𝙧𝙖 𝙩𝙖𝙫𝙤𝙡𝙖 𝙖 𝙋𝙖𝙨𝙦𝙪𝙖 🌈

Lo sapevi che alcuni alimenti rilasciano naturalmente il proprio colore e sono una valida alternativa ai coloranti artificiali ? 🎨

Utilizziamoli subito 🪄

Io ho usato Curcumina ovvero il colorante naturale della curcuma e la Betanina estratto dalla barbabietola rossa.

👉🏼 Frulliamo la barbabietola e idratiamo la curcuma, immergiamo le uova sode nei rispettivi compositi e dopo 30 minuti saranno già pronte. Sciacquamole sotto acqua corrente e serviamole.

In questo modo potete dipingere le vostre tavole di colori ma soprattutto possiamo avvicinare i più piccini 👧🏻🧒🏼 all’utilizzo dell’uovo in questo caso s**o, ricca fonte di proteine🥚

Dipingiamoci di colori ed emozioni positive per vivere una Serena Pasqua all’insegna dell’amore. 🌿🕊️💜

Dott.ssa Iacone 👩🏻‍⚕️

22/03/2023

Oggi colazione con 𝗙𝗥𝗘𝗡𝗖𝗛 𝗧𝗢𝗔𝗦𝗧 🥪

Ingredienti:

🍞 pane integrale
🥚uovo
🥜 b***o d’arachidi 100%

Procedimento:
bagnamo le fette di pane nell’uovo, le cuociamo in una padella antiaderente e guarniamo come più ci piace 😍
E tu quanto tempo dedichi alla tua colazione ? ⏰

07/03/2023

𝟯 𝗺𝗼𝘁𝗶𝘃𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗰𝘂𝗶 𝗶 𝗹𝗲𝗴𝘂𝗺𝗶 𝗻𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘃𝗼𝗻𝗼 𝗺𝗮𝗶 𝗺𝗮𝗻𝗰𝗮𝗿𝗲 𝗮 𝘁𝗮𝘃𝗼𝗹𝗮

👉🏼 APPORTO NUTRIZIONALE 🫘

Ottima fonde di proteine e micronutrienti come vitamine del gruppo B, ferro zinco e potassio.

👉🏼 VANTAGGIO ECONOMICO💰

I legumi possono essere utilizzati come alleati economici sostituendoli alla carne.

👉🏼 PREVENZIONE 🫀

Ricchi di antiossidanti, privi di colesterolo, con pochi grassi e principalmente insaturi.
Aiutano quindi a ridurre le insorgenze delle malattie cardiovascolari, contrastano l’anemia e aiutano a combattere la stitichezza.

E tu con che frequenza li utilizzi durante la settimana ? 💡

Scrivimelo nei commenti ✍🏼

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