Dott.ssa Giulia Arminu - Biologa Nutrizionista

08/03/2026

Nella cucina di mia nonna non si contavano le calorie, si contavano i sorrisi. 👵✨

Come biologa nutrizionista, spesso mi chiedete se i piatti della tradizione possano far parte di una dieta equilibrata. La risposta è: assolutamente sì! Perché fanno bene? 🧐
Questi ravioli sono un piatto unico bilanciato:

🌾 Carboidrati complessi dalla semola.

🥚 Proteine nobili della ricotta e dell'uovo.

🥬 Fibre dalle bietole.

Il segreto? La qualità degli ingredienti e la consapevolezza nel gustarli. ✨
Ecco la ricetta del mio cuore. 👇
✨️Ingredienti per la sfoglia:
• acqua (circa 420g)
• sale q.b
• 1kg di semola (per circa 100 ravioli)
• 2 albumi(se si desidera congelare i ravioli permette che non si rompano in cottura)
✨️Procedimento:
•Su una spianatoia, disponi la semola a fontana. Inizia a lavorarla con i due albumi (il mio trucco per una tenuta perfetta in cottura, specie se decidi di congelarli!).
•Aggiungi l'acqua con il sale sciolto all'interno, un po' alla volta. Impasta con energia fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
•Dividi l'impasto in panetti più piccoli. Tip Pro: inserisci quelli che non stai usando in una bustina da freezer; eviterai che la pasta secchi a contatto con l'aria.
•Stendi ogni panetto prima col mattarello e poi con la macchina per la pasta, arrivando gradualmente fino allo spessore n. 4.
✨️Ingredienti per il ripieno:
•ricotta (circa 600g)
•sale q.b
•bietole o spinaci lessati e tritati finemente (o prezzemolo)
• 2 tuorli
✨️Procedimento:
•In una ciotola, unisci la ricotta (ben sgocciolata), i due tuorli, il sale e le bietole (o spinaci) precedentemente lessate, strizzate benissimo e tritate. Amalgama tutto con una forchetta.
•Disponi delle palline di ripieno sulla prima sfoglia distanziandole tra loro. Copri con la seconda sfoglia, premendo bene con le dita intorno al ripieno per far uscire tutta l’aria (eviterà che scoppino in pentola!).
•Ritaglia i tuoi ravioli con la rotella dentata o lo stampino che preferisci.

E voi? Qual è il piatto della tradizione a cui non sapreste mai rinunciare? Scrivetemelo nei commenti! 👇

07/03/2026

Negli ultimi mesi i farmaci per il trattamento dell’obesità stanno diventando sempre più popolari sui social.

Farmaci come semaglutide, liraglutide e tirzepatide sono strumenti terapeutici importanti, ma devono essere utilizzati solo nei pazienti giusti e con supervisione medica.

La perdita di peso non riguarda solo la bilancia.

Durante il dimagrimento è fondamentale monitorare anche la composizione corporea, perché una parte del peso perso può essere costituita da massa muscolare.

Per questo il percorso dovrebbe sempre essere multidisciplinare, con la collaborazione tra medico e nutrizionista e con il monitoraggio della composizione corporea tramite bioimpedenziometria.

💬 Hai sentito parlare di questi farmaci?

04/02/2026

31/01/2026

Cosa fa una nutrizionista nel fine settimana?
Si prende cura di sé, proprio come consiglia ai suoi pazienti ❤️‍🩹

Weekend = reset mentale 🌱
Una camminata in montagna, aria buona, paesaggi che ricaricano e qualche passo in più.

Perché il benessere è e non è solo dieta"
✨️ è movimento
✨️ è equilibrio
✨️ è ascolto del corpo e della mente

E tu, come ti ricarichi nel weekend?

12/11/2025

Non serve essere perfetti.
Serve solo iniziare, con un piccolo passo. 🌱

Mangiare meglio non significa rinunciare, ma imparare a conoscersi e a scegliere con consapevolezza.

La salute non nasce da una dieta perfetta, ma da una routine sostenibile.

Nessun alimento “buono” o “cattivo”: solo scelte più consapevoli, ogni giorno.

Se senti che è il momento di prenderti cura di te — con equilibrio e senza giudizio — io ci sono. 💚

11/11/2025

come ti senti nel tuo corpo, oggi? 💭

Il mio lavoro non è farti contare calorie, ma aiutarti a ritrovare equilibrio e serenità con il cibo.

Se desideri iniziare un percorso personalizzato, contattami in DM o via mail — un piccolo passo può cambiare molto. 🌱

11/11/2025

🥗 Il piatto equilibrato

La chiave per mangiare sano non è eliminare, ma bilanciare.

Un pasto completo dovrebbe contenere:
🥦 ½ verdure e ortaggi
🍗 ¼ proteine
🍚 ¼ carboidrati

un filo d’olio e acqua💧

Una semplice proporzione che fa la differenza su energia, digestione e senso di sazietà.

💬 Ti aiuto a costruire pasti equilibrati che rispettino i tuoi gusti e la tua routine — scrivimi in DM per una consulenza personalizzata.

07/11/2025

Comfort food? Sì, ma con equilibrio 💛

I tortellini in brodo non sono solo un piatto della tradizione bolognese: se preparati con ingredienti di qualità e porzioni adeguate, possono far parte di un’alimentazione equilibrata.

Il brodo apporta liquidi e sali minerali, mentre i tortellini forniscono proteine e carboidrati: un piatto completo, ideale nelle giornate fredde ❄️

Il cibo non è solo nutrimento, ma anche ricordo, emozione e cura di sé. 💛

23/10/2025

🎃 Dolce, colorata e super leggera: la zucca è la protagonista dell’autunno!

È ricca di beta-carotene, fibre e minerali come potassio e magnesio.

👉 Nonostante il sapore dolce, contiene pochissimi zuccheri e calorie: solo 20–25 kcal per 100 g!

Perfetta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto 💛

🍽️ Idee rapide:
– Vellutata di zucca e ceci
– Zucca al forno con spezie
– Muffin integrali alla zucca e cannella

💬 E tu come la prepari?

21/10/2025

✨ Le Camille fatte in casa: dolcezza sana e genuina! 🥕🍊
Hai voglia di un dolcetto profumato, morbido e pieno di buoni nutrienti? Le Camille fatte in casa sono la versione sana e genuina di una merenda che profuma di infanzia 😍
Ricche di carote, mandorle e succo d’arancia, sono una fonte naturale di:
🥕 Betacarotene → antiossidante e amico della pelle
🌰 Grassi buoni dalle mandorle → per cuore e cervello
🍊 Vitamina C → sostiene il sistema immunitario
✨ Perfette per:
- una colazione equilibrata, con yogurt e frutta fresca
- una merenda sana per grandi e piccini
- uno snack post-workout leggero ma nutriente
💡 Consiglio della nutrizionista: riduci lo zucchero e aggiungi un pizzico di cannella per esaltare il sapore naturale delle carote e favorire la regolazione glicemica.
🥕 Fatte in casa, con ingredienti semplici, senza conservanti né sensi di colpa!
Oggi ti propongo la mia versione nutrizionista-approved: leggera, ricca di nutrienti e perfetta per colazione o merenda 💛
🥕 Ingredienti per circa 12 camille:
(io ho utilizzato il Bimby per praticità ma va bene anche in altro modo)

250 g di carote grattugiate
200 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
3 uova piccole
150 g di zucchero di semolato
80 g di olio di semi di girasole
Un pizzico di sale fino
Scorza di 1 arancia
100 g di succo d'arancia
1 bustina di lievito per dolci
Cannella a piacere
🔥 Procedimento:
Frulla le carote con l’olio e il succo d’arancia.
In una ciotola unisci uova e zucchero, poi aggiungi il composto di carote, le farine e il lievito.
Inforna a 180°C per 20-25 minuti… e lascia che il profumo faccia il resto 😋
🥣Se usi il Bimby:
Mettere nel boccale le carote a rondelle (pulite): 30 sec. vel. 7.
Versare in una ciotola e mettere da parte. Mettere nel boccale (anche sporco) la scorza dell'arancia e lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo, posizionare la farfalla e aggiungere le uova: 6 min. vel. 4.
Aggiungere l'olio e il succo d'arancia: 3 min. vel. 4.
Aggiungere le farine, il lievito e il sale: 1 min. vel. 4. Rimuovere la farfalla e aggiungere le carote tritate messe da parte: 40 sec. vel. Soft. Versare il composto negli stampini. Infornare in forno a 180° per 20 min.