
09/07/2025
Il riccio di mare è un animale molto simile alla stella marina, è presente in tutti i fondali marini, dalle fredde coste islandesi alle calde coste pugliesi. Prediligono fondali ricchi di alghe di cui si nutrono e si nascondono dai predatori.
🟢Sono ricchi di proteine, vitamine, in particolare la vitamina A, e minerali come ferro, zinco e acido folico. Sono un alimento leggero, ma nutriente, e apportano benefici per la salute della pelle e del sistema immunitario.
Buonissimi crudi, accompagnati da una fetta di pane o con un piatto di pasta!
🔴Il consumo eccessivo può portare a un’elevata assunzione di colesterolo.