Nutrizionista Antonella Catenacci

Nutrizionista Antonella Catenacci nutrizionista perfezionata in nutrizione clinica e dietetica e nutrizione oncologica. diete personalizzate senza sacrifici nè rinunce

11/01/2026

quantità di sodio contenuto negli alimenti espressa in mg per 100g di prodotto.

aringa salata2800
prosciutto crudo2730
edam1250
Gorgonzola1220
pecorino1084
Pancetta di maiale830
parmigiano reggiano755
emmenthal620
pane comune559
pane integrale500
Fontina451
calamaro425
burro300
gambero300
albume d’uovo186
uovo di gallina intero143
latte parzialmente scremato61

11/01/2026

quantità di sodio contenuto negli alimenti espressa in mg per 100g di prodotto.

aringa salata2800
prosciutto crudo2730
edam1250
Gorgonzola1220
pecorino1084
Pancetta di maiale830
parmigiano reggiano755
emmenthal620
pane comune559
pane integrale500
Fontina451
calamaro425
burro300
gambero300
albume d’uovo186
uovo di gallina intero143
latte parzialmente scremato61

11/01/2026

Tu condisci dosando o "a sentimento"?😅

Spesso si sottovaluta che l'olio sia così calorico!
🔥Eppure è una concentrazione di energia. Tra gli alimenti più calorici in assoluto!

🫒 Si parla tanto delle proprietà positive dell'olio,
ma la scomoda realtà sulle calorie che apporta non è così discussa.

Ogni alimento ha pro e contro, sempre!
E conoscere i pro e contro ci aiuta a gestirlo al meglio.

Tu conoscevi questa realtà sull'olio?


A me piacciono molto i piatti pasticciati al forno 😋 ...ma spesso il rischio è che siano troppo "pasticciati" e troppo c...
09/01/2026

A me piacciono molto i piatti pasticciati al forno 😋 ...ma spesso il rischio è che siano troppo "pasticciati" e troppo calorici...questa ricetta invece è un bilancio perfetto di gusto e nutrienti!

È buonissima e ligght e e la consiglio!

Ecco come prepararla in pochi minuti:

1. Scaldare il riso
2. Aggiungere formaggio vegetale alle mandorle e amalgamare
3. Aggiungere il salmone affumicato (e pepe e prezzemolo se graditi)
4. Mettere in teglia e in forno oppure friggitrice ad aria per 20minuti
*il salmone può essere variato con qualsiasi altra fonte proteica (legumi compresi)

Le quantità? Quelle della tua dieta 😉

06/01/2026

Userai così la tua calza?

🍭🍬🍭🍬🍫🍫🍥🍡🍭🍬

03/11/2025

Lo sapevi? Salva il reel per non dimenticarlo!

01/11/2025

Calamarata con crema di zucca. SALVA LA RICETTA!

procedimento:
Taglia a pezzi piccoli la zucca e la cipolla
e mettile a stufare assieme e per circa 3minuti con sale e olio.
Gira spesso.
Poi aggiungi acqua calda e fai cuocere
fino quando la zucca non si disfa diventando una crema.

È dolcissima, light e altamente saziante.

Mai provata?

02/10/2025

Credi di soffrire di disbiosi? Questi sono tre test che puoi effettuare per scoprirlo.
l'ultimo é il più importante

Analisi delle Urine per Scatolo e Indicano: 

Questo test, noto anche come "Disbiosi Test", misura le concentrazioni di scatolo e indicano nelle urine. Questi sono metaboliti prodotti dalla fermentazione batterica intestinale; livelli elevati suggeriscono un'alterazione della flora batterica intestinale, segnalando la presenza di disbiosi. 

Breath Test (Test del Respiro): 

Il breath test al lattulosio, è utilizzato per rilevare la sovracrescita batterica nell'intestino tenue (SIBO), una condizione che può accompagnare o causare la disbiosi. Il test analizza i gas prodotti dai batteri nel respiro dopo l'ingestione di un carboidrato specifico. 

Analisi del Microbiota con Sequenziamento del DNA: 

Questo esame permette di ottenere una mappa dettagliata del microbiota intestinale, ovvero l'insieme dei microrganismi che vivono nel nostro intestino. Analizzando il DNA microbico, si può valutare la composizione della flora batterica, identificare le specie presenti e determinare eventuali squilibri nella diversità e abbondanza dei batteri ed intervenire in maniera più mirata

Scrivimi le tue domande ⏬️

Marmellata di fichi 🍈 zero zuccheri aggiuntiSALVA LA RICETTA🚩È una meraviglia!  È buonissima, sa davvero di fichi e non ...
14/09/2025

Marmellata di fichi 🍈 zero zuccheri aggiunti
SALVA LA RICETTA🚩

È una meraviglia! È buonissima, sa davvero di fichi e non è edi quel dolce stucchevole delle solite marmellate!
Provatela perché è davvero eccezionale!

Ingredienti:
1 kgfichi
1mela
Succo di mezzo limone

Procedimento:
Pulire i fichi e la mela. E metterli in una pendola assieme al succo di limone.
Cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti.
Frullare il composto quando ancora caldo per renderlo cremoso e senza pezzi.
Porzionare nei vasetti sterilizzati quando ancora caldo.
Se si vuole conservare per qualche mese è possibile adaggiare i vasetti in una pentola piena d'acqua e portarla a bollore per circa venti minuti.

Variante con pochi zuccheri aggiunti:
1kg di fichi
200g di zucchero
Succo di mezzo limone

SALVA LA RICETTA 🚩

Fragole e baccalà con menta e rucola ❤️🌱 SALVA LA RICETTA 😉Un piatto freddo con abbinamenti inaspettati e sensazionali.H...
11/08/2025

Fragole e baccalà con menta e rucola ❤️🌱 SALVA LA RICETTA 😉

Un piatto freddo con abbinamenti inaspettati e sensazionali.

Ho leggermente lessato il Baccalà, condito poi con solo olio evo e qualche goccia di limone e grano di pepe rosa. Impiantato poi su rucola e menta e guarnito con le ultime fragole del mio giardino.

Una meraviglia per occhi e palato!



Indirizzo

Via Dei Molinari
Potenza

Orario di apertura

Lunedì 16:00 - 20:00
Martedì 16:00 - 20:00
Mercoledì 16:00 - 20:00
Giovedì 16:00 - 20:00
Venerdì 16:00 - 20:00

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