Laura Coassin - Biologa Nutrizionista

02/08/2023

03/08/2022

Ebbene sì, è quasi giunto il mio momento 😅
Ci rivediamo a settembre! 😉
“Il riposo è il condimento che rende dolce il lavoro” ⛰☀️🪷🫐

04/08/2021

È tempo del giusto riposo per di ricaricare mente e corpo!

Buona estate! 🫐🍆🍇🧳🏝

28/07/2021

Storie di un fegato un po’ malato
… Storie di un fegato rigenerato! 😃

M. arriva in studio a inizio anno, diagnosi in mano di steatosi epatica non alcolica di grado 3 (severa).

M. inizia il suo percorso alimentare a febbraio 2021 perde circa 15 chili e in mantenimento perde ancora qualche chiletto e da il via alle sue grigliate con gli amici. 😋🍗🍻

M. ieri mi porta la nuova ecografia fatta settimana scorsa (la busta era sigillata 💌, io pian piano la apro e lui sorride) … regressione totale della steatosi! L’ecografista,mi riferisce M., di essere stato incredulo, gli ha fatto tanti tanti complimenti, come me d’altronde!! Bravissimo! 🥳

…

F. arriva in studio ad apertura pacchi di Natale 🎄 con tanta preoccupazione. Aveva paura di non essere creduta. Esami con sè e tanta apprensione del suo medico.

F. oggi mi porta i suoi esami, fatti dopo la sospensione della dieta di dimagrimento (perde circa 26 chili) e due mesi dall’inizio mantenimento.

Forse oggi il mio sorriso era fuori dai lembi della mia mascherina e le stelline non erano più negli esami ma nei nostri occhi 🤩. Sei fantastica, ti ringrazio per esserti affidata, per me è un piacere seguirti tuttora e ci faccio i complimenti per esserci “credute” da subito, dall’inizio! 💛

27/05/2021

Adoro il mese di maggio. Mese in cui alcuni percorsi hanno inizio ☀️ e mese in cui alcuni percorsi raggiungono gli obiettivi e si “vola” in autonomia 🪁 ... C’è ne sono tanti, tanti davvero che porterò sempre con me, perché ho sempre e comunque imparato qualcosa da aggiungere alla mia “Laura nutrizionista” 🧡

Ringrazio e condivido il percorso di M. che per se stesso ha preso una direzione e ne ha dimenticato altre. Per ogni mese assieme, un ricordo visibile. 🥋🥋🥂🍏

22/11/2020

Budino di cachi 🍑

350g polpa di cachi maturi (n 3 frutti medi)
30g cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di crema di mandorle
4 cucchiai di acqua

Taglia i cachi a tocchetti e frullali con un frullatore ad immersione. Aggiungi il cacao e l’acqua (—> q.b. dipende dalla maturazione del frutto, il composto deve risultare morbido). Aggiungi la crema di mandorle. Versa negli stampini (4 coppette).
Lascia in frigo per una notte. Guarnisci a piacere. 🫐🍊

11/10/2020

Oggi va così, pioggerellina (si fa per dire 😅) casa, qualcosa di caldo per il mio stomachino in ripresa e pensieri che di lasciano trasportare dal vento 💨 🍁 Vellutata di ceci con zenzero e lime 😋 ➡️ Effettuare l’ammollo dei ceci (200g) per 8-12 ore con cambi di acqua ripetuti. Scolateli e versateli su una pentola capiente e coprite con acqua. Tagliate a pezzi 100-150g patata (o la stessa quantità di carota) e due coste di sedano e versate le verdure nella pentola. Aggiungete 2-3 foglie di alloro secco e un rametto di rosmarino. Accendete il fornello e dal momento del bollore fate cuocere per almeno 50 minuti. Eliminate le impurità. Una volta cotti, prelevate dell’acqua di cottura lasciando circa 1-1,5 cm di acqua sopra i legumi. Passate il composto su di un setaccio o frullatelo con un robot da cucina. Aggiungere acqua di cottura al bisogno. Scaldate nuovamente. Aggiungete il b***o (necessario, oppure: 2 cucchiai di panna fresca uso cucina o yogurt greco 5%), pepe, aglio in polvere se gradito. Prima di servire aggiungere un filo di olio di oliva e grattugiate del lime e dello zenzero fresco.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.

03/10/2020

Torta di mele:
In una terrina sbatti 4 uova con 100g di fruttosio, aggiungi 250g farina integrale, 125g yogurt intero al naturale, 1 bustina di lievito, 1/2 mela grattugiata, zenzero in polvere q.b.. Sbatti il composto con le fruste elettriche. Se il composto risulta troppo compatto aggiungi 1/4 bicchiere latte vegetale (ad esempio latte di avena). Versa il composto su una tortiera e aggiungi le fettine sottili di mela. Aggiungi sulla superficie zucchero di canna in polvere e zenzero in polvere. Inforna per 25-30 minuti a 180 C.
Buon autunno! ☔️🍎🌈

“Quello che ti serve nella vita non è un pesce, ma imparare a pescare” 🔑🎏 Dr Erica Cicuto - Psicologa

27/09/2020

Che valore dai tu al tuo tempo? 🌺Approfittando di questa pioggerella domenicale☔️ preparo la cena per stasera e il pranzo per domani! Torta salata svuota frigo! Spesso ho mille avanzi tra frigo e congelatore (soprattutto verdure 😅🙈) e un bel modo per fare spazio, assecondare la famiglia e le esigenze organizzative è preparare pasti completi veloci e trasportabili. Ecco la mia torta brisè allo yogurt con biete e feta! Gli step della preparazione li propongo nelle stories di IG . ̀

08/03/2020

⚠️⚠️⚠️🍓🍓🍓❗️❗️❗️

06/11/2018

Spesso si inizia una dieta ma poi una volta concluso (o abbandonato) il percorso ci si trova in assenza di riferimenti e la stanchezza e il ricordo delle cattive abitudini rendono il mantenimento del peso difficoltoso.

Una preziosa testimonianza oggi la porta questa ragazza che ha portato con me a conclusione la fase di stabilizzazione del peso (successiva al calo ponderale) ed oggi sta autogestendo la sua alimentazione tenendo presente la guida data per il mantenimento. 👣

Risultato: mantenimento del peso con gestione dei pasti fuori casa (l’università 🎓🎒) ottima! 💯

Non ci sono scuse! Cambiare si può e bisogna fidarsi e saper affidarsi.
Tu cosa scegli di fare!?! 🤗

29/08/2018

E poi.... il mantenimento peso?!

📍Perdere peso ✔️
📍Stabilizzazione del peso ✔️
📍Mantenimento del peso: work in progress!!

Ecco una preziosa testimonianza di una signora dolcissima che dopo aver effettuato nei mesi precedenti un percorso di dimagrimento è alle prese con il modello di mantenimento in autonomia, lei lo chiama “dieta libera” 😍

Concedersi tutto dal pane e alla pasta 🥖 🍝 durante la settimana, alla pizza e al gelato 🍦 🍕 nel fine settimana e...
“non sentirsi più in dieta” 😍

23/08/2018

Avventure alla conclusione! 🤗👣

Testimonianza di una persona speciale che arginando le proprie insicurezze e riscoprendo se stessa ha portato a termine un percorso alimentare (dimagrimento -14 kg in poco più di 3 mesi + mantenimento 2 mesi)
che l’ha aiutata a far risplendere tutta la sua bella luce!

🤧😍

21/08/2018

Alimentazione ricca in zuccheri semplici, come le belle scorpacciate di frutta fresca tipiche di questo periodo estivo, o in zuccheri nascosti, presenti nei prodotti industriali, porta a questo stato di stanchezza e di affaticamento fisico e mentale.

Molti riportano queste tipiche sensazioni da dipendenza di zucchero nelle nostri primi incontri.

Pensateci e affidatevi a un buon nutrizionista!

Chi mangia molti zuccheri ha meno energie, Riducendo al minimo il quantitativo di zuccheri nella dieta si acquista forza e vitalità. Sembra strano per molte persone, perchè l'industria alimentare ci ha inculcato il falso mito dello zucchero che fa bene e dà energia...ma come sempre avviene in fatto di alimentazione: provare per credere!

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www.ciboserio.it

13/08/2018

Storie di vacanza... dall’altra parte del Mondo!

🌎✈️🌞

Dopo poche settimane di mantenimento, un percorso di dimagrimento effettuato a dir poco eccezionale, tornare dalle vacanze come si è partiti!

Ecco cosa vuol dire avere una alimentazione sana, ecco cosa vuol dire agire sullo

01/08/2018

Buon agosto altruistico! 🤝👭♥️

“Per quanto piccolo nessun atto di gentilezza è sprecato”-Esopo-

06/07/2018

Sono in ferie dal 14-22 luglio 😃

👒🐠🏖🌍

“Se fossi un medico, prescriverei una vacanza a tutti i pazienti che considerano importante il loro lavoro"

(Bertrand Russell)

12/06/2018

E stasera a che ora hai cenato??

Una delle prime cose che spiego ai miei pazienti durante i nostri primi incontri 👩🏻‍⚕️👀

⏱🍗🥗🐟 La crononutrizione, l’importanza di seguire un modello alimentare che consideri quanto assunto nei pasti e in che momento della giornata

⏰⏳📌

Perché se è vero che un piatto di pasta è sempre un piatto di pasta, diversi studi negli ultimi anni indicano che il nostro metabolismo